Estofado de carne - 7 recetas para hacer un delicioso estofado de carne

El estofado de carne es muy popular, porque cocinar no requiere atención constante del cocinero. Gracias a las muchas recetas, cada ama de casa elige la forma más atractiva de crear un "milagro culinario", y también puede experimentar con ingredientes adicionales.

Estofado de ternera clásico con verduras

Las verduras delicadas con un rico aroma en combinación con carne jugosa crean una mezcla original de sabores. Por lo tanto, en muchas cocinas del mundo, este plato se presenta en diversas variaciones y con muchas adiciones.

Para probar el guiso clásico, necesitará:

• ½ kg de lomo;
• 4 tubérculos de papa;
• zanahoria
• cebolla
• 3 tomates;
• calabacín
• un montón de vegetación;
• ½ litro de agua;
• un poco de aceite de girasol, sal y especias.

Método de cocción:

1. El lomo lavado y seco se libera de las películas y se corta en trozos medianos, que se fríen a fuego intenso hasta que estén dorados.
2. Las zanahorias se frotan y se mezclan con medios anillos de cebolla, después de lo cual la mezcla de cebolla y zanahoria se fríe en una sartén, donde hasta hace poco la carne se doraba.
3. Luego, las verduras restantes se fríen a su vez: barras de papa y cubitos de calabacín.
4. Los ingredientes fritos se colocan en una sartén, a la que también se envían rodajas de tomates pelados.
5. La mezcla de verduras con carne se vierte con agua y se cuece durante 40 minutos, después de lo cual el guiso se tritura con verduras picadas.

Con papas en macetas

El estofado de carne con papas en macetas es un plato nutritivo y jugoso que satisfará incluso al hombre más hambriento. Tiempo y esfuerzo mínimos: ¡resultado máximo!

Para preparar los platos se utilizan:

• 300 g de pulpa;
• 6 tubérculos de papa;
• como muchos grandes champiñones;
• zanahoria
• cebolla
• un montón de vegetación;
• lata de guisantes;
• un poco de agua
• sal, especias y aceite de girasol.

La secuencia de acciones:

1. Los tubérculos de papa se cortan en cubos, que se fríen hasta que estén dorados a fuego intenso y luego se colocan en el fondo de las ollas.
2. Los champiñones se dividen en partes más pequeñas, que se fríen después de las papas y se envían en contenedores en porciones.
3. A continuación, se colocan chips de zanahoria y guisantes en los champiñones.
4. La carne se fríe y se distribuye en porciones.
5. La última cebolla es la cebolla salteada, después de lo cual el contenido de cada recipiente se vierte con una pequeña cantidad de agua hirviendo.
6. Guisar el plato en el horno hasta que la carne esté lista durante unos 50 minutos.

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta

Una de las formas de cocinar estofado de carne implica una multicocina.

Pondremos los siguientes productos en él:

• ½ kg de lomo;
• zanahorias
• cebolla
• Tomate
• pimiento dulce
• 200 ml de crema agria;
• un montón de vegetación;
• 1,5 litros de agua;
• un poco de aceite de girasol, harina, sal y especias.

Cómo cocinar estofado en una olla de cocción lenta:

1. En primer lugar, se preparan pequeños trozos de carne. Verduras en cubitos.
2. En el recipiente multicocina, se coloca la carne, que se fríe en el programa de horneado con agitación constante.
3. Después de 5 minutos, los cubos de cebolla se envían al tanque, al que después de un período de tiempo similar se agregan zanahorias.
4. Después de 7 minutos, se colocan trozos de tomate con los otros ingredientes.
5. Cuando las verduras están blandas, el contenido del tazón se vierte con una salsa de crema agria, diluida en agua con sal y especias.
6. El plato se cocina en el modo "Estofado" durante unos 80 minutos.

Estofado de ternera con salsa de tomate

El estofado de salsa tiene raíces húngaras. En casa, se cocina como primer plato y muchos lo conocen como "gulash". Sin embargo, este plato puede ser un excelente segundo plato y complementar el arroz o cualquier otro plato de acompañamiento.

Ingredientes

• 600 g de carne de res;
• 2 cebollas;
• una pila de aceite de oliva;
• 2 veces más pasta de tomate;
• sal, pimienta molida y pimentón.

Progreso:

1. Los medios aros de cebolla se colocan en la olla, que se fríen en aceite hasta que estén dorados.
2. A continuación, se les envían trozos de carne lavada y seca.
3. Cuando la carne se vuelve rosada, el contenido se sala, se sazona y se vierte con agua con pasta de tomate diluida.
4. Estofado guisado durante 1 hora.

Tecnología de horno

Para guisar saturado con aromas de hierbas y especias, el plato se cocina en el horno durante bastante tiempo. Pero el resultado tan esperado vale la pena.

Ingredientes de comida gourmet con carne dietética:

• 1 kg de lomo de res;
• 50 g de harina;
• la misma cantidad de aceite de oliva;
• cebolla
• zanahoria
• 2 tallos de apio;
• 300 ml de caldo;
• 30 g de pasta de tomate;
• 3 tubérculos de papa;
• Hierbas italianas, sal, cilantro, una pizca de azúcar y plumas de cebolla.

Pasos básicos de cocción:

1. La harina y la sal se mezclan en un tazón, después de lo cual la carne previamente cortada en trozos se coloca en la mezcla.
2. En aceite de oliva caliente, las rodajas de carne se fríen en porciones y se colocan en un plato.
3. Trituradas en rodajas arbitrarias, las verduras, incluidos los tallos de apio, se saltean durante unos 10 minutos hasta que estén blandas, después de lo cual la carne se devuelve a la sartén con un fondo grueso.
4. El contenido de los platos se llena con agua con una pasta diluida y se envía al horno durante 2 horas.
5. Una vez transcurrido el tiempo designado, las papas y las plumas de cebolla trituradas en cubos se envían a la sartén.
6. Preparando el plato en el horno durante otra media hora debajo de la tapa.

Con ciruelas pasas en salsa de crema agria

Las frutas secas le dan un sabor especial al ya rico sabor del plato en discusión.

Para implementar la receta del estofado de ternera, un kilo de carne y un vaso de ciruelas pasas requerirán adicionalmente:

• 250 ml de crema agria;
• cebolla
• 50 g de harina;
• un poco de sal, canela, pimienta molida.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. El lomo se lava, se libera de las películas y se corta en tiras, que están ligeramente batidas por suavidad.
2. Los trozos de carne se fríen con agitación constante a fuego alto.
3. Después de adquirir carne marrón, se le agregan cebollas picadas.
4. Después de 5 minutos, el contenido de la sartén se vierte con salsa de harina refrita, crema agria y una pequeña cantidad de agua.
5. El plato se sala, se sazona y se cuece durante media hora, después de lo cual se añaden ciruelas pasas al resto de los productos.
6. El guiso continúa preparándose por el mismo período de tiempo.

Estofado de carne con berenjenas y calabacín

A continuación se muestra una receta para un estofado de verduras fragante con una rodaja de lomo de res.

Para preparar una cantidad suficiente de alimentos para una familia de tres, también se deberá tomar un kilo de carne:

• un par de calabacines;
• la misma cantidad de berenjenas, zanahorias, cebollas y vainas de pimiento;
• 3 tomates;
• una cabeza de ajos;
• 2 montones de aceite vegetal;
• sal y especias al gusto.

Método de cocción:

1. Los trozos de carne salada y sazonada se colocan en una sartén con un fondo grueso, donde el aceite ya se ha calentado.
2. Las verduras se cortan al azar.
3. Después de la formación de una costra en la carne, la mezcla de zanahoria y cebolla se coloca en el recipiente.
4. Luego, durante 10 minutos, los tomates se cuecen en una cacerola, después de lo cual se agregan los calabacines, la pimienta y la berenjena.
5. Después de 20 minutos de cocción, el plato es triturado por hierbas y servido en la mesa.

El estofado de carne es un plato sabroso y delicioso, que requiere mucho tiempo para prepararse, pero con poco esfuerzo. ¡Ideal para almorzar en un fin de semana!