Rollo de pierna de cerdo - 5 recetas

El nudillo de cerdo es bastante inusual en sabor. Es mucho más sabroso que cualquier salchicha y muchos platos de carne. Es bueno comer en días normales, no se avergüenza de tratar a los huéspedes en vacaciones y más.

Pierna de cerdo hervida

No se prepara un nudillo de cerdo hervido en cinco minutos, pero la espera y la energía gastada valen la pena.

Para prepararse, necesitará:

1. Primero necesitas cocinar el caldo. Para él, debe poner zanahorias en una cacerola, cebollas directamente con cáscaras, apio. Ahí va la hoja de laurel, granos de pimienta y sal. El caldo se cocina durante aproximadamente media hora a fuego lento.
2. Ahora puede proceder a cocinar el vástago. Debe lavarse con agua corriente fría y luego limpiarse de la piel (desechar la piel y no es necesario cortarla por completo) Después de que necesite cortarlo para deshacerse del hueso. Solo ahora se puede engrasar la carne con sal, pimienta. Después de lo cual la carne se deja a un lado durante media hora.
3. La zanahoria restante se limpia, se lava y se corta en tiras finas.
4. La pechuga de pollo se corta en tiras finas.
5. La carne se coloca sobre una tabla de cortar con la piel hacia abajo. Las zanahorias se colocan en la parte superior, con una segunda capa de pechuga de pollo. Todo está salado y salpimentado, después de lo cual el rollo se cierra y se fija con hilo de cocina o palillos de dientes, también puede usar hilos.
6. Todos los ingredientes se obtienen del caldo y se coloca un vástago en su lugar. Se cocina durante al menos 3 horas bajo una tapa cerrada a fuego lento.
7. En el proceso de cocción, agregue agua y gire el rollo.
8. El rollo listo se saca en un plato. Después de enfriar, se retiran los hilos (hilo o palillos de dientes).

Hornear en papel de aluminio

En el papel de aluminio, puedes cocinar un pastel de carne increíble con relleno. Los ingredientes que contiene son los más simples, pero en combinación dan un gran sabor.

Requiere:

1. Primero debes enjuagar, limpiar y secar el nudillo (Es más fácil comprar ya pelado).
2. Córtalo a lo largo para separarlo del hueso y revelarlo. Como resultado, debe salir una pieza entera.
3. El ajo se pica a través de una prensa de ajo o se pica finamente.
4. La carne está bien torcida y atada con hilo culinario, hilo o hilo común.
5. El rollo se coloca sobre la lámina y se enrolla bien.
6. Después del cocido de cerdo, el horno precalentado de antemano va a la bandeja para hornear. Estará preparado por al menos una hora. Todo depende de la potencia del horno y la calidad de la carne.
7. A continuación, debe quitar el papel de aluminio y hornear el rollo durante otros 15 minutos sin él.
8. Y solo cuando la delicadeza se enfríe, será posible cortar los hilos. Y después de un rato, pon la mesa.

Con relleno de manzana

A veces es imposible imaginar una combinación de frutas y productos cárnicos. Sin embargo, a menudo estos platos son más sabrosos de lo habitual. Confirmación de esto: vástago con manzanas.

Para prepararlo necesitarás:

1. Primero debes preparar el codillo de cerdo. Debe lavarse, pelarse y cortarse a lo largo. Esto se hace para obtener el hueso y los tendones, así como para abrir el vástago.
2. La carne se frota bien con sal y pimienta. Para un sabor más sabroso, puedes rallar ajo.
3. Mientras se infunde el vástago, es necesario quitar las semillas de las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Estas rebanadas se colocan encima de la carne.
4. Después de doblar el nudillo en un rollo y atarlo con hilo especial u otro medio improvisado.
5. El rollo se va a cocinar a fuego lento (unas cuatro horas).
6. Después de cocinar, se transfiere a una bandeja para hornear engrasada con aceite de girasol y se envía para hornear hasta que esté listo. Media hora antes de la preparación, debe sacarlo y engrasar con crema agria y ajo.

Codillo de cerdo relleno de pollo

Un plato similar es más común. Incluye ingredientes que se pueden encontrar en cualquier lugar y a un buen precio.

Para prepararse, necesitará:

1. Antes de cocinar, se deben lavar los nudillos con agua corriente, limpiarlos en exceso y separarlos de los huesos y tendones.
2. Luego se coloca en una sartén y se cocina hasta que hierva. Los guisantes y las hojas de laurel pueden arrojarse al agua.
3. Después de que se hayan cocinado los nudillos, los muslos deben arrojarse al caldo. Cocínelos durante aproximadamente media hora.
4. Cuando el vástago y las caderas se hayan enfriado, puede colocarlo sobre la mesa con la piel hacia abajo. La carne se unta con ajo prensado, sal y pimienta.
5. Las zanahorias se cortan en platos finos y se colocan en la parte superior.
6. La carne también se corta en trozos pequeños y se coloca sobre las zanahorias.
7. Después de que el nudillo se dobla en un rollo y se sujeta con hilos de comida.
8. Al final, solo necesitas hornearlo durante aproximadamente 1-2 horas en el horno.

Rollo de champiñones relleno de champiñones

El rollo horneado en papel de aluminio es muy delicioso. Para los amantes de los champiñones y la carne, la siguiente receta es adecuada. No solo es fácil de preparar, sino que también es muy sabroso.

Para prepararlo necesitarás:

1. Primero enjuague y limpie la caña. Después se corta y se separa del hueso.
2. La carne se unta con un poco de sal y pimienta.
3. Las cebollas y los champiñones se cortan en platos y el queso se frota en un rallador grueso.
4. Los champiñones y las cebollas deben estar ligeramente fritos.
5. El vástago se extiende sobre la lámina con la piel hacia abajo. Rociado con queso, champiñones y cebolla.
6. El nudillo se dobla en un rollo y se sujeta con hilos de comida. Después de eso, va al horno hasta que esté listo.
7. Puede quitar los hilos y cortar el rollo después de completar el enfriamiento.

Secretos culinarios

Es fácil adivinar qué es lo más importante en el rollo de pierna de cerdo.Por lo tanto, es necesario con gran responsabilidad abordar la elección de los vástagos.

Para elegir un producto verdaderamente de alta calidad, debe conocer los siguientes secretos:

1. La carne debe ser apretada y elástica. Además, debe tener pequeñas capas de grasa.
2. Verifique la frescura del producto. Para hacer esto, presione la carne con el dedo, si el agujero no desaparece, debe evitarlo.
3. Es recomendable tomar carne más joven. Si la carne es ligera, como las capas de grasa, puede prestar atención a la caña.
4. Y lo más importante, el olor. El aroma de la carne podrida es difícil de confundir con algo.

Este plato es adecuado para una mesa festiva. A veces puedes complacerte a ti mismo y a tus seres queridos con este manjar. Resulta que el plato no es muy caro, pero muy sabroso.