Pescado Loach - 7 recetas

El pez loach es una especie pequeña con un cuerpo liso, que es un pariente cercano de la familia del salmón. Pero a diferencia del salmón o la trucha, la carne de carbón no es tan grasosa, pero es muy suave, tierna y jugosa. Muchos chefs aconsejan que este pescado se fríe o se hornee, lo principal es no sobreexponerlo en el horno para que no se seque.

Pescado al horno al horno

El pescado blanco se considera rojo, tiene carne muy tierna, por lo que sus platos son jugosos y sabrosos.

¡Cocinar tal pescado es un placer! La ausencia de escamas y tamaño pequeño hacen que el proceso de cocción sea fácil y rápido.

Método de cocción:

1. Frote la carcasa preparada con sal y pimienta, aceite vegetal y cubra con rodajas de limón. Dejar marinar durante 1 hora.
2. En una hoja de papel de aluminio, untamos cebolla en rodajas, en rodajas, encima, rodajas de limón y nuestro pescado. Envuelva todo en papel de aluminio y póngalo en el horno por 20 minutos.
3. Después de este tiempo, despliegue cuidadosamente el "caparazón" de metal y hornee el carbón por otros 10 minutos, pero no más para que el pescado no pierda su jugosidad.

Cómo freír deliciosamente en una sartén

El carbón cocinado en la sartén es muy sabroso. Jugoso, fragante, con un pescado crujiente no dejará indiferente a nadie.

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La harina de arroz es especialmente adecuada para empanar pescado, pero puede usar harina de papa o trigo.

Método de cocción:

1. Cortamos la carcasa en porciones. Primero, puedes cortarlo, y luego cada pieza por la mitad.
2. Encurtir las preparaciones en jugo de limón.
3. Mezclamos harina de arroz con sal y pimienta.
4. Batir el huevo con un poco de agua (una cucharada será suficiente).
5. Calienta la sartén con aceite de girasol.Tomamos las rodajas de pescado y las sumergimos primero en el huevo, y luego enrollamos el empanado. Freír a fuego lento hasta que estén doradas.

Pescado Relleno con Verduras

Muchas amas de casa están convencidas de que rellenar pescado es una tarea compleja y que requiere mucho tiempo. Pero tal opinión es errónea. Por el contrario, rellenar carbón es la fuerza de cualquier cocinero.

• Es suficiente para quitar la piel del pescado.
• Llene la carcasa limpia con cualquier relleno.
• Luego hornee en el horno y decore el plato con hierbas y verduras frescas.

Créame, sus invitados quedarán gratamente sorprendidos.

Método de cocción:

1. Como se mencionó anteriormente, lo primero que necesita para quitar cuidadosamente la piel de la carcasa. Aquí todo es simple: córtate la cabeza, coloca los dedos debajo de la piel y, moviéndote hacia la cola, sepárala de la pulpa. Tan pronto como llegue a la aleta caudal, haga una pequeña incisión a lo largo de la columna a un par de centímetros de la cola, desenrosque la piel y luego enderezarla. Usando un cuchillo, separe la carne de los huesos.
2. A través de una picadora de carne, pasamos carne de pescado con un diente de ajo, 100 g de tocino y varios trozos de pan. El último ingrediente primero debe empaparse en leche. Agregue especias, huevo y perejil picado a la carne picada.
3. Rellenamos la piel con carne picada, pero no demasiado, ya que durante el horneado puede aumentar, y luego la piel simplemente explotará.
4. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, engrase con aceite vegetal y esparza el pescado relleno encima.
5. Precaliente el horno a 180 grados y hornee el carbón durante 40 minutos. 10 minutos antes de la preparación, la pieza de trabajo se puede verter con el jugo resultante.

Salazón de pescado rojo char

Los pescados grasos como el salmón y la trucha son adecuados para la salazón. Pero no todos pueden permitírselo. Una excelente alternativa es la salazón de carbón: tiene carne bastante densa, es moderadamente gorda y asequible.

Método de cocción:

1. Cortamos la cola y la cabeza de la carcasa, y la limpiamos de todo el interior.
2. A lo largo de la columna vertebral hacemos una incisión y, con un cuchillo, separamos cuidadosamente la carne a lo largo de la cresta de un lado y del otro. Las manos quitan la carne de los huesos costales.
3. Lave los filetes y seque con una toalla de papel.
4. Mezcle sal (2 cucharadas) y azúcar (1 cucharada). Espolvorea las reservas de pescado en ambos lados con la mezcla a granel resultante.
5. Envolvemos los productos semiacabados con película adhesiva, puede directamente con la placa en la que se encuentran y los colocamos en un lugar fresco durante 2 días.

Cocinar con papas

El pescado rojo al horno con papas en salsa cremosa de mostaza será una buena opción para una cena ligera, ya que contiene pocas calorías, lo que significa que puede consumirse incluso durante una dieta.

Método de cocción:

1. Cortar las papas en rodajas finas, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con aceite de oliva y poner en una fuente para horno.
2. Cortar el pescado preparado en porciones, sal y poner encima de las papas.
3. Mezclamos 200 ml de crema con perejil picado, agregamos 2 cucharadas de mostaza de grano, mezclamos y vertimos el pescado sobre la salsa resultante.
4. Hornee el plato durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Camarones Rellenos

Los camarones rellenos de camarones son un plato original, hermoso y muy sabroso. Puedes cocinar pescado no solo con camarones, sino también con carne de cangrejo, cuyo sabor es muy delicado y único a su manera.

Método de cocción:

1. En la carcasa hacemos pequeños cortes y ponemos rodajas finas de limón allí.
2. Moler chalotes y freír en mantequilla. Agregue 50 g de champiñones y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
3. Tomamos 200 g de camarones, 150 g de carne de cangrejo y cortamos los mariscos en trozos pequeños. Mezclar con cebolla frita y champiñones.
4. Rellenamos el pescado con el relleno y lo ponemos en forma engrasada. Espolvorea la preparación con pimienta, vierte sobre aceite vegetal (de oliva) y pon en el horno durante 30 minutos.

Receta de queso y almendras al horno

El pescado relleno siempre es un plato festivo. El relleno suave, el servicio efectivo y la facilidad de preparación hacen que este plato sea popular en todo el mundo.

Como condimento, puede usar perifollo, que combina notas de anís, perejil y estragón.

Método de cocción:

1. Frota el pescado con sal, pimienta y espolvorea con jugo de limón.
2. Moler un montón de perifollo, mezclar con queso crema rallado (150 g), cubos de pan blanco y 2 cucharadas de almendras picadas. Agregue 200 ml de crema agria y 2 cucharaditas de mostaza, mezcle. Con el relleno resultante, rellenamos el pescado y sujetamos el abdomen con palillos de dientes.
3. Lo ponemos en forma de carbón relleno, le echamos un poco de vino blanco, le agregamos la mantequilla y lo metemos al horno por 35 minutos.
4. El plato terminado se puede servir con salsa. Para hacer esto, necesita el líquido que queda después de hornear. Agregue un par de cucharadas de crema agria, sal y pimienta, cocine la salsa durante varios minutos. Puede agregar aros de cebolla y perifollo picado al aderezo terminado.

La carne de carbón tiene excelentes características de sabor y también contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas. Por lo tanto, a partir de un pescado de este tipo, puede cocinar platos que no solo hacen agua la boca, sino que también son útiles para nuestra salud.