El ayuno religioso implica el rechazo de los productos animales. Pero a veces se permite comer pescado. Por lo tanto, se puede comer en días estrictamente definidos de Pedro, Asunción, Navidad y Gran Cuaresma. Este último es el más severo, y la "relajación" está permitida solo en la Anunciación, el Domingo de Ramos y el Sábado de Lazarev. Para todos los creyentes y ayunadores, ofrezco una receta de empanadas de pescado magro. Para prepararlos, el abadejo, la merluza, el bacalao, el panga, la tilapia son adecuados para su gusto.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones por envase: 8-10.
Ingredientes
- abadejo - 2 canales;
- cebollas - 3-4 cabezas;
- arroz - 100 g;
- harina de linaza - 3 cucharadas. l.
- agua - 6 cucharadas. l.
- mezcla para empanar - 1 taza;
- hierbas secas o frescas, sal y pimienta al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
A una nota. Dado que la carne magra se hace sin huevos, que generalmente actúan como un "enlace de conexión", la harina de linaza se encargará perfectamente de esta tarea. Pero si no puede comprarlo, tome la misma cantidad de almidón.
Cómo cocinar chuletas de abadejo magras:
- Hervir el arroz en agua con sal durante 20-25 minutos, enjuagar y escurrir el líquido. Dejar enfriar
- Descongelar y tallar carcasas de abadejo: quitar las cabezas, las aletas, las entrañas y sacar la cresta. Los huesos pequeños no se pueden quitar: durante la preparación de la carne picada se triturarán y, cuando se cocinen, se ablandarán y no se sentirán en las chuletas. Además, servirán como fuente adicional de calcio.
- Divide las cebollas en cuartos y pasa por una picadora de carne junto con pulpa de pescado picada.
- Mezclar la carne picada con arroz, sal y sazonar.
- Hervir la cantidad indicada de agua y verter harina de linaza o almidón con ella. Frotar los bultos. El resultado debería ser una mezcla que, en consistencia, se parezca a un huevo crudo. Agréguelo a la masa de la chuleta, amase nuevamente.
- Forme espacios blancos redondeados y exuberantes, enrolle en una mezcla de empanado.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén a una bruma ligera y freír porciones a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado. Deben estar cubiertos con una corteza dorada oscura. Servir caliente
Hay otra receta muy sabrosa para pasteles de pescado magro: a partir de carne picada preparada a base de abadejo, merluza o bacalao preparados de la manera descrita, debe hacer porciones extendidas (sin empanar) y hornearlas en el horno sobre una "almohada" de cebollas y zanahorias. Y para que las verduras no se quemen, deberá agregar 1 taza de agua. Si lo desea, puede diluir varias cucharadas de pasta de tomate y acidificar el relleno de 10-15 ml de vinagre de mesa.
Receta de chuletas de abadejo de pescado magro
Los ingredientes
- 2 cadáveres Pollock
- 3-4 cabezas Arco
- 100 g Arroz
- 3 Art. l Harina de lino
- 6 Art. l Agua
- 1 un vaso Mezcla de pan
- al gusto Hierbas secas o frescas, sal y pimienta.
- para freír Aceite vegetal
Instrucciones paso a paso
- Hervir el arroz en agua con sal durante 20-25 minutos, enjuagar y escurrir el líquido. Dejar
enfriar - Descongelar y tallar carcasas de abadejo: quitar las cabezas, las aletas, las entrañas y sacar la cresta. No puede quitar huesos pequeños: durante la preparación de la carne picada, se triturarán y, cuando se cocinen, se ablandarán y no se sentirán
chuletas Además, servirán como fuente adicional de calcio. - Divide las cebollas en cuartos y pasa por una picadora de carne junto con pulpa de pescado picada.
- Mezclar la carne picada con arroz, sal y sazonar.
- Hervir la cantidad indicada de agua y verter harina de linaza o almidón con ella. Frotar los bultos. El resultado debería ser una mezcla que, en consistencia, se parezca a un huevo crudo. Agréguelo a la masa de la chuleta, amase nuevamente.
- Forme espacios blancos redondeados y exuberantes, enrolle en una mezcla de empanado.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén a una bruma ligera y freír porciones a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado. Deben estar cubiertos de oro oscuro
corteza Servir caliente
