Rollitos de jamón: 6 deliciosas recetas de cocina con diferentes rellenos

Este espectacular aperitivo se ha convertido en uno de los éxitos culinarios más populares en el buffet y las mesas festivas. Los rollos de jamón se deleitan con la simplicidad de la preparación, así como con la capacidad de usar una variedad de rellenos y crear una lujosa decoración de composiciones de carne.

Rollitos de jamón con queso y ajo

Para obtener una comida abundante y deliciosa para el desayuno o la cena, necesitará productos bastante asequibles y simples que siempre se pueden encontrar en nuestros refrigeradores.

Composición de ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas .;
• queso (preferiblemente duro) - 150 g;
• jamón - 200 g;
• mayonesa de calidad;
• especias (sal, pimienta).

Método de cocción:

1. Limpiamos los huevos duros, molimos en las células promedio del rallador, los ponemos en un tazón. Del mismo modo procesamos un trozo de queso.
2. Para obtener un plato sabroso y apetitoso, divida el jamón en las capas más delgadas del mismo tamaño.. Para hacer esto, use una rebanadora (rebanadora) o compre un corte de carne listo para usar.
3. Por lo tanto, agregue verduras picadas, dientes de ajo finamente picados, pimienta negra recién molida, una pizca de sal a los platos con composición de huevo y queso. Mezcle toda la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Extendemos el relleno en lonchas de jamón, enrollamos firmemente los tubos, fijamos los extremos de las capas con palillos de dientes o brochetas.

Colocamos rollos con queso y ajo en un plato, decoramos a nuestra discreción.

Con relleno de nuez

Una de las formas interesantes de rellenar productos cárnicos será el relleno de queso y nueces. ¡Increíble armonía de sabores picantes y aromas ligeros!

Lista de productos:

• jamón (crudo ahumado o curado en seco) - 200 g cada uno;
• diente de ajo;
• huevos cocidos - 2 piezas .;
• eneldo
• Emmental y queso Philadelphia (también se pueden usar otras variedades) - 200 g cada uno;
• nueces o avellanas avellanas.

Orden de preparación:

1. Frote los huevos refrigerados y pelados, trate de manera similar a Emmental. Adjuntamos a las masas de queso Philadelphia, nueces picadas, eneldo picado y un diente de ajo exprimido a través de una prensa. Mezcle bien toda la masa para que el relleno de los rollos tenga una textura uniforme.
2. Extendemos sobre las lonchas de jamón una porción de la composición de la nuez, enrollamos los tubos apretados. Sujetamos las capas con palillos de madera, distribuimos la merienda en un hermoso plato.

Sirva el plato con tomates maduros y ramitas de eneldo joven.

Con champiñones en escabeche

El relleno para panecillos, compuesto de champiñones en escabeche, tiene un sabor particularmente delicado y muy inesperado.

Componentes necesarios:

• mantequilla - 30 g;
• crema fresca (contenido de grasa no inferior al 20%) - 150 g;
• cebollas - 4 piezas .;
• champiñones en escabeche - 500 g;
• jamón ahumado hervido - 20 rebanadas;
• huevos - 2 piezas;
• limon
• vino (preferiblemente blanco seco) - 400 ml;
• harina - 60 g;
• pimentón, sal, pimienta, perejil.

Método de cocción:

1. Cortar la cebolla pelada en cubitos. Secamos los champiñones extraídos del frasco con toallas, trituramos en trozos pequeños. Pica finamente un montón de perejil.
2. Pasamos las cebollas en aceite hasta que estén transparentes, le agregamos los champiñones y las freímos hasta que estén doradas. Sazone los productos con jugo de limón, cocine a fuego lento durante otros 6 minutos.
3. Vierta el vino en la olla, tamice la harina, mezcle cuidadosamente la mezcla con un batidor hasta que desaparezcan los grumos.
4. Combina por separado las yemas y la crema, bate ligeramente la composición, introdúcela en la mezcla de alcohol, nuevamente mezclamos todo bien.
5. Colocamos las capas de jamón en el tablero, aplicamos una capa de relleno de hongos, enrollamos cuidadosamente los rollos, arreglamos los bordes con palillos de dientes.
6. Colocamos los productos en un recipiente refractario, vertimos la salsa de vino resultante, enviamos el formulario durante 15 minutos al horno (200 ° C).

Servimos panecillos con champiñones en escabeche, decorando el plato con hierbas.

Rollitos de jamón con relleno de guacamole

El sabor brillante del aguacate, complementado con notas cítricas, aromatizado con pimiento picante y sazonado con aceite de oliva, son las diferencias del relleno exótico originario de la cocina mexicana.

Conjunto de productos:

• pimiento picante y dulce;
• aguacate - 2 piezas .;
• jamón rebanado - 150 g;
• aceite de oliva - 40 ml;
• lima
• cilantro - 5 ramas.

Proceso de cocción:

1. Retire la cáscara del aguacate, saque una cuchara con una cuchara. Corte la carne fragante en trozos pequeños, vierta el jugo exprimido de lima y amase la masa formada con un tenedor. ¡Los cítricos no se pueden cambiar a limón, ya que en este caso, la merienda "Guacamole" dejará de serlo!
2. Muela el pimiento dulce (retire las semillas y el tallo), el chile también se pela desde el interior, pique en trozos más pequeños. Extendemos las verduras en el tazón, agregamos las ramas de cilantro, rompemos los productos con una licuadora sumergible.
3. A la masa resultante agregamos aceite de oliva y puré de aguacate. Mezcla todo bien.
4. Cortar la carne en rodajas finas. Solo con este diseño de jamón los rollos pueden rodar firmemente, preservando su forma.

Ponemos capas del relleno preparado (2 cucharadas por porción) en las capas, arreglamos la merienda con brochetas.

Con maiz y piña

Los panecillos brillantes y coloridos se caracterizan por un delicioso sabor delicado de jamón y relleno original.

La lista de componentes:

• apio pecíolo - 230 g;
• pan (preferiblemente centeno);
• maíz y piña enlatados - 200 g cada uno;
• jamón, pan de centeno - 25 rebanadas cada uno;
• granos de nuez picados - ½ taza;
• mayonesa de calidad - 250 g.

Características de la preparación:

1. Cortar el apio lavado y pelado en círculos delgados.
2. Los trozos de piña y maíz se vuelven a colocar en un colador para hacer que el vidrio sea líquido.
3. Extendemos las migajas de nueces y otros componentes preparados del relleno en el tazón. Condimente con mayonesa, mezcle bien.
4. Cortamos cada loncha de jamón hacia el centro, la giramos en forma de bolsillos. Rellenamos los productos con porciones del relleno y untamos en trozos redondos de pan, engrasados ​​con mayonesa.

Decoramos los rollos decorados con los trozos de piña y los granos de nueces, espolvoreados con hojas de apio.

Cocinar con queso feta y tomates secados al sol.

Este aperitivo frío es bueno porque se puede cocinar con diferentes rellenos que pueden satisfacer las preferencias gastronómicas de cada huésped.

Composición de ingredientes:

• queso crema feta;
• pluma de cebolla verde;
• nuez moscada rallada;
• albahaca verde
• jamón
• tomates secados al sol.

Método de cocción:

1. El queso feta griego se corta en cubos muy pequeños.
2. Sacamos los tomates secos del frasco, los guardamos en un colador hasta que se drene el exceso de humedad, luego los cortamos con una pajita delgada.
3. Combinamos los componentes obtenidos del relleno en el recipiente (seleccionamos la proporción según sus gustos), agregamos las verduras picadas, mezclamos cuidadosamente la composición.

Extendemos la mezcla sobre finas lonchas de jamón, doblamos tubos apretados, decoramos con hierbas.

Taller de lonchas finas de jamón para panecillos

En la preparación de un delicioso aperitivo frío, su diseño elegante y su espectacular servicio, el procesamiento correcto del componente de carne del plato es de importancia decisiva.

Cómo picar finamente un jamón entero:

1. Colocamos el producto en el tablero. Con un cuchillo grande y afilado, separamos dos capas del lado delgado del producto. De esta manera, creamos una base de "apoyo" para trabajar con jamón.
2. Giramos la pieza, la ponemos en la parte plana formada, comenzamos a cortar desde el lado afilado, llamado cónico. Sosteniendo la carne con un tenedor (con dos dientes) con un tenedor, con un poco de esfuerzo dirigimos la cuchilla larga profundamente en la pieza de carne. Separa rodajas finas, alcanzando con un cuchillo el calcáneo.
3. Cuando se forman las capas, deben liberarse del hueso. Para hacer esto, haga una incisión profunda, dirigiendo el cuchillo paralelo al hueso. Continuamos el proceso, colocamos los platos separados en un plato.

Cómo cortar capas finas del "vástago" de la carne:

1. Los pasos iniciales no son diferentes del método de corte anterior. También separamos la capa del lado de la parte delgada del jamón.
2. Luego lo "ponemos" sobre una base educada. Comenzamos el proceso con una sección más estrecha de la pieza de carne, cortando rodajas finas.
3. De manera similar, procesamos el segundo lado del jamón.

Cómo cortar carne en mitades:

1. Dividimos la pieza en el hueso, liberamos parte de la pulpa, trituramos las capas con cuartos. En este caso, dirigimos el cuchillo de arriba a abajo.
2. Luego, cortamos la carne más cerca del hueso, separando las rodajas formadas.

Cómo dividir un jamón "espiral":

1. Colocamos una pieza en el tablero para que el lado cortado quede hacia arriba. Formamos rodajas, dirigiendo el cuchillo a lo largo de las líneas musculares naturales, moviendo todo el hueso.
2. Continuamos cortando la siguiente sección muscular, obtenemos otra parte de las rodajas.
3. Finalmente, cortamos las capas a lo largo del hueso. Lo liberamos por completo y colocamos las últimas porciones de finas láminas de jamón apetitoso.

Todo el trabajo no tomó mucho tiempo.Como resultado, preparamos la base para la preparación de rollos elegantes y recibimos un elemento adicional para el plato de carne.

Aperitivo y servicio

Existen muchos trucos y métodos de diseño y presentación de platos fríos. Rollitos de jamón: un plato gourmet que atrae rápidamente la atención y, por lo tanto, requiere una relación especial con él.

Los principios de decoración y servicio de aperitivos:

• La elección de los métodos de alimentación depende, en primer lugar, del evento o tema de la celebración. Por ejemplo, las imágenes originales de la naturaleza son especialmente demandadas en las fiestas infantiles, cuando se sirve una merienda en forma de verduras, frutas o animales de cuentos de hadas. El tema navideño requiere la creación de platos con la presencia de atributos y símbolos apropiados.
• El aperitivo servido en brochetas y tacones de aguja especiales, decorados con queso, frutas y verduras, siempre es elegante. Particularmente elegantes y presentables son los productos cárnicos en un plato forrado con lechuga verde suave.
• Para que los rollos de jamón se vean brillantes y atractivos en la mesa, es recomendable incluir productos tan coloridos como rábanos, pepinos, tomates, zanahorias, alcaparras u aceitunas en los elementos de diseño. La decoración de platos con mostaza y ketchup, otras salsas picantes se reconoce como un excelente contraste.
• Una lujosa decoración de la mesa será una composición en un gran plato redondo, creado a partir de rollos con varios rellenos. El diseño de un bocadillo en forma de rosa, tulipán u otra flor se ve especialmente expresivo. Por lo general, dicho plato se complementa con finas rebanadas de queso, salchichas delicatessen.
• Los platos decorados en tazas, tazas o vasos se han convertido en tendencias culinarias de moda en el buffet o en las mesas festivas. Los aperitivos servidos en cestas, tartaletas, floreros en miniatura, volantes franceses e incluso copas de vino se ven muy dignos y elegantes. Los artesanos ingeniosos utilizan cada vez más estos recipientes para su propósito previsto, lo que causa a los invitados un interés constante. Bueno, ¡siempre hay un "contenedor" para el vodka!

La preparación de rollos de jamón, en los que uno u otro relleno está hábilmente oculto, ya está asociada con cierto misterio. Si este secreto culinario se crea de manera creativa y se sirve "sabroso", un plato simple tendrá el aspecto de una creación culinaria terminada.