Cualquier ama de casa sabe que el secreto de los panqueques ideales es usar kéfir caliente. Sin embargo, no todos saben que la receta clásica no es la única forma de cocinar un plato apetitoso. Por ejemplo, puede diversificar el menú y complacer a sus seres queridos con panqueques inusuales con la adición de frutas o bayas. Las recetas de los magníficos buñuelos de kéfir descritos a continuación ayudarán a impresionar a los familiares con sus obras maestras culinarias.
Contenido material:
Receta básica para hornear casera
Como su nombre lo indica, la receta básica es la base de deliciosos buñuelos. Es a partir de él que debes construir, eligiendo las proporciones de los ingredientes para otras opciones de horneado más originales.
A menudo, las amas de casa reemplazan el kéfir con leche agria. Pero debe recordarse que esto puede afectar el sabor del plato terminado.
Productos requeridos y su cantidad:
- kéfir - 340 ml;
- harina premium, previamente tamizada - 180 g;
- huevo grande - 1 pc .;
- refresco no apagado - 1 cucharadita;
- sal fina común y azúcar blanca - al gusto de la anfitriona.
Importante! Para que los panqueques resulten exuberantes y jugosos, debe sacar los productos del refrigerador con anticipación. De particular importancia es el uso de kéfir caliente.
Etapas de preparación:
- Batir el huevo en un tazón pequeño. Esto se hace con un tenedor, batidor o con una batidora de cocina.
- Agregue kéfir caliente a la masa mixta. Revuelva de nuevo.
- Vierte un poco de sal.
- Agregue el azúcar y la harina uno a la vez. Usa un batidor.
- Vierta el refresco en la masa terminada y vuelva a batir bien. La consistencia de la prueba debe ser lo suficientemente gruesa para la conveniencia de formar panqueques.
- Pon la sartén a fuego medio. Verter en aceite de girasol. Espera a que se caliente.
- Con una cucharada, recoja la cantidad correcta de masa y coloque tantas porciones como lo permita el tamaño de la sartén.
- Cierra la tapa.
- Cuando se dora un lado, los panqueques deben girarse y freír hasta que estén cocidos.
Puede servir el plato terminado con cualquier aditivo, según las preferencias de la familia. A alguien le gustan los panqueques dulces con mermelada, y a alguien le gustan los panqueques calientes con crema agria.
Variaciones sabrosas para todos los días
Como se mencionó anteriormente, el plato principal siempre se puede cambiar experimentando con sus ingredientes. En Internet, puede encontrar muchos consejos sobre cómo cocinar panqueques con kéfir. Considere el más interesante de ellos.
Exuberantes panqueques de kéfir con levadura
En la receta clásica para buñuelos se incluye kéfir, que extingue los refrescos. Debido a esto, la masa se eleva perfectamente. Pero puede hacer que su consistencia sea aún más aireada agregando levadura común durante la cocción. Cuestan bastante barato, y el resultado obtenido justificará incluso las expectativas más atrevidas.
Ingredientes
- kéfir - 350 ml;
- levadura para hornear - 4 g;
- harina de trigo - 370 g;
- agua hervida - 50 ml;
- huevos - 1 pc .;
- sal, azúcar - al gusto;
- mantequilla (mantequilla o magra) - 1 cucharada. l
Etapas de preparación:
- Deje la levadura en agua tibia hasta que se disuelva por completo.
- Luego batir el huevo, la mantequilla y el kéfir por separado.
- Cuando la levadura se disuelva, mézclelos con kéfir y agregue harina previamente tamizada.
- Revuelva la masa hasta que espese, y todos los trozos de harina se romperán.
- Permita que la masa se prepare: para obtener panqueques exuberantes con levadura, debe esperar al menos media hora.
- En un aceite de girasol calentado en una sartén caliente, ponga la masa con una cucharada y hornee porciones en ambos lados.
El plato terminado se sirve caliente. La salsa puede ser cualquiera.
Horneado sin levadura
La peculiaridad de los panqueques es que se pueden cocinar no solo en la versión dulce para usar con mermelada o mermelada, sino también con la adición de hierbas u otros ingredientes sin endulzar.
Ingredientes Esenciales:
- kéfir caliente - 330 ml;
- harina premium, tamizada - 1 cucharada;
- huevo de gallina - 1 pc .;
- sal, azúcar - al gusto (será suficiente agregar 0.5 cucharaditas);
- refresco - una pizca;
- verduras (cebollas, eneldo, perejil) - por preferencia.
Antes de comenzar a cocinar, enjuague, seque y pique bien las verduras de mesa seleccionadas.
Etapas de preparación:
- El kéfir se mezcla con huevos, refrescos, azúcar y sal.
- Revuelva constantemente, vierta la harina de trigo en un plato. Como resultado, la masa se parecerá a la crema agria espesa.
- Agregue verduras picadas.
- Mezcla todo bien.
Los panqueques sin levadura con verduras se hornean de forma estándar, en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal. El plato se considera listo cuando ambos lados de los panqueques se doran.
Cocinar con pasas
Puede lograr un sabor inusual de panqueques exuberantes agregando ingredientes interesantes a la masa. Una de las mejores opciones es una receta de pasas. No importa qué tipo de uva seca se use. Lo principal es remojarlo previamente en agua caliente, para que se ablande y no sea sólido.
Lo que se requiere para los panqueques:
- kéfir, calentado a una temperatura confortable - 330 ml;
- harina de trigo - 1.5 cucharadas;
- huevos crudos - 1 pc .;
- crema agria grasa - alrededor de 2 cucharadas. l.
- sal y azúcar - 1 cucharadita;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- pasas empapadas - 150 g.
Pasos de cocción:
- Mezcle el producto lácteo fermentado, el azúcar y la sal en un recipiente.
- Agregue un huevo de gallina y bata con una batidora.
- La composición resultante debe mezclarse con crema agria.
- Vierta la harina de trigo. Barajar
- A continuación, agregue alternativamente bicarbonato de sodio (también puede usar levadura en polvo) y pasas.
- Revuelva la masa a fondo.
- Es necesario hornear panqueques en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal.
Exuberantes panqueques con pasas se sirven calientes. Pero incluso si el producto se ha enfriado, no afecta en gran medida su sabor.
Con sabor a cuajada
La combinación de requesón con kéfir hace que los panqueques sean aún más tiernos y aireados que en otras variaciones. Por lo tanto, una magnífica receta para hornear lo ayudará a preparar rápidamente un plato delicioso con un costo mínimo.
Será requerido:
- kéfir de grasa tibia - 230 ml;
- requesón - 230 g;
- harina - un poco más de 1 cucharada;
- huevo de gallina - 1 pc .;
- sal, azúcar - 1 cucharadita;
- bicarbonato de sodio o levadura en polvo - 1 cucharadita.
Para asegurarse de que no haya trozos de requesón en el plato terminado, antes de comenzar la masa, es importante amasar el último. Esto se puede hacer con un tenedor común para comer o una licuadora de cocina.
Etapas:
- Batir un huevo con azúcar y sal en un tazón.
- En un recipiente diferente, mezcle el requesón con kéfir.
- Combina el huevo y la mezcla de leche fermentada.
- Vierta la harina en la masa resultante y revuelva para que no queden grumos.
La masa para los buñuelos siempre debe ser lo suficientemente espesa. Una opción ideal es una consistencia similar a la crema agria espesa. Si la masa es líquida, puede agregar un poco de harina. Cuando la masa esté lista, debes comenzar a freír. Los panqueques con requesón se hornean en una sartén precalentada hasta que estén cocidos.
Hornear con plátanos
Otra excelente manera de hacer buñuelos es con la adición de plátanos. Incluso puede preparar un plato de este tipo para el desayuno, ya que el proceso no lleva mucho tiempo. Y el procedimiento en sí es simple, por lo tanto, incluso los especialistas culinarios principiantes pueden permitírselo.
Ingredientes
- plátanos medianos - 2 piezas;
- kéfir (contenido de grasa adecuado del 3%) - 250 ml;
- huevo crudo - 1 pc .;
- harina - 1.5 cucharadas;
- sal - 0.5 cucharadita;
- azúcar - 1 - 2 cucharaditas;
- bicarbonato de sodio o levadura en polvo - 0.5 cucharaditas.
El aceite vegetal refinado se usa para freír. Su cantidad se calcula según el tamaño de la sartén.
Pasos de cocción:
- Revuelva los plátanos y el huevo. Esto se puede hacer usando una batidora o licuadora.
- Agregue los ingredientes restantes a la masa resultante: kéfir, sal, azúcar, refresco y mezcle.
- Revuelva constantemente, vierta la harina tamizada.
- La masa se considera lista cuando no quedan grumos.
La forma de los buñuelos es redonda. Por lo tanto, extender la masa en una sartén debe ser una cucharada normal. También debe vigilar que las porciones no se peguen, ya que esto evitará que se vuelquen. Los panqueques se hornean hasta que estén dorados por cada lado.
Con salsa de cereza
En el verano, los jardineros comienzan la temporada de recolección de bayas. Y también se puede usar para preparar un plato inusual. Los buñuelos con salsa de cerezas seguramente sorprenderán a sus seres queridos y no decepcionarán con su sabor.
Ingredientes para cocinar:
- kéfir tibio - 1 cucharada;
- huevos crudos - 1 pc .;
- cerezas sin hueso - alrededor de 150 g;
- harina de trigo - 250 g;
- sal y azúcar al gusto;
- bicarbonato de sodio - 0.5 cucharadita;
- vainillina - 50 g.
Antes de comenzar a amasar la masa, debe preparar una cereza de jardín: lávela y elimine las semillas.
Etapas de cocina:
- Batir un huevo de gallina con sal y azúcar.
- Vierta el kéfir. Agrega gaseosa.
- Revuelva la mezcla hasta que esté suave.
- Vierta la harina y la vainilla. Vierta la cereza.
- Amasar la masa, que parece crema agria espesa.
- Empieza a freír.
Los panqueques se hornean por ambos lados en aceite vegetal en una sartén precalentada.
Buñuelos de kéfir con manzanas
La receta de buñuelos exuberantes de kéfir con manzanas es bastante simple. Las manzanas lavadas y picadas solo se agregan al conjunto básico de ingredientes. La elección de la fruta debe abordarse individualmente. El gusto de alguien es dulce, alguien es agrio. Esto no afectará el proceso de cocción y la calidad del plato terminado.
Ingredientes
- kéfir calentado - 300 ml;
- huevo de gallina - 1 pc .;
- harina tamizada - 1 cucharada;
- manzanas - 1 grande;
- azúcar - 2.5 cucharadas l.
- sal - 1 cucharadita;
- refresco - 1 cucharadita
Antes de hornear, las manzanas deben lavarse con agua corriente y cortarse en tiras o cubos. No se recomienda frotar la fruta en un rallador, ya que como resultado se forma una gran cantidad de jugo.
Paso a paso cocinando:
- Mezcla de azúcar y sal con huevos.
- Combina la composición con kéfir.
- Verter la harina, amasar la masa.
- Agrega gaseosa.
- Revuelva la masa con manzanas picadas.
No se debe insistir en una masa de fruta, ya que puede adelgazar demasiado. Se hornea un plato en aceite vegetal calentado.
Receta sin huevo
Si incluso un huevo, que generalmente se usa para amasar la masa, no se encontró en el refrigerador de la amante, puede preparar panqueques de kéfir sin huevos.
Será requerido:
- kéfir - 300 ml;
- harina tamizada - 2.5 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- refresco - 0.5 cucharaditas.
Etapas de preparación:
- En primer lugar, debe verter el kéfir en un recipiente conveniente y mezclarlo con ingredientes a granel.
- Vierta gradualmente la harina tamizada, logrando una masa espesa sin grumos.
- Caliente el aceite refinado en una sartén.
- Ponga futuros panqueques en una superficie caliente con una cucharada.
Hornee los panqueques deben estar a ambos lados a fuego lento. Las porciones preparadas de Rosy se pueden servir con cualquier aditivo.
