El rollo de carne picada con huevo en el horno es una de las mejores alternativas a la salchicha comprada. El plato principal, aperitivo frío o caliente, este plato no te defraudará en ninguna situación y te contará sobre la anfitriona como un chef experimentado que se preocupa por la salud de los seres queridos. Le diremos las recetas probadas y demandadas de rollitos y algunos secretos de cocina.
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Rollo clásico de carne picada con huevo en el horno
El rollo se considera un bocadillo universal, pero es especialmente demandado en la mesa de Pascua, cuando los huevos duros dominan la bola culinaria, un símbolo de la longevidad y el triunfo de la vida de los cristianos. Sin embargo, la religión no tiene nada que ver con eso: el aperitivo es bastante universal, si usa pollo casero y carne molida en lugar de carne de cerdo. El encanto especial del plato es que puedes cocinarlo con anticipación: es hermoso en cualquier forma, fría o caliente. Pero aquí es importante observar una condición: enrollar el relleno usted mismo, eligiendo rodajas de carne magras.
Para la ruleta prepararemos:
- 500 g de filete y 500 g de carne de res;
- 4 huevos de gallina;
- proteína de huevo - 1 pc;
- cebollas - 2 cabezas medianas;
- pimienta negra, sal, hierbas, al gusto.
En primer lugar, cocinamos tres huevos y los enfriamos en agua fría: deben limpiarse perfectamente para obtener un hermoso corte del rollo futuro y la integridad de su estructura. Enrollamos la carne en una picadora de carne, agregamos clara de huevo batida y la batimos cuidadosamente. Es simple lograr una consistencia densa: tomamos trozos de carne picada y la tiramos bruscamente en el fondo del recipiente, y así lo hacemos con toda la cantidad de carne.
La carne picada batida le permitirá cocinar un rollo denso y sabroso que es fácil de cortar; La carne picada y esponjosa se desmorona al cortar.
Mezcle un huevo con carne picada, agregue cebolla, hierbas (opcional), especias y mezcle todo nuevamente. La carne picada no debería serlo: la situación es fácil de solucionar agregando un poco de pan rallado.
Alineamos el fondo de la fuente para hornear con una manga de hornear cortada, colocamos una capa delgada de carne picada (aproximadamente 1,5 cm, no más), colocamos huevos cocidos encima y agregamos la carne picada encima para que cubra completamente el relleno. Idealmente, y es importante luchar por esto, los huevos están dentro del relleno de carne. Envolvemos el plato con una manga para que se ajuste bien en el rollo, mientras que el lugar de "modelado" debe permanecer desde la parte inferior. Solo queda poner el rollo en el horno y en el horno a una temperatura de 200 grados durante una hora.
El rollo terminado tiene una hermosa corteza dorada. Y, sí, no olvide que cortarlo no vale la pena de inmediato: debe enfriarse un poco, agarrarse, de lo contrario, la merienda corre el riesgo de desmoronarse. El rollo se corta en deliciosos anillos, se sirve con hierbas frescas, tomates cherry, y se sirve un aperitivo de carne con rizos en un plato plano grande.
Con queso
Una interpretación del plato será muy interesante si mueles un trozo de queso duro en la carne. En el proceso de cocción, se derretirá, se extenderá uniformemente, convirtiendo el relleno de carne en un plato jugoso y fragante con salpicaduras de crema picante.
La mejor variedad para rollitos: parmesano, gouda o lamber; pero cualquier mozzarella barata servirá.
Para hacer esto, ralle el queso en la carne preparada y ya con él comenzaremos a batirlo, convirtiéndolo en una masa densa. Luego, comience el rollo de huevo y hornee hasta que esté cocido, como en la receta clásica.
Receta de pollo picado
El rollo de pollo es mucho más tierno que la carne de res y mucho más útil que el cerdo. Es maravilloso en términos de comida sabrosa y saludable, y es adecuado para un menú infantil. Puede cocinar una opción dietética fácil, si se concentra en el filete bajo en calorías y en grasa, mezclándolo con carne picada de otras partes del ave.
Preparamos la receta paso a paso:
- Enrollamos 500 g de filete de pollo y 500 g de pulpa de las caderas (los muslos pueden tomarse la mitad y el filete un poco más);
- Agregue la corteza del pan empapado en leche a la carne picada, sal, sazone con especias.
- Amasar la masa a fondo, tratando de hacerla lo más densa posible.
- En la parte inferior del formulario extendimos el pergamino para hornear.
- Coloque una capa de pollo picado.
- Pon los huevos encima.
- Hornee hasta que esté cocido a una temperatura de 200 grados 40 minutos.
- Le damos al rollo un poco de "recuperar el aliento".
- Cortar en anillos en porciones.
El plato se sirve con hierbas, salsas, tomates cherry e incluso puré de papas, si fue preparado para niños. Para los adultos, recomendamos comer panecillos con pan de centeno sobre lúpulo y crema agria o salsa de yogur con mostaza Dijon.
Pastel de carne con huevos de codorniz
Los huevos de codorniz se ven mucho más elegantes que el pollo simple: debido a su tamaño en miniatura, le dan al rollo una apariencia interesante en el contexto. En cuanto a los beneficios, ahora los huevos de codorniz se valoran aún más que el pollo: se cree que tienen oligoelementos más valiosos.
Cocinar un rollo es simple:
- cocinar huevos de codorniz;
- póngalos en carne picada de res;
- hornee hasta que esté cocido en el horno.
- enfriar un poco y cortar en trozos.
En este relleno, puede agregar verduras finamente picadas, especias y poner platos de queso. Cuantos más ingredientes, más delicioso es el aperitivo. Servir con hermosos anillos en porciones bien cuidados.
¿Cómo cocinar en papel de aluminio?
El clásico rollo de carne picada se hornea en una manga o pergamino, pero el papel de aluminio le da al plato un sabor diferente, dándole una nota agradable y horneada. En general, puede seguir cualquier receta, pero apile el rollo y colóquelo en una lámina engrasada con aceite vegetal. Es mejor usar carne de cerdo picada y carne de res, además, para desplazar partes con vetas de grasa: el rollo resultará más jugoso.
Hornee en papel de aluminio durante 40 a 60 minutos a una temperatura de 200 grados. Dejamos que el rollo terminado se enfríe y luego lo cortamos en porciones de 2 cm de ancho: las rodajas finas pueden desmoronarse y las gruesas pierden su sabor. Comemos panecillos fríos y calientes con mostaza, crema agria, hierbas y salsa de ajo.
Rollo de carne picada con huevo y champiñones
El plato se beneficiará enormemente si agrega hongos fritos en mantequilla a la carne picada.
Siéntase libre de usar:
- setas de miel;
- aceitoso
- setas de ostras;
- champiñones
- setas
Es mejor agregar hongos inmediatamente antes del relleno del huevo, distribuyéndolos uniformemente en toda la superficie del rollo. A continuación, ponga los huevos, en una palabra, actúe según el escenario clásico. Comemos panecillos preparados con papas rústicas, hierbas, verduras frescas o en escabeche.
Con cebollas
Para jugosidad, puede agregar cebollas, demasiado cocidas a la suavidad de la mantequilla: las cebollas crudas no se usan en este plato. Puede tomar puerro, cortarlo en aros finos y guisarlo en aceite de oliva, y luego mezclarlo con carne picada. Además, los aros de cebolla son fáciles de usar como relleno, ya que colocan el relleno en lugar de los huevos. Hermosas manchas de color verde amarillento convertirán el rollo en una golosina fragante y jugosa. Las rebanadas de pan seco también serán una gran adición: se sumergen en crema y se agregan a la carne picada. Es cierto que aquí es importante batirlo completamente a una buena densidad para que no se desmorone
En general, el rollo es famoso por su tecnología de cocción relativamente simple, que es fácil de dominar para cada ama de casa. Y el rollo de carne picada se puede hornear con cualquier relleno, incluso mariscos (por ejemplo, camarones hervidos, cóctel). Si aprende a cocinar el rollo, puede olvidarse de las salchichas compradas, mimando constantemente a sus seres queridos con un plato simple y saludable.
