Hoy, en casi todos los rincones de la gran ciudad, puedes encontrar Donut Cafes, que ofrecen deliciosos dulces. Pero hornear es aún más delicioso si cocina las donas usted mismo. La receta clásica de donas se puede modificar y mejorar infinitamente. Una selección detallada se presenta a continuación.
Contenido material:
Donuts: una receta clásica en casa
Hay muchas formas de preparar el postre en cuestión. Para hacer esto, se usa un horno, una sartén calentada en una estufa convencional e incluso una olla de cocción lenta. Cada anfitriona solo tiene que elegir la opción más adecuada para ella. La receta incluirá: 45 g de mantequilla de vaca, 140 g de harina de trigo, 1.5 maltas. cucharadas de levadura en polvo, huevo grande fresco, pequeño. una cucharada de ralladura de naranja, una pizca de sal de mesa, 35 g de miel de abeja.
- La harina se pasa a través de un tamiz con ralladura de cítricos finamente rallada, sal y polvo de hornear. Esto enriquecerá los componentes con oxígeno y eliminará grumos.
- En otra taza, la mantequilla ablandada se tritura, después de lo cual se bate con un huevo. Se agrega miel líquida a la mezcla.
- Los contenidos de los dos contenedores se combinan y mezclan.
- Una masa no pegajosa se divide en 8-9 partes, de cada una se forma un torniquete, cuyos extremos están sujetos.
- Los billets se hornean o se fríen en la forma seleccionada.
Los productos de azúcar en polvo están decorados.
En el horno
Esta forma de hacer donas ayudará a reducir su contenido de grasa. La masa se amasa según la receta publicada anteriormente. Los espacios en blanco formados se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel aceitado y se hornean durante 35-45 minutos. Este es un largo camino, sin embargo, el postre no contiene exceso de grasa.
En la sartén
Si no hay una freidora con mucha grasa en la casa, se pueden preparar rosquillas fritas en una sartén común. Para hacer esto, se vierte una gran cantidad de aceite de girasol no aromático en platos completamente secos. Debería calentarse bien.
Para verificar si la mantequilla está lista para freír donas, debes sumergir un pequeño trozo de masa en ella. Si está inmediatamente rodeado de burbujas, puede colocar espacios en blanco para donas. Se fríen hasta que aparezca una corteza dorada crujiente.
En una olla de cocción lenta
Smart Casserole simplifica enormemente la receta de donas. La anfitriona se salvará de la quema y el humo, que son compañeros obligatorios de las donas, preparadas en una sartén o en una sartén.
Preparación de masa en blanco en varios programas. Adecuado "Freír", "Multipovar" y especialmente - "Freír en aceite". El aceite se calienta bien en el recipiente, después de lo cual se preparan donas en él durante 1-2 minutos por cada lado.
Rosquillas de levadura
El uso de levadura seca rápida hará que hornear sea aún más suave y aireado. La receta de rosquilla más simple en el hogar incluye los siguientes productos: un huevo de gallina grande, 90 ml de leche gorda, 14 g de levadura rápida, 240 g de harina blanca, una gran cantidad de azúcar en polvo, una cucharada grande de aceite vegetal.
- La harina combinada con la levadura se tamiza al huevo batido. Leche tibia y mantequilla se vierten en la masa. Después de amasar a fondo, la masa debe extenderse fácilmente.
- El grosor de la capa debe ser de aproximadamente 1 cm. De ella, los espacios en blanco para las rosquillas se cortan con un vaso y corcho de la botella.
- El manjar se fríe en una gran cantidad de aceite vegetal calentado en una cacerola.
No hay azúcar en la masa, por lo que el postre terminado debe espolvorearse con abundante azúcar glas.
En kéfir
Se puede tomar un producto lácteo como base para la prueba y ligeramente ácido. El kéfir total necesitará 1 vaso lleno. Y además de él, debes preparar: 2.5 cucharadas. harina, 5-6 cucharadas grandes de azúcar granulada, un huevo grande, una pizca de sal, ½ pequeña. cucharadas de bicarbonato de sodio, 3 cucharadas grandes de aceite no aromático.
Más materiales:donas de kéfir - receta
- El huevo está salado, azucarado y batido. A continuación, el kéfir no frío se vierte en la mezcla.
- Queda por verter aceite y soda.
- La harina se tamiza en la masa.
- Cuando la masa se amasa bien con las manos, se cubre con una película y se deja durante 25-35 minutos.
- A continuación, se extiende la masa y se cortan espacios en blanco.
- Las rosquillas de kéfir se fríen en una sartén con aceite hirviendo.
Decorado con una mezcla de azúcar en polvo y cacao en polvo.
De masa de leche
La levadura no está incluida en esta receta. Pero solo: 290 ml de aceite no aromático, 3 cucharadas grandes de azúcar granulada, 2 cucharadas. tamizado un par de veces harina, pequeña. cucharada de sal, ¾ taza de leche gorda, una cucharada grande de levadura y 5-6 cucharadas de mantequilla de alta calidad.
- Todos los productos a granel son mixtos.
- El aceite de vaca refrigerado interfiere con la masa resultante a mano. Como resultado, los componentes deben convertirse en migajas grandes.
- Se agrega leche y la masa se amasa completamente.
- Pequeñas piezas son arrancadas de la masa resultante. De ellos debes formar bolas lisas y fritas.
El tratamiento resultante se coloca sobre una toalla de papel.
Rosquillas de cuajada
Tales pasteles son una excelente manera de alimentar el requesón casero no amado. Además de este producto (270 g), se toma: una pizca de levadura en polvo, 1.5 cucharadas. harina de trigo, más huevo, 6-7 cucharadas de postre de azúcar granulada. A continuación se describe cómo cocinar rosquillas de cuajada correctamente.
- El queso cottage se amasa con un tenedor hasta que quede suave. Es azúcar y se mezcla con el huevo.
- La harina con levadura se tamiza en la masa. Una masa no pegajosa se amasa con las manos, que se deja "respirar" durante media hora.
- Las bolas ruedan desde la masa infundida. Se fríen en aceite vegetal caliente.
Las rosquillas resultantes del requesón todavía están aromatizadas con canela molida.
Golosina de chocolate
Esta receta cautivará a los amantes del chocolate. Se prepara un postre a partir de: 25 g de cacao en polvo, 135 ml de grasa de leche, pequeño. cucharadas de levadura en polvo, 65 g de azúcar granulada, huevo grande, 40 g de mantequilla de alta calidad, ¼ pequeña. cucharadas de refresco.
- Todos los productos a granel se combinan en un tazón.
- En un recipiente aparte, se mezclan la leche, el huevo de gallina y la mantequilla derretida.
- La mezcla líquida y seca se transfiere a un plato. Después de amasar a fondo, debe obtener una masa espesa uniforme.
- La masa se coloca en una bolsa de repostería. Ella necesita llenar moldes especiales para donas en aproximadamente 2/3.
- El tratamiento se hornea en el horno durante 12-14 minutos a una temperatura promedio.
El plato terminado se puede verter con una ganache de chocolate blanco y oscuro.
En leche condensada
Es este tipo de prueba que es sorprendentemente suave. El postre tibio listo literalmente se derrite en la boca. Para prepararlo, debe tomar los siguientes ingredientes: 2 cucharadas. harina de trigo, un frasco estándar de leche condensada no digerida, 3 huevos de aldea, pequeños. una cucharada de vainillina y levadura en polvo, una pizca de sal fina.
- En un recipiente hondo, los huevos rotos se mezclan con leche condensada no fría. Los componentes se baten ligeramente con un batidor. Solo necesitan estar interconectados. No es necesario usar una batidora.
- La sal y el polvo de hornear se vierten en la harina, después de lo cual el producto se tamiza desde una gran distancia. En pequeñas porciones, se agrega a los componentes restantes.
- La masa después del amasado no debe ser demasiado empinada. "Descansará" en el frío durante media hora.
- Las bolas se forman a partir de la masa, que se fríen hasta que estén calientes en aceite caliente.
Es conveniente sacar las rosquillas de la leche condensada con una cuchara ranurada, colocándolas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Ingredientes para donas
Para que el panecillo en discusión sea especialmente sabroso, no solo debe preparar adecuadamente la masa para las rosquillas, sino también cuidar un relleno adecuado.
La opción más común para las amas de casa modernas es el chocolate. Puede colocar rodajas de azulejos dentro de la masa o lubricarla con una masa líquida especial destinada al relleno.
Si la mermelada culinaria resultó estar a la mano, también se puede convertir en un sabroso relleno para donas. Puedes tomar cualquier dulzura: bayas o frutas.
En cuanto a la leche condensada, es más conveniente comenzar a hornear con un componente hervido. No se extiende sobre la masa y tiene un tidbit especial. Si desea hacer un postre con leche condensada común, es mejor que les sirva donas calientes ya preparadas.
Las bayas y frutas frescas para llenar la delicadeza discutida no son adecuadas. Deben soldarse previamente ligeramente con azúcar, puede reemplazar la mermelada o mermelada terminada.
Se obtiene un plato interesante con papas, nueces y relleno de limón. Muestre su imaginación mimando a sus familiares en vacaciones y fines de semana.