Exuberante tortilla en el horno: ¡10 recetas de cocina tanto en el jardín de infantes como en el comedor!

Muchas personas recuerdan este plato desde el jardín de infantes. Los cocineros cocinaron una tortilla deliciosa, firme y al mismo tiempo magnífica en el horno con una corteza horneada excelente y una "lágrima": gotas de leche en un corte. Por supuesto, tales platos se prepararon en grandes porciones y en condiciones de grandes hornos de producción, lo que, como nos parece, dejó una marca de sabor especial en los alimentos en la restauración. Sin embargo, incluso en casa, puede reproducir la tortilla tal como la recordamos de nuestra infancia dorada.

Exuberante tortilla en el horno - clásico con huevos y leche

Donde nació la tortilla, en Francia, se sirve en forma enrollada con una variedad de rellenos. Y este plato es muy adecuado para un plato festivo. En nuestro país, la versión tradicional es la combinación de tres componentes: leche, huevo y aceite (necesita un poco, solo para lubricar la forma). Y, por supuesto, algunas especias.

Hoy le diremos cómo cocinar una magnífica tortilla: clásica, "mesa" y con varias adiciones en forma de rellenos.

Para aquellos que se preocupan por la figura, para reducir el contenido calórico del plato, se recomienda una tortilla horneada en el horno. Pero es importante recordar que primero debe calentarse y solo luego colocar el molde con la masa de huevo.

Productos:

• leche - 0.3 l;
• huevo - 3 piezas;
• especias

Ahora prepara el plato.

1. Encienda el horno 190 grados.
2. En un tazón seco, bata los huevos y mezcle.
3. Vierta la leche en la masa, agregue un poco de sal y pimienta.
4. Engrase generosamente una bandeja para hornear con mantequilla y vierta la mezcla de huevos y leche.
5. Pon el molde en el horno caliente y déjalo por 12-15 minutos.Si la parte superior de la tortilla comienza a dorarse con demasiada intensidad, cúbrala con un papel de aluminio.

Esta es la opción más fácil para el desayuno, la cena o la merienda, útil tanto para adultos como para niños.

Como cocinar en la guardería

La tortilla como en un jardín de infantes no debe contener harina ni almidón. Utilizamos exclusivamente leche de vaca, huevos frescos y un poco de sal.

La tortilla en el horno solo debe hornearse en forma alta. Cuanto más alto sea, más alto resultará la tortilla. No es necesario sacar el plato terminado del horno inmediatamente, debe reposar de 5 a 10 minutos y enfriarse un poco.

En esta receta, es importante observar las proporciones: los huevos deben ser aproximadamente iguales a la leche. Entonces, para 300 ml de leche, se toman 6 huevos de tamaño mediano. Para lubricar la forma, 20 g de aceite serán suficientes y ponga la sal de acuerdo con sus preferencias de sabor.

1. Romper los huevos y verter la leche. Sal y batir hasta que esté suave, pero no hasta la espuma. Batir con un batidor (¡no una batidora!).
2. Vierta la masa resultante en un molde y hornee en el horno durante 30 minutos.
3. Vierte la tortilla terminada con aceite caliente.

Preparamos un desayuno abundante, como en el comedor.

Se puede preparar un desayuno delicioso y abundante según la receta del soufflé de tortilla soviética. También se cocina en el horno, pero también se usa harina en su preparación. Entonces, cocinamos como en un comedor tipo tortilla de soufflé.

Productos:

• 4 cucharaditas de harina;
• 100 g de leche;
• 4 huevos medianos;
• la sal

Comenzando:

1. Separa las yemas y las ardillas.
2. Agregue leche a las yemas y bata con una batidora durante 1 minuto.
3. Vierta la harina en partes, luego la sal.
4. Separe las claras a una espuma de proteínas fuertes y agregue a la masa de yema de leche.
5. Mezcle suavemente la mezcla con una cuchara y viértala en una bandeja o molde engrasado.
6. Horno a alta temperatura (200 grados) hasta que se dore por encima. Tomará alrededor de media hora.

Para evitar que se queme el fondo del soufflé de tortilla, use platos de paredes gruesas.

En el horno con queso

Si toma la receta de tortilla anterior como base para los experimentos, puede hornear una versión aún más interesante con sabor francés. Esta es una tortilla de queso.

1. Para él, cocinamos los mismos productos, mezclamos, agregamos un poco más de pimienta y vertimos en el molde.
2. Unos veinte minutos más tarde, cuando la tortilla se "agarró" lo suficiente, debe tener mucho cuidado para que no se caiga, sacar del horno y espolvorear con queso rallado encima. Queso suficientes gramos de 50 - 70, puede ser difícil.
3. Queda por enviar una vez más el plato al horno para que el queso se derrita y se dore un poco. Será suficiente de 7 a 10 minutos.

Exuberante tortilla en el horno con salchicha

Con la receta básica, puede diversificar el plato en cuestión agregando jamón, salchichas, vegetales o combinaciones de los mismos.

Para obtener una tortilla deliciosa y fragante con salchicha, prepararemos:

• un cuarto de litro de leche;
• 5 huevos;
• 200 g de jamón o salchicha;
• eneldo verde y sal al gusto.

El progreso del trabajo.

1. En un tazón, bata la leche y los huevos, sin batir.
2. Vierte sal, puedes y un poco de pimienta, así como eneldo finamente picado.
3. Cortar en dados la salchicha y poner en una bandeja para hornear engrasada. Es importante que la mezcla no se vierta hasta el borde: la tortilla se elevará.
4. El horno debe precalentarse a 200 grados. Hornee la tortilla durante aproximadamente media hora y luego descanse un poco en el horno.

Cualquier salchicha es adecuada para este plato, pero el desayuno más sabroso será con ahumado o jamón.

Con verduras

A los italianos les encantan los huevos revueltos con verduras, lo llaman fritata. Se prepara en vegetales, como se puede adivinar, el aceite de oliva y cualquier vegetal se puede rellenar. ¡Una gran opción para los partidarios de alimentos bajos en calorías y saludables!

Necesitarás:

• 1 pieza de pimiento, zanahoria, calabacín;
• medio vaso de guisantes verdes;
• la mitad del tallo del puerro;
• un poco de col de brócoli;
• medio vaso de leche;
• un puñado de queso rallado;
• pimienta y sal

Antes de ir al horno, las verduras se fríen en aceite en una sartén. Primero se agregan aros de cebolla, luego zanahorias ralladas, calabacín picado y pimiento. Cuando todo esté un poco frito, agregue los guisantes y el repollo. Salpicando un poco de agua, cubra y cocine a fuego lento.A continuación, debe agregar un poco de mezcla de vegetales, agregar pimienta recién molida y cambiarla a una forma aceitosa.

Después de eso, de la manera habitual, prepare un parlante de tortilla y llénelo con verduras. Hornee en un horno bien calentado durante aproximadamente un cuarto de hora. Cuando la tortilla esté lista, espolvorea con queso rallado y mantenla en el horno durante varios minutos.

Tortilla con coliflor al horno

Una deliciosa tortilla ligera con coliflor se cocina en crema. Para 6 huevos, tome una libra de repollo, un poco de sal, pimienta y 80 g de crema.

1. Hervir las inflorescencias de repollo en agua con sal hasta que esté casi listo, doblar.
2. Dobla en un molde engrasado y vierte una mezcla de huevos y crema. También recomendamos agregar un poco de queso.
3. Hornee todo en un horno bien calentado.

Con pescado al horno

Una delicada cazuela de huevo fragante será buena con cualquier pez de mar. Es más fácil trabajar con el filete terminado.

Para el plato que tomamos:

• 1.5 tazas de leche;
• 300 g de filete;
• un par de huevos;
• un par de tomates;
• cebollas verdes, sal y pimienta.

Cocinar así:

1. En forma engrasada, ponga la mitad de los trozos de filete.
2. Sal y pimienta, espolvoree con pluma de cebolla picada.
3. Pon encima una capa de tomates en rodajas.
4. Ponga las rodajas restantes de filete.
5. Vierta una mezcla de leche y huevos.
6. Horno de unos 40 minutos.

Horno de mariscos

Un plato gourmet con un toque mediterráneo y aroma sutil. Mejillones, camarones, calamares, así como una mezcla de diferentes mariscos son aptos para cocinar.

1. Los tomamos 150 g (en base a dos porciones) y los freímos ligeramente en aceite.
2. A continuación, se extendió en una bandeja para hornear pequeña y se vierte con huevos batidos (4 piezas), mezclado con vino blanco (medio vaso) y 50 g de queso parmesano rallado.
3. La mezcla debe ser salada y un poco de pimienta.
4. Ponemos todo en el horno y horneamos durante aproximadamente media hora.

Antes de servir, espolvorea con perejil o albahaca.

Es recomendable usar aceite de oliva en esta receta.

Opción de cocina con sémola

Se sirve como un plato dulce para la merienda o el desayuno de la tarde de los niños, con mermelada, fruta y leche condensada. Y si no le pone azúcar, pero agrega carne o vegetales, obtendrá una cena abundante y abundante.

Se basa en la mezcla de tortilla habitual con la adición de sémola:

• 100 g de leche;
• un par de huevos;
• un par de cucharadas de sémola y la misma cantidad de azúcar (si estamos preparando un plato dulce);
• un poco de mantequilla
• un poco de sal

Combina todo, bate ligeramente y espera un poco para que la sémola se hinche. Hornear en el horno.