Las rosquillas de kéfir son un manjar que recuerda a la infancia. Los productos de harina aromáticos y aireados son igualmente apreciados por adultos y niños. Y si todavía están rellenos o con hielo, ¡simplemente habrá una comida en exceso!
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Rosquillas de kéfir en 15 minutos: una receta paso a paso
Se necesitarán horneados en blanco no tanto, y las rosquillas se fríen de manera poco realista rápidamente. Por lo tanto, será suficiente con no pasar más de 5-7 minutos preparando la masa, la misma cantidad para asar, ¡y la comida está lista para tomar té!
Los componentes de la receta:
- kéfir-samokvas - 200 ml;
- azúcar - 4 cucharadas l.
- huevo - 1;
- una bolsa de vainillina;
- mantequilla - 50 gramos;
- harina de trigo de buena calidad - 400-450 gramos;
- polvo de hornear - 1 h. l.
- aceite vegetal (purificado) - 1 taza.
Prepara los componentes. Se recomienda sacar el aceite con anticipación del refrigerador para que esté suficientemente caliente y suave. Batir los huevos durante varios minutos con azúcar hasta que estén completamente homogéneos. Esto se hace mejor con una batidora o batidora de mano. Vierte el kéfir en la mezcla resultante, bate nuevamente.
Agregue la mezcla de vainilla y harina y el polvo de hornear en pequeñas porciones, revolviendo.
Cubra la superficie de trabajo con una capa de harina. Al mismo tiempo, calienta la sartén y vierte aceite en ella. Mientras tanto, extienda la masa con una capa gruesa de aproximadamente 1 centímetro. Usando dos vasos de diferentes diámetros, exprima las rosquillas de la formación, primero con un vaso más grande y dentro del círculo resultante, haga un agujero con un vaso más pequeño.
En un aceite hirviendo, coloque varios anillos resultantes y fríalos por todos lados hasta obtener un apetitoso tono caramelo claro.
Coloque las donas terminadas en toallas de papel para que el exceso de grasa se apile en el papel. Dejar enfriar durante un cuarto de hora y poner la mesa.
A una nota. No haga la masa demasiado empinada.No agregue mucha harina, de lo contrario las rosquillas serán densas y duras. Tan pronto como la masa dejó de pegarse fuertemente a las manos, significa que la harina entró en el volumen requerido.
Una receta rápida para cocinar con miel.
Esta receta describe cómo hacer rosquillas de kéfir de miel dulce en 15 minutos. Recomendamos tomar nota: la diferencia es pequeña, pero la delicadeza es mucho más aromática y dulce.
Necesitarás:
- mantequilla 50 gramos;
- Miel 2 mesa. cucharas
- huevos de mesa 4 piezas;
- limon
- azúcar ½ taza;
- polvo de hornear 2 cucharaditas;
- sal media cucharadita;
- harina 3 tazas;
- azúcar glas.
Primero, derrita la mantequilla. Una alternativa puede ser la margarina, tome la misma cantidad. También tratamos la miel si no es líquida, sino azucarada.
Batir la mezcla de huevo y azúcar. Enjuagamos los cítricos y rallamos la ralladura. Vierte las virutas de la ralladura en la masa dulce y vierte la mezcla de aceite y miel. No use aceite líquido caliente, solo caliente. Todos se agitan gradualmente al introducir productos.
Tamice la harina y agregue un poco al tocho líquido. No te olvides del polvo de hornear. Se debe formar una masa suave, elástica, ligeramente aireada, ligeramente pegada a las manos.
Cortamos la masa para donas en trozos, la enrollamos y exprimimos círculos. Al freír, deben convertirse en bolas. Frito, consigue una cuchara ranurada.
Airy delicadeza en 15 minutos
La belleza de las donas es que no requerirán levadura en absoluto.
Necesitaremos:
- kéfir 2.5% - 250 ml;
- huevo 1;
- azúcar - 4-5 cucharadas l.
- un poco de sal
- soda-1/2 cucharadita;
- aceite vegetal 3-4 cucharadas. cucharas (requeridas para masa y un vaso para freír);
- mantequilla - 30 gr .;
- harina premium - 390 gr.
Para comenzar, ponga aceite en un baño de vapor lento, debe ser líquido. En este estado, será más fácil agregar a la masa. Es importante que no haga calor.
Mientras tanto, batir el huevo a una espuma. Verter todo el azúcar y mezclar. El azúcar no se disolverá por completo, especialmente si usa una batidora en lugar de una batidora.
Luego, vierta el kéfir, la sal, el refresco y la mantequilla. Batir bien.
La harina se agrega en pequeñas porciones, algunas cucharadas a la vez. Gradualmente amase la masa. Dejamos para el futuro un par de cucharas del componente principal. Extendemos la masa resultante sobre una tabla o mesa cubierta con una fina capa de harina. Amasar a fondo, si se adhiere fuertemente a las manos y se estira, agregue un poco más de componente suelto. Cuando la masa para donas se vuelve más o menos gruesa, pegajosa, pero no alcanza las manos, la harina se puede reservar. Su variedad puede afectar en gran medida la preparación; es posible que necesite un poco más o menos de lo que está escrito en la lista de productos.
Enrolle la masa en una bola, haga una depresión en la parte superior y vierta el aceite. Es importante agregarlo al final. Amasar hasta que se absorba.
Enrollamos la pieza de trabajo en una capa y la exprimimos con una boquilla especial o un vaso de diferentes tamaños.
Además, todo es igual que en las recetas anteriores: freír los anillos a fuego lento, mientras que el aceite en la sartén debe estar caliente. Ponemos en una capa durante varios minutos sobre servilletas, enfriar.
En esta etapa, recomendamos rociar azúcar en polvo a través del colador, si lo desea. Alrededor de 14 donas se obtienen de los productos anteriores.
A una nota. El kéfir no es necesario para usar la primera frescura. Será mejor si usa los restos de yogur, que expiró en unos días: la masa estará mucho más aireada, porosa, gracias a este producto.
Donut Glaze
Los productos discutidos a menudo están recubiertos con esmalte dulce. Se consideran populares: blanco brillante con vainilla y chocolate.
Preparar:
- 150 gramos de azúcar en polvo;
- 1 clara de huevo refrigerada;
- 1 cucharadita jugo de limon
- cualquier colorante de gel de confitería.
Pase el azúcar en polvo en un tazón a través de un tamiz para deshacerse de las focas. En otro tazón, batir la ardilla con un tenedor. Agregue el polvo en pequeñas porciones, tampoco se olvide del jugo: agregará un esmalte de blancura. Continuando la mezcla, vierta gradualmente todo el polvo.La consistencia debe ser similar a la crema agria líquida.
Divida el esmalte resultante según los tazones por la cantidad de colores planificados. Agregue una pequeña gota a cada uno, esto es suficiente para obtener un color moderadamente saturado. Mezclar para una tinción uniforme del esmalte.
A una nota. Para el almacenamiento, apriete las placas con envoltura de plástico y refrigere. Las rosquillas glaseadas se pueden rociar con chispas de Pascua de colores.
Rellenos superiores
Las rosquillas se hacen sin relleno de serie. Con el tiempo, los pasteleros comenzaron a hacerlos con un dulce relleno. Hoy puedes encontrar donas más satisfactorias con relleno sabroso.
Las opciones de relleno dulce están disponibles:
- mermelada
- mermelada sin jarabe;
- requesón con canela;
- crema dulce (vainilla, chocolate);
- leche condensada
El relleno dulce se agrega a las rosquillas preparadas con una jeringa de repostería.
Las donas sin azúcar se pueden rellenar:
- requesón y queso crema, hierbas y tomates;
- carne picada (cualquiera).
También puede cocinar masa de donas regular y agregar pasas, nueces picadas y almendras, rodajas de fruta confitada, canela. Todos los ingredientes le darán al postre clásico un sabor rico y vibrante.
