Las semillas y el aceite de sésamo se han utilizado ampliamente en la cocina y la medicina tradicional desde la antigüedad. Por ejemplo, en la antigua Roma, las semillas de plantas se consideraban un remedio para la impotencia masculina, y en los mitos asirios y babilónicos, el vino de sésamo era una bebida de los dioses. Sobre cómo crece el sésamo y si se puede cultivar en el país, en el material a continuación.
Contenido material:
¿Cómo se ve una planta de sésamo?
El sésamo es un género de plantas en latín llamado Sesamum. De aquí viene el segundo nombre del género: sésamo. El famoso hechizo de cuento de hadas "Open Sesame", aparentemente, tiene que ver con las leyendas orientales de hierba mágica que pueden abrir castillos.
Todos los sésamo son herbáceas anuales o perennes. Como hay muchas formas, es difícil describir inequívocamente el aspecto de una planta de sésamo.
Como regla general, tiene un poderoso tallo vertical, pero algunas especies pueden ramificarse. Las hojas tienen un color verde saturado, ubicado enfrente o a su vez. En los senos de las hojas a lo largo de toda la altura del tallo hay flores con un nimbo en forma de campana o embudo. De ellos maduran posteriormente cajas de frutas con semillas pequeñas.
Tipos y variedades de semillas de sésamo.
El género Sesamum combina más de 20 especies diferentes. Pero solo uno de ellos ingresó a la cultura como una valiosa planta de aceite: el sésamo indio (Sesamum indicum).
El sésamo indio es un vigoroso anual. Su tallo tiene una ligera pubescencia, y las flores son de color rosado, blanco o lila. Cada caja madura de 60 a 80 semillas. En los nidos de la caja están apilados en "pilas".
Hasta la fecha, el Registro Estatal de Logros de Mejoramiento enumera solo 2 variedades aprobadas para el cultivo en Rusia:
| Nombre de grado | Precocidad | Características de las semillas | Sostenibilidad |
|---|---|---|---|
| Visir | Mitad de temporada | Redondeado, crema | Resistente a la sequía y a los granos de acacia. |
| Soleado | Maduración temprana | Amarillo redondeado | Resistente a la sequía, bacteriosis. |
La madurez temprana y la resistencia al suelo y a las condiciones climáticas es un factor muy importante. Se observa que las propiedades adaptativas de las semillas de sésamo de la India son bastante débiles. Entonces, por ejemplo, los ecotipos de plantas que crecen exitosamente en regiones áridas de Asia Central no se arraigan en el clima húmedo del norte del Cáucaso. Por lo tanto, al elegir las semillas para la siembra, es necesario tener en cuenta las recomendaciones sobre la zona de cultivo.
Hábitat natural: dónde y cómo crece
El sésamo indio, de hecho, es de ascendencia africana. En su entorno natural, crece en el sureste del continente, en la zona de subtropicales húmedos. Esta planta se introdujo en la India durante la época de los grandes descubrimientos geográficos. Condiciones climáticas similares permitieron que las semillas de sésamo se arraigaran con éxito en un nuevo lugar, y la India es ahora la principal región para su cultivo industrial.
Esto es interesante: propiedades útiles de semillas de sésamo
Los países donde crece el sésamo se encuentran en diferentes puntos del planeta:
- Sudeste de Asia (India, Pakistán, Birmania, China): 70% de la superficie sembrada;
- África (Sudán, Nigeria, Sierra - Lyon, Etiopía): 23% de la superficie cultivada;
- América del Norte y del Sur (Guatemala, Venezuela, México): 7% del área cultivada.
En Europa, el sésamo se cultiva en pequeños volúmenes. En Rusia, comenzaron a sembrar campos con este cultivo bastante recientemente, principalmente en el Territorio de Krasnodar y el Cáucaso del Norte.
Cultivar semillas de sésamo en el jardín
Un análisis de las condiciones naturales en que se formó el sésamo indio como especie da una idea general de las características ecológicas de la planta:
- Altas exigencias de calor. La temperatura diaria promedio óptima necesaria para la formación de la masa vegetativa es de +22 a +25 C. Durante la floración y la formación de frutos, la necesidad de calor aumenta y el enfriamiento puede causar una descarga masiva de brotes y ovarios.
- Alta necesidad de humedad. Dado que el sésamo es una planta subtropical, incluso sus variedades tolerantes a la sequía son sensibles a la humedad del aire y del suelo. Con la falta de riego, la tasa establecida de fruta cae bruscamente y los rendimientos de los cultivos disminuyen.
- Altas demandas de fertilidad del suelo. Los chernozems con alto contenido de humus, suelos de castaño, margas ligeras estructurales, margas arenosas son óptimas para el cultivo de sésamo. Suelos arcillosos pesados, fríos, inadecuados, pantanosos y salinos, suelos arenosos y turbosos con bajo contenido de humus.
Todos estos requisitos deben considerarse antes de sembrar en la parcela del jardín.
La tecnología agrícola de su siembra incluye las siguientes actividades:
- preservar el aliño de semillas con una solución débil de permanganato de potasio;
- siembra en tierra, calentada a una profundidad de 10 cm a una temperatura de 16-18 C;
- Siembra de semillas a una profundidad de 3-4 cm y riego a fondo hasta la emergencia.
La siembra de semillas de sésamo se realiza en hileras, cuyo intervalo debe ser de al menos 50 cm. Velocidad de siembra: 1 g de semillas por 1 metro cuadrado. Si la temperatura del aire es inestable, los cultivos deben protegerse con un spanbond.
Reglas de cuidados básicos
En condiciones favorables, la semilla de sésamo germina rápidamente, durante 3-5 días.
Después de la aparición de las plántulas, se realizan dos operaciones obligatorias:
- adelgazamiento: entre brotes seguidos quedan 6-10 cm;
- acolchado: la capa superficial del suelo está cubierta, tanto entre las plántulas como entre las hileras.
Para el acolchado de semillas de sésamo, es mejor elegir abono orgánico, rápidamente degradable: una pequeña sección de paja, turba, compost, hierba cortada.
Estos materiales ayudarán a lograr cuatro objetivos simultáneamente:
- Protección de la capa superior del suelo contra la desecación. El sistema de raíces de las plántulas se desarrolla lentamente, se encuentra a poca profundidad y muere rápidamente por falta de humedad. El mantillo no permite que el agua de riego se evapore rápidamente, sinterizando el suelo en una costra.
- Aderezo natural de dióxido de carbono. Las plantas acumulan masa vegetativa al absorber dióxido de carbono del aire. El mantillo orgánico, en descomposición, lo excreta directamente debajo de las plantas.
- Aumento de la actividad de la flora del suelo. Debajo de la capa de mantillo, se crea un entorno favorable para la reproducción de bacterias beneficiosas, muchas de las cuales son antagonistas de diversos hongos patógenos. También aumenta la actividad de las lombrices de tierra y los insectos depredadores que comen plagas.
- Mantener una temperatura constante del suelo. Debajo del mantillo, el suelo no se sobreenfriará ni sobrecalentará. Una temperatura estable en la zona de la raíz permite que la planta absorba normalmente los nutrientes del suelo.
Cuando comienza la fase de brotación, la planta debe ser alimentada. No hay fertilizantes especiales para este cultivo en Rusia, por lo que debe centrarse en la proporción de nitrógeno, fósforo y potasio.
Debe ser como sigue:
- nitrógeno (N) - 20;
- fósforo (P) - 30;
- potasio (K) - 30.
La alimentación es mejor en forma líquida, acompañándola con abundante riego. También es importante durante los períodos de brotación, floración y maduración de la fruta para controlar cuidadosamente la humedad del suelo.
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Recolección y almacenamiento de semillas de sésamo.
Puede determinar el momento de maduración mediante una serie de signos externos:
- coloración amarillenta de la planta;
- secado de las hojas inferiores;
- cajas de secado.
Sin embargo, la cosecha puede ser difícil porque las cajas en el tallo no maduran al mismo tiempo: las inferiores son más rápidas que las superiores. Por lo tanto, el corte se inicia solo después de que comienza el agrietamiento de las cajas más bajas.
Los tallos de sésamo segados se colocan en una hoja limpia y las cajas se retiran cuidadosamente. Luego se cosechan los tallos y las frutas se secan. Las cajas completamente secas se abren fácilmente con los dedos y las semillas se derraman en la mano.
Es mejor almacenar las semillas de sésamo en una forma que no se limpie de la cáscara externa. Para garantizar condiciones óptimas de almacenamiento del producto, debe verter las semillas en bolsas de papel, cerrar herméticamente y colocarlas en una habitación seca y sin calefacción. A una temperatura cercana a 0 ° C, las semillas se conservan bien durante seis meses.
El sésamo no solo es adecuado para fines culinarios. La medicina tradicional destaca sus propiedades curativas. Por lo tanto, su cultivo independiente en el jardín, aunque está asociado con altos costos de mano de obra, pero paga los beneficios que aporta la planta.
