Rollos - 14 recetas en casa

Los rollos han sido populares durante mucho tiempo fuera de Japón. Ahora en casi todos los países puedes encontrar pequeños bares y restaurantes de sushi, y en algún lugar incluso se han abierto grandes cadenas. Todo esto está bien, pero ¿qué podría ser mejor que tratar de cocinar los panecillos en casa? Entonces estará absolutamente seguro de la calidad de los ingredientes y podrá estar tranquilo para su salud.

Rollos en casa

Dio la casualidad de que la mayoría de las personas son muy negativas sobre la cocina japonesa. Básicamente, tales casos ocurren debido a una primera reunión fallida. Para evitar esto, puede intentar cocinar rollos y sushi usted mismo. Es suficiente poseer varias habilidades y conocer los secretos básicos.

Herramientas de cocina esenciales

Entonces, además de tener deseos y productos, aún necesita tener algunas herramientas para hacer rollos caseros.

Estos pueden incluir:

• cuchillo especial afilado para cortar rollos;
• estera de bambú. Su otro nombre es makita;
• envoltura de comida.

Si ya ha “llenado su mano” un poco, entonces el proceso de cocción no será difícil para usted. Los aficionados pueden usar una máquina especial para cortar rollos. Junto con ella, el plato no será peor que en una barra de sushi. También puede prescindir de la película de alimentos, pero con ella, cocinar será más fácil. Además, de esta manera los rollos se obtienen con mayor precisión, y el proceso en sí será más fácil y rápido.

¿Cómo cocinar arroz para bollos?

Tenga en cuenta que para la preparación de rollos, es necesario utilizar exclusivamente arroz de grano redondo. Si desea seguir las tradiciones, también puede comprar arroz japonés especial, que se vende en tiendas en el departamento de cocina asiática.

Ingredientes Esenciales:

• arroz - 1 taza;
• sal - 1 café una cuchara
• azúcar - 0.5 cucharadas cucharas
• vinagre de arroz - 2 cucharadas cucharas

1. Primero, enjuague bien el arroz varias veces con agua helada hasta que se drene completamente transparente.
2. Viértalo en la sartén, vierta dos vasos y medio de agua. No es necesario agregar especias ni sal también.
3. Después de hervir agua, reduzca el fuego al mínimo y cubra bien el arroz con una tapa.
4. Continúe cocinando durante 10-15 minutos, pero no digiera. No revuelva el arroz y retire la tapa de la sartén.
5. Agregue sal, azúcar al vinagre de arroz y ponga la mezcla a fuego lento.
6. Una vez que los cristales se hayan derretido por completo, retire el aderezo del horno.
7. El arroz listo se debe cocinar al vapor durante unos 10 minutos con la tapa cerrada y solo después de eso se puede quitar.
8. Transfiera el arroz a un tazón y viértalo uniformemente con otra mezcla de vinagre caliente.
9. Revuelva, y cuando el arroz se haya enfriado, puede preparar directamente la merienda.
10. El arroz debe usarse inmediatamente después de cocinar. Si lo mete en el refrigerador, se volverá duro e insípido.

Rollos simples "Syake Maki" con salmón

Ingredientes requeridos:

• arroz terminado - 300 g;
• salmón ligeramente salado - 150 g;
• nori - 3 hojas;
• wasabi - una pizca.

1. Hervir el arroz. Cómo hacer esto, puedes leer un poco más alto.
2. Pela el salmón y córtalo en tiras pequeñas del mismo tamaño.
3. Para evitar que el arroz se pegue a sus manos, vierta agua en un tazón y vierta vinagre o jugo de limón en él. En este líquido, debe lavarse las manos periódicamente.
4. Envuelva la alfombra con film transparente.
5. Corta el nori en un par de partes iguales y ponte una makita.
6. Sumerge tus manos en agua agria y toma arroz. Enróllelo en una bola y póngalo sobre las algas, retrocediendo desde un borde aproximadamente un centímetro.
7. En el medio, coloque una capa muy delgada de wasabi, seguida de una tira de pescado.
8. Humedezca el borde donde no hay arroz pasando un dedo mojado sobre él.
9. Comience a rodar el rollo desde el lado donde está más relleno y presione hacia adentro con los dedos. Es importante no poner demasiado arroz y pescado, de lo contrario el rollo no se pegará.
10. Dale al rollo un triángulo o una forma cuadrada.
11. Sumerja el cuchillo en agua acidificada y córtelos en rollos.

Cocinar con camarones en casa

Ingredientes Esenciales:

• arroz - 300 g;
• camarones - 200 g;
• aguacate - 1 pc .;
• pepino - 1 pc .;
• bulg. pimienta - 1 pc .;
• queso crema
• nori

1. Envuelva la alfombra con papel de aluminio.
2. Pon la mitad del nori sobre él.
3. Pon el arroz allí, a 1 o 2 centímetros del borde, y desde el lado opuesto, ve al extranjero.
4. Para evitar que el arroz se pegue a tus dedos, sumérgelos en agua diluida con vinagre.
5. Voltee suavemente las algas boca abajo.
6. Cepille una pequeña tira de queso.
7. Extiende el relleno.
8. Enrolle el rollo y presiónelo para obtener una forma cuadrada.
9. Primero corte por la mitad, luego en varias partes con un cuchillo mojado en agua de vinagre.

Rollitos rápidos con palitos de cangrejo

Ingredientes Esenciales:

• arroz terminado - 300 g;
• palitos de cangrejo - 1 paquete;
• huevos - 2 piezas;
• pepino - 1 pc .;
• mayonesa

1. Hervir los huevos y picarlos finamente. El pepino se corta en tiras finas y se corta por la mitad nuevamente.
2. Haga el relleno mezclando arroz hervido y huevos sazonados con mayonesa.
3. Desenrolle el palito de cangrejo y ponga primero el pepino, luego el resto del relleno.
4. Tire de los rollos con film transparente y póngalos en el refrigerador.
5. Antes de servir, corte los rollos en rollos.

Filadelfia en casa

Filadelfia es uno de los tipos de rollos más populares. ¿Puedes cocinarlos en casa? Comprueba tu mismo!

Ingredientes Esenciales:

• nori - 3 piezas;
• arroz terminado - 300 g;
• salmón salado - 250 g;
• queso crema - 100 g;
• pepino - 1 pc .;
• aguacate - 1 pc

1. Pelar el aguacate y el pepino y cortarlos en tiras finas y largas.
2. El salmón se corta en platos finos. Sin embargo, no deberían ser completamente transparentes.
3. Envuelva la esterilla en la película adhesiva y coloque sobre ella la mitad cortada con el lado liso hacia abajo.
4. Extienda el arroz de aproximadamente medio centímetro de espesor.
5. Se coloca salmón encima.
6. Voltea el pescado nori.
7. Pon el pepino y el aguacate en el medio. Unte el queso crema cerca de ellos.
8. Envuelva el rollo con fuerza y ​​déjelo descansar por unos minutos.
9. Cortar el rollo con un cuchillo sumergido en agua acidificada y servir.

¿Cómo cocinar el rollo César?

El rollo "César" generalmente es preferido por los amantes de la carne. Por lo tanto, ganará gran popularidad entre aquellos que no comen pescado, pero al mismo tiempo quieren probar un plato popular de la cocina japonesa.

Ingredientes Esenciales:

• arroz terminado - 250 g;
• filete de pollo - 100 g;
• nori;
• queso duro - 50 g;
• queso crema - 100 g;
• ensalada
• migas de pan o semillas de sésamo.

1. El filete de pollo hervido se corta en tiras finas. Lo mismo se hace con lechuga.
2. El queso se frota en un rallador fino. Mejor usado para hacer parmesano. Las migas de pan se pueden dorar en una sartén o en el horno, pero puede reemplazarlas con semillas de sésamo.
3. Envuelva la estera de bambú en una película y coloque la mitad del nori sobre ella.
4. Pon el arroz firmemente, dejando un centímetro en el borde.
5. Baje el arroz y colóquelo sobre las tiras de pollo nori, unte con queso crema y ensalada.
6. Envuelva el rollo sujetando los bordes.
7. Enrolle el pan o las semillas de sésamo, espolvoree con queso rallado.
8. Divida el rollo en porciones y sirva.

Receta casera de California

California es como Filadelfia, uno de los tipos de rollos más populares en todo el mundo. ¡Intenta jugarlos en casa!

Ingredientes Esenciales:

• arroz preparado - 2 vasos;
• carne de cangrejo - 100 g;
• nori - 7 piezas;
• aguacate - 1 pc .;
• Caviar Tobiko - 100 g.

1. Corte el nori por la mitad y colóquelo sobre una estera envuelta en film transparente.
2. El aguacate se corta en rayas. Pelarlo de antemano.
3. Extiende el arroz, dejando un centímetro en el borde. Por otro lado, debe ser desplazado por la misma distancia.
4. Cepille el arroz con caviar Tobiko. Puedes usarlo en cualquier color.
5. Voltee el nori con arroz y coloque la carne de cangrejo y un par de tiras de aguacate.
6. Envuelva el rollo y déle forma, y ​​luego córtelo en varias rodajas en porciones.

Al horno - con salmón y camarones

Los panecillos horneados son muy populares entre los fanáticos de la comida abundante.

Ingredientes Esenciales:

• arroz terminado - 200 g;
• camarones - 100 g;
• salmón o salmón - 100 g;
• nori;
• salsa picante - 6 cucharaditas.

1. Hervir y pelar los camarones, y cortar el pescado en tiras finas.
2. Divide el nori en un par de partes y ponlo en una makita envuelta.
3. Pon el arroz firmemente encima y una tira de camarones y salmón.
4. Envuelva el rollo y córtelo en porciones.
5. Ponga en cada pieza una cucharadita de salsa picante y póngala en el horno por 15 minutos.
6. Controlar visualmente el proceso. Puedes sacar los panecillos cuando el picante esté un poco dorado.

Rollitos calientes con salmón y queso

Ingredientes Esenciales:

• arroz terminado - 200 g;
• nori - 2 piezas;
• queso crema - 100 g;
• salmón - 150 g;
• queso duro - 50 g;
• vinagre de arroz

1. Coloque el nori sobre una estera enrollada primero con una superficie lisa hacia abajo, luego la fig. Deje un centímetro en el borde y, por otro lado, salga de las algas lo mismo.
2. Ponga una tira delgada de queso crema en el medio y salmón picado encima.
3. Dobla el rollo con makita y córtalo en pequeñas porciones.
4. Espolvorea con queso rallado encima y envía al horno por 10 minutos. Una vez que el queso se haya derretido, los rollos estarán listos.

Hornear con anguila y nori

Ingredientes Esenciales:

• arroz terminado - 200 g;
• nori - 2 piezas;
• anguila - 150 g;
• queso rallado - 50 g;
• mayonesa - 2 cucharadas cucharas
• pepino - 1 pc

1. Divide el nori en un par de partes y coloca una en la alfombra.
2. Pon el arroz terminado encima y aplástalo un poco.
3. Voltea el arroz nori.
4. Cortar el pepino en tiras finas, después de pelar, colocar en el medio del rollo.
5. Envuelva, corte en porciones y cada envoltura con una delgada tira de anguila.
6. Espolvorea con queso rallado y cubre por 10 minutos en el horno.
7. Cocine hasta que se forme un "sombrero" en cada pieza. Sirva rollos fritos con salsa de soja y wasabi.

Rollitos de primavera con pollo

Los rollitos de primavera según la receta son ligeramente diferentes de los japoneses habituales. Pero, sin embargo, este es un plato muy saludable y sabroso.

Ingredientes Esenciales:

• camarones - 300 g;
• pepino - 1 pc .;
• papel de arroz;
• aguacate - 1 pc .;
• ensalada
• ajo - 2 dientes;
• fideos de arroz - 60 g;
• aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
• lim. jugo - 1 cucharada una cuchara
• salsa de soja - 2 cucharadas cucharas

1. Calienta el aceite y pon un par de dientes de ajo, ligeramente presionados por el lado plano del cuchillo.
2. Cuando el ajo da suficiente olor al aceite, retíralo y fríe los camarones crudos y descongelados, pelados de la cáscara. Con el tiempo tomará solo un par de minutos.
3. Cortar todas las verduras para cocinar en tiras finas.
4. Hervir los fideos de arroz siguiendo las instrucciones.
5. Tome una hoja de arroz y vierta un poco de agua sobre ella para que se ablande. Pon una hoja de lechuga encima y luego tiras de verduras una a la vez.
6. A continuación, agregue un poco de fideos de arroz ya preparados y unas pocas piezas de camarones.
7. Envuelva el rollo desde la parte inferior y asegure las partes laterales.
8. Opcionalmente, fríelo en el aceite de ajo restante. Es importante que el rollo esté bien ajustado.
9. Sirve el aperitivo con salsa de soja.

Receta vegetariana con aguacate o pepino.

Los rollos con pepino y aguacate son una excelente opción para vegetarianos y simplemente adherentes a una dieta saludable.

Ingredientes Esenciales:

• arroz terminado - 250 g;
• nori - 4 piezas;
• pepino - 1 pc .;
• aguacate - 1 pc .;
• vinagre de arroz

1. Envuelva la estera con makita film transparente.
2. Hervir el arroz y ponerlo sobre el nori, retrocediendo un borde por un centímetro. En este caso, la capa rugosa debe estar en la parte superior.
3. Los aguacates se pelan y se cortan en tiras finas. Lo mismo se hace con el pepino.
4. Enrolle el rollo y córtelo en trozos por lotes.

¿Cómo cocinar rollos de huevo?

El rollo de huevo es originario de Tailandia, pero este aperitivo está ganando popularidad gradualmente en los países europeos.

Ingredientes Esenciales:

• huevos - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebollas verdes

1. Picar las cebollas y rallar las zanahorias en un rallador mediano.
2. Batir los huevos en una masa homogénea.
3. Remoja una servilleta con aceite y engrasa la superficie de la sartén.
4. Vierta la mezcla de huevo con especias allí y freír necesariamente a fuego lento. De lo contrario, la tortilla se endurecerá y agrietará, y esto es inaceptable.
5. Coloque el relleno y tan pronto como la tortilla esté lista, inmediatamente con una espátula directamente en la sartén, envuélvala en un rollo.
6. Cuando se enfríe un poco, divídalo en varias porciones.

Cocinar rollos tempura calientes

Cocinar rollos de tempura es realmente más fácil de lo que piensas. Simplemente use esta receta y disfrute usted o sus invitados con un delicioso refrigerio. También necesitará una freidora, tenga en cuenta este hecho.

Ingredientes Esenciales:

• huevo - 1 pc .;
• arroz terminado - 200 g;
• salmón - 100 g;
• harina de tempura - 1 taza.

1. Envuelva el tapete, ponga la mitad de la hoja de nori sobre él y encima del arroz.
2. El salmón se coloca en el medio. Envuelva el rollo como de costumbre.
3. Prepare una masa para rollos de tempura. Es muy facil de hacer. Separe la proteína de la yema y mézclela con harina. Si la mezcla es demasiado líquida, agregue un poco más de harina.
4. Extienda cada rollo con la masa y freír hasta que aparezca una costra.

2 recetas dulces

Los panecillos dulces serán una gran adición a la comida principal como postre. Se pueden servir con té o café. Asegúrese de que los invitados o los miembros del hogar apreciarán la dulzura inusual.

Rollos de frutas de chocolate

Ingredientes Esenciales:

• huevos - 2 piezas;
• almidón - 2 cucharaditas;
• cacao en polvo - 1 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• queso crema - 80 g;
• vainillina - 1 cucharadita;
• Kiwi - 1 pc .;
• melocotón - 1 pc(se puede usar enlatado).

1. Prepare tortitas finas de huevo en las que se envolverán los rollos. Para hacer esto, mezcle el huevo, el almidón y una cucharada de azúcar.
2. Fríe el panqueque por ambos lados en una sartén y reserva.
3. Batir los ingredientes restantes, pero agregar el cacao y hacer un panqueque de chocolate negro.
4. Pele la fruta en tiras.
5. Lubrique la mitad de cada panqueque con queso crema y ponga el relleno allí.
6. Envuelva el rollo y córtelo en rodajas.

Rollos De Coco

Ingredientes Esenciales:

• arroz - 200 g;
• crema - 1 taza;
• Kiwi - 1 pc .;
• melocotón - 1 pc .;
• leche - 0.5 l;
• queso crema - 150 g;
• hojuelas de coco - 200 g;
• azúcar - 3 cucharadas cucharas
• vainillina

1. La leche se mezcla con crema, coco, vainilla y azúcar. Pon la mezcla en la estufa y enciende un fuego pequeño.
2. Vierta el arroz y hiérvalo durante media hora.
3. Enfríe y deseche en un colador escurriendo la leche.
4. Prepara el relleno al mismo tiempo. Corte la fruta en tiras o rodajas y pélelas.
5. Coloque el arroz en una capa delgada sobre una estera de bambú cubierta con film transparente. Pincelar con queso crema y colocar la fruta.
6. Enrolle el rollo, hágalo en coco y póngalo en el refrigerador durante al menos una hora para que los ingredientes se peguen.
7. Antes de servir, cortar en porciones.