Es bueno abrir un frasco de preservación aromática en la estación fría y agregarlo al caldo. Rassolnik para el invierno es una deliciosa preparación casera que le da al primer plato un sabor único y sofisticado, que recuerda al verano. Y la preparación de este producto semiacabado requiere un mínimo de esfuerzo y productos.
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Pickle clásico con cebada para el invierno
Cualquier ama de casa puede tener una situación en la que el tiempo para preparar la cena es corto. Es aquí donde la preparación de pepinillos con cebada perlada ayudará mucho. Esta receta es conveniente porque todos los ingredientes son hervidos y fritos por adelantado. Y la cosecha consiste en productos naturales cultivados en sus propios jardines.
Por lo tanto, para preparar el pepinillo en verano, son útiles los siguientes productos:
- 3 kg de pepinos frescos;
- 1,5 kg de tomates frescos;
- 1 kg de cebolla;
- 1 kg de zanahorias;
- 500 g de cebada perlada;
- 2 cucharadas sales;
- 4 cucharadas azucar
- 125 g. 9% de vinagre;
- 2 cucharadas agua
- 1 cucharada aceite vegetal
Método de cocción:
- Cortar los pepinos en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla de la cáscara y picarla finamente.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Cortar los tomates en trozos, pelarlos por adelantado. Algunos los pasan por una picadora de carne.
- Enjuague los granos a fondo.
- Estofado de tomates picados con la adición de una pequeña cantidad de agua y aceite vegetal. El azúcar y la sal se agregan al gusto.
- Ponga el resto de los ingredientes preparados para los tomates, mezcle.
- Observar 20 minutos desde el momento de ebullición.
- Al final, sazonar con vinagre, guisar unos minutos.
La masa vegetal fría debe mezclarse con una cuchara o espátula de madera, mientras se libera menos líquido, en comparación con la agitación manual.
En forma caliente, la masa se coloca en bancos y se enrolla. Anteriormente, los bancos deben ser esterilizados.Los recipientes enrollados se ponen boca abajo, se cubren con una manta tibia y se dejan enfriar por completo. Los pepinos después de insistir son salados. De este número de productos, se obtienen 12 latas con una capacidad de 0,5 l. El producto semiacabado se almacena en el estante, no requiere frío.
Cocinar con pepinos frescos
La preservación para el invierno es un regalo del cielo para las mujeres modernas que ahorraron su tiempo en la cocina. Todos quieren probar un plato caliente y sabroso. Fresh Pickle Pickle es un plato independiente, un producto semiacabado hecho de productos naturales.
Composición de ingredientes:
- 1,5 kg de pepinos del jardín;
- 0,7 kg de tomates;
- 3 cebollas grandes;
- 0.2 kg de zanahorias;
- 2 cucharaditas sales;
- 1.5 cucharadas azucar
- 50 ml de vinagre;
- 50 ml de agua;
- 60 ml de aceite de girasol.
Los pepinos se cortan en cubos, para que conserven mejor su forma y se quiebren. Se recomienda mezclar la mezcla de verduras con una espátula de madera; las verduras conservarán los jugos.
Paso a paso cocinando:
- Guisar las verduras picadas en una sartén durante 20 minutos.
- Sazone con vinagre, agregue especias, cocine por un par de minutos más.
- Enrollar en recipientes de vidrio al vapor.
Las hierbas aromáticas y los aditivos aromáticos se seleccionan experimentalmente.
Ideal para esta pieza de trabajo:
- granos de pimienta
- hoja de laurel;
- ajo
- ají
Sopa en frascos de arroz.
Las verduras recién cosechadas deleitan a los propietarios con su frescura, color y sabor. Pero en el verano, este bien es suficiente. Pero en el frío del invierno, será un hallazgo cosechar sopa con arroz en los bancos. Desde allí puede cocinar un delicioso "primero", así como aplicarlo como un plato separado.
Para tal adquisición, necesitará productos:
- arroz - 375 g;
- pepinos - 1,5 kg;
- 0,5 l de tomate;
- cebollas, zanahorias - 1 kg cada una;
- verdes
- aceite vegetal - 0.3 l;
- vinagre 9% - 0.1 l;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- sal - 3 cucharadas l
Hay muchas formas de cocinar cereales de arroz, una de las más comunes: en una cacerola, hierva 750 ml de agua, vierta arroz, mezcle y cocine hasta que esté cocido.
Instrucciones paso a paso:
- Cereal de arroz vierta agua, hierva.
- Corta los pepinos en tiras o frótalos en un rallador.
- Agregue tomate o tomates cortados en cubitos.
- Cortar la cebolla en medio aros, zanahorias, en tiras. Enjuague y pique las verduras gruesas.
- Vierta aceite vegetal en la sartén, después de hervir agregue la cebolla, fríala hasta que esté dorada. Guisar las zanahorias por 15 minutos. Todos los procesos se llevan a cabo bajo la cubierta.
- Ponga los pepinos en la sartén, agregue azúcar y sal. Revuelva las verduras y cocine a fuego lento durante una hora. Agregue la pasta de tomate más tarde.
- Al final de la cocción, agregue vinagre, granos de arroz hervido, hierbas, mezcle y guise.
- Coloque la pieza de trabajo en frascos preparados, verificando si hay fugas, volteándola al revés.
Se obtienen aproximadamente 10 latas de 0,5 litros de tal cantidad de productos.
Con la adición de tomates
Los tomates no se agregan al clásico encurtido con arroz, pero los experimentos son bienvenidos y, por lo tanto, la sopa con tales ingredientes también tiene su lugar en la cocina. Además, resulta fragante y tiene un sabor increíble.
Lista de productos:
- pasta de tomate - 400 g;
- azúcar - 15 g;
- zanahorias - 0.7 kg;
- aceite vegetal - 200 ml;
- sal - 60 g;
- pepinos frescos - 2.5 kg;
- vinagre - 110 ml;
- 0,4 kg de cebada perlada;
- 0.8 kg de cebolla.
La pasta de tomate a menudo se reemplaza con tomates frescos, machacados en jugo de tomate puro o puro.
Método de cocción:
- Hervir los cereales hasta que estén cocidos.
- Rallar zanahorias.
- Dados los pepinos. En algunos casos, puedes limpiar la piel.
- Cortar las cebollas peladas en medio aros.
- Ponga las verduras en una sartén profunda o en una olla.
- Agregue azúcar, sal, aceite y tomate.
- Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo constantemente, durante 50 minutos.
- Pon la cebada en la mezcla, mezcla.
- Mantenga durante 5 minutos al fuego, vierta vinagre, mezcle y cocine a fuego lento la misma cantidad.
- Acomode la palanquilla caliente en los bancos preparados de antemano.
La cebada perlada se puede reemplazar con arroz o mijo. El sabor de ese pepinillo tendrá nuevas notas.
Pickle para el invierno con pepinillos
Como sopa para el invierno, también preparan un pepinillo encurtido.Solo aquí es importante mantener las proporciones de sal. Los pepinos en vinagre agregan especias y refinamiento a la sopa.
Composición del producto:
- 0,5 kg de zanahorias;
- 2 piezas pimiento
- 0,5 kg de pasta de tomate o tomates;
- 4 cebollas grandes;
- verdes
- 1 taza de cebada perlada;
- 1 taza de aceite de girasol;
- sal al gusto;
- 0.6 kg de pepinos en vinagre.
Método de cocción:
- Debes hervir el cereal, previamente remojado en agua. Cebada perlada vierta 1/2 litros de agua, ponga en el horno durante 15 minutos. Su cebada perlada debe evaporar el agua.
- Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite de girasol, agregar pepinos en vinagre, rallados en un rallador. Ponga pasta de tomate o tomates picados en las verduras.
- Revuelva los ingredientes, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Sal y pimienta a su gusto, vierta el contenido con agua caliente para que el líquido cubra los productos por completo.
- El pepinillo se cuece a fuego lento durante 10 minutos. Asegúrese de revolver la mezcla para no quemar.
- Llene los frascos estériles con un blanco caliente y enrolle.
El apósito para encurtidos no requiere esterilización adicional. Los bancos deben estar al revés y envueltos. Este repostaje se almacena en un lugar fresco.
La sopa con encurtidos, cocinada con esta palanquilla, tiene varias ventajas: se ahorran todas las vitaminas y se ahorra significativamente tiempo para preparar sopa caliente.
La cosecha de pepinillos para el invierno es útil en todos los hogares. Además del rico borscht, caldos ligeros, un encurtido brillante y de verano, que se prepara de acuerdo con su receta favorita, decorará cualquier mesa de comedor.
