Cada ama de casa tiene una receta de pan de jengibre. Pero logramos recolectar las opciones caseras más comunes y deliciosas para amasar masa de pan de jengibre. Nueces, chocolate, mermelada, condimentos para hornear y no solo se le agregan.

Los fundamentos de hacer pan de jengibre en casa

Los ingredientes principales del pan de jengibre tradicional: harina de trigo, miel natural y huevos de gallina. Dependiendo de la cantidad de azúcar y miel utilizada, la masa para el pan de jengibre es miel, azúcar y miel-azúcar.

Cocinar una masa clásica

Hay dos recetas principales para hacer masa de pan de jengibre.

Cocinar la masa de manera cruda:

  1. Combina la miel con la mantequilla y los huevos batidos. Mezclar
  2. Mezcle harina con especias, bicarbonato de sodio y haga una masa muy espesa.

Los pasteles choux se cocinan un poco más:

  1. En una cacerola mezcle azúcar, miel, un poco de agua y caliente la composición resultante. La temperatura de calentamiento no debe ser superior a 70 grados.
  2. Luego agregue unas cucharadas de harina tamizada y muela, revolviendo con una espátula de madera.
  3. Los huevos y el resto de la harina se agregan a la mezcla enfriada. Amasar la masa.

Los productos de dicha masa deben cortarse de inmediato, de lo contrario, pueden "arrastrarse" y las galletas de jengibre no funcionarán.

De la masa cruda, los postres de pan de jengibre se almacenan por un corto tiempo y se endurecen rápidamente. A diferencia de los pasteles de crema, cuya frescura dura más.

Opciones de cocina de pan de jengibre

El glaseado de pan de jengibre no es difícil de preparar.

Por ejemplo, para hacer chocolate, se siguen los siguientes pasos:

  1. Cien gramos de barra de chocolate se rompen en cubos, que se disuelven a fuego lento.
  2. La masa resultante se diluye con tres cucharadas de agua hirviendo.
  3. Cuando el chocolate se dispersa uniformemente, se introduce una barra de mantequilla, medio vaso de polvo dulce y, si se desea, un poco de pimienta negra.
  4. Mezcle bien la composición hasta que quede suave.
  5. Los productos de pan de jengibre se empapan con esmalte terminado inmediatamente antes de que se congele.

También puede preparar y cubrir el pan de jengibre con el clásico glaseado de azúcar conocido por todos los niños:

  1. Se vierte una libra de azúcar con agua (500 - 700 ml).
  2. La composición se cuece a fuego lento hasta que espese, eliminando la espuma resultante.
  3. Si lo desea, el esmalte se puede colorear agregando cacao o colorante alimentario al jarabe aún caliente.

Los fanáticos del dulce de ron están invitados a cumplir esta receta casera para este glaseado:

  1. Se vierten 150 gramos de azúcar glas con dos cucharadas de agua hirviendo, a las que se agregan dos cucharadas de ron.
  2. Batir la masa hasta que espese.
  3. Los dulces frescos se empapan con el esmalte resultante.

Solo se preparan panes de jengibre refrigerados ya preparados con dicho fondant, y para secarlo más rápido, ponga el postre durante varios minutos en el horno.

Antes de quitar la espuma del recubrimiento de azúcar, sumerja una cuchara ranurada en agua. Por lo tanto, la espuma se adhiere mejor y el esmalte no se ve afectado.

Galletas de jengibre

Ingredientes

  • harina (trigo) - 300 gramos;
  • mantequilla - 55 gramos;
  • jengibre en polvo - 40 gramos;
  • refresco (té);
  • huevo de gallina
  • azúcar glas - medio vaso;
  • clavo de olor, canela molida;
  • café negro

Método de cocción:

  1. La harina se tamiza y luego se mezcla con jengibre en polvo y refresco en la punta de un cuchillo. Agregue especias al sabor del producto.
  2. Los huevos, como siempre, se baten con arena dulce y se combinan con mantequilla derretida.
  3. El café negro natural frío se combina con una masa batida.
  4. Vierte la mezcla de harina y amasa la masa.
  5. Las gruesas capas se extienden y se cortan figuras de pan de jengibre.
  6. Hornee las preformas en una fuente para horno o en una bandeja para hornear.
  7. Productos refrigerados glaseados.

Receta para el 8 de marzo

Ingredientes

  • dos yemas de pollo;
  • un vaso de fragante miel;
  • harina de centeno centeno - 250 gramos;
  • trigo - el doble;
  • azúcar granulada - medio vaso;
  • canela molida y clavo de olor - en la punta de una cucharadita;
  • una cucharadita de refresco apagado

Método de cocción:

  1. El azúcar se vierte en un recipiente hondo, se le pone miel y se calienta la composición hasta obtener jarabe.
  2. Agregue canela y clavo, mezcle, deje enfriar.
  3. Dos tipos de harina se combinan en un tazón separado y se agrega refresco, habiéndolo extinguido previamente.
  4. Batir las yemas ligeramente con un batidor y combinar con la mezcla de harina.
  5. Añadir fragante jarabe dulce y amasar la masa.
  6. Las galletas de jengibre se forman el 8 de marzo, por supuesto, en forma de figura ocho.
  7. Coloque los espacios en blanco en las bandejas para hornear y ponga en el horno al nivel medio.

Golosina de chocolate

Ingredientes

  • 0.25 kilogramos de harina;
  • cuatro huevos de gallina;
  • medio vaso de azúcar granulada;
  • 3 - 4 cucharadas cucharadas de cacao en polvo;
  • migas de almendras - 100 gramos.

Método de cocción:

  1. Los huevos se introducen en platos altos, se vierte azúcar granulada y cacao en polvo. Batir la composición con una licuadora para obtener una consistencia uniforme.
  2. Combínalo con harina y migas de almendras ligeramente fritas.
  3. Interfiere con la masa con las manos, puedes batirla sobre la mesa. Luego forme capas con una altura de no más de un centímetro.
  4. Las galletas de jengibre se forman con herramientas de confitería y se hornean en un horno a temperatura media. Retirar caliente.

Después de enfriar desde arriba, los productos terminados se rocían con esmalte.

Galletas rápidas de pan de jengibre en kéfir

Ingredientes

  • miel de flores - 165 gramos;
  • azúcar granulada - 65 gramos;
  • sal común;
  • crema de margarina - 70 gramos;
  • medio vaso de kéfir;
  • harina - tres vasos;
  • condimento de pan de jengibre;
  • un huevo grande;
  • agua dulce

Método de cocción:

  1. Azúcar, una pizca de sal y margarina se colocan en un recipiente con miel.
  2. La composición se calienta, se retira de la estufa y se deja enfriar.
  3. Agregue kéfir, condimentos de pan de jengibre y huevo.
  4. Primero, una cuchara de madera, y luego las manos amasan a fondo una masa homogénea.
  5. Estirar, espolvorear con agua dulce y hacer galletas rizadas de pan de jengibre, que inmediatamente se hornean en bandejas para hornear.

Los productos enfriados se glasean o espolvorean con azúcar en polvo a través de un colador.

Puede estar seguro de que hacer galletas rápidas y sabrosas de pan de jengibre suave con kéfir no es difícil si sigue estrictamente la receta.

Cómo cocinar en pepinillo

Ingredientes

  • medio kilogramo de harina premium;
  • un litro y medio de pepinillo encurtido;
  • medio vaso de azúcar granulada;
  • miel (flor) - 10 cucharadas. cucharas
  • grasa - 50 gramos;
  • polvo de hornear para masa;
  • condimentos picantes molidos.

Método de cocción:

  1. El polvo de hornear se agrega a la harina tamizada.
  2. La miel se mezcla con un palo de madera, combinando con azúcar granulada y grasa (margarina o mantequilla). La composición resultante se funde.
  3. Vierta pepinillo en vinagre, introduzca un huevo, espolvoree con especias y amase la masa con las manos.
  4. Forme un pan de jengibre grande y hornee en una bandeja para hornear engrasada resistente al calor.

Tratamiento de miel

Ingredientes

  • una libra de harina;
  • un huevo (C1);
  • crema de margarina: medio paquete;
  • medio vaso de miel fragante;
  • bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo;
  • especias (canela, clavo, nuez moscada y otras al gusto): media cucharadita;
  • un vaso de agua

Método de cocción:

  1. La miel se mezcla con la margarina cremosa en una cacerola pequeña, que se pone en gas. Se le agrega agua y la composición se calienta, sin hervir. Vierta un poco de harina, especias y revuelva.
  2. La mezcla de huevo batido se agrega a la masa enfriada.
  3. La soda se apaga con ácido acético y se agrega al resto de los ingredientes. Poco a poco vierta harina sobre ellos y amase la masa.
  4. Estire un panqueque y corte las galletas de jengibre con moldes.
  5. Coloque los productos en una bandeja para hornear engrasada y hornee no más de 15 minutos.
  6. Anteriormente, puede engrasar la pieza de trabajo con un huevo ligeramente batido.

¡Las galletas de pan de jengibre y miel están listas!

Galletas de jengibre el 14 de febrero

Ingredientes

  • harina de trigo - 0.4 kg;
  • azúcar granulada - un vaso;
  • aceite - medio paquete;
  • dos huevos
  • beber refrescos: media cucharadita;
  • las frutas confitadas son pequeñas: 0.2 kg;
  • pasas - 150 gramos;
  • confeti de alimentos

Método de cocción:

  1. El azúcar se muele con proteínas y yemas, mezcladas con aceite y refrescos.
  2. Luego agregue gradualmente frutas confitadas finamente picadas y pasas.
  3. Déle a la masa que se acueste un poco y luego extienda con un rodillo
  4. Con una plantilla de cartón o una forma especial, se cortan espacios en blanco en forma de corazón.
  5. Coloque los productos en una fuente para hornear y hornee no más de 20 minutos. Las galletas de pan de jengibre "románticas" listas están salpicadas de confeti de colores.

Si la harina en almíbar caliente no se agita rápidamente, aparecerán grumos que ya no se pueden moler. Se recomienda reemplazar el bicarbonato de sodio con amonio (dióxido de carbono), pero es mejor usarlos en proporciones iguales.

Regalo de año nuevo

Ingredientes

  • harina de trigo - 0.5 kilogramos;
  • miel (preferiblemente forbs);
  • cacao - 60 gramos;
  • medio paquete de mantequilla;
  • dos huevos (C1);
  • 2 gramos de refresco de té;
  • vainilla, canela.

Método de cocción:

  1. Las yemas se separan de las proteínas, se combinan con miel y especias, se vierte el cacao en polvo y se mezclan bien.
  2. Fue el turno de las proteínas. Se enfrían previamente, se baten y se combinan con el resto de los ingredientes.
  3. Introduzca gradualmente harina y refrescos, amase la masa y enróllela más delgada.
  4. Las figuras de Año Nuevo se recortan de una base plana y se untan con sus yemas.
  5. Una panadería de un cuarto de hora se hornea en un nivel promedio de horno.

Basado en crema agria

Ingredientes

  • leche - 0.3 l;
  • un vaso de crema agria de densidad media;
  • miel - tanto;
  • harina (trigo) - medio kilogramo;
  • azúcar - 10 gramos;
  • yemas - 2 - 3 piezas;
  • canela (molida) - una cucharadita;
  • bicarbonato de sodio: en la punta de un cuchillo.

Método de cocción:

  1. El azúcar se vierte en una sartén y se quema a fuego lento.
  2. La harina se combina con canela y refresco, se extingue con ácido acético.
  3. Se pone miel en el azúcar quemada y se vierte leche (3,2% de grasa). Aquí también se agregan crema agria fina y yemas.
  4. Revuelva la composición resultante y vierta gradualmente la harina.
  5. Los panqueques planos enrollados de la masa se hornean uno a la vez.
  6. Las galletas de pan de jengibre de cualquier forma se cortan con un cuchillo de repostería o un cuchillo de pizza y se hornean durante un cuarto de hora en un horno caliente.

Desde arriba, puede rallar azúcar en polvo en la cocción terminada o verterla con hielo.

Galletas tradicionales de pan de jengibre Tula

Ingredientes

  • harina blanca premium - 400 gramos;
  • dos yemas de pollo;
  • miel - 60 - 80 gramos;
  • azúcar - un vaso;
  • 100 ml de leche (2.5%);
  • refresco de té
  • mermelada (preferiblemente manzana) - para el relleno.

Método de cocción:

  1. Las yemas de huevo se mezclan gradualmente con azúcar granulada y miel calentada, batir ligeramente la composición resultante y verter leche tibia en ella.
  2. Agregue lentamente la harina tamizada, amase bien la masa y deje reposar durante aproximadamente dos horas.
  3. Después de este tiempo, extienda la masa con un rodillo en dos panqueques.
  4. Extienda la primera en una fuente de horno engrasada, cúbrala con mermelada espesa, que se oculta inmediatamente debajo de la segunda tortita.
  5. Pellizque los bordes del futuro pan de jengibre y hornee en el horno a 170 grados.

Receta Cuaresmal

Ingredientes

  • azúcar - dos a tres cucharadas. cucharas
  • miel líquida: media taza;
  • aceite (vegetal, no toma de fuerza);
  • bicarbonato de sodio u otro polvo de hornear: en la punta de un cuchillo;
  • harina de trigo: un cuarto de kilogramo;
  • agua - medio vaso;
  • Un cuarto de limón.

Método de cocción:

  1. En una cacerola profunda, el azúcar se diluye con agua, se le agrega miel y la composición resultante se cuece a fuego lento hasta que los ingredientes se disuelvan. Resulta jarabe.
  2. Agregue medio vaso de harina tamizada, amase la masa y enfríe.
  3. La harina restante se mezcla con el polvo de hornear seleccionado y se combina con la masa. De preferencia, puede agregar ralladura de limón a la composición.
  4. Extienda una capa gruesa de la masa resultante y forme galletas de pan de jengibre magras. Para hacer esto, use moldes especiales o un cuchillo de repostería.
  5. Distribuya los espacios en blanco en una bandeja para hornear y póngalo a hornear.

Con tintura de menta

Ingredientes

  • mantequilla - medios paquetes;
  • medio vaso de crema agria;
  • dos huevos de gallina (C1);
  • azúcar granulada - medio vaso;
  • harina premium - 250 gramos;
  • cucharadita de refresco;
  • media taza de tintura de menta;
  • clavo de olor
  • piel de naranja;
  • mermelada

Método de cocción:

  1. El jarabe de menta se calienta, se le agregan especias en polvo y la composición resultante se deja enfriar a temperatura ambiente.
  2. Los huevos, como de costumbre, están molidos con azúcar. Puedes vencerlos un poco en una licuadora. La masa espumada se agrega al jarabe.
  3. Aquí se pone crema agria, se introducen harina y refresco de té. Amasar la masa.
  4. Una placa base enrollada se cubre con una bandeja para hornear engrasada o una fuente para hornear y se dora en el horno durante aproximadamente media hora.
  5. El pan de jengibre frío se corta de modo que se obtengan dos costras, que se engrasan inmediatamente con mermelada.
  6. Formas de varias formas.

Galletas de jengibre

Ingredientes

  • dos vasos de harina de trigo;
  • un vaso de fragante miel;
  • medio vaso de azúcar granulada;
  • un par de huevos;
  • mantequilla - 30 gramos;
  • nuez - un puñado de granos;
  • refrescos, clavo de olor: media cucharadita.

Método de cocción:

  1. La miel fragante con una cuchara de madera se coloca en un recipiente esmaltado, donde primero se calienta para derretirse, y luego se retira del fuego.
  2. Se introduce el azúcar, se tamiza la harina y se amasa la masa tibia. Entonces enfríalo.
  3. Los huevos refrigerados se introducen y se combinan con refrescos mezclados con agua.
  4. Amasar la masa para que se deslice entre los dedos, engrasar con mantequilla.
  5. Vierta el clavo en polvo, la canela y las migas de nuez.
  6. Las galletas de jengibre de varias formas se forman a partir de masa enrollada, que la imaginación ofrecerá.
  7. Los productos se hornean en una bandeja para hornear a una temperatura del horno de aproximadamente doscientos grados.

Las galletas de jengibre son un manjar excelente, cuya preparación no requiere conocimientos especiales en cocina. Se cocinan rápidamente, resultan suaves y muy fragantes. ¡Y deje que sus seres queridos disfruten, y los vecinos envidien, inhalando el olor de pasteles maravillosos debajo de su puerta!

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