Rollo de pavo - 8 recetas

¿Qué es más dulce en el mundo, más sonrojado y más sabroso para todos? Estas palabras parafraseadas del cuento de hadas Pushkin involuntariamente vienen a mi mente, mirando el rollo de pavo recién horneado en el horno. Para preparar un plato tan lujoso, no es necesario que se mire en el espejo mágico, solo use cualquiera de las recetas presentadas.

Rollo de pavo clásico en el horno

La autoría de este delicioso plato, preparado a partir de un trozo de carne enrollado con un relleno colocado dentro, no se ha registrado oficialmente. Por esta razón, la receta clásica tiene una interpretación muy libre.

Composición de ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas;
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• filete de pavo - 600 g;
• una pizca de pimienta, sal.

Método de cocción:

1. Lavamos bien las aves, nos mojamos con las servilletas. Corta la pechuga a lo largo en capas delgadas, extiende las rodajas en el tablero.
2. Sazone el producto con sal y pimienta, zanahorias finamente ralladas en la parte superior. Elegimos un cultivo de raíz naranja brillante, para que en el contexto del plato se vea más espectacular..
3. Convertimos los trozos de carne conectados en un rollo apretado, fijamos el producto con hilo culinario, lo sellamos en una doble capa de papel de aluminio.
4. Enviamos la pieza de trabajo durante 30 minutos a un horno precalentado (220 ° C). Después de un cuarto de hora, abra el papel, luego hornee la comida hasta que esté dorada.

El clásico rollo de pavo enfriado está libre de hilos, dividido en porciones, servido en un hermoso plato, complementando la comida con una salsa picante.

Con relleno de ciruela

El método presentado para preparar un plato maravilloso no solo le permite teñir exquisitamente el sabor de la carne de pollo, sino también diseñar el rollo de una manera original.

Lista de productos:

• aceite magro;
• hojaldre (sin levadura) - 250 g;
• un huevo
• pechuga de pavo
• ciruelas pasas - 60 g;
• cebollas de nabo;
• una manzana
• migas de nuez - 50 g;
• vino (preferiblemente rojo) - 60 ml;
• especias

Orden de preparación:

1. Lavamos y secamos la carne de ave, pero no hasta el final, dejando la capa entera. Lo abrimos como un libro, golpeamos ligeramente la parte posterior del martillo culinario. Sal y pimienta el producto.
2. Remoje las ciruelas pasas sin hueso durante media hora en agua caliente, seque con una toalla de papel, pique finamente.
3. Liberamos las cebollas de las cáscaras, las cortamos en cubos, las pasamos en aceite hasta que estén transparentes.
4. Limpiamos la manzana, quitamos el núcleo. Cortar la fruta en tiras finas, enviar a las verduras. Aquí agregamos rodajas de manzanas y frutas secas, vierte vino. Freír la composición hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.
5. Colocamos el relleno preparado en la capa de carne, lo envolvemos con un rollo.
6. Abrimos la hogaza de hojaldre, la enrollamos con una hoja delgada. Cortar la masa en tiras largas, cada una de las cuales imponemos en el rollo formado.
7. Lubrique el producto con huevo, colóquelo en una fuente para horno y envíelo al horno durante 40 minutos (180 ° C). Después del tiempo especificado, cubrimos el plato con papel de aluminio, cocinamos durante otra media hora.

No hay duda de que el rollo de ciruela pasa, decorado en un hojaldre deliciosamente crujiente, a partir de ahora se convertirá en nuestro manjar favorito y siempre deseado.

Cocinar con champiñones y queso.

Un maravilloso trío de carne de pavo, champiñones y queso crema hará un desayuno abundante, una cena familiar rápida, un excelente refrigerio en la mesa festiva.

Componentes necesarios:

• mantequilla (girasol y crema);
• cabeza de cebolla
• champiñones frescos - 100 g;
• tomillo, albahaca, romero, pimentón: el número y la composición de los condimentos se seleccionan según el gusto;
• filete de pollo - 1 kg;
• sal, pimienta;
• queso (preferiblemente cremoso).

Etapas de preparación:

1. Libera el filete de pavo de las películas. Batir suavemente un trozo de carne, sazonar con pimienta y sal, especias aromáticas. La composición aromática se ajusta según las preferencias personales, creando los tonos de sabor deseados.
2. Procesamos la sartén con mantequilla magra, agregamos un trozo de mantequilla, untamos los champiñones finamente picados y prelavados. Fríe los champiñones por 3 minutos, luego une la cebolla picada. Continúe cocinando hasta que el color rosado de las rodajas de vegetales.
3. A continuación, proceda al diseño del rollo. Lubrique el pavo con queso crema. Distribuimos el relleno de champiñones aromáticos sobre la formación, después de lo cual enrollamos la pieza de trabajo con un tubo.
4. Para que la carne no se abra durante el tratamiento térmico, unimos el producto con hilo culinario. Lubrique el rollo con mantequilla, espolvoree la parte exterior con especias y condimentos, póngalo en una fuente para horno.
5. Calentamos el horno a 220 ° C, cocinamos el plato durante 1,5 horas.

Si el rollo con champiñones y queso se cubre inicialmente con papel de aluminio, el tiempo que se pasa en el horno se reducirá significativamente.

Rollo de carne picada de pavo

Un plato muy jugoso y tierno de carne de ave blanca es un plato tradicionalmente preparado para la fiesta de Año Nuevo.

Conjunto de productos:

• aceite magro;
• carne de pavo - 1 kg;
• huevos - hasta 7 piezas .;
• cebollas - 2 piezas .;
• kéfir - 300 ml;
• champiñones frescos - 300 g;
• sal, pimienta

Proceso de cocción:

1. Cortar en trozos limpios de películas, carne de pavo bien lavada, moler en un procesador de alimentos. Agregue el huevo crudo, sazone la composición con sal y pimienta de Jamaica. Amasar bien la carne picada hasta obtener una textura viscosa y uniforme.
2. Hervir los huevos restantes, enfriar, quitar la cáscara.
3. Liberamos la cebolla de la cáscara, picamos finamente, dejamos entrar el aceite hasta que esté transparente.
4. Champiñones pelados picados en trozos pequeños, freír hasta que estén dorados.
5. Extendemos papel para hornear sobre la mesa. Colocamos una capa de carne picada de hasta 2 cm de grosor y colocamos con cuidado rodajas de cebolla mezcladas con champiñones. Colocamos los huevos encima, los ponemos uno cerca del otro.
6. Usando una hoja de papel, enrollamos el rollo junto con todos los componentes del plato. Transfiera cuidadosamente el producto a una doble capa de papel de aluminio, gírelo con fuerza, como una envoltura de caramelo.
7. Enviamos la pieza de trabajo durante 45 minutos al horno, calentada a 220 ° C.

Dejamos el rollo caliente en el papel hasta que se enfríe por completo y luego lo servimos a la mesa en forma entera o en porciones.

En una olla de cocción lenta

Es un placer cocinar pavo en este milagro de electrodomésticos. La lista de componentes:

• dientes de ajo - 3 piezas;
• una mezcla de especias y condimentos;
• pechuga de pavo - 800 g;
• hojas de laurel - 3 piezas

Secuencia de cocción:

1. Extendemos la carne de aves de corral en el tablero, colocándola con la piel hacia abajo. Exprima los dientes de ajo a través de la prensa, frote la superficie de la carne obtenida con las gachas. Tratamos la capa con sal y pimienta, espolvoreamos con especias fragantes. Cubrimos el producto con una película, lo dejamos durante una hora en esta condición.
2. Formamos la pechuga de pavo preparada con un rollo. Recortamos ligeramente los bordes de la piel para que no se rompa, luego la cosimos, haciendo puntadas uniformes y grandes. Es mejor comenzar esta acción con un borde ancho del tubo enrollado. El final del hilo está bien arreglado.
3. Envolvemos el producto en varias capas de película, lo colocamos en una bolsa de plástico y lo amarramos bien. El embalaje debe estar sin daños, ya que el rollo se preparará inicialmente en una composición líquida.
4. Ponemos el producto en el recipiente del dispositivo lleno de agua. Ponemos un contenedor de vapor en la parte superior para que triture el paquete de carne y no permita que flote. Activamos el modo "Cocinar" en la unidad y establecemos el tiempo en 1 hora.
5. Obtenemos el pavo cocido de la olla de cocción lenta, lo dejamos en un plato. No abra el envoltorio hasta que la comida esté completamente fría, después de lo cual liberamos la comida del empaque, nos mojamos con las servilletas y la enviamos al refrigerador por 2 horas.

Cortado en porciones, obtenemos panecillos de pavo con relleno. Sirva el aperitivo con verduras, pan fresco y hierbas.

Paso a paso cocinando con espinacas

No hay ningún problema con el sabor de este plato: ¡el pavo es bueno en cualquier presentación! El diseño refinado del plato depende de nuestra imaginación y un poco de habilidad.

Composición de ingredientes:

• aceite de oliva
• huevos - 3 piezas;
• Queso parmesano - 250 g;
• espinacas frescas - 400 g;
• pechuga de pavo - 1 kg;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• vino (preferiblemente rojo seco) - 200 ml;
• mezclas de pimientos, sal, perejil fresco.

Creación paso a paso de un plato:

1. Clasificamos las plantas, quitamos las lentas a un lado y luego lavamos cuidadosamente las espinacas. Sacuda las últimas gotas, seque las hojas con toallas de papel.
2. Freír la hierba en aceite de oliva, pasamos en el proceso no más de 2 minutos.
3. Llevamos los huevos al tazón, agregamos ramas de perejil picadas y agitamos bien la composición.
4. Sazone la mezcla con pimienta y sal, vierta en una sartén caliente, fríe una magnífica tortilla.
5. Enjuagamos el pavo, lo secamos con servilletas, lo batimos ligeramente.
6. Frotamos la capa de carne con una mezcla de pimientos y sal, colocamos las espinacas fritas encima y colocamos otra tortilla tibia.
7. Convertimos la carne en blanco en un rollo, la sujetamos con hilo, la ponemos en una fuente para horno y la servimos con vino.
8. Hornee el producto durante 50 minutos a 200 ° C.

Servir el plato en estado frío.

Rollo de filete de pavo

Una receta original para hacer un rollo muy jugoso, delicado y fragante, horneado apetitosamente en el horno.

Lista de productos:

• aceite de oliva
• una pequeña fruta de pimiento verde;
• caldo de verduras - 100 ml;
• carne de aves de corral - 600 g;
• dientes de ajo - 2 piezas .;
• cabeza de cebolla roja;
• requesón fresco, chips de queso, calabaza - 30 g cada uno;
• perejil, romero - 2 ramas cada uno;
• especias seleccionadas

Técnica de cocina:

1. Dividimos el filete en dos partes aproximadamente iguales, ligeramente batidas, ligeramente sal y pimienta.
2. Liberamos la cebolla de la cáscara, la calabaza, de la cáscara. Retiramos las semillas de la pimienta, cortamos los vegetales procesados ​​en cubos pequeños, los colocamos en un tazón, agregamos perejil picado, queso y requesón a los productos, mezclamos todo bien.
3. Extendemos el relleno preparado en cada capa de pavo, enrollamos los rollos, los fijamos con hilo culinario o palillos de dientes.
4. Freír rápidamente los productos cárnicos en aceite de oliva caliente sin costrar: simplemente caliéntalo fácilmente.
5. Cambiamos los tubos a una forma resistente al calor.Aquí colocamos los dientes de ajo, ramitas de romero, luego vertimos el caldo de verduras. Cubrimos los platos con papel de aluminio, enviamos la comida durante media hora al horno (180 ° C).
6. Sacamos el formulario del horno, retiramos el papel, giramos los rollos. Seguimos cocinando por otros 30 minutos. Periódicamente repetimos este procedimiento, procesando productos con una composición líquida fragante.

Como guarnición de los rollos de filete de pavo, puede servir por separado la calabaza al horno.

Como cocinar con tocino

La popularidad de la carne de esta ave no solo se explica por su rica composición química, sino también por su maravilloso sabor. Es cierto que el pavo es bastante seco, por lo que lo complementaremos con tocino jugoso.

La lista de componentes:

• aceite de oliva
• pimentón dulce
• Queso parmesano - 50 g;
• tocino en rodajas finas - 230 g;
• piel de naranja;
• pavo (filete de pechuga) - 800 g;
• jugo de manzana (preferiblemente clarificado) - ½ taza;
• especias (sal, pimienta), condimentos.

Algoritmo de acciones:

1. Cortar un trozo de carne a lo largo del grosor, desplegarlo en forma de "mariposa", golpear el lado del martillo sin muescas. Puede hacerlo de una manera más suave: "camine" a lo largo de la capa con el borde de la palma de la mano..
2. Frotamos el producto con sal y pimienta, hierbas secas, ralladura de naranja. Deje el pavo durante la noche en el refrigerador en un recipiente cerrado.
3. Extendemos la carne en el tablero, le ponemos ramitas de perejil y romero. Giramos el rollo, arreglamos los bordes con palillos de dientes o lo atamos con una cuerda.
4. Fríe el producto en aceite de oliva caliente hasta que aparezca una costra rosa en todos los lados. Colocamos el rollo en un plato resistente al calor, lo vertimos sobre el jugo de manzana y lo enviamos al horno (180 ° C) durante 15 minutos.

Libere la carne fría de los hilos, divídala en porciones, sirva una comida de verduras y hierbas.

No hay duda: el rollo de pavo al horno es realmente hermoso, porque los sabores de los ingredientes originales, las notas de condimentos picantes y los aromas de especias fragantes están hábilmente "sellados" en él.