Impregnación de galletas - 7 recetas en casa

Si decides complacerte con un pastel casero, la impregnación de una galleta juega un papel decisivo. Gracias a ella, los pasteles caseros se volverán tiernos, fragantes, originales. Hornear una galleta de acuerdo con una receta, pero cambiando la impregnación, siempre obtienes un nuevo postre.

Jarabe de azúcar para la impregnación de galletas

Para no estropear el pastel, debes seguir estrictamente las recomendaciones. Para una galleta que pesa 900 g, necesitará aproximadamente 580 g de jarabe.

Ingredientes

• azúcar granulada - 12 cucharadas cucharas
• agua tibia - 18 cucharadas. cucharas

Cocina

1. Debe usar un recipiente que tenga un fondo grueso. Se debe mojar con agua fría.
2. Vierta agua, agregue azúcar. Establecer un fuego mínimo. Mezcle el jarabe constantemente; por conveniencia, puede usar una espátula de silicona.
3. Cuando el último cristal de azúcar se haya disuelto, hierva, eliminando la espuma que aparecerá.
4. Retirar del fuego.
5. Genial

Receta de impregnación de café

Esta impregnación es una buena opción para pasteles de nueces o con crema a base de chocolate.

Ingredientes

• azúcar - 55 g;
• ron - 1 cucharadita;
• café - 11 g;
• agua - 250 ml de agua hirviendo.

Cocina

1. Vierta agua hirviendo en una taza, vierta café, mezcle.
2. Vierta el azúcar granulada.
3. Enfriar un poco.
4. Para que la galleta adquiera un sabor especial, vierta el ron. Barajar

Para galletas de chocolate

La impregnación de bizcocho de chocolate con cereza hará que el regalo sea inolvidable. Korzh se vuelve suave, delicado con un sabor multifacético y brillante.

Ingredientes

• jugo de cereza - 3 cucharadas cucharas
• azúcar - 12 cucharadas cucharas
• agua - 18 cucharadas. cucharas

Cocina

1. Vierte azúcar en la olla preparada, viértela con agua.
2. Ahora no necesita salir de la estufa y mezclar constantemente. Cocine a fuego lento.
3. Espera hasta que hierva.
4. Retirar de la estufa.
5. Genial
6. Vierta el jugo de cereza, mezcle.

Si vierte jugo en almíbar caliente, el aroma de las cerezas desaparecerá y la impregnación perderá su olor y sabor hechizantes.

Con coñac

Si desea brindar una experiencia agradable a un gourmet y un conocedor de buen humor, prepare un pastel con un ligero sabor y un aroma refinado de coñac. La impregnación de coñac es buena en combinación con una crema a base de aceite.

Ingredientes

• azúcar - 150 g;
• coñac - 75 ml (se puede reemplazar con vino de postre);
• agua - 220 ml.

Cocina

1. Coloque el azúcar en una cacerola, vierta agua.
2. Ponga a fuego mínimo, hierva gradualmente.
3. Genial
4. Vierte una bebida. Mezclar todo

Impregnación cremosa

Una impregnación que le da a una galleta un aroma fantástico y un sabor increíble.

Esto es interesante:crema pastelera

Ingredientes

• leche condensada - 1.5 tazas;
• crema grasa - 250 ml;
• azúcar de vainilla
• leche - 370 g.

Cocina

1. Vierta la norma de leche y crema en la sartén.
2. Ponga la leche condensada, revuelva.
3. Hervir la composición.
4. Vierta el azúcar de vainilla.
5. Para los amantes de los pasteles húmedos, remoje el bizcocho de inmediato.
6. Si desea obtener un resultado húmedo, primero enfríe la impregnación.

¿Cómo hacer crema agria?

Para que la golosina no salga seca, remoje la galleta. La mejor manera de obtener pasteles caseros tiernos y jugosos es preparar una impregnación a base de crema agria.

Ingredientes

• azúcar - 150 g;
• azúcar de vainilla - 30 g;
• crema agria - 970 ml.

Cocina

1. Coloca el azúcar en un recipiente.
2. Vierta la crema agria, mezcle.
3. Espolvorea con azúcar de vainilla.
4. Poner en el refrigerador durante media hora.
5. Retirar, batir con un batidor hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos.

Jarabe de caramelo

Con este jarabe increíble, puede remojar las galletas más delicadas, verter helado y agregar a los cócteles. Por supuesto, puedes comprar este dulce en la tienda, pero el jarabe casero resultará natural y será mucho más sabroso.

Ingredientes

• azúcar - 820 g;
• vainilla - 4 g;
• agua - 1.25 litros.

Cocina

1. Prepara una sartén seca.
2. Vierta el azúcar (620 g), ponga el quemador.
3. Calienta gradualmente el azúcar granulada. Se derretirá por los efectos de la temperatura y luego adquirirá un hermoso tinte marrón.
4. Verter en agua. Este proceso debe tomarse con mucho cuidado. Vierta una pequeña corriente, protegiendo las partes expuestas del cuerpo. Con la interacción del azúcar caliente y el agua, el líquido puede rociarse.
5. Barajar
6. Vierte el resto del azúcar granulada, espolvorea con vainilla.
7. Hervir El azúcar debe disolverse por completo, luego la masa se espesará.
8. Retirar de la estufa.
9. Colar a través de un tamiz.
10. Genial
11. Transfiera la masa a contenedores preparados.
12. Poner en el refrigerador.

Consejos

1. Para que la impregnación sea perfecta y no estropee la cocción, siga las recomendaciones.
2. Antes de usar, se recomienda enfriar la composición a una temperatura promedio.
3. Los sabores no se pueden agregar a la impregnación en caliente, de lo contrario, simplemente se evaporarán.
4. Impregnación antes de usar, es mejor soportar el día.
5. Si el clima es caluroso, se debe aumentar la cantidad de azúcar. Para la temporada de invierno, siga las recomendaciones de la receta.
6. Impregnar el pastel de fondo menos que el resto de las capas. Use la parte principal de la impregnación en la torta superior.
7. Si preparó una galleta de vainilla, entonces requiere menos impregnación de lo habitual.
8. El pastel con relleno de soufflé requiere más impregnación, así que obtenga más jarabe por adelantado.
9. Una golosina con crema de requesón y crema necesitará menos jarabe.
10. Es más fácil distribuir la impregnación con una pistola rociadora. Si no existe tal dispositivo en la granja, puede usar un cepillo, cuanto más ancho, más conveniente.
11. Después de la impregnación, los pasteles deben mantenerse en un lugar frío durante varias horas.