Cuando hay una publicación en el patio, realmente quiero complacer a mi familia con algo sabroso. En tales casos, generalmente cocino panqueques de levadura magra: se pueden comer calientes para el desayuno o como base para una merienda abundante para el almuerzo o la cena. Esta receta también es adecuada para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, niños y adultos con intolerancia a la proteína animal.
Un matiz importante: debido a la falta de huevos en los panqueques, pueden pegarse. Use una sartén de hierro fundido antiadherente o probada.
Contenido material:
Tortitas de levadura gruesa
- Tiempo de cocción: 10 minutos de preparación / 1 hora de masa de fermentación / 40-50 minutos de cocción.
- Porciones por envase: 12.
- Propósito: plato de desayuno / merienda.
- Dificultad: media.
Comenzaré con panqueques magros y gruesos con levadura. Resultan suaves, aireados y al mismo tiempo satisfactorios: lo suficientemente sabrosos como para comerlos sin rellenarlos o ligeramente espolvoreados con azúcar en polvo.
Ingredientes
- agua tibia - 4 vasos;
- azúcar - 0.5 tazas;
- levadura viva - 50 g;
- harina - 3 tazas;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- aceite vegetal refinado - 4 cucharadas l.
- La sal es una pizca.
Nota! La levadura viva se puede reemplazar con levadura seca de alta velocidad. En este caso, necesitará 2 bolsas de 7 g.
Receta paso a paso:
- Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Añadir 2-3 cucharadas. l harina y dejar reposar durante 10 minutos.
- Cuando la masa haya burbujeado y se duplique de tamaño, agregue los ingredientes restantes a la masa y mezcle bien. Puedes usar una batidora para romper completamente todos los grumos.
- Cubra la masa resultante con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 40-50 minutos.
- Calienta la sartén al máximo y engrasa con una fina capa de aceite vegetal. Baje el fuego a medio.
- Vierte la masa en la sartén con un cucharón grande y deja que se extienda. Hornee por 2-3 minutos en cada lado.
Consejo! Para realizar pruebas, puede usar un horno eléctrico precalentado a 30-40 grados.
Los panqueques preparados son porosos, gruesos y tienen el aroma de un panecillo dulce.
Panqueques magros delgados con sémola sobre levadura seca
- Tiempo de cocción: 10 minutos de preparación / 30 minutos de prueba / 40 minutos de cocción.
- Porciones por envase: 10-12.
- Propósito: postre / merienda.
- Dificultad: media.
Los panqueques finos en sémola resultan delicados y fragantes. El crup en ellos no se siente en absoluto. La receta nació espontáneamente: cuando la masa ya se estaba separando, de repente resultó que en casa no había suficiente harina. Los cocino sin relleno, para reemplazar los panqueques comunes.
Ingredientes
- sémola - 600 g;
- harina - 200 g;
- levadura seca - 2 bolsas;
- sal - 1.5 cucharaditas;
- azúcar - 100 g;
- agua tibia - 1 l;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l
Nota! El azúcar regular se puede reemplazar con marrón o miel, luego los panqueques resultarán aún más aromáticos.
Cocina
- Vierte un poco de agua en un vaso, agrega un par de cucharadas de azúcar y levadura. Mezcle bien y deje en un lugar cálido durante 10 minutos.
- Vierte los ingredientes secos restantes en la taza. Su tarea no es solo conectarlos. Use un batidor para que la mezcla sea homogénea.
- En un recipiente hondo, bata la masa, los componentes sueltos y el agua sobrante.
- Calienta el aceite en una sartén y viértelo en la masa resultante. Revuelva rápidamente.
- Vierte un cucharón de masa sobre una sartén caliente, deja que se extienda o unte con un palo de madera.
- Hornee panqueques de sémola durante 2-3 minutos por cada lado a fuego moderado. Retirar con una espátula de silicona o hierro.
Consejo! Como la masa y la mantequilla tienen diferentes densidades, es posible que no se mezclen bien. Para obtener una mezcla homogénea, es aconsejable usar un mezclador a altas velocidades.
El ayuno o una dieta vegetariana no es una razón para abandonar los postres amados desde la infancia. Los panqueques de levadura gruesos o delgados pueden ser una alternativa sabrosa a los convencionales en leche o kéfir.
Tortitas de levadura gruesa
Los ingredientes
- 4 tazas Agua tibia
- 0,5 tazas Azucar
- 50 g Levadura viva
- 3 tazas Harina
- 1 bolsa Azúcar de vainilla
- 4 Art. l aceite vegetal refinado
- una pizca Sal
Instrucciones paso a paso
- Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Añadir 2-3 cucharadas. l harina y dejar reposar durante 10 minutos.
- Cuando la masa haya burbujeado y se duplique de tamaño, agregue los ingredientes restantes a la masa y mezcle bien. Puedes usar una batidora para romper completamente todos los grumos.
- Cubra la masa resultante con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 40-50 minutos.
- Calienta la sartén al máximo y engrasa con una fina capa de aceite vegetal. Baje el fuego a medio.
- Vierte la masa en la sartén con un cucharón grande y deja que se extienda. Hornee por 2-3 minutos en cada lado.
