El orégano se destaca en una serie de especias y varias especias, un condimento famoso por su magnífico aroma. Conocido por la gente desde los primeros tiempos, el orégano ha ocupado firmemente su lugar en la paleta de especias culinarias de todo el mundo. ¿Cuál es la peculiaridad de esta hierba y qué platos se adaptan? ¿Cómo aplicar orégano (nombre alternativo - orégano) en el proceso de creación de obras maestras culinarias?
Contenido material:
Condimento de orégano (orégano): ¿que es?
Un orégano familiar u orégano de ultramar: ¿qué tipo de condimento es este?
Pertenece a especies perennes de plantas de la familia Yasnotkovye. Se diferencia en pequeñas hojas ovales e inflorescencias ordenadas de un tono blanquecino o rosado.
La mayor parte del orégano se puede encontrar en Europa, Rusia y el Mediterráneo en laderas de montañas y claros de bosques.
Esto es interesante En la traducción literal del griego, la palabra "orégano" significa "la belleza de las montañas". Desde la antigüedad, esta planta ha sido conocida por la gente; su mención se encuentra en las obras del famoso médico de Hipócrates.
Propiedades útiles de condimento
El orégano se usa a menudo para crear obras maestras culinarias: una excelente especia se obtiene de las hierbas.
Sin embargo, el uso del condimento de orégano no se limita a la cocción. El orégano también se usa en el campo de la medicina. Sus hojas, tallos, flores son excelentes materias primas para hacer tés y decocciones. El uso externo de orégano en forma de lociones, aplicaciones, compresas para la cicatrización de heridas está permitido. Al verter orégano en el baño, puede proporcionar al cuerpo un efecto tónico y una mejora en el bienestar general.
¿Cómo se dio cuenta la gente de las propiedades medicinales de la hierba? Según la antigua creencia griega, en la isla de Creta, los ciervos y otros animales heridos por los cazadores estaban comiendo mejorana. Poco a poco, flechas y astas de lanzas salieron de las heridas en el cuerpo de los animales, las heridas fueron cicatrizadas y cicatrizadas. La gente puso en servicio esta maravillosa característica y comenzó a usar orégano con fines medicinales.
Gradualmente, se descubrieron propiedades curativas adicionales de las plantas:
- Antiespasmódico Los productos a base de orégano alivian el dolor y los calambres.
- Calmante Al comer orégano con sabor, puede olvidarse de los trastornos del sistema nervioso y eliminar los síntomas del insomnio.
- Antimicrobiano Los medicamentos preparados a base de orégano ayudan a combatir los microorganismos que ingresan a la persona junto con los alimentos dañinos o caducados.
El consumo de orégano es relevante en presencia de los siguientes problemas:
- Mal funcionamiento del ciclo menstrual, períodos dolorosos, patología del sistema genitourinario. El orégano también ayuda a combatir la insuficiencia hormonal durante la menopausia.
- Falta de leche materna. El orégano es una excelente manera de aumentar la lactancia.
- Problemas gastrointestinales Con la ayuda de orégano, puede normalizar las heces y mejorar el proceso de digestión.
- Enfermedades del sistema respiratorio. Una decocción y enjuague del orégano eliminan los síntomas de los resfriados. Además, dicho remedio es relevante para la rinitis, la amigdalitis, la sinusitis, la tuberculosis y otras enfermedades similares.
- Enfermedades dermatológicas. Varias compresas a base de orégano ayudan a eliminar los efectos del acné, la neurodermatitis y el eccema.
Por cierto La medicina tradicional ofrece muchas recetas para el alcoholismo, cuyo componente principal es el orégano.
El uso de especias en la cocina.
¿Para qué platos es adecuado el orégano especiado?
Una característica del condimento es su sabor amargo. Para crear creaciones culinarias, las hojas de la planta recién cortadas y secas son igualmente adecuadas. También está permitido usar yemas de orégano.
El orégano es relevante en el proceso de creación de los siguientes platos:
- salazón de verduras;
- pizza o pasta;
- salsas
- pescado en escabeche;
- sopas de carne;
- salchichas
- platos de carne;
- huevos revueltos o huevos revueltos.
¿Qué puede reemplazar el orégano?
Por supuesto, ninguna especia puede repetir completamente el sabor y aroma original del orégano. Pero algunas hierbas o sus combinaciones pueden en cierta medida reemplazar el orégano.
Estos incluyen:
- mejorana
- albahaca + menta;
- eneldo + perejil;
- Mezcla preparada "Hierbas provenzales".
Atencion Cabe señalar que todas estas hierbas, aunque tienen algunas notas similares al orégano, no poseen las cualidades beneficiosas del orégano.
Cómo y cuánto agrega orégano
La moderación es la regla principal que debe seguirse al agregar orégano al plato. El persistente aroma especiado de la especia, que, sin darse cuenta, se llena en exceso, puede estropear la obra maestra culinaria.
Agregue orégano al plato de la siguiente manera:
- Use una cuchara seca para dibujar la cantidad de especias especificada en la receta. Vierta el condimento directamente del recipiente en un plato caliente no debe ser. Los vapores ascendentes pueden estropear los restos de orégano en el frasco, después de lo cual la especia se une en un solo bulto.
- El orégano fresco se pica finamente y se arruga con las manos, liberando un aroma maravilloso.
Para informacion. Si la cantidad exacta de orégano no se indica en la receta, debe proceder del componente principal del plato. Entonces, para 500 g de carne o carne picada se necesitan 1 \ 4 cucharaditas. especias Para pasta o salsa - 1 cucharadita. hierbas, en una ensalada - 0.5 cucharaditas.
Con respecto al momento de agregar orégano, se deben seguir los siguientes principios:
- Las hojas frescas se duermen en un plato al final de la cocción. Es de esta manera que puede proporcionar un aroma único a las obras maestras culinarias.
- El estofado también se condimenta en la etapa final de cocción.
- Al cocinar el caldo, el orégano con otras hierbas se ata en un paquete y se coloca en una bolsa de gasa.Este último se baja a la sartén, y cuando el caldo alcanza la preparación, se descarta. Por lo tanto, la sopa preparada está completamente saturada con el magnífico aroma de la hierba.
Reglas de almacenamiento de condimentos
El orégano contiene múltiples aceites esenciales volátiles. Es por eso que la especia ciertamente debe almacenarse en un recipiente cerrado. A menudo, se utilizan recipientes de vidrio que se atornillan con una tapa.
Contraindicaciones para el uso de orégano.
Al igual que muchas plantas, el orégano se distingue no solo por los beneficios, sino también por los posibles daños.
Con precaución, el uso de esta planta en cualquier forma debe ser con:
- enfermedades del corazón, riñones;
- patologías agudas del tracto gastrointestinal;
- intolerancia a al menos uno de los componentes de la planta.
El orégano no debe ser abusado por hombres y mujeres embarazadas. En el primer caso, la especia puede conducir a un debilitamiento de la potencia, en el segundo, a un aborto espontáneo, en vista del posible efecto sobre las funciones contráctiles del útero.
Para informacion. El uso de orégano puede afectar la efectividad de ciertas drogas.
Casi cualquier plato se vuelve más refinado y perfecto después de agregarle ciertas especias. Un condimento casi universal para guarniciones, primeros platos y platos de carne se considera orégano. Esta especia se puede usar tanto fresca como seca. En ausencia de la cantidad correcta de orégano a la mano, está permitido reemplazarlo con productos alternativos, por ejemplo, una mezcla preparada de hierbas compradas o combinaciones de especias preparadas independientemente.
