A disposición de las amas de casa modernas, una gran cantidad de recetas diferentes de calabaza. Entre ellos se encuentran los primeros platos, y calientes, y pasteles, e incluso bebidas. Para preparar sus opciones favoritas, tanto las verduras frescas como las congeladas son adecuadas.

El primer plato de calabaza: recetas

Muy a menudo son los primeros platos de calabaza que se cocinan. Las delicadas sopas en puré de naranja rica atraerán tanto a niños como a adultos.

Sopa de puré de calabaza

Ingredientes: kilo de calabaza, cebolla grande, 1 litro de caldo de verduras, ajo granulado, 30-40 g de mantequilla, 170 ml de crema de mantequilla, una pizca de zira y perejil seco, sal gruesa.

  1. La calabaza se deshace de la piel y el núcleo, se corta en cubos. Junto con pequeños trozos de cebolla pelada, se mete en una sartén con mantequilla bien caliente. Pre-freír verduras hará que el sabor de la golosina final sea más saturado.
  2. La comida de la sartén se traslada al caldo caliente. Después de hervir, se hierve durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén listas.
  3. Los condimentos, ajo granulado y sal gruesa se agregan al gusto.
  4. La sopa futura se procesa con una boquilla mezcladora adecuada.

La crema se vierte en la masa, después de lo cual el puré de sopa de calabaza se calienta.

Sabor picante con jengibre

Ingredientes: 830 g de pulpa de calabaza, una pequeña porción de ají, cebolla, sal de roca, gajos de ajo frescos al gusto, canela ligeramente molida, 670 ml de agua purificada, 3–3.5 cm de raíz de jengibre.

  1. Grandes trozos de cebolla y ajo se fríen en aceite magro muy caliente.
  2. Luego, rodajas de calabaza y un poco de agua se mueven hacia ellos. La masa se deja en llamas hasta que los componentes estén blandos.
  3. La canela, la pimienta finamente picada y el jengibre rallado se agregan a la sopa futura. El tratamiento se cocina durante otros 2-3 minutos, después de lo cual se retira del fuego y se deja insistir durante un corto tiempo.

La masa se tritura y se sala.

Sopa de camarones y calabaza

Ingredientes: 340 g de calabaza, 220 g de camarones, pimiento dulce grande, 1 pc. zanahorias, cebolla, una pizca de pimentón dulce molido, sal.

  1. La calabaza se limpia de todo lo innecesario, se corta en trozos pequeños y se cocina hasta que esté suave. El agua se drena de ella.
  2. Las verduras restantes se cortan en trozos pequeños y se fríen en aceite caliente. Luego se salan, espolvorean con pimentón y se transfieren a la calabaza. Se machaca la masa y luego, con la ayuda de agua hirviendo, se regula la densidad de la sopa.
  3. Los camarones se descongelan, se hierven en agua hirviendo durante 2.5-3 minutos, después de lo cual se limpian de todo lo innecesario.

Los mariscos se cortan finamente y se vierten en la sopa terminada.

Almuerzo de frijoles abundante

Ingredientes: un vaso lleno de alubias blancas hervidas, 230 g de pulpa de calabaza fresca, cebolla pequeña, 2 zanahorias, apio medio pecíolo, ajo fresco, 1 litro de caldo de pollo, 2 tomates, una pizca de tomillo seco, sal.

  1. En una sartén con un fondo grueso durante un par de minutos, las pajitas de zanahorias se fríen junto con las cebollas picadas y el ajo.
  2. Luego, cubos de pulpa de calabaza y pequeños trozos de apio se rocían con vegetales. La fritura continúa por otros 6-7 minutos.
  3. El caldo se vierte en un recipiente con fritura. Después de hervir, la sopa se cocina hasta que las verduras se ablanden.
  4. Se agregan frijoles precocidos, sal, tomillo y cubos de tomates frescos.

Después de hervir nuevamente, el plato se cocina durante otros 6-7 minutos.

Crema de calabaza con crema

Ingredientes: 620 g de pulpa de calabaza fresca, cebolla, zanahorias, sal, 140 ml de crema, ajo fresco, una pizca de nuez moscada picada, sal.

  1. Para cualquier sopa de calabaza, debe elegir una verdura madura y fragante con pulpa brillante. Se corta en cubos y, junto con las otras verduras picadas y el ajo, se fríe.
  2. Las verduras se vierten con una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal, se hierven hasta que estén completamente cocidas y luego se trituran.
  3. La crema caliente y la nuez moscada se introducen en un plato casi terminado.

Queda por recalentar la sopa y servirla a la mesa.

Opción de cocción en olla de cocción lenta.

Ingredientes: 420 g de pulpa de calabaza, cebolla grande, zanahoria, 1.5 cucharadas. crema no demasiado gorda, sal con especias.

  1. En un tazón de fuente "inteligente" se hierven grandes trozos de calabaza en agua hirviendo durante 20-25 minutos. El modo Steamer o Soup es adecuado para esto. El tiempo exacto de cocción depende del tipo de verdura.
  2. La calabaza terminada se transfiere a un plato y las verduras picadas restantes se fríen en un recipiente limpio con aceite caliente.
  3. Cuando las cebollas y las zanahorias se vuelven suaves y jugosas, la calabaza vuelve a ellas.
  4. Los componentes de la sopa son puré, salados, aromatizados con especias y crema.

Queda por hervir el tratamiento e inmediatamente ponerlo en platos.

Recetas de segundo plato de calabaza

Incluso como plato principal puedes servir calabaza a la mesa. La gama de opciones es muy amplia, desde gachas hasta manti.

Calabaza entera al horno

Ingredientes: calabaza grande, cebolla, 3-4 papas, 230 g de champiñones frescos, medio vaso de crema agria, 70 g de queso semiduro, sal, hierbas aromáticas.

  1. Pequeños trozos de cebolla y champiñones se fríen en aceite bien caliente hasta que estén cocidos.
  2. Las papas peladas se hierven hasta que estén blandas. El agua que queda en la sartén no se derrama.
  3. A la calabaza se corta la "tapa". La pulpa se recoge con una cuchara.
  4. En las capas de "olla" resultantes se colocan rodajas de papas hervidas y champiñones con cebolla.
  5. En la parte superior vierte 1 cucharada. El caldo de papa salado y toda la crema agria con especias se distribuye de inmediato.
  6. La calabaza se cubre con la parte retirada y se envía al horno durante 90 minutos a temperatura media.
  7. Aproximadamente 10 minutos antes de estar listo, la "tapa" se retira nuevamente, y el contenido de la "olla" se espolvorea generosamente con queso rallado.

Calabaza al horno en el horno, servida entera a la mesa.

Receta con manzanas

Ingredientes: calabaza, 420 g, 3-4 manzanas grandes (preferiblemente agridulces), azúcar granulada al gusto, medio vaso de agua purificada.

  1. La calabaza se lava, limpia, elimina las semillas y se corta en trozos medianos.
  2. Las manzanas sin cáscaras y núcleos se cortan en rodajas del mismo tamaño.
  3. Los ingredientes del primer y segundo paso se vierten a su vez en la forma resistente al calor preparada.
  4. El jarabe dulce está hecho de agua y azúcar, que se llena con el contenido del formulario.

Se necesitan alrededor de media hora para preparar golosinas en el horno.

Al horno con carne

Composición de los productos: 420 g de carne, 630 g de pulpa de calabaza, una pizca de cilantro molido y pimentón dulce, sal, 160 ml de agua purificada.

  1. Primero, la calabaza se pela, se lava, se corta en rodajas medianas y se fríe hasta que se dore ligeramente en aceite caliente. Luego, la verdura se vierte en un tazón.
  2. En la grasa restante, los trozos de la carne seleccionada se fríen hasta que estén dorados. Luego se transfiere a un tazón de calabaza. Los ingredientes se mezclan, se salan y se espolvorean con especias.
  3. La mezcla se envía a un recipiente refractario y se llena con agua.

Desde arriba, el formulario se cubre con papel de aluminio y se envía al horno, se calienta a una temperatura promedio, durante aproximadamente una hora. Otros 15-17 minutos, el plato se cocina sin recubrimiento.

Gachas de calabaza sabrosas

Ingredientes: 1.3 l de grasa de leche, 820 g de pulpa de calabaza, 1 cucharada grande de miel líquida, 70 g de mantequilla, una pizca de canela.

Gachas de calabaza
  1. Antes de comenzar a cocinar gachas de calabaza, la verdura se pela y se corta en rodajas en miniatura. Se vierten con leche caliente y se hierven hasta que se ablanden por completo. Este llevará unos 40-45 minutos.
  2. El líquido se vierte en un recipiente aparte y la calabaza se frota a través de un tamiz fino.
  3. El plato se sazona con aceite, miel, canela.

Se sirve una golosina en porciones junto con un vaso de leche utilizado en el proceso de cocción.

Manti con calabaza

Composición de productos: 480 g de harina de alto grado, 720 g de pulpa de calabaza, una pizca de cilantro molido y zira, 240 ml de agua filtrada, sal y azúcar al gusto, 2-3 cebollas, aceite vegetal.

  1. Para la prueba, se combinan agua fría, un poco de sal y harina previamente tamizada.
  2. La mezcla se amasa bien y se deja reposar debajo de una toalla durante 20-25 minutos.
  3. La calabaza se limpia y se corta en cubos y cebollas, pajitas finas. Los ingredientes se salan, se espolvorean con azúcar y se fríen en una sartén hasta que estén tiernos.
  4. La masa se enrolla y se corta en cuadrados pequeños. El centro de cada uno de ellos se presenta relleno. Los bordes están desplumados. La parte inferior de cada pieza de trabajo se sumerge en aceite vegetal, después de lo cual se colocan en el nivel del manto.

Manty con calabaza se cocina en un dispositivo especial o incluso en una sartén ordinaria durante 20-25 minutos con agua con sal constantemente hirviendo.

Cazuela de calabaza con sémola

La composición de los productos: 420 g de calabaza, 110 g de sémola, 3-4 cucharadas grandes de azúcar en polvo, un huevo grande.

  1. La pulpa vegetal se corta en cubos, se llena con agua y se envía a cocinar hasta que esté cocida.
  2. La calabaza se enfría, se vierte un huevo crudo y se agrega el polvo. La masa se bate con una licuadora.
  3. El siguiente es el señuelo.
  4. Después de la siguiente mezcla, la masa se infunde durante 5-7 minutos, y luego se vierte en una forma aceitosa.

Se hornea una golosina durante 35–45 minutos en un horno bien calentado.

Calabaza asada adornada

Ingredientes: cualquier cantidad de calabaza pelada, una mezcla de pimientos, sal.

  1. La verdura se corta en rodajas medianas.
  2. Las rodajas de calabaza se transfieren a una sartén con grasa bien calentada.
  3. El plato se cocina a fuego medio sin tapa.

Al final, las sales vegetales y los pimientos.

Plato de pollo abundante

Ingredientes: una libra de pollo, 130 g de parmesano y cualquier queso semiduro, una pizca de albahaca seca y mejorana, ajo fresco, sal.

  1. La carne se lava, se seca, se corta en trozos pequeños, se sala y se espolvorea con especias. El pollo preparado se coloca en el fondo de platos resistentes al calor.
  2. Cubiertos están salados y mezclados con cubitos de calabaza machacados con ajo.
  3. Queda por verter pequeños cubos de queso de dos tipos sobre los productos.

El recipiente se cubre con papel de aluminio y se envía durante 50-60 minutos en el horno a 200-210 grados.

Calabaza estofada con verduras

Composición de componentes: 1 libra de calabaza, 1 pc. zanahorias, pimiento búlgaro dulce, 2 tomates, 2-3 tubérculos de papa, 240 g de calabacín, cebolla, ajo fresco al gusto, hierbas aromáticas, una pizca de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón

  1. Primero, la cebolla picada y la zanahoria se fríen en grasa precalentada con sal y una pizca de azúcar.
  2. Luego, en un recipiente, todas las demás verduras, cortadas en cubitos, se colocan sucesivamente. El primero es la papa, el último es la calabaza. El tiempo total de cocción será de aproximadamente 35-45 minutos.
  3. El plato terminado se sala y se espolvorea con jugo de limón. Se le añaden ajo y hierbas aromáticas que pasan por la prensa.

Una delicia se sirve con pasteles de trigo fresco.

Hornear de calabaza

¡Incluso el postre se puede hacer con calabazas! Resultará no solo sabroso, sino también útil.

Buñuelos de calabaza

Ingredientes: 420 g de pulpa de calabaza, 2 cucharadas. l azúcar regular y una pizca de vainilla, ½ pequeña. l polvo de hornear, 5 cucharadas. l harina de alto grado, 2 huevos grandes, una pizca de sal.

  1. La verdura frota gruesa. No es necesario exprimirlo del jugo.
  2. Primero, los huevos crudos se agregan a los chips de calabaza y luego todos los demás componentes indicados en la receta. La harina con levadura se vierte al final.
  3. Los ingredientes están bien amasados.
  4. Los panqueques de calabaza con una cuchara se colocan en una sartén con aceite caliente.

El convite se fríe por ambos lados hasta que esté dorado.

Galletas de calabaza

Ingredientes: 160 g de pulpa vegetal, medio vaso de azúcar granulada, 2 cucharaditas. con una colina de levadura en polvo, medio vaso de aceite refinado, una pizca de sal, 1.5-2 tazas de harina de alta calidad, una pizca de jengibre molido y nuez moscada.

  1. La verdura se corta en trozos y se cocina hasta que esté suave.
  2. La harina se tamiza con especias, sal y levadura.
  3. El vegetal terminado se amasa con un tenedor con azúcar y mantequilla. La masa de harina se derrama hacia él.
  4. Se amasa la masa pegajosa, a partir de la cual se forman galletas con las manos engrasadas con aceite vegetal.

El postre se hornea en el horno durante 20-25 minutos a temperatura media.

Apetitoso pastel de calabaza

Composición de productos: 1.5 cucharadas. azúcar, 3 huevos grandes, 330 g de pulpa de calabaza. 1.5 cucharadas harina de alto grado, 8 cucharadas. l aceite refinado, una pizca de sal, 1 cucharadita. refresco

  1. Los huevos son batidos a una espuma espesa. Se les vierte arena, que debe disolverse por completo en el proceso de batir.
  2. La harina tamizada se introduce en la masa en partes y se agregan otros componentes declarados, excepto la calabaza. Los refrescos deben ser reembolsados ​​primero.
  3. La calabaza rallada más fina se envía en último lugar a la masa.
  4. El formulario se aceita y se espolvorea con pan rallado. La masa resultante se vierte en ella.

Se prepara un pastel de calabaza para secar la masa en un horno bien calentado.

Calabaza dulce al horno

Ingredientes: una libra de calabaza madura, medio vaso de jugo de limón, 35-45 g de azúcar morena, una pizca de canela molida.

  1. Las verduras peladas se cortan en palos grandes. Su grosor debe ser de aproximadamente 1 cm.
  2. La calabaza se coloca en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, se espolvorea con jugo de cítricos y se espolvorea con una mezcla de los ingredientes secos restantes.

La calabaza dulce se hornea en el horno durante 25-27 minutos a fuego alto.

Magdalena de calabaza casera

Ingredientes: 220 g de pulpa de calabaza, 230 g de harina de alto grado, 190 g de azúcar de caña, 4 huevos grandes, 170 ml de aceite de maíz, 2 pequeños.polvo de hornear, una pizca de canela molida y la misma cantidad de sal.

  1. Huevos crudos batidos con azúcar de caña.
  2. En la mezcla resultante, uno tras otro, se depositan los componentes restantes. La calabaza se frota finamente.
  3. La masa se vierte en un molde dividido preparado.

El plato se hornea un poco menos de una hora en el horno.

Calabaza al horno con requesón

Ingredientes: 270 g de calabaza, 90 g de requesón graso, 40 g de sémola, 130 ml de leche, 2 huevos, una rodaja de mantequilla, 70 g de azúcar, 60 g de crema agria.

  1. Las gachas gruesas se cocinan con leche y sémola.
  2. En un recipiente aparte en agua hirviendo, las rodajas de calabaza se cocinan hasta que estén suaves y después de enfriar se convierten en puré de papas.
  3. Los ingredientes de los dos primeros pasos se combinan.
  4. Se les agregan otros componentes de la receta (aceite - en forma suave).
  5. Todo el contenido de la sartén se bate con una licuadora y se transfiere a una fuente para horno.

La cacerola se cocina en el horno durante aproximadamente media hora, hasta que esté dorada.

Bebidas De Calabaza

Varias bebidas de calabaza complementan el almuerzo con platos de esta verdura. Además, son una excelente fuente de vitaminas durante todo el año.

Jugo de calabaza casero

Ingredientes: 1 calabaza (que no pese más de 5 kg).

  1. La verdura se limpia de todo lo innecesario, y su carne se corta en cubos.
  2. La calabaza se pasa a través de un exprimidor a la velocidad máxima.

Si lo desea, puede agregar miel a su bebida al gusto, pero es genial para acompañar pasteles de masa.

Calabaza estofada con manzanas

Ingredientes: 4 manzanas, 420 g de calabaza, 120 g de azúcar granulada, ¼ de cucharadita. "Limones", 1 l. agua pura

  1. Las manzanas y verduras peladas se cortan en cubitos y se vierten en un recipiente para cocinar.
  2. A estos componentes se vierte azúcar y ácido cítrico.
  3. El contenido de la sartén se llena con agua.

La bebida se prepara durante aproximadamente media hora hasta que las rodajas de calabaza sean transparentes. Puedes beberlo colado, pero seguro que habrá amantes para comer estas piezas mordidas.

Saludable mermelada de calabaza y ruibarbo

Composición de productos: 5 cucharadas. agua, 90 g de azúcar, 2 cucharadas. l almidón, 280 g cada uno de ruibarbo y calabaza, cáscara de limón al gusto.

  1. La pulpa de una calabaza se frota más grande. El ruibarbo se corta en trozos pequeños oblicuamente.
  2. Se hierve el jarabe de azúcar con ralladura de limón.
  3. Ruibarbo y calabaza se agregan al líquido hirviendo.
  4. Por separado, en una pequeña cantidad de agua, el almidón se cría y se vierte cuidadosamente en una cacerola.

La bebida se hierve hasta que espese.

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