Alforfón suelto - ¡un gran plato! ¿Cómo hacer gachas realmente sabrosas? Por supuesto, hay ciertos secretos y reglas, y lo más importante: las proporciones correctas de trigo sarraceno y agua, y las más interesantes se recogen aquí. ¡Ahora es fácil conseguir un plato sabroso!
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La proporción de trigo sarraceno y agua durante la cocción.
No puede simplemente verter trigo sarraceno del envase y verter agua sobre él, nada funcionará. Las gachas de trigo sarraceno no se cocinan durante tanto tiempo, pero el proceso requiere un cuidado y atención minuciosos.
Los granos de trigo sarraceno deben clasificarse antes de cocinarlos. A menudo contiene objetos extraños: escombros pequeños, pastel de aceite, incluso piedras.
El siguiente punto importante es el lavado. Para que el cereal se limpie, debe lavarse con agua corriente durante varios minutos, cambiando el agua hasta cuatro veces.
Granos de trigo sarraceno en una sartén
Clásico: gachas de trigo sarraceno, cocinadas en una cacerola en una estufa normal. Parece que definitivamente no hay secretos adicionales. Sin embargo, ¿todos realmente saben cómo cocinar trigo sarraceno en agua correctamente?
¡Necesitas comenzar con el despertar del aroma! Para hacer esto, vierta el núcleo limpio en una capa uniforme sobre la sartén, sin aceite, y calcina. El proceso no toma más de cinco minutos, hasta que comienza un ligero crujido.
Incluso las amas de casa experimentadas a veces olvidan qué proporciones de trigo sarraceno y agua se requieren, y alguien a lo largo de los años de cocción no ha encontrado la combinación perfecta. Al hervir, el trigo sarraceno se convierte en dos, y a veces dos veces y media más que antes, y Esto debe tenerse en cuenta al medir la cantidad inicial de cereal. Entonces, un vaso es suficiente para tres porciones.
Para cocinar un delicioso trigo sarraceno en una sartén, el agua debe ser el doble. ¡Relación uno a dos! Los amantes del alforfón viscoso deben duplicar la cantidad de agua para hacer la proporción 1: 4. La consistencia será excelente.
Es importante prestar atención a los utensilios adecuados. Debe tener paredes gruesas. Entonces el trigo sarraceno se cuece al vapor y se vuelve especialmente desmenuzable.
Las proporciones de trigo sarraceno y agua cuando se cocina en una olla de cocción lenta
Las ollas de barro aparecieron hace mucho tiempo, pero siguen siendo una nueva forma de hacer las tareas domésticas. Para preparar gachas de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta, use el modo estándar "Gachas de avena". Sin embargo, para obtener un plato realmente sabroso, se deben respetar las proporciones que corresponden al método de cocción elegido. Desafortunadamente, es fácil cometer errores en ellos, por costumbre, usar aquellos que se recomiendan para cocinar en una sartén. Además, no todos piensan que el uso de la tecnología moderna requiere una cantidad diferente de ingredientes.
Una olla de cocción lenta requiere varios vasos para medir la cantidad de productos. La combinación correcta: para un vaso múltiple de cereales: dos vasos y medio de agua.
Es entonces cuando obtienes un plato muy sabroso que atraerá a toda la familia.
Como cocinar cereal en bolsas
Hoy, los fabricantes con gran placer facilitan las amas de casa a las amas de casa. Los cereales que se pueden preparar en bolsas son realmente convenientes, incluso porque la bolsa determina la cantidad de agua que el cereal puede absorber. Gracias a esto, no tiene que preocuparse por cuánto usar. Sin embargo, la proporción recomendada de trigo sarraceno y agua durante la cocción siempre se indica en el envase. Como regla general, de uno a uno y medio litros por sobre. El peso estándar de la bolsa es de 80 a 100 gramos.
¡Presta atención! Aunque el producto está empaquetado en una bolsa, también debe lavarse antes de cocinarlo.
Cabe señalar que la cantidad de agua requerida depende directamente de si se planea una papilla suelta o viscosa. Entonces, en el primer caso, el borde de la bolsa debe permanecer por encima del agua, en el segundo, el líquido debe cubrirlo de dos a tres centímetros. Vale la pena prestar atención a la forma de la sartén en la que se prepara el plato. Si tiene que usar platos con un fondo particularmente ancho, es posible que necesite un poco más de agua.
El trigo sarraceno empaquetado no se elabora por mucho tiempo. La bolsita se baja a la sartén después de hervir agua, 10-15 minutos de cocción son suficientes para desmenuzar, se necesitarán casi 20 minutos para gachas hervidas. Cuando todo esté listo, lleve la bolsa por el borde, a menudo por conveniencia, los fabricantes hacen bolsas para que el borde permanezca frío. Debe esperar hasta que el agua se drene por completo, después de lo cual es hora de invitar a la familia a cenar.
Cocinar gachas de alforfón viscosas
El cereal de trigo sarraceno es perfecto cuando necesitas cocinar una guarnición desmenuzable. Para los cereales viscosos, debe usar cereales o uno de los secretos de las amas de casa experimentadas: moler la sémola con un molinillo de café.
No olvide que antes de triturar la sémola, debe clasificarse y lavarse adecuadamente. La molienda debe ser la que ya esté seca. La receta de gachas de alforfón viscosas es muy simple.
Necesitarás:
- cereales o cereales precortados: dos vasos;
- medio litro de leche;
- mantequilla - no más de cuarenta gramos;
- sal o azúcar según lo deseado.
Receta paso a paso:
- Después de elegir una olla con paredes gruesas, vierta la leche adentro y hierva, revolviendo, para evitar que se queme.
- Vierta el trigo sarraceno preparado sin dejar de remover. Cocine las gachas durante un cuarto de hora.
- Agregue azúcar o sal antes de apagar el plato. En este momento, es hora de la mantequilla.
- Deje la papilla infundida debajo de la tapa.
Sirva las gachas cocidas calientes, para que sepan mejor.
Consejos culinarios sobre cómo cocinar gachas sueltas
Hay algunas recetas simples que seguramente gustará a todos los que las prueben.
Versión clásica
Las gachas desmenuzables en una sartén, sujetas a la proporción de trigo sarraceno y agua, se obtienen sin ninguna dificultad. La receta clásica es la siguiente.
Necesitarás:
- un vaso de trigo sarraceno prelavado y calcinado;
- dos vasos de agua;
- mantequilla - no más de cuarenta gramos;
- la sal
Receta paso a paso:
- Verter y hervir agua. Luego llega el momento de salarlo.
- Agrega los granos. Espere hasta que el agua hierva nuevamente. Si aparece espuma, asegúrese de eliminarla.
- Cierre la tapa, reduzca el fuego debajo de la cacerola al más pequeño. Cocinar lleva veinte minutos.
- La papilla lista se retira de la estufa y se envuelve. Por lo tanto, debe estar de pie durante media hora antes de servir.
El plato se sirve con mantequilla.
Cocinar guarnición de trigo sarraceno
Esta receta conserva las máximas cualidades útiles del trigo sarraceno. Cocinar también es fácil.
Necesitarás:
- un vaso de trigo sarraceno prelavado;
- dos vasos de agua;
- mantequilla - unos setenta gramos;
- la sal
Receta paso a paso:
- Vierta agua en un recipiente adecuado de paredes gruesas y colóquelo en una estufa.
- Cuando comience la ebullición, vierta el trigo sarraceno, si aparece espuma durante el proceso de ebullición, retírelo.
- Tan pronto como el agua con trigo sarraceno hierva, agregue aceite y sal, después de lo cual se debe apagar el fuego.
- Transfiera la sartén bien cerrada a un lugar cálido y envuélvala adicionalmente. Entonces las gachas se infunden durante cuarenta minutos.
Esta opción le permite cocinar en una papilla particularmente útil y desmenuzable.
