La receta de pisto es simple, pero requiere muchos ingredientes. Hay varias opciones para preparar dicho plato, pero cualquiera que elija, sin duda se convertirá en una deliciosa cena que combina perfectamente con una copa de vino.
Contenido material:
- 1 Ratatouille clásico en casa
- 2 ¿Cómo cocinar un plato en una olla de cocción lenta?
- 3 Estofado de verduras al horno
- 4 Receta rápida en la sartén
- 5 En salsa de leche y queso
- 6 Receta original con uvas
- 7 Con crema agria y salsa de huevo.
- 8 Guiso de verduras abundante con filete de pollo
- 9 Ratatouille con papas
Ratatouille clásico en casa
El pisto clásico es una receta básica para hacer un plato en el horno.
Productos requeridos:
- 3 dientes de ajo;
- tres tomates
- berenjenas y calabacines;
- una cucharada de mantequilla y aceites vegetales;
- cebolla
- 3 ramitas de romero y tomillo;
- condimentos
Proceso de cocción:
- Antes de comenzar a colocar los ingredientes en el formulario, puede encender el horno inmediatamente 180 grados.
- Untamos la fuente para hornear con mantequilla, cubrimos con una capa de cebolla picada, ajo y espolvoreamos con hierbas.
- Las verduras restantes se cortan en círculos delgados y se envían a la cebolla, extendiéndolas a su vez. Entre los platos ponemos las ramas restantes de hierbas. Sazonamos todo el contenido con especias y mantequilla.
- Cubra el plato con papel aluminio y hornee por 50 minutos. Luego se retira el revestimiento y el proceso continúa durante aproximadamente 30 minutos.
¿Cómo cocinar un plato en una olla de cocción lenta?
Ratatouille en una olla de cocción lenta ya no es una receta tradicional. Y el tratamiento térmico es diferente. Pero a partir de esto, el plato no pierde por completo al clásico con su sabor.
Productos requeridos:
- un pimentón y cebolla;
- dos calabacines y berenjenas;
- tres tomates
- una copa de vino blanco seco;
- 2 dientes de ajo;
- diversas hierbas y especias;
- 2 cucharadas de pasta de tomate y la misma cantidad de aceite de oliva.
Proceso de cocción:
- Todas las verduras seleccionadas deben cortarse en trozos pequeños o lo que quieras. Si las verduras son viejas, quíteles la piel y las venas. Las crías se pueden cortar de inmediato.
- Unte el tazón con la cantidad indicada de aceite, ponga los ingredientes preparados allí, vierta el contenido con vino, pasta de tomate y sazone con varias hierbas y especias. Encienda el aparato durante 60 minutos, establezca el modo "Extinción" y espere hasta que todo esté listo.
Estofado de verduras al horno
Ratatouille en el horno, o simplemente menestra de verduras, se hace de la misma manera que en la receta clásica. Resulta un plato satisfactorio y bajo en calorías.
Productos requeridos:
- limón y pimiento dulce;
- hierbas y especias;
- un calabacín y berenjena;
- 0,1 litros de vino blanco;
- una cucharada de aceite de oliva;
- dos tomates
Proceso de cocción:
- Puede agregar otras verduras a su gusto. Todos deben limpiarse, si es necesario, y cortarse en tazas o rodajas finas. Mezclar unos con otros.
- Por separado, se prepara el vertido, para el cual el vino se combina con aceite. Bueno, todo está sazonado con especias y siempre con algunas hierbas, por ejemplo, romero.
- Se coloca una lámina en el molde, se colocan vegetales sobre ella, se vierten con la salsa hecha y se cubren con lámina nuevamente. Cocine el plato durante unos 20 minutos, precalentando el horno a 180 grados.
Receta rápida en la sartén
Si no hay absolutamente ningún deseo de molestarse con el horno, intente cocinar el pisto en una sartén.
Productos requeridos:
- albahaca y tomillo en una rama;
- 2 dientes de ajo;
- dos cebollas
- una cucharada de aceite vegetal o de oliva;
- un pimiento y tomate;
- dos calabacines y berenjenas;
- condimentos
Proceso de cocción:
- Para esta receta necesitarás una sartén bastante profunda y grande con tapa. Calentamos el aceite, agregamos el calabacín y la berenjena, cortamos en círculos finos y freímos durante varios minutos antes de que comiencen a cambiar de color.
- Extienda el ajo y la cebolla, cortados en cubitos, sostenga por otros cinco minutos, y luego los tomates picados y el pimiento dulce son los siguientes.
- Sazone el contenido con hierbas y especias al gusto, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Esto llevará unos 25 minutos.
- Luego, "terminamos" el plato durante otros cinco minutos sin tapa, elevando el nivel de calentamiento para que el exceso de líquido se evapore.
En salsa de leche y queso
Otra variante. Y muy sabroso! Después de todo, el queso combina bien con las verduras.
Productos requeridos:
- hierbas y especias a tu gusto;
- calabacín y berenjena;
- 15 mililitros de aceite de oliva;
- 50 gramos de mantequilla;
- un pimiento y tomate;
- aproximadamente 80 gramos de cualquier queso;
- una cucharada de harina;
- un vaso de leche
Proceso de cocción:
- Enjuague bien todas las verduras, si es necesario, quite la piel, córtelas en círculos finos y colóquelas en una fuente para horno. Sazone con especias y ponga la pisto en el horno durante 40 minutos, sin olvidar cubrir las verduras con papel de aluminio. La temperatura es de 180 grados.
- Mientras los ingredientes alcanzan el estado deseado, hacemos la salsa: calentamos la mantequilla con harina, vertimos la leche, agregamos un poco de pimienta, sal y queso rallado. Mezclar hasta que quede suave.
- Vierta las verduras ya ablandadas con esta masa, retire el papel aluminio y manténgalas en el horno durante otros 15 minutos. Antes de servir, mientras el plato aún está caliente, espolvorea con el queso restante.
Receta original con uvas
Por lo general, el estofado está hecho de vegetales, pero en esta versión se propone hacerlo con uvas, pruébelo, ¡es delicioso!
Productos requeridos:
- un racimo de uvas blancas;
- una manzana
- dos tomates
- hierbas y especias;
- dos calabacines y pimientos dulces;
- una cebolla y papas;
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Proceso de cocción:
- Todos estos vegetales deben cortarse en cubos pequeños, excepto el calabacín. Los convertimos en círculos delgados.
- Pelar la manzana, quitar el núcleo, cortar en cuatro partes. Las uvas simplemente se separan de las ramas y se lavan.
- Mezclamos todos los componentes del plato, lo ponemos en forma. Espolvorea con hierbas, sal, pimienta, aceite y agrega un poco de agua corriente. Cocinar una hora y media a 200 grados.
Con crema agria y salsa de huevo.
Diversifique ligeramente el sabor de las verduras con salsa.
Productos requeridos:
- dos calabacines, tomate y berenjena;
- cebollas y pimientos;
- especias
- una cucharada de aceite de oliva;
- tres huevos
- Hierbas provenzales al gusto;
- 0.2 kg de crema agria.
Proceso de cocción:
- Pique la cebolla, el tomate y el pimiento en cubos pequeños y cocine a fuego lento durante varios minutos. Luego vierta medio litro de agua, vierta las especias seleccionadas y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
- Convierta las verduras restantes en tazas, póngalas en un plato y ahóquelas en el caldo preparado. Cubra con papel aluminio y cocine por 40 minutos a 200 grados.
- Mezcle la crema agria con los huevos, agregue especias a su gusto y vierta verduras en el horno con este aderezo. Retire el papel aluminio y manténgalo durante otros 15 minutos hasta que esté dorado.
Guiso de verduras abundante con filete de pollo
Y ante ti ya no es un pisto francés, sino una cena sabrosa y completa.
Productos requeridos:
- pimienta, calabacín, tomate, uno cada uno;
- 0,5 kg de pollo;
- diente de ajo y cebolla;
- tres cucharadas de pasta de tomate;
- hierbas aromáticas y especias;
- 2 cucharadas grandes de aceite de oliva.
Proceso de cocción:
- Cortar la cebolla y el ajo en cualquier rodaja, freír hasta que estén dorados y luego combinar con el filete, previamente picado. Mantener en la estufa hasta que comience a cambiar de color.
- Extendimos pimientos picados, tomates, pasta de tomate allí, vertimos un poco de agua y cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos, haciendo un bajo nivel de calentamiento. En la misma etapa, se agregan especias a las verduras. Sirve este plato con hierbas frescas.
Ratatouille con papas
No hay papa en la receta clásica, pero muchos de nosotros estamos acostumbrados a hacer estofado con él, entonces, ¿por qué no intentarlo?
Productos requeridos:
- tres papas;
- dos calabacines y berenjenas;
- 0.1 litros de vino blanco;
- jugo de medio limón;
- dos tomates, cebolla;
- hierbas y especias
Proceso de cocción:
- Pelar las papas, molerlas en cubos y freír hasta que estén suaves.
- En un recipiente separado pasamos cebolla picada, trozos de berenjena y calabacín. Cuando comiencen a cambiar de color, agregue ajo. Mantenga hasta que las verduras estén suaves y doradas.
- En una cacerola mezclamos papas y vegetales, agregamos tomates picados, vino, especias con hierbas y jugo de limón. Cocinamos durante 20 minutos debajo de la tapa, estableciendo un nivel débil de calentamiento de la estufa.
