Hay innumerables recetas clásicas de okroshka. Fue preparado en Rusia en el siglo XIX. La sopa fría es un plato de verano que apaga perfectamente la sed y se enfría durante el calor.
Contenido material:
Okroshka clásica con salchicha de kvas
Okroshka con salchichas es la forma más fácil de hacer sopa de verano. Tal plato se prepara en casi todas las familias.
Ingredientes necesarios para hacer okroshka:
- 3 pepinos medianos (frescos);
- salchicha hervida - 250 g;
- hojas de eneldo y cebolla - 1 manojo;
- tres huevos (pollo);
- 4 tubérculos de papa;
- mayonesa clásica - 80 g;
- sal al gusto;
- 1,5 litros de kvas casera.
Cocinar okroshka con salchicha:
- Las papas se lavan con agua de la contaminación. Lo ponemos en un balde de agua. Ponemos el recipiente en la estufa. Hervir las papas en sus pieles. Limpiamos la cáscara de los tubérculos terminados y enfriados. Cortar las verduras en cubos pequeños.
- Ponemos los huevos en una sartén y los llenamos con agua. Ponemos el recipiente en la estufa. Hervir los huevos durante 7-10 minutos. Luego llénalos con agua fría. Pelar las cáscaras de los huevos fríos y cortarlos en cubos.
- Retire la cáscara de la salchicha hervida. Cortamos el producto cárnico en cubos.
- Lavamos los pepinillos con agua. Cortar los bordes. Cortar los pepinos en cubos.
- Lave las verduras en agua limpia. Cortar en trozos pequeños.
- En platos con lados altos combinamos todos los productos. Agregamos mayonesa, kvas, sal y mezclamos todo bien.
Sopa fría con carne hervida.
La receta de un clásico okroshka con kvas y carne es un plato ideal para el verano. Tal sopa es mucho más saludable que con salchichas.
La composición de okroshka:
- carne de res - 300 g;
- 4 pepinos (frescos);
- 4 papas;
- kvass - 1.5 l;
- huevos de mesa - 4 piezas .;
- pepinillo en vinagre - 0.5 cucharadas;
- 5 cucharadas cucharas de crema agria;
- mostaza casera - 20 g;
- verduras de eneldo, perejil, cebolla - 100 g;
- pimienta, sal al gusto.
Cocina
- Ponemos un trozo de carne en una sartén con agua. Ponemos el recipiente en la estufa. Cocine la carne de res por 3 horas. Corte la carne preparada y enfriada en cubos y colóquelos en un recipiente hondo.
- Las papas se lavan con agua de la contaminación. Ponemos los tubérculos en el cubo y lo ponemos en la estufa. Hervir las papas en su piel hasta que estén listas. Pelar la cáscara de las verduras. Corta los tubérculos en cubos y colócalos en un tazón de carne.
- Hervir los huevos en un cucharón con agua durante 7 minutos. Luego limpiamos la cáscara de ellos. Cortar los huevos en cubos y ponerlos en un bol con carne y papas.
- Lavamos los pepinos con agua. Cortar las coletas. Corta las verduras en cubos y colócalas en un tazón con ingredientes picados.
- Lavamos las verduras bajo un chorro de agua corriente. Cortar en trozos pequeños. Vierta las verduras en un tazón con ingredientes.
- Agregue mostaza, crema agria, salmuera, kvas, sal al recipiente con los productos. Mezclar bien
El lomo de res es rico en vitaminas y minerales. Debido al hecho de que la carne contiene una gran cantidad de proteínas, el okroshka será muy satisfactorio.
Prisión rústica con rábano
Tyuria es un plato ruso olvidado; también se le llama galleta. Tal sopa fue preparada previamente en cada familia campesina durante el ayuno. Aunque este plato es simple, es bastante nutritivo y satisfactorio.
La lista de ingredientes:
- 500 g de pan integral (con costras);
- cebollas - 2 piezas .;
- 50 ml de aceite de girasol;
- un rábano negro;
- dos cucharadas cucharas de raíz de rábano picante rallado;
- 550 g de kvas blanco;
- sal al gusto;
- Un montón de verduras (cebollas, eneldo, perejil).
Paso a paso cocinando:
- Cortar el pan en cubos, poner en un bol. Rellene las rodajas con aceite de girasol y mezcle.
- Pelar la cebolla. Cortamos las verduras en cubos. Pon las cebollas en un bol de pan.
- Lave las verduras con agua. Moler con un cuchillo. Ponga las verduras en un tazón con ingredientes.
- En un tazón con alimentos preparados, agregue raíz de rábano picante rallado y sal al gusto.
- Pelar la cáscara del rábano. Rallar la verdura en un rallador. Ponga el rábano picado en un recipiente separado.
- Ponga ingredientes mezclados en platos en porciones y llénelos con kvas. Cada uno pone el rábano en la sopa para sí mismo, tanto como quiera.
La sopa fría debe comerse de inmediato, ya que el pan se agria rápidamente.
Okroshka con pechuga de pollo
Ingredientes
- 250 g de pollo (pechuga);
- 3 tubérculos de papa;
- 150 g de rábano;
- kéfir - 500 ml;
- dos pepinos frescos;
- huevos de mesa - 3 piezas .;
- pimienta, sal - al gusto
- verduras (cebollas, eneldo) - 1 manojo;
- vinagre de vino (blanco) - 2 cucharadas. cucharas
Cocina
- Lavamos la pechuga de pollo con agua. Cortar la grasa y las venas de ella. Hervir la carne en una sartén con agua durante 30 minutos. Cortar la pechuga preparada y enfriada en cubos.
- Lave las papas con agua corriente. Hervir los tubérculos en una sartén hasta que estén cocidos. Luego pela las papas y corta las verduras en cubos.
- Lavamos pepinos y rábanos con agua. Cortar las verduras en rodajas.
- Hervir el huevo por 7 minutos. Luego llénalos con agua helada y pélalos. Cortar los huevos pelados en cubos.
- Lavamos las verduras con agua corriente. Cortar en trozos pequeños.
- Ahora en un plato hondo combinamos todos los productos triturados. Vierte kéfir y vinagre en ellos. Sopa fría de sal al gusto.
Tal okroshka atraerá a aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada.
Receta de pescado viejo
La composición de okroshka:
- 0,5 kg de filete de pescado (blanco);
- pepinos frescos - 3 piezas;
- rábano - 1 pc .;
- kvas (pan) - 1.5 l;
- verduras (cebollas, perejil, eneldo) - 2 racimos;
- papas - 3 tubérculos;
- huevos de mesa - 3 piezas .;
- 5 g de mostaza casera;
- 80 g de crema agria;
- sal al gusto.
Paso a paso preparación de sopa fría:
- Vierte agua en la sartén, agrega sal. Ponemos utensilios de hierro en la estufa. Cuando el agua hierva, ponga el pescado y hierva por 15 minutos. Luego retire el filete, enfríe y córtelo en cubos.
- Hervir las papas en su piel hasta que estén listas. Pelar los tubérculos. Cortamos las verduras en cubos.
- Los pepinos se lavan en agua. Los pepinillos se cortan en cubos (si lo desea, puede cortar la cáscara de los pepinos).
- Hervir los huevos en el cucharón durante 7 minutos.Llenar con agua fría. Pelamos las cáscaras de los huevos enfriados y los cortamos en cubos.
- Lavamos el rábano con agua. Limpiamos la cáscara de ella. Rallar el rábano.
- Ponemos huevos, pepinos, verduras, papas, rábanos, mostaza en los platos hondos. Rellene los productos con kvas y sal al gusto. En porciones, ponga trozos de pescado y vierta la sopa fría. Agregue una cucharada de crema agria a la okroshka.
La sopa fría con pescado es un viejo plato ruso. Tiene un sabor inusual, pero muy sabroso. Tal sopa de verano tiene menos calorías que la sopa de carne. Intenta cocinarlo.
Okroshka es un plato tradicional ruso. En la cocina moderna, se prepara con kéfir, agua mineral, suero de leche, pero la verdadera sopa de verano se prepara con kvas casero. Los ingredientes restantes se pueden agregar a su gusto.
Buen provecho!
