Receta de asado de cerdo en una sartén con salsa

Un plato muy simple y delicioso es el asado de cerdo. La receta en la sartén le permite cocinarla lo más rápido posible y complacer a su hogar con un almuerzo abundante y caliente. Con tal "segundo" puede combinar absolutamente cualquier guarnición. Además, la salsa de carne no necesita salsas adicionales.

Independientemente de la receta elegida, el plato en cuestión incluye rebanadas de carne de cerdo frita hasta que estén doradas, varias verduras y salsa espesa.

Es mejor elegir un lomo de carne, cuello o espalda para que la carne de cerdo no esté seca.

Si la carne solo está congelada, debe descongelarse a temperatura ambiente, no en agua ni en el microondas. De lo contrario, incluso la salsa no salvará el plato de la sequedad.

Asado de cerdo con salsa: una receta clásica en una sartén

La receta clásica para asar carne de cerdo, muchas amas de casa también llaman "como en el comedor". De hecho, este plato fue muy popular en las escuelas, hospitales y otras instituciones durante la era soviética. Hasta el día de hoy, los visitantes lo ordenan alegremente a los comedores para puré de papas o pasta. Pero usted mismo puede preparar fácilmente una delicia, utilizando los productos más simples y asequibles: un gran trozo de carne sin huesos (aproximadamente 1 kg), 450 ml. crema agria (no necesita tomar el producto más graso, sino 15-20%), 2 cebollas, 2 zanahorias, un par de cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate sin aditivos, cualquier condimento al gusto, sal.

1. Primero debes freír el cerdo picado en trozos pequeños en una sartén por todos los lados. Algunas amas de casa prefieren hacer esto sin aceite. En este caso, el plato resulta menos grasiento.Si se extrae mucho jugo de la carne, se debe drenar en un recipiente aparte.
2. La cebolla blanca y las zanahorias ralladas en un rallador grueso se agregan a la carne. La mezcla se sala, se sazona con especias seleccionadas y se fríe hasta que las verduras estén suaves a fuego medio.
3. El jugo de carne se devuelve a la sartén y, con él, se agrega pasta de tomate a los platos. Todo el ingrediente se cuece a fuego lento durante 20-15 minutos.
4. Queda por verter crema agria en la sartén, agregar 250-300 ml. agua y cocine freír con salsa durante al menos 45 minutos. Si es necesario, también se puede agregar.

Es muy sabroso servir el plato terminado, espolvoreándolo con hierbas frescas finamente picadas. Como guarnición, el puré de papas y el brócoli hervido o frito son ideales para ello.

Cerdo a la plancha con salsa de tomate en una sartén

Si el asado de cerdo con salsa se sirve con pasta, entonces es mejor cocinarlo con tomate. Esta receta es aún más económica. Deberá utilizar los siguientes ingredientes: 500 g de lomo de cerdo, 400 ml. caldo de carne (preferiblemente del mismo producto), 2 piezas zanahorias, cebollas y tomates, 3-4 dientes de ajo, 4 cucharadas. l pasta de tomate

Etapas de cocción paso a paso:

1. La carne bien lavada y seca se corta en pequeños palitos y se fríe en grasa o aceite hasta que estén doradas.
2. Las verduras picadas de cualquier manera conveniente se envían a la sartén a la carne de cerdo. Los tomates (como las zanahorias) se pueden frotar en un rallador grueso, dejando a un lado la piel restante.
3. Cuando las verduras están bien fritas, se les agrega pasta de tomate y caldo. Si es necesario, la mezcla se sala, se sazona con las especias culinarias favoritas y se deja guisar a fuego mínimo.
4. Después de aproximadamente 40 minutos, se agrega ajo picado al plato, la estufa se apaga y languidece por otros 7-10 minutos.

Tal asado de cerdo con salsa se sirve no solo con pasta, sino también con arroz hervido o trigo sarraceno. Resulta un plato de calentamiento abundante, que será el almuerzo perfecto para los fríos días de otoño o invierno.

Receta de asado de jugo de tomate

Si en lugar de pasta de tomate, se usa jugo en la preparación del plato en discusión, entonces se requerirá harina de trigo para espesar la salsa. De lo contrario, resultará demasiado líquido. Además de la cantidad estándar de carne de cerdo, debe tomar: 350 ml. jugo de tomate natural (puedes hacer casero casero), un par de cucharadas de harina, 200 gr. crema agria aceitosa, cebolla y un par de hojas de laurel.

1. La carne se corta en trozos pequeños y se fríe a fuego alto. Es muy importante que se use un filete exclusivamente puro sin grasa. En el proceso de cocción, debe ser pimienta. Es mejor usar una mezcla de varios tipos de pimienta para esto.
2. A la carne, cubierta con una deliciosa corteza dorada, se le agrega cebolla y sal picadas en trozos grandes. Úselo en tal plato es obligatorio. La verdura suaviza la carne y hace que el sabor del tratamiento final sea más intenso. Juntos, los ingredientes se cuecen a fuego medio durante unos 15 minutos. Si no queda líquido en la sartén, puede agregarle un poco de agua.
3. El jugo de tomate se mezcla con harina y se agrega a los componentes principales. Crema agria, la hoja de laurel se pone en la sartén, y el estofado continúa durante otros 7-10 minutos. Mezcle la mezcla periódicamente para que no se queme.
4. La salsa para freír pronto se espesará ante los ojos del cocinero y adquirirá un color rico y apetitoso.

Si lo desea, unos minutos antes de cocinar, puede agregar varias hierbas aromáticas al plato. Pero incluso sin ellos, resulta muy sabroso. Simplemente puede sumergir el pan en la salsa terminada y descartar cualquier guarnición.

Asado de cerdo picante con salsa de crema agria con pimiento

Los fanáticos de los segundos platos picantes pueden cambiar ligeramente la receta a su gusto. La raíz de mostaza y rábano picante le agrega especias. Esta opción seguramente atraerá a los hombres. Pero los miembros más pequeños de la familia, parece demasiado fuerte.Para preparar el plato necesitarás: 400 g de carne, 5 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, 200 g de crema agria grasa, 2 pimientos dulces, un par de dientes de ajo (puede reemplazar el producto fresco con granulado seco), 1 cucharada. l mostaza, raíz de rábano picante al gusto.

1. La carne se fríe rápidamente a fuego alto hasta que esté dorada (es mejor cortarla en tiras finas).
2. Grandes anillos de pimiento medio, cuidadosamente pelados de las semillas, se envían a la sartén con carne de cerdo. Ya en esta etapa, vale la pena agregar ajo o un producto granular, cortado en trozos pequeños, así como sal.
3. Cuando las rodajas de pimiento se ablanden, puede verter carne con verduras en una salsa futura. Para hacer esto, mezcle la pasta de tomate, la crema agria y la mostaza. Todos juntos, los ingredientes se cuecen durante al menos 15 minutos.
4. Aproximadamente 5 minutos antes de que el plato esté listo, se le agrega la raíz de rábano picante. Su cantidad depende de los gustos del cocinero y de toda su familia.

La fritura resultante con salsa espesa es muy adecuada para panqueques y panqueques salados. Puede reemplazar por ellos la tradicional "machanka" bielorrusa.

Vegetales fritos con carne de cerdo con salsa de tomates frescos

En otoño, es especialmente importante preparar salsa, que incluye una gran cantidad de vegetales diferentes. Por lo tanto, la fritura con carne de cerdo se complementa perfectamente con una salsa de tomates, berenjenas y pimientos rojos. Resulta simplemente extraordinario sabroso y tierno. Además del lomo de cerdo bajo en grasa (aproximadamente 600 g) para dicho plato, deberá usar: 400 g de tomate, berenjena y pimiento rojo (todo fresco), ajo granulado, pimienta negra, cebolla, sal y otras especias favoritas.

1. La carne se corta a través de las fibras en trozos pequeños y, junto con la cebolla, se corta en rodajas y se fríe hasta que la verdura esté transparente.
2. Los tomates sin cáscara se frotan en un rallador grueso, el pimiento se pela de las semillas y se corta en cubos, berenjenas, en rodajas en miniatura. Estos últimos se fríen rápidamente durante 3-5 minutos. La berenjena debe volverse suave, pero no perder su forma.
3. Las verduras se envían a la carne, toda la mezcla se sala, se vierte con agua (aproximadamente 400 ml) y se cuece a fuego lento durante 25 minutos. Poco antes de cocinar, se le agregan ajo y pimienta. Si lo desea, también puede agregar sal al plato y agregarle otras especias seleccionadas.

Vierta el puré de papas o cualquier otro acompañamiento con golosinas preparadas. Las verduras lo hacen especialmente espeso y original en sabor.

Receta de cocina con adjika

Adjika agrega especias y picante al plato en discusión. Puede usar tanto productos caseros como productos comprados. La cantidad de tal aditivo se puede ajustar a su gusto. Por lo general, 1 cucharadita es suficiente. adjika por 500 g de carne. Además de los ingredientes enumerados, debe preparar lo siguiente: un par de cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate, cebolla, 0.5 tazas de caldo de carne. Este último puede ser reemplazado con agua corriente. Por supuesto, no puedes prescindir de la sal y las especias.

1. La carne picada y las cebollas se fríen juntas hasta que la verdura esté suave. Los ingredientes se salan y sazonan con especias seleccionadas.
2. Adzhika, caldo de carne y salsa de tomate se envían a freír. Cuando la masa hierve, el fuego debajo disminuye al mínimo. El plato se cuece durante al menos 25 minutos. Durante este tiempo, la carne debe volverse suave y tierna.

Si se usa agua común en lugar de caldo para la salsa, es mejor hervirla primero y luego disolver el caldo en ella.

Será útil para cada ama de casa moderna saber cómo cocinar el asado de cerdo en una sartén de diferentes maneras. Seguramente tales recetas se convertirán para ella en un verdadero salvavidas para todas las ocasiones.