Hay cientos de recetas de pizza diferentes. Además, difieren entre sí no solo en el llenado. La base de cualquier pizza, como saben, es la masa. La opinión de que ciertamente debe ser sutil es fundamentalmente errónea. Muy a menudo, en muchos establecimientos de restauración cocinan exuberante masa de pizza. En la cocina casera, se puede hacer de muchas maneras.
Contenido material:
Masa de levadura de pizza exuberante
Cualquier anfitriona experimentada podrá confirmar que la masa de pizza más magnífica es la levadura. Es cierto que tomará al menos dos horas cocinarlo. Pero el resultado lo vale.
Además, necesitará los siguientes ingredientes necesarios:
- 0,5 kilogramos de harina;
- 25 gramos de levadura prensada;
- 10 gramos de sal;
- 300 mililitros de agua potable tibia;
- 20-25 gramos de azúcar;
- 50 gramos de aceite de oliva.
Tal masa debe prepararse en etapas:
- Toma dos tazones limpios. Disuelva el azúcar en uno y agréguele levadura. Vierte toda la sal en otro.
- Vierta la harina en un recipiente hondo.
- Agregue ambos compuestos y agregue aceite con ellos.
- La agitación continúa hasta que la masa sea lo suficientemente densa y no quede atrás de las manos.
- Coloque el producto semiacabado en un recipiente limpio y bastante profundo, tratado desde el interior con aceite vegetal. Esto permite que la masa no se pegue a las paredes de los platos.
- Coloque el recipiente en un lugar cálido durante una hora y media. Durante este tiempo, la masa tendrá tiempo de elevarse bien.
El resultado es una masa de pizza suave y muy exuberante. Solo queda amasar un par de veces y luego enrollarlo en una capa.
Receta de kéfir
En casa, a veces tienes que usar los productos que tienes a mano.No menos magnífico y suave será, por ejemplo, la masa de kéfir. Hay varias opciones aquí.
El mejor de ellos es el que usa la siguiente composición:
- 300-320 gramos de harina;
- 5 gramos de gaseosa;
- 2 huevos
- 250 mililitros de kéfir;
- 8-10 gramos de azúcar;
- 6 gramos de sal de mesa;
- 15-17 gramos de aceite de oliva.
Instrucciones paso a paso para preparar el examen:
- Batir los huevos con sal a fondo con un batidor.
- Kéfir un poco tibio (por ejemplo, manténgalo en el microondas) y luego disuelva todo el azúcar en él. Agregue huevos previamente batidos, mantequilla y mezcle aquí.
- Combina la harina con el refresco.
- Agréguelo en pequeñas porciones a los ingredientes líquidos. Primero, la mezcla se realiza mejor con una cuchara, y solo luego con las manos.
- Coloque un trozo de masa preparada en una sartén limpia, cúbrala con una toalla y colóquela durante aproximadamente media hora en cualquier lugar cálido.
Después de la maduración, el producto semiacabado estará completamente listo para su posterior procesamiento.
Sin levadura añadida
Hay otra excelente opción para los amantes de la pizza, pero no les gusta meterse con la levadura.
En este caso, para preparar la base, puede tomar:
- 1.5 tazas de harina;
- 375 gramos de leche entera;
- 1 huevo
- 5 gramos de levadura en polvo;
- una pizca de sal de mesa;
- 35 gramos de aceite de oliva.
Hacer una masa exuberante con estos ingredientes no será difícil en absoluto.
Solo es necesario:
- Agregue sal, polvo de hornear a la harina tamizada y mezcle todo bien. Viértalo sobre la mesa con un portaobjetos y haga una pequeña muesca en el medio con la mano.
- Batir el huevo en un recipiente aparte. Luego agregue mantequilla y leche. La masa debe ser bastante homogénea.
- Viértalo en un hueco hecho en componentes a granel.
- Amasar la masa con las manos. Esto será fácil de hacer, ya que la masa en sí es suave y flexible.
Entonces, sin mucho esfuerzo, resulta increíble masa de pizza magnífica sin levadura. Repita esta receta puede incluso una anfitriona novata.
Hojaldre rápido para pizza casera
Para las amas de casa modernas, el tiempo de cocción es a menudo limitado. ¿Qué pasa si la familia pide cocinar pizza para la cena? Lo principal es no desesperarse. Hay una receta muy simple con la que puedes preparar rápidamente una base magnífica para pizza.
Receta sabrosa:deliciosa masa de pizza
En este caso, necesitará:
- 200 gramos de harina;
- 3 huevos
- 45 gramos de crema agria grasa y la misma cantidad de mayonesa (preferiblemente 67%);
- sal de mesa
Para preparar un producto semiacabado no se necesita más 20 minutos.
A hacer masa de pizza rápidamente, es necesario:
- Batir los huevos crudos en un recipiente hondo con un batidor. En la misma etapa, puede agregar sal inmediatamente.
- Agregue mayonesa y crema agria a los huevos. Además, el orden de introducción de estos productos no importa.
- En pequeñas dosis, introduzca harina.
Después de una mezcla vigorosa, se obtiene una masa en blanco en forma de una bola magnífica. Se puede usar de inmediato para su propósito previsto sin maduración previa.
Levadura seca
Nadie discutirá que La masa de levadura es la mejor para hacer pizza. Una capa delgada y suave se hornea perfectamente y, al elevarse ligeramente, mantiene bien el relleno en la superficie. Pero a veces, en el momento adecuado, la levadura viva no está a la mano. En este caso, se pueden reemplazar fácilmente con levadura seca. Tome, por ejemplo, la opción donde se usa leche entera como base líquida.
Para preparar una masa de pizza magnífica, necesitará:
- 320 gramos de harina;
- 25 gramos de azúcar;
- 250 mililitros de leche entera;
- 16-20 gramos de levadura seca;
- 17 gramos de aceite de girasol.
Método de cocción:
- Vierta la levadura en un vaso con azúcar. Agregue un par de cucharadas de leche tibia y mezcle.
- Disuelva la sal en la leche restante.
- Tan pronto como la levadura comience a "funcionar", deben verterse en la leche y mezclar bien.
- Dosis, en pequeñas porciones, introducir harina.
- Añadir aceite El proceso de mezcla generalmente comienza con una cuchara y termina con las manos.
- Enrolle la masa en una bola, cúbrala con una servilleta y déjela madurar durante 45-60 minutos.
La masa terminada es muy magnífica. Es fácil de enrollar y perfectamente moldeado.
Como cocinar con soda
Incluso un cocinero novato sabe que el bicarbonato de sodio es el polvo de hornear más simple. Si se agrega a la masa, en un ambiente ácido se descompone con la liberación de dióxido de carbono. Es él quien hace que la masa sea tierna y porosa. Como resultado, la masa es suave y exuberante.
Hay una receta maravillosa para la que debe prepararse con anticipación:
- 800 gramos de harina;
- 100 gramos de crema agria;
- sal común;
- 150 gramos de margarina;
- 2 huevos
- un poco de azúcar
- 5 gramos de refresco
Cómo hacer una buena masa de pizza casera con todo esto:
- Canjear refrescos en crema agria.
- Derretir por separado la margarina.
- Deje que los productos reposen por un tiempo. La margarina debería enfriarse, y los refrescos comenzarán a "funcionar" gradualmente.
- Batir los huevos con un batidor. Añádales margarina fría, azúcar, refresco con crema agria y sal.
- Poco a poco, agregando una cucharada, introduzca toda la harina. Amasar bien la masa. Debe ser elástico y no apretado.
Esta masa se despliega muy fácilmente. Si resulta ser demasiado, entonces las sobras se pueden envolver en una película y poner en el congelador.
Masa de pizza suave, como en una pizzería
Algunos creen que solo un profesional puede preparar la masa adecuada para la famosa pizza italiana. Esto no es del todo cierto. Hay una receta muy simple para la masa de pan de jengibre, a partir de la cual se obtiene una base delgada y suave, similar a la utilizada en una pizzería real.
Para trabajar necesitas:
- 500 gramos de harina;
- 5-6 gramos de levadura seca;
- 10 gramos de sal de mesa;
- un vaso y medio de agua;
- 50 gramos de aceite de girasol.
El proceso consta de dos etapas principales:
- Primero, la levadura debe mezclarse con harina, y luego todos los demás componentes deben agregarse a su vez. Amasar una masa suave y flexible que no se pegue a las manos.
- Envuélvalo en una película adhesiva y colóquelo en un lugar cálido durante 30-60 minutos.
La masa madura después de esto solo se extenderá en una capa delgada. Después de hornear, la base resultará suave, tierna y se combinará perfectamente con casi cualquier relleno.
