Al cocinar varios platos de carne, las amas de casa los privan de un plato como el rosbif. Ellos creen erróneamente que la carne cocinada en esta forma es seca y dura, pero esto está lejos de ser el caso. La carne de res es excelente para guisar, pero debe cocinarse de acuerdo con las recetas correctas y luego resultará jugosa, increíblemente sabrosa y aromática.
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Tostada de carne clásica en una sartén
El asado en una sartén de carne se puede servir con una guarnición, como arroz o pasta, o como un plato independiente. Aliviará incluso la sensación más salvaje de hambre. Preparar el asado no es nada difícil. El sabor y el aroma del plato valen el tiempo dedicado a cocinar. El aceite vegetal, la sal y las especias en cada receta se agregan al gusto.
Ingredientes
- carne de res - 0.5 kg;
- cebollas - 120 g;
- zanahoria - 160 g;
- pasta de tomate - 3 cucharadas l.
- agua - 0.2 l.
Cocina
- Lavamos la carne, la dejamos secar y la cortamos en trozos pequeños. En el proceso de freír, la carne disminuirá notablemente de tamaño.
- Rodajas con especias y sal.
- Frota las zanahorias en un rallador grueso, pica la cebolla.
- En aceite caliente, freír la carne. Agregue vegetales a la carne dorada por todos lados, pimienta y vierta agua.
- Cocinamos la mezcla a fuego lento durante 1 hora, tapada con una tapa.
- Agregue la pasta de tomate 10 minutos antes de cocinar.
Opcionalmente, puede espolvorear la carne encima con verduras picadas.
Cocinar con salsa
La carne de res con salsa es un plato delicioso que se prepara de manera muy simple. Lo principal es elegir la carne adecuada, sin venas y semillas.
Productos requeridos:
- carne - 1000 g;
- cebolla - 1 pc .;
- salsa de tomate - 3 cucharadas l.
- almidón - 2 cucharadas l.
- agua - 200 ml;
- Lavrushka - 4 piezas
La receta
- Cortar las rodajas en tiras, freír.
- Cuando la carne deje de secretar jugo, agregue las cebollas picadas.
- Después de 5 minutos, vierta en agua caliente, agregue especias, sal y una hoja de laurel. Es esta especia la que agregará un sabor picante al plato.
- Después de 30 minutos, ingrese la salsa de tomate, cubra.
- Después de 1,5 horas agregue almidón, cocine otros 15 minutos.
Se pueden formar grumos debido al almidón, por lo que esto no sucede; se recomienda diluir el almidón en una pequeña cantidad de salsa de antemano. Retire la hoja de laurel del plato terminado.
Con salsa de crema
Use crema espesa, revelarán completamente el sabor del plato.
Ingredientes
- carne - 500 g;
- cebolla - 110 g;
- zanahoria - 1 pc .;
- crema 33% - 150 ml;
- pimentón dulce
- lúpulo-suneli
Etapas de preparación:
- Cortamos la carne en rodajas finas, la freímos hasta que estén doradas.
- Cortar las zanahorias en cubos, las cebollas en medio aros.
- Vierta la carne con un vaso de agua, cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 40 minutos. Si es necesario, agregue agua.
- Después de que el agua se evapore, salar la carne, agregar las verduras.
- Para las verduras suavizadas agregue el lúpulo suneli y el pimentón, mezcle.
- Vierta la crema, retire del fuego cuando la crema espese.
Sirve el plato terminado con una guarnición y decora con hierbas.
Rosbif en una olla de cocción lenta
Decidimos cocinar carne asada en una olla de cocción lenta, esta es una gran idea. Incluso un especialista culinario novato puede cocinar un plato sabroso, sin esfuerzo, porque una estufa inteligente hace todo por una persona.
Productos:
- carne - 850 g;
- caldo - 500 ml;
- salsa de tomate - 2 cucharadas l.
- zanahoria - 170 g;
- cebollas - 80 g.
Ejecutamos secuencialmente:
- Freír la carne con el modo "Freír", reservar.
- Freír las verduras picadas.
- Combine la carne con las verduras, agregue la salsa de tomate y las especias, mezcle.
- Vierta el caldo, encienda el modo "Estofado", el plato se cocinará en 1,5 horas.
En esta receta, no puedes usar salsa de tomate y sin ella la carne de res saldrá jugosa.
En escabeche de vino seco
Los fanáticos de combinaciones de sabores interesantes pueden cocinar con vino seco.
Para preparar un plato gourmet, necesitará los siguientes productos:
- carne - 600 g;
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 150 g;
- vino - 200 ml.
Etapa de cocina:
- Carne picada en rodajas de harina mediana. Eliminamos el exceso de harina y freímos en aceite de oliva hasta que se forme una costra.
- Freír la cebolla.
- Difundimos los productos cocidos en una sartén con un fondo grueso, sal, pimienta.
- Vierte el vino, mezcla, dale tiempo al líquido para que se evapore por completo. Agregue agua, espere hasta que se evapore.
- En la etapa final, no debe quedar líquido, solo una salsa espesa.
La carne en una salsa espesa de vino está lista, sírvala con cualquier guarnición, con una copa de vino.
El asado de carne es un plato delicioso y satisfactorio. La carne de res no es carne grasosa, incluso una niña que está a dieta puede permitírselo, solo que debe elegir verduras como guarnición. Pueden ser frescos o fritos a la parrilla. Bueno, y sin perder peso, las personas pueden combinar carne con puré de papas, arroz hervido, etc. Buen provecho!
