Los pueblos eslavos han estado preparando pasteles durante mucho tiempo, utilizando rebanadas de carne y pescado sobrantes del almuerzo o la cena. A menudo, incluso hoy en día, este plato ayuda a no tirar buenos productos que simplemente eran superfluos en la mesa festiva. Pastel de pescado: un plato abundante, delicioso y sencillo.

Pastel de pescado clásico

Pastel de pescado clásico
La receta clásica para pasteles rusos es simple de implementar.

Antes de cocinar un pastel, debes preparar:

  • 1 kg de harina;
  • 500 ml de leche;
  • 50 g de levadura;
  • una rodaja de mantequilla;
  • 2 huevos
  • 350 g de filete de pescado azul;
  • media pila de azúcar y sal.

Método de cocción:

  1. De todos los ingredientes anteriores, excepto el pescado y la mitad de sal, la masa se amasa.
  2. Si bien proviene del pescado, se preparan piezas que se salan y se fríen ligeramente.
  3. La masa se divide en partes, cada una de las cuales se convierte en un pastel.
  4. Se coloca un relleno en el centro del lecho de masa.
  5. Los pasteles se arrancan para que el medio permanezca abierto.
  6. Los productos se engrasan y hornean durante 15 - 20 minutos a 180 - 200 ° C.

Con la adición de arroz al relleno

Una vieja receta de pasteles que se servían en la mesa de campesinos ricos, que siempre tenían a la mano cereal de arroz y pescado.

Para la ejecución debe tomar:

  • 450 g de harina;
  • 150 ml de leche;
  • un trozo de mantequilla;
  • bolsa de levadura seca;
  • 400 g de filete de pescado;
  • 100 g de cereal de arroz;
  • un poco de sal y condimento.

Para hacer pasteles de pescado y arroz:

  1. Amasar la masa con harina, leche, ½ mantequilla, levadura y una pizca de sal.
  2. Cuando "descansa", el relleno está preparado.
  3. El filete se divide en trozos salados y fritos.
  4. El cereal se hierve hasta la mitad, después de lo cual se mezcla con el pescado terminado.
  5. A partir de la masa, se crean bases para los pasteles, en los que se coloca el relleno.
  6. Los productos no se despluman por completo para que se puedan colocar trozos de aceite en el medio de cada uno.
  7. Las tartas se hornean durante 25 minutos a 190 ° C.

De hojaldre

Gracias a la posibilidad de comprar hojaldres ya preparados, el proceso de preparación de productos se simplifica aún más.

Será requerido:

  • 500 g de masa de levadura de hojaldre;
  • peso similar de salmón rosado;
  • ½ limón;
  • cebolla
  • un huevo
  • un trozo de mantequilla;
  • especias

Etapas de la creación de productos deliciosos:

  1. El salmón rosado se libera de la piel y los huesos, después de lo cual se divide en pequeños trozos que se rocían con jugo obtenido de limón.
  2. Las cebollas se cortan en medias aros finos.
  3. La masa descongelada se divide en partes que se extienden por "botes" de 10 cm de largo.
  4. Se coloca un pescado con cebolla y especias favoritas en el centro de los pasteles, y luego se saca la masa para que el centro quede abierto.
  5. Se coloca un trozo de mantequilla en cada pastel.
  6. Los productos se engrasan con yema y se hornean durante 20 minutos a 200ºC.

Pastel de pescado enlatado

No solo se puede comprar masa para pasteles en la tienda, también una gran variedad de pescado enlatado hace posible el uso de relleno ya preparado, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.

Debe estar preparado:

  • Paquete de 500 g de masa;
  • una lata de salmón rosado enlatado;
  • cebolla
  • pimiento
  • Tomate
  • un huevo
  • sal y especias.

Etapas de preparación:

  1. Mientras la masa se descongela, las verduras se cortan a discreción del cocinero.
  2. Las papas fritas saladas se cuecen en una sartén con aceite durante aproximadamente 10 minutos y se colocan en un plato para enfriar.
  3. El líquido se drena de la lata y el salmón rosado se corta en rodajas pequeñas.
  4. Las capas redondeadas se extienden desde la masa, donde se colocan la composición del pescado y las verduras guisadas.
  5. Los pasteles formados se colocan en una bandeja para hornear, se engrasan con un huevo y se hornean hasta que estén dorados a 200 ° C.

Con papas

Una receta original para pasteles de pescado con papas, que se puede hacer con:

  • 1 kg de masa de hojaldre sin levadura;
  • 400 g de filete de pescado;
  • cebollas grandes;
  • 1 kg de papas;
  • huevos
  • un trozo de mantequilla;
  • montones de aceite de girasol;
  • sal y especias.

Instrucciones paso a paso:

  1. La masa se está descongelando.
  2. Las papas se pelan y se hierven en agua con sal.
  3. Las cebollas se cortan y se paserizan a un tono dorado.
  4. Las papas preparadas se hacen puré y luego se mezclan con la cebolla frita.
  5. Los cubos se preparan a partir de filetes de pescado, que también interfieren con el puré de papas.
  6. Los cuadrados se preparan a partir de la masa, sobre la cual se presenta la mezcla preparada en los pasos anteriores.
  7. Los productos se forman con un relleno ligeramente entornado, sobre el cual se coloca la mantequilla.
  8. Los pasteles previamente engrasados ​​se hornean a 200 ° C hasta que estén cocidos.

De masa de levadura

Los clásicos pasteles "desabrochados" según la antigua receta rusa se prepararon necesariamente a partir de masa de levadura.

Para probar deliciosas tartas, necesitas:

  • ½ kg de filete de lucio;
  • 100 g de salmón;
  • 2 cebollas;
  • una pila de aceite de girasol;
  • un huevo
  • un poco de perejil
  • 450 g de harina;
  • bolsita de levadura;
  • Azúcar, sal y especias.

Método de creación:

  1. Harina, levadura, una cucharada de azúcar, una pizca de sal se mezclan en un recipiente hondo.
  2. ⅔ tazas de agua tibia y un poco de aceite vegetal se vierten en la masa de harina.
  3. Cuando se amasa la masa, se enrolla en una bola y se deja en un lugar cálido durante 1 hora.
  4. El lucio se hierve, después de lo cual la carne se separa de los huesos y se fríe en una sartén.
  5. Las cebollas ralladas también son paserizadas.
  6. El salmón se corta en trozos, uno por producto.
  7. Las cebollas, las hierbas picadas y el filete de lucio se mezclan, sazonan.
  8. El relleno se coloca en los círculos de la masa enrollada, después de lo cual se forman pasteles.
  9. Se coloca un trozo de salmón en el centro abierto de cada pastel.
  10. Los productos se engrasan y hornean durante 20 minutos a 200 ° C.

Pastel de pescado y queso

El sabor original de los pasteles con pescado da queso.

Para probar pasteles con notas picantes, necesitará:

  • 500 g de hojaldre de embalaje;
  • 400 g de filete de salmón;
  • 300 g de queso duro;
  • 3 huevos
  • sal y especias.

En el proceso, se realizan las siguientes acciones:

  1. El salmón y el queso se cortan en cubitos y luego se mezclan con las yemas de dos huevos.
  2. A partir de la masa descongelada, se preparan cuadrados, en cuyo centro se coloca el relleno de pescado y queso.
  3. Las tartas en forma de pasteles se despluman, después de lo cual se colocan en una bandeja para hornear, donde se untan con el huevo restante.
  4. Prepara el plato en el horno a 200 ° C hasta que esté dorado.

Por lo tanto, para preparar productos aromáticos y deliciosos a partir de diferentes tipos de masa con pescado de diversas variedades, no es necesario tener habilidades culinarias especiales. La tarta de pescado es un plato fácil y bastante rápido con excelente sabor.

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