El borsch cuaresmal, si se cocina correctamente, no es menos sabroso que su contraparte de carne. Hay muchas recetas, por lo que puedes experimentar mucho con el plato.
Contenido material:
La receta clásica de lean borsch
Esta es una de las recetas más fáciles.
Componentes necesarios:
- repollo - media cabeza de repollo;
- cebollas con zanahorias - 1 pc .;
- remolachas y tomates - 2 piezas .;
- papas - 3 tubérculos;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- sal con pimienta, hierbas, vinagre, azúcar, laurel, ajo, según su propio criterio.
La secuencia de acciones:
- Prepare y corte las verduras para freír en tiras finas. Picar el repollo. Los tomates, habiendo quitado previamente la piel de ellos, cortados en cubos. Aplasta los dientes de ajo.
- Hervir agua, agregar papas, un poco más tarde repollo.
- Hacer un asado Vierta el vinagre, agregue el azúcar. Guisar por 10 minutos. Agregue tomates, sal y especias, cocine a fuego lento un tercio de hora. Luego poner en una sartén.
- Hervir, agregar laurel y ajo, agregar verduras.
Deje que el plato se prepare.
Cocinar con champiñones y ciruelas pasas
Si lo desea, puede cocinar borsch magro, cuya receta es muy inusual (para un aficionado).
Lo que necesitas
- repollo - un tercio de la cabeza de repollo;
- champiñones - 200 g;
- ciruelas pasas - un puñado;
- cebollas con zanahorias - 1 pc .;
- remolachas - 1 pc .;
- papas - 4 tubérculos;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- sal con pimienta, azúcar, hierbas, ajo, jugo de limón, a discreción personal.
Receta paso a paso:
- Frutos secos al vapor.
- Picar las verduras y los champiñones.
- Agrega las papas al agua hirviendo, un poco más tarde introduce el repollo y cocina por 20 minutos.
- Haga un aderezo de verduras, agregue tomate, jugo de limón.
- Freír los champiñones.
- Combina todos los ingredientes en una sartén. Cocine por 5-6 minutos.
- Agregue especias y hierbas al gusto.
Revuelva y deje que el plato se prepare.
Cómo cocinar con espárragos
Tal borscht es abundante, rico y espeso. Justo lo que necesitas para almorzar en un día helado de invierno.
Componentes necesarios:
- repollo - una pequeña cabeza de repollo;
- cebollas con zanahorias - 2 piezas;
- remolachas - 1 pc .;
- papas - 4 tubérculos;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- frijoles espárragos - 200 g;
- agua - aproximadamente 2 l;
- sal con pimienta, azúcar, hierbas, ajo, según su propio criterio.
Chucrut también se puede utilizar con éxito en la receta. En lugar de frijoles de espárragos, puede tomarlos en seco, solo necesitará remojarlos durante la noche. A menudo, los frijoles enlatados se agregan al borscht, lo que acelera significativamente el tiempo de cocción.
La secuencia de acciones:
- Cortar las verduras en trozos del tamaño adecuado, picar el repollo, rallar las cebollas y las zanahorias.
- Hervir los frijoles hasta que estén cocidos, reclinarlos en un colador.
- En agua hirviendo, sumerja las papas, un poco más tarde repollo, remolacha picada, zanahorias y cebollas. Cocine hasta que las verduras estén casi listas.
- Introducir frijoles, azúcar, especias, pasta de tomate, sal.
Agregue verduras finamente picadas al final.
Borsch magro con espadines en tomate
Borsch se puede cocinar en una olla de cocción lenta.
Un conjunto de componentes:
- espadín - lata;
- papas - 3 tubérculos;
- remolachas, pimientos, cebollas y zanahorias - 1 pc .;
- repollo - un tercio de la cabeza de repollo;
- pasta de tomate - 1 cucharada l.
- ajo, aceite, sal, especias, hierbas, según sea necesario.
Proceso de cocción:
- Pique la cebolla en medio aros, las zanahorias en rodajas finas y largas.
- Ejecute el programa "Freír", vierta aceite, freír verduras.
- Mientras tanto, corta las remolachas en tiras y agrégalas al recipiente del aparato.
- Inicie el modo "Extinción".
- Cortar las papas en barras, picar el repollo y la pimienta.
- Cuando las remolachas se ablanden, coloque las verduras restantes en un tazón. Encienda el modo de cocción durante media hora.
- Después de un cuarto de hora, agregue el espadín.
- Muela el ajo, agréguelo al plato 3 minutos antes de cocinarlo, junto con las hierbas y la pasta de tomate.
El plato es abundante y aromático.
Con la adición de col de Beijing
En lugar de la col ordinaria, puede utilizar con éxito Pekín. Ella es mucho más tierna y cocina más rápido.
Componentes necesarios:
- repollo - 300 g;
- cebollas con zanahorias - 1 pc .;
- remolachas - 1 pc .;
- papas - 2 tubérculos;
- pasta de tomate - 1 cucharada l.
- huevos - 2 piezas;
- sal con pimienta, hierbas, ajo, a su propia discreción.
La secuencia de acciones:
- Hervir remolachas y huevos de antemano. Hervir agua.
- Mientras tanto, prepara y pica todas las verduras.
- Pon las papas en agua hirviendo.
- Fríe la cebolla con zanahoria agregando pasta de tomate.
- 10 minutos después de agregar las papas, agregue el repollo, un poco más tarde freír y casi al final, las remolachas hervidas, picadas en un rallador. Si agrega remolachas antes, se evaporará, perderá un tinte rojo brillante y se verá muy poco apetitoso.
- Sazone al gusto.
Servir con medio huevo cocido y perejil.
Borscht magra es muy sabroso. Además, este plato permite experimentar agregando varios componentes adicionales.
