Las galletas son la base de la repostería casera. Hay muchas recetas diferentes para esta delicia, pero las más fáciles de cocinar y reconocibles por el gusto son los productos de hojaldre. Hacer las cosas bien y muy rápido no será difícil si sabes cómo. Esto ayudará a la receta de masa para galletas.
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Masa clásica de galletas de mantequilla
Una versión popular de hornear se basa en el uso de un mínimo de ingredientes y la base correcta. Para hacer una masa de mantequilla de acuerdo con la receta clásica, solo necesita 15-20 minutos.
Ingredientes Esenciales:
- harina - 150 g;
- azúcar - 50 g;
- mantequilla - 100 g;
- sal - una pizca;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
Etapas de trabajo:
- Mezcle en un recipiente hondo mantequilla suave de alto contenido de grasa con azúcar regular y de vainilla. Por cierto, para aquellos que prefieren controlar su propio peso, pueden usar aceite de oliva.
- Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, agregue sal y comience a verter la harina tamizada en partes. En este momento, mezcle activamente los componentes de la masa.
- Amasar la base elástica, enrollarla en una bola y envolverla en una película adhesiva. Poner en el refrigerador por 30-60 minutos.
- Después del tiempo especificado, sacamos la pieza de trabajo, la enrollamos con una capa de 0,5 cm de espesor.
- Solo queda cortar las galletas de la masa preparada y hornear a alta temperatura durante 10-15 minutos.
Importante! A la masa de pan dulce no le gusta la congelación y, por lo tanto, debe usarse el día de la preparación.
Cocinar en kéfir
La torta dulce convencional se endurece muy rápidamente y se vuelve no comestible. Puede corregir la situación si durante la preparación de la prueba de horneado agregue un poco de kéfir. Esto hará que las golosinas sean más suaves y sabrosas.
Composición:
- harina - 2 cucharadas;
- kéfir - 130 ml;
- mantequilla o margarina - 130 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 1 cucharada;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- sal - ½ cucharadita;
- canela - 1 cucharadita;
- bicarbonato de sodio o levadura en polvo - 1 cucharadita.
Etapas de trabajo:
- Batir los huevos, agregar el polvo de hornear, el azúcar regular y la vainilla, la sal y la canela.
- Mezclamos los componentes, batimos hasta formar espuma, luego combinamos con kéfir ligeramente calentado.
- Derrita la mantequilla en un baño de agua o en el microondas, vierta en la composición principal.
- Tamiza la harina, introduce parcialmente los otros componentes, mientras amasas la masa. Amasar bien la composición resultante para eliminar todos los grumos.
- Cambiamos la masa a una bolsa de comida, la guardamos en el refrigerador por varias horas.
- Obtenemos la pieza de trabajo, la dividimos en partes. Extendemos cada capa con un grosor pequeño, espolvoreamos harina encima para que las futuras galletas no se peguen.
- Queda por cortar los productos de arena, hornearlos en el horno y decorarlos según sus preferencias personales.
Opción a base de crema agria
La crema agria casera ayudará a que la masa de mantequilla se vuelva aún más tierna y flexible para hacer galletas fragantes.
Componentes necesarios:
- harina - 400 g;
- azúcar - 200 g;
- crema agria - 220 ml;
- mantequilla - 150 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar de vainilla - 1 cucharada l.
- polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
- sal - ½ cucharadita
Etapas de trabajo:
- Tamizar la harina sobre la mesa con el polvo de hornear.
- Batir la mantequilla con una vainilla y una batidora de azúcar normal. En el proceso, agregue sal y huevos.
- Vierta la crema agria, combine los ingredientes en una mezcla homogénea.
- Vierta los componentes secos en partes, mezcle, alcanzando la consistencia de una masa suave.
- Envolvemos la pieza de trabajo resultante en una película adhesiva o en una bolsa normal, la retiramos durante unas horas e incluso mejor por la noche, en el refrigerador.
- Extienda la masa enfriada con una capa gruesa, espolvoree con harina y comience a exprimir las galletas con la ayuda de pequeños moldes.
- Lo horneamos en el horno, y después de que se enfríe, sírvelo en la mesa.
Importante! Estirar la masa debe ser solo una capa gruesa, de lo contrario, después de enfriar, las galletas se endurecerán muy rápidamente.
Como hacer sin huevos
Muy a menudo, los huevos se agregan a la masa para hornear para que los productos futuros adquieran un color hermoso y sean maleables durante su preparación. Resulta que puedes hacer rápida y sabrosamente un excelente pastel de masa sin este componente. Vamos a verlo
Ingredientes Esenciales:
- harina - 2.5 cucharadas;
- crema agria - 150 ml;
- azúcar - 1 cucharada;
- mantequilla - 200 g;
- sal - una pizca;
- vainilla, nuez moscada, canela, anís - ½ cucharadita cada uno.
Etapas de trabajo:
- Sacamos el aceite del refrigerador una hora antes de hacer la masa, para que se ablande. Después de amasar el ingrediente con un tenedor o batidor, luego mezclarlo con azúcar. Moler ambos componentes.
- Vierte sal y harina. Añadir las especias indicadas en la composición. Revuelva la mezcla hasta que quede suave, hasta obtener migajas fragantes.
- Vierta la crema agria, comience a amasar la masa con las manos.
- Envuelva la composición terminada en una bolsa de comida y retírela durante varias horas en frío. Para las galletas, bastarán 2 horas en el refrigerador, mientras que para un pastel rallado es mejor dejar la pieza de trabajo durante 40 minutos en el congelador.
- Queda por hacer galletas de masa quebrada, hornearlas en el horno y, después de enfriarlas, ponerlas en una hermosa canasta y servirlas con té en la mesa.
Receta de requesón
Si agrega un poco de requesón a la masa de masa quebrada, obtendrá una excelente preparación para pasteles caseros sabrosos y saludables. Para lograr lo que quieres, debes amasar la masa de mantequilla en margarina.
- queso cottage graso - 220 g;
- azúcar - 1 cucharada;
- margarina - 220 g;
- harina - 2 cucharadas;
- huevos - 2 piezas;
- vainillina - ½ cucharadita;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita
Etapas de trabajo:
- Primero debes moler el requesón a través de un tamiz fino o derribar un procesador de alimentos para obtener una consistencia homogénea.
- Tamiza la harina y deja que se caliente un poco.
- Derrita la margarina en el microondas para hacerla líquida.
- Batir el batidor con azúcar. En el proceso, agregue vainillina y sal. Se debe lograr una espuma persistente.
- Vierta el aceite derretido y ligeramente enfriado, continúe batiendo.Introducimos requesón, mezclamos los ingredientes, después de las partes vierte la harina y el polvo de hornear. Amasar la masa suave, envolverla con papel de aluminio, ponerla en el refrigerador durante 1-2 horas para enfriar la pieza de trabajo.
- Estiramos la base resultante con una torta de pequeño grosor, utilizando moldes especiales, exprimimos las galletas o las cortamos a nuestra discreción.
- Enviamos productos al horno durante 15 minutos a temperatura máxima.
Las galletas hechas de masa quebrada son aún más sabrosas si agrega glaseado de chocolate o espolvorea con azúcar en polvo.
Masa quebrada suave y desmenuzable
Teniendo una receta de una buena masa en stock, en unas pocas horas puede hacer galletas increíbles que les gusten especialmente a los niños. El resultado del trabajo simple será pasteles suaves, pero aún friables, con un sabor original y un aroma delicado.
Composición:
- harina - 460 g;
- mantequilla - 230 g;
- azúcar - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- crema agria - 150 ml;
- cáscara de limón - 1 cucharada l.
- vainillina - ½ cucharadita;
- nueces - un puñado;
- polvo de hornear - 3 cucharaditas;
- sal - ½ cucharadita
Etapas de trabajo:
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Le damos tiempo para calentar - 12-15 minutos.
- En un recipiente hondo, batir los huevos con azúcar con una batidora. Ponemos mantequilla suave, seguimos batiendo. Manejamos vainillina, ralladura de limón y un puñado de sal.
- Después de eso agregamos crema agria y nueces, llevadas al estado de las migajas en un procesador de alimentos.
- Gradualmente lleve la harina junto con el polvo de hornear, amase la masa. Cuando la base se vuelva elástica, envuélvala con una película y retírela en frío.
- Después de 1 hora, estiramos la masa con una capa de 1 cm, exprimimos los moldes para galletas con moldes para galletas y los enviamos al horno durante 20 minutos.
Como puede ver, hacer un excelente regalo por su cuenta es bastante fácil si tiene algunas buenas recetas de tarta en existencia. ¡Experimenta, crea fácilmente golosinas fragantes y disfruta de tu comida!
