Hoy es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el café. Algunos admiradores de esta bebida la preparan según recetas especiales, y uno de ellos es el café "Raf". Si no cree que el café “Raf” sea la mejor bebida del mundo, lea nuestro artículo y compruébelo usted mismo.
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Café "tosco": qué tipo de bebida, historia de aparición
El café "Raf" es un tipo de bebida de café, que destaca por su sabor y aroma inusuales. No lo creerás, pero la historia del café Raf está relacionada con Rusia. Al final resultó que, también podemos sorprender a los gourmets. Entonces, ¿dónde empezó todo? Todo comenzó en Moscú en el año 96 en una pequeña institución llamada Coffee-Bean, ubicada cerca de la estación de metro Kuznetskiy Most.
El estilo americano se utilizó en la creación de la cafetería, por lo que había muchos extranjeros entre los visitantes de este establecimiento. Y luego, un día, cierto Rafael visitó una cafetería, a la que no le gustaba demasiado el capuchino. Le preguntó al barista si podía tratarlo con algo especial. Lo que el barista simplemente combinó espresso, arena dulce con sabor a vainilla y crema no muy grasosa. Rafael estaba tan satisfecho con el cóctel que se convirtió en un visitante frecuente de la cafetería.
Otros invitados también apreciaron la novedad y comenzaron a pedir café "como Raf". Ese nombre para la nueva obra maestra no sonaba muy atractivo, por lo que con el tiempo se transformó en café "tosco".
La receta de la bebida se extendió rápidamente por toda Rusia, y un poco más tarde, mucho más allá de sus fronteras. Por lo tanto, hoy se puede encontrar "Raf" en casi todos los rincones del mundo. Una característica distintiva del cóctel es que se prepara mezclando todos los componentes.Debido a esto, el café se obtiene con un exquisito sabor a nata y un agradable aroma a crema.
Diferencia de café "tosco" de capuchino
La composición del café "Raf", así como los conocidos cócteles de capuchino y café con leche, es el espresso, así como la leche fresca (crema) y el azúcar blanco regular. Pero, a pesar de la composición similar, "Raf" no se parece a sus "colegas" del café.
- Por lo tanto, la leche se usa para el capuchino, que se bate por separado y luego se vierte en el espresso.
- Para el café con leche, también se toma leche, parte de la cual se bate y otra parte se calienta. El cóctel se presenta en capas: leche tibia, café exprés y una “tapa” de leche batida.
- Y para el héroe de hoy usan solo crema que le da un sabor delicado.
Según la estructura, "Raf" es más aireado, ya que los componentes del café se baten simultáneamente. Para el café con leche, por el contrario, es importante no mezclar los componentes.
Receta clásica en casa
A lo largo de su corta historia, la receta clásica de café Raf no ha cambiado. Es cierto que hoy existen muchas variaciones de su preparación utilizando otros componentes. Pero más sobre eso más adelante, pero por ahora vale la pena aprender a preparar café Raf de la manera tradicional en su propia cocina.
Ingredientes
- 35 ml de espresso;
- media cucharadita de arena dulce y tanta vainilla;
- 110 ml de crema;
- gramo de canela.
Necesitaremos crema fría con un 11% de grasa. Además, se usa una jarra para hacer esta bebida. Este es un jarro de leche especial, donde se vierte la bebida y se sumerge la máquina de capuchino, después de lo cual la leche se convierte en espuma exuberante.
Las cafeteras modernas ya tienen capuchinadores incorporados. Pero si no tiene ese dispositivo en casa, puede hacerlo con una licuadora convencional.
Método de cocción:
- Entonces, lo primero que mezcla con una licuadora es la crema y dos tipos de azúcar hasta obtener una espuma exuberante, luego vierta el espresso y una vez más mezcle bien todo.
- Vierta "Rough" en un vaso o taza tibia y espolvoree con especias aromáticas en la parte superior.
Café cítrico "en bruto"
El café Raf es una bebida creada espontáneamente, por lo que no hay nada sorprendente en el hecho de que sirvió como el comienzo para crear nuevas recetas originales. Por ejemplo, hoy puede probar los cítricos "Rough" con un aroma aromatizado enriquecido.
Ingredientes
- 55 ml de espresso;
- 110 ml de crema;
- 25 ml de jugo de naranja;
- cucharadita de arena dulce.
Método de cocción:
- En primer lugar, prepare espresso. Si está preparando café en un turco, entonces la bebida terminada debe filtrarse.
- Luego, caliente ligeramente la crema, combine con otros componentes y agite bien.
- Para la receta, puede tomar jugo recién exprimido, lo principal es que la pulpa no penetre en la bebida terminada. También puede usar azúcar de naranja en lugar de néctar, que debe mezclarse con un edulcorante regular. Es cierto que en tal bebida no sentirás la acidez de los cítricos, solo su aroma.
Bebida con sabor a miel
Para disfrutar de una bebida deliciosa y aromática, no es necesario ir a un café, porque todos pueden cocinar "Raf", incluso sin ser un barista.
No usaremos azúcar en esta receta, sino que la reemplazaremos con un producto más útil: la miel. Con un edulcorante tan natural, el café es delicado y especialmente sabroso.
Ingredientes
- 55 ml de espresso;
- 110 g de crema;
- 25 ml de miel.
Método de cocción:
- Para cocinar, puede tomar más crema de grasa, pero no se olvide de las calorías, especialmente si sigue la figura.
- Batir el espresso, la miel y la nata y verter en una taza de capuchino.
Cocinar con vainilla
Si no tiene una máquina de café en casa, esto no debería impedirle obtener café aromático "Raf". Todo lo que necesitas es preparar café negro fuerte, preparar todos los ingredientes de la lista y tomar una licuadora.
Ingredientes
- 10 g de café molido finamente;
- 55 ml de agua;
- 110 ml de crema;
- 10 g de arena;
- vainilla
La receta clásica de Raf usa azúcar de vainilla.Para un sabor más rico, aún es mejor tomar vainilla en lugar de arena perfumada.
Método de cocción:
- Entonces, lo primero que elaboramos es espresso. Por supuesto, puede tomar café instantáneo ordinario, pero un verdadero amante del café inmediatamente sentirá la diferencia. Vierta una cucharada de granos de café molido en un turco, viértalos con agua y prepare una bebida fuerte.
- Filtre el café recién hecho, vierta crema tibia en él, complete la arena dulce y la vainilla. Agite hasta que aparezca espuma.
- Vierte la bebida terminada en una taza transparente y disfruta de su sabor cremoso y aroma a vainilla.
Café áspero de coco
A continuación se muestra un exótico "Áspero" con sabor a isla real. También combina el sabor de la crema delicada, pero con un sabor a coco que recuerda a todos el famoso postre de chocolate.
Para la receta necesitarás leche de coco, pero si no puedes encontrar esa bebida en la tienda, ¡hazlo tú mismo!
Para hacer esto, tome aproximadamente 100 g de hojuelas de coco, llénelo con agua (media taza será suficiente) y luego cocine a fuego lento durante no más de cinco minutos desde el momento de la ebullición. Luego filtramos la leche y la almacenamos en el refrigerador por dos días.
Ingredientes para el café tostado de coco:
- 120 ml de café negro;
- 110 ml de leche de coco;
- arena dulce al gusto.
Método de cocción:
- Vierta café negro recién preparado en leche de coco, vierta el edulcorante y agite con una licuadora hasta que aparezca una espuma exuberante.
- Vierta la bebida terminada en una taza y, si lo desea, decore con hojuelas de coco.
Con queso crema
Si una receta de café "Raf" que definitivamente debe probar, implica el uso de queso blando.
Para el cremoso "Rafa", son adecuadas variedades como Mascarpone, Philadelphia, Ricotta o cualquier requesón.
Ingredientes
- 40 ml de espresso;
- 110 ml de crema;
- 55 g de queso crema;
- cucharadita de azúcar;
- una pizca de sal;
- jengibre, nuez moscada y canela al gusto y si lo desea.
Método de cocción:
- Calienta la crema, pon el queso en ellas y bate hasta que se derrita por completo.
- Luego vierta el espresso, vierta sal y azúcar. Puede agregar otras especias si lo desea.
- Espuma todos los ingredientes nuevamente hasta formar espuma y sirva en un vaso o taza transparente.
El café raf se puede preparar con diferentes gustos. La variedad de la bebida puede ser jarabes dulces, pero es mejor usar canela, polvo dulce o cacao para servir la bebida.
