Con la abundancia actual de alimentos, casi cualquier producto se puede encontrar en los supermercados. A menudo, un "invitado" en los estantes se convirtió recientemente en un pez de la línea, que anteriormente era popular en Rusia solo en el Lejano Oriente. Sin embargo, en muchos países del mundo esta vida marina es muy valorada, y hay muchas recetas para su preparación.
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Rape: ¿qué tipo de pez es?
Rape o rape es un miembro de la familia del rape. Estos son peces marinos depredadores de tamaños bastante grandes. La longitud del cuerpo de un adulto alcanza 150-200 cm, y su peso es más de 20 kg.
El pez recibió ese nombre debido a su aspecto extremadamente poco atractivo. Ella tiene una cabeza enorme con una boca ancha, en la que se ven dientes internos afilados y doblados. Están organizados en una o dos filas, dependiendo de la subespecie del individuo. Los huesos maxilares de la mandíbula son flexibles, lo que permite al depredador tragar presas de un tamaño considerable.
Sabes En los viejos tiempos, los representantes de esta especie de habitantes submarinos aterrorizaban a las personas. Había una leyenda de que el rape podía morder los botes más duraderos y arrastrar a los pescadores al fondo. Sin embargo, no se han reportado casos de ataque de este pez en humanos.
El cuerpo del rape es ancho, pintado de marrón. Se ven manchas blanquecinas en la parte posterior del pez, y el abdomen es un poco más claro que el resto del cuerpo. La piel del rape es muy lisa.
Los pescadores viven en las aguas del Pacífico, el mar de Okhotsk y el mar de Japón. Y también se encuentran poblaciones de estos peces en los océanos Índico y Atlántico. En algunas áreas, su captura está prohibida debido a una disminución en el número.
Sabor calidad de pescado
La carne del rape es blanca y densa, prácticamente no tiene huesos. El pescado tiene un delicado sabor agradable, mientras que casi carece de un olor específico. Al freír filetes o cadáveres de pescadores, no puede temer que todos los vecinos sepan de qué prepara la anfitriona la cena.
Otra ventaja de este habitante marino es que su carne contiene una pequeña cantidad de calorías: solo 76 kcal por 100 g. Por esta razón, el rape se puede incluir en la dieta de las personas que se adhieren a los principios de una alimentación saludable.
Todas las partes de la carcasa son aptas para cocinar, incluido el caviar, el estómago y el hígado. Este último se considera un manjar y en escabeche en salsa de vinagre.
Diferentes países tienen sus propios métodos para preparar un rape. Por ejemplo, en Francia se sirve más a menudo hervida o guisada, y a veces frita en brochetas. Los chinos cocinan este pescado con salsa de soja y especias picantes, y lo sirven con arroz. Los coreanos hacen sopas con muchas verduras y aderezos picantes de los pescadores. La mayoría de los estadounidenses asan la línea del mar o preparan albóndigas con salsa de verduras.
Considere las recetas más comunes para cocinar platos de este tipo de pescado.
Filete de pescado al horno con verduras
Si no puede obtener el filete de un rape, puede tomar todo el cadáver. Este pez tiene pocos huesos, y eliminarlos no es difícil.
Para hornear un plato en el horno con verduras, necesitará estos productos:
- filete de pescado sin piel;
- cebollas
- dientes de ajo
- Los tomates
- 4-5 huevos;
- sal y especias;
- cualquier greens.
Cómo cocinar rape al horno con verduras:
- Cortar el filete en trozos grandes, sumergirlo en agua hirviendo, salar un poco y cocinar durante 5-7 minutos.
- Desechamos los trozos de pescado en un colador para que el vaso sea líquido y se enfríen un poco.
- Moler las cebollas y el ajo, freír hasta que estén suaves.
- Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara, córtelos y envíelos a las verduras, después de lo cual cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego lento, y luego los retiramos del quemador y los enfriamos.
- Batir los huevos y, cuando la mezcla de verduras se haya enfriado por completo, agregarlos a la fritura.
- Colocamos los trozos de pescado en un recipiente refractario, sal, espolvoreamos con especias y vertimos la salsa, y luego la enviamos al horno.
Cuando el plato esté listo, deberá enfriarse un poco y luego espolvorear con hierbas y servir. En algunos países, el rape con verduras se come solo frío, esperando aproximadamente una hora hasta que se enfríe por completo.
Cocinar sopa cremosa
La carne de los pescadores es densa y los trozos de pescado no hierven en sopas. Por lo tanto, los platos no solo resultan deliciosos, sino que también se ven atractivos.
Para hacer una sopa cremosa, necesitas los siguientes ingredientes:
- carcasa o filete de rape;
- cebolla
- zanahorias
- varios tubérculos de papa;
- crema (se puede reemplazar con queso crema);
- verdes
- sal y especias.
Cómo cocinar sopa cremosa de mariscos:
- Cortamos el pescado, lo ponemos en una sartén y lo ponemos a cocinar, ligeramente salado. Cuando el agua hierva, deberá eliminar regularmente la espuma emergente.
- Limpiamos las papas, las cortamos convenientemente, y cuando el pescado deja de emitir espuma, lo ponemos en el caldo.
- Moler las cebollas y las zanahorias, freírlas y enviarlas a la sopa después de que las papas alcancen la etapa de semi-preparación.
- Esperamos a que hierva, introducimos crema o queso crema, vierte hierbas picadas y dejamos el plato a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
Sirva la sopa de pescado con trozos de pan blanco o negro. Y si tienes tiempo, puedes hacer crutones.
Pescado frito en una sartén
No todas las anfitrionas pueden dedicar mucho tiempo a cocinar la cena. En este caso, solo tienes que freír el rape en una sartén.
Esto requerirá los siguientes productos:
- filete de pescado
- medio limón
- unos huevos
- 50 ml de leche;
- harina de trigo
- sal y cualquier condimento adecuado para platos de pescado.
Cómo cocinar rape en una sartén:
- Cortamos el pescador en porciones, lo frotamos con sal y condimentos, lo volcamos sobre el limón.
- Batir los huevos en un recipiente hondo, verter la leche.
- Vierta la harina en una cantidad tal que la masa se obtenga por consistencia como una masa para buñuelos.
- Sumerja los trozos de pescado en la masa, extiéndalos en una sartén precalentada y fríalos por ambos lados.
A una nota. Es posible freír la línea de mar y la parrilla. Para hacer esto, salar y condimentar los trozos de pescado, y luego engrasar su superficie con aceite inodoro. Después de esto, solo queda colocarlos en una rejilla y continuar con la cocción.
Ensalada De Camarones Y Camarones
Para sorprender a los invitados con un plato inusual, puede preparar una ensalada de la línea de mar con camarones.
Esto requerirá los siguientes componentes:
- filete de rape;
- camarones en escabeche;
- cebollas
- champiñones frescos de cualquier tipo;
- unos huevos de gallina;
- salsa de mayonesa ligera.
Cómo hacer una ensalada:
- Hervir los huevos, enfriar, limpiar y cortar en cubos pequeños.
- Fríe los champiñones con cebolla, hierve el rape y luego deja que los componentes se enfríen.
- Escurre los camarones de la marinada y agrégalos a los huevos.
- Introducimos champiñones con cebolla y filete de pescado, agregamos sal.
- Al final, vestirse con mayonesa.
Al servir, puede decorar la ensalada con ramitas de verduras.
Arroz con pescado y marisco
Esta es otra receta para los amantes de los mariscos, según la cual puedes cocinar rape con camarones y arroz.
Los siguientes productos serán necesarios para dicho plato:
- filete de pescado
- camarones u otros mariscos;
- arroz
- dientes de ajo
- salsa de soya
Cómo cocinar pescado:
- Hervir el arroz hasta que esté cocido, enjuagar y dejar escurrir en un colador.
- Cortamos el rape en cubos y lo enviamos a freír con ajo y otros mariscos.
- Cuando el pescado y otros ingredientes estén listos, introducimos arroz, vertimos el plato con salsa de soja y mezclamos suavemente.
Después de eso, el infierno con arroz y mariscos debe ser aprovechado por un corto tiempo en la estufa, y luego puede retirar la sartén del fuego y colocar el plato en los platos.
Sobre la base de las recetas anteriores, puede encontrar sus propias formas de preparar un rape. Este pescado combina bien con cualquier verdura y muchos tipos de condimentos, lo que le permite crear muchos platos diferentes para todos los gustos y presupuestos.
