Mannick es un pastel favorito que no necesita presentación. Pero la receta original ha sido cambiada muchas veces. Como regla general, las variaciones del exuberante maná en el kéfir difieren de la versión clásica con ingredientes adicionales o, por el contrario, con la ausencia de uno de los principales.
Contenido material:
Clásico "Mannik" en kéfir en el horno
Para hacer el pastel genial la primera vez, solo sigue las instrucciones.
Ingredientes
- harina - 1 cucharada;
- kéfir - 1 cucharada;
- sémola - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - ½ cucharadita;
- vinagre para enfriar refrescos - 5 ml;
- mantequilla - 15 g.
Método de cocción:
- Batir los huevos, mezclarlos con azúcar. Batir con una batidora hasta obtener una masa blanca. Si no tiene una batidora, puede batir con una batidora.
- Agregue kéfir a la dulce masa. Apaga el refresco con vinagre y agrégalo al resto de los ingredientes. Si se ven pequeñas burbujas en la superficie, estás en el camino correcto.
- Es hora de agregar sémola y mezclar todo hasta que quede suave. Deje la masa durante cinco minutos, luego vierta la harina. La mezcla no es un batidor, sino una cuchara. Deberías tener una masa viscosa.
- Deje reposar la masa literalmente durante media hora. Pero si esto no es posible y está haciendo un látigo rápido, puede ponerlo en el horno inmediatamente después de mezclar los ingredientes. Pero si hay tiempo, no te apresures: resultará más magnífico.
- Mientras se infunde la masa, engrase el molde con mantequilla para que el pastel terminado sea fácil de obtener. Configure el horno para calentar hasta 180 grados.
- Hornear un pastel cuesta 35-40 minutos. Para no perderse el momento en que el maná está completamente listo, después de 20 minutos después del inicio de la cocción, comience a echar un vistazo al proceso. Puedes sacar el pastel del horno cuando tenga una corteza dorada. Para asegurarse de que el maná esté listo, perfore con un fósforo o un palillo de dientes. La masa no debe dejar rastro.
- Deja que el pastel se enfríe durante unos minutos.
Puede decorar el pastel terminado como lo desee su corazón, desde nueces picadas hasta azúcar en polvo o glaseado.
Cocinar sin harina
En la versión clásica, este es un pastel bastante alto en calorías. Es por esta razón que apareció una receta de maná en kéfir sin harina. Entonces, el contenido calórico de la torta se reduce.
Ingredientes
- kéfir - 1½ st.
- sémola - 2 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharada;
- sal - 1 pizca;
- huevos - 3 piezas;
- polvo de hornear - 18 g;
- cáscara de limón - 1 cucharadita
Las proporciones de los ingredientes principales han cambiado ligeramente en comparación con el mannica clásico. Pero aquí es importante seguirlos, de lo contrario la masa será más densa y el pastel no se elevará.
Método de cocción:
- Mezclar huevos, azúcar y sal. Batirlos con un batidor o una batidora blanca para que se disuelva toda la arena.
- Es hora de agregar ralladura de limón a la masa. Para conseguirlo, frota la piel de una fruta limpia en un rallador fino. Es importante que el blanco, el interior de la cáscara no caiga en el pastel: es amargo, y solo se agregan partículas amarillas a los postres. Dado que la ralladura actúa como un sabor, se puede reemplazar con cualquier otro. Por ejemplo, tome la ralladura de naranja o un poco de azúcar de vainilla.
- Agregue polvo de hornear para la masa. Si le parece que esta receta es demasiado, no se preocupe. El hecho es que la sémola es más pesada que la harina, y para aumentarla se necesita mucho más polvo de hornear.
- Cuando se obtiene una masa homogénea, se debe dejar reposar durante 30 minutos. Durante este tiempo, lubrique el molde y ponga el horno a calentar. El pastel se hornea tanto como el mannik clásico.
No te pierdas el momento en que el pastel se retira del horno. Haga esto tan pronto como note una hermosa corteza dorada. Si se sobreexpone, el mannik será insensible y quemado.
Cómo prescindir de los huevos
Es posible reducir aún más el contenido calórico de un plato si elimina los huevos de la receta.
Ingredientes
- sémola - 1 cucharada;
- kéfir - 1 cucharada;
- harina - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada;
- mantequilla - 125 g;
- refresco - ½ cucharadita;
- aceite vegetal
Método de cocción:
- Primero debes verter la sémola en el kéfir y dejar reposar durante varios minutos. Después de eso, agregue azúcar, mantequilla derretida, harina y refrescos a la masa de kéfir.
- Cuando se mezclan todos los ingredientes, vierta la masa en forma engrasada.
- Mannik sin huevos se cocina a 180 grados 45 minutos. Si la forma es pequeña pero profunda, el tiempo se puede aumentar a una hora.
Lo principal: no olvide verificar la preparación del maná después de 25 minutos después del inicio de la cocción.
Pastel exuberante y desmenuzable en una olla de cocción lenta
Se puede obtener un magnífico maná friable en kéfir incluso si no hay posibilidad o deseo de usar el horno. Hacer un pastel en una olla de cocción lenta es fácil, y nuestra receta paso a paso ayudará.
Ingredientes
- sémola - 1 cucharada;
- kéfir - 1 cucharada;
- harina - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada;
- mantequilla o margarina - 170 g;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- relleno al gusto;
- huevos - 3 piezas
Método de cocción:
- Para que el pastel sea lo más exuberante y sabroso posible, remoja la sémola en kéfir durante una hora.
- Cuando haya pasado el tiempo, agregue huevos y refrescos.
- A continuación, agregue mantequilla derretida y azúcar, harina.
- Batir bien la masa con una batidora. Si desea agregar un relleno al pastel (por ejemplo, nueces, pasas o bayas), debe hacerlo en esta etapa.
- Antes de verter la mezcla en el recipiente multicocina, engrasar con un trozo de mantequilla. El pastel se cocina durante 65 minutos en el modo "Hornear".
Al abrir la tapa después de un pitido, deje que el pastel se enfríe. Después de eso, puedes decorarlo o servirlo de inmediato.
Con manzanas
Las recetas de Manniki son populares, donde se le da un sabor especial al pastel con la ayuda de rellenos. Muy a menudo son bayas o manzanas. Si su elección recayó en la segunda opción, se recomienda usar frutas agridulces.
Ingredientes
- harina - 100 g;
- kéfir - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada;
- sémola - 1 cucharada;
- mantequilla - 50 g;
- huevos - 2 piezas;
- manzanas - 3 piezas;
- levadura en polvo y vainillina: un paquete completo.
Método de cocción:
- Mientras la sémola se asienta durante una hora en kéfir, trataremos con otros ingredientes.
- Mezclar los huevos batidos para formar espuma con azúcar. Agregue aceite ablandado y vainillina a la masa resultante.
- Luego - harina y polvo de hornear, masa de kéfir de mano. La masa es espesa, por lo tanto, es más conveniente mezclarla con una licuadora.
- Cortar las manzanas peladas en rodajas pequeñas.
- Pon algunas manzanas en el fondo de la fuente para hornear. Vierte la masa encima y decora el mannik encima con las piezas restantes.
El pastel se hornea a 180 grados durante unos 40 minutos.
Los secretos de cocinar un magnífico "Mannik" en kéfir
Hay varios secretos que ayudarán a que el pastel se levante mejor. Lo más importante es no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos desde el inicio de la cocción.
El segundo secreto está asociado con el ingrediente obligatorio: el kéfir. No tiene que ser fresco en absoluto. Aún mejor si lograba quedarse una semana en el refrigerador. Un pastel exuberante será si agrega un poco de leche acidificada al kéfir.
Además, el kéfir y los huevos no deben introducirse en la masa directamente desde el refrigerador. Sáquelos con un poco de anticipación para que se calienten y alcancen la temperatura ambiente.
No es necesario extinguir los refrescos, porque preparamos mannik usando kéfir. Pero para que el pastel con sémola en el horno se airee, se puede pagar con jugo de limón.
Y lo último: después de sacar el pastel del horno, déjelo en forma durante unos cinco minutos.
