Los Profiteroles son pequeños pasteles que nos llegaron de Francia. A pesar del nombre inusual, cocinarlos no es tan difícil como parece a primera vista. La receta presentada correctamente para los profiteroles y la inspiración de la anfitriona ayudarán a crear este increíble postre.
Contenido material:
Pasta choux clásica para profiteroles
La receta clásica para la prueba no es complicada, pero requiere una cierta cantidad de tiempo y esfuerzo.
Productos:
- leche - 0.3 l;
- un par de huevos;
- harina - 0.15 kg (ajustamos la cantidad);
- mantequilla - 0.1 kg;
- azúcar - si hay un deseo
Como cocinar
- Vierta la leche en el recipiente seleccionado, ponga la mantequilla, vierta arena dulce y caliente, revolviendo constantemente.
- Cuando la mezcla hierva, vierta la harina y mezcle. Mantenga la composición en llamas por un poco más de tiempo y cámbiela a los platos de trabajo.
- Cuando la masa resultante se enfríe un poco, agregue los huevos y mezcle hasta que quede suave.
- Antes de hornear pasteles lindos, cubra la sartén con pergamino. Luego exprima los espacios en blanco con una bolsa de pastelería o extiéndalo con una cuchara. Colocamos el futuro postre en el horno precalentado a 180 ° C durante media hora.
Dependiendo del llenado de futuros profiteroles, ajuste el contenido de azúcar en la masa a su gusto.
Flaneroles de Natillas
Los increíbles profiteroles con exquisitas natillas son muy populares entre los niños, porque son grandes conocedores de los postres.
Componentes para la prueba:
- harina - 0.25 kg;
- 4 grandes
- mantequilla - 0.1
- Azúcar a voluntad.
Para la crema usamos:
- un vaso de leche
- medio vaso de azúcar;
- un par de yemas;
- dos cucharadas de harina;
- vainillina a voluntad.
Tecnología de cocina:
- Disuelva el aceite y el azúcar en agua. Vierte un poco de harina y amasa la masa. Cuando se calienta, interferimos los huevos.
- En bolas cubiertas con pergamino, extienda las bolas y hornee durante media hora a 180 ° C.
- Mezclar las yemas con harina, azúcar y vainilla, moler.
- Enfríe la leche hervida y vierta las yemas con un chorro. Cocine la composición durante unos cinco minutos a fuego lento.
- Cuando la crema se haya enfriado, haga una incisión en trozos de masa previamente preparados y comience los profiteroles.
Más materiales:Cómo cocinar los profiteroles de crema pastelera
Receta paso a paso de Julia Vysotskaya
Cuando sus invitados descubran que no comen postre en la pastelería más cercana, ¡se sorprenderán! Tales elegantes profiteroles son una verdadera obra de arte culinario.
Prepare un conjunto tradicional de productos de masa con anticipación.
Y para la crema usaremos los siguientes ingredientes:
- un vaso de leche
- un tercio de un vaso de azúcar;
- 3 yemas;
- 1 cucharada l almidón
- 1 cucharada l aceites
- vainillina
Además, para la receta de este autor, deberá hacer una salsa.
Para prepararlo, debe tomar:
- Cacao - 0.1 kg;
- azúcar - 0.1
- 1 cucharada l
- ¼ azulejos
- crema - 0.25 l.
Como cocinar
- Vierte un vaso de agua hirviendo en un recipiente pequeño, disuelve el aceite, el azúcar y caliéntalo. Cuando se forma una masa densa, mezcle la harina y retire la composición del fuego. Cuando la masa alcance la temperatura ambiente, mezcle los huevos.
- Transferimos la masa resultante a una bolsa de repostería y exprimimos los profiteroles en una bandeja para hornear. Hornee durante media hora. La mitad del tiempo - a 190ºС, la mitad - a 160ºС.
- Frotamos el chocolate, lo combinamos con el resto de los ingredientes de la salsa, vierte medio vaso de agua hirviendo y calienta hasta que se formen burbujas.
- Combina la mantequilla con azúcar, vainilla, leche y crema. Calentamos la composición resultante, vertimos el almidón disuelto y las yemas separadas. Batir con una batidora.
- Comenzamos los profiteroles con crema y vertimos la salsa.
Con crema cuajada
Los profiteroles con crema de cuajada son muy sabrosos. Y además, son útiles, gracias a la vitamina D, que está contenida en la masa de cuajada.
Productos de crema:
- requesón casero - 0.2 kg;
- azúcar granulada - 0.1 kg;
- crema agria - 0.1 l (la cantidad se ajusta);
- un poco de vainillina
Tecnología de cocina:
- El azúcar y la mantequilla vierten un vaso de agua hirviendo. Vierta un poco de harina y amase las bases futuras de los profiteroles. Cuando la composición se enfría, manejamos los huevos.
- Exprima las bolas elegantes sobre una bandeja para hornear y hornee durante media hora a 180 ° C.
- Mientras prepara la crema, muela el requesón con el resto de los ingredientes. Si lo desea, se pueden agregar frutas frescas picadas a la composición.
- Comenzamos profiteroles a través de una pequeña incisión en su parte final.
Con relleno de crema agria
Tales pasteles no son difíciles de cocinar, y su sabor es increíble.
Esta vez, los productos para la prueba toman lo siguiente:
- leche - 0.25 l;
- ¾ taza de harina;
- un par de huevos son más grandes;
- medio paquete de aceite;
- azúcar tonta al gusto.
Y la composición de la crema esta vez es completamente amateur:
- crema agria - 0.3 l;
- sí azúcar granulada - 0.25 kg.
Como cocinar
- Primero, vierta el aceite con leche, agregue arena dulce y caliente la composición, mientras la revuelve bien.
- Cuando se formen burbujas, vierta la harina, mezcle la masa resultante y deje que se enfríe. Al final, interferimos los huevos y formamos trozos de postre en porciones en pergamino. Hornee durante media hora a 180ºС.
- Batir la crema agria con el azúcar a alta velocidad, comenzar los profiteroles y servir el postre.
Profiteroles con crema de chocolate
La crema para profiteroles debe ser sabrosa y complementar el sabor de la masa. Al preparar crema de chocolate, puede estar seguro de que el plato irá "con una explosión".
Para la prueba, necesitará este conjunto de productos:
- agua - 0.25 l;
- mantequilla - 0.1 kg;
- 1 cucharada l azúcar granulada;
- harina - 0,15 kg;
- 4 huevos grandes
Y en la crema usaremos los siguientes ingredientes:
- azúcar - 0.1 kg;
- 50 g de aceite;
- un tercio de un vaso de leche;
- crema - 0.25 l;
- 3 cucharadas l cacao en polvo;
- 1 cucharada l almidón
Como cocinar
- Disuelva la mantequilla y el azúcar granulada en agua hirviendo, vierta harina sobre ellos. Cuando la composición resultante llegue a temperatura ambiente, interfiera con los huevos. En general, hacemos todo de manera similar a las recetas anteriores.
- Exprima las bolas en una bandeja para hornear y hornee durante media hora a temperatura media.
- Calienta una mezcla de mantequilla, azúcar granulada, cacao, crema y leche. Cuando la superficie de la composición está cubierta de burbujas, introducimos el almidón disuelto en un goteo y batimos toda la masa con un mezclador.
- Comenzamos los pasteles.
Cocinar con fresas
Hacer profiteroles con fresas no es difícil, habría un deseo. Pero si lo tienes, entonces no hay duda sobre el éxito del plato.
Productos para llenar:
- 0,15 kg de harina;
- 0,5 kg de fresas maduras;
- 3 a 4 huevos;
- un cuarto de paquete de aceite;
- 0,1 l de naranja fresca;
- 0,4 kg de requesón casero;
- 0,15 l de crema;
- 0,15 kg de azúcar;
- 1 cucharada l almidón.
Como cocinar
- En un vaso de agua hirviendo, disuelva el aceite, salarlo, agregue la harina y luego los huevos. Horneamos los espacios en blanco de la masa resultante durante media hora a 180 ° C.
- Caramelice el azúcar, agregue mitades de fresas y almidón disuelto en el jugo. Crema batida con requesón dulce rallado.
- Comenzamos profiteroles con crema y fresas. Servir frío.
Pastel de croquembush de profiteroles
Un nombre tan complicado ... ¡pero qué delicioso postre! Cuando se trata de croquembush, puede estar seguro de que los esfuerzos gastados pagarán con intereses.
Productos para la prueba:
- un vaso de leche
- 0,1 kg de mantequilla;
- 0,15 kg de harina;
- 3 a 4 huevos de gallina.
En la crema, introduciremos alternativamente los siguientes componentes:
- 0,3 l de leche no fría;
- 2 cucharadas l de aceite;
- un par de huevos;
- 1 cucharada l harina
- cucharadita azucar
- vainillina
Para el caramelo, también necesitamos un tercer vaso de agua y medio vaso de azúcar.
Como cocinar
- Disolvemos la mantequilla en la leche, vertimos gradualmente la harina y al final del proceso introducimos los huevos. De la masa resultante hacemos pasteles pequeños y los horneamos a una temperatura promedio de 20 minutos.
- Es el turno de la crema. Caliente la leche, disuelva el azúcar granulada y la vainillina en los huevos. Introducimos la harina y la leche a la vez, mientras batimos la composición para que sea homogénea. Calentamos la masa resultante hasta que las burbujas comienzan a formarse, agregamos aceite, batimos y enfriamos.
- Calienta el azúcar granulada con agua hasta que se forme caramelo. En la preparación de caramelo, no debe perder la vigilancia, porque a menudo el azúcar granulada se quema.
- Comenzamos los pasteles de crema y los sumergimos en caramelo a la mitad. En una forma cónica preparada previamente, coloque los profiteroles, pegándolos con una composición viscosa y dulce, y luego vierta el pastel sobre él. Colocamos el postre terminado en frescura durante al menos un par de horas.
Todas las recetas presentadas garantizan la creación de deliciosos postres que atraerán a todos los que los prueben.
