Un estadista francés dijo que en su país hay 3 religiones y 360 salsas. Lo que no es sorprendente, porque tal adición a la comida de carne, como la salsa de cerdo, puede convertir el plato más simple en una verdadera obra maestra culinaria. Al mismo tiempo, un plato familiar de una manera fabulosa adquiere nuevos tonos de sabor y aromas.
Contenido material:
- 1 Salsa de cerdo con pasta de tomate en una sartén
- 2 Receta de champiñones
- 3 Salsa Cremosa De Carne
- 4 Salsa de cerdo en una olla de cocción lenta
- 5 Como cocinar con crema agria
- 6 Salsa de cerdo con zanahorias y cebollas
- 7 Salsa de carne con harina
- 8 Cocinar a base de leche
- 9 Cerdo asado de cerdo con salsa
- 10 Goulash de carne con salsa, como en el jardín de infantes
- 11 Stroganoff de Carne de Cerdo con Salsa
Salsa de cerdo con pasta de tomate en una sartén
Los colores brillantes de la salsa cocida son tan deliciosos que solo quieres mojar un poco de pan fresco y sentir lo buena que es esta salsa con pasta de tomate.
Composición del producto:
- lomo (pulpa de cerdo) - 700 g;
- nabo - 300 g;
- zanahorias - 200 g;
- pasta de tomate - 150 g;
- aceite (oliva o girasol) - 60 g;
- harina tamizada - 100 g;
- hoja de laurel, sal, pimienta.
Método de cocción:
- Un pedazo de carne se lava bien, se seca con servilletas, se divide en porciones.
- Calentamos el aceite aromático en una sartén caliente, separamos los trozos de carne de cerdo. Con este método de tratamiento térmico, parece que "empacamos" el producto, formando una corteza sabrosa para preservar los jugos de carne.
- Fríe las zanahorias peladas y picadas con cebolla picada hasta que estén suaves. Espolvorea los alimentos con harina, sal y pimienta. Agregue la pasta de tomate y 1 litro de agua caliente filtrada, mezclando constantemente los componentes del plato.
- Calienta la mezcla de verduras durante 5 minutos, luego combina con la carne frita. Colocamos una hoja de laurel y cocinamos la composición a fuego lento durante 40 minutos en forma cerrada.
El cerdo con salsa en una sartén, decorado de acuerdo con todos los cánones del arte culinario, puede satisfacer los gustos del gourmet más exigente.
Receta de champiñones
Productos requeridos:
- setas del bosque (champiñones) - 400 g;
- puré de tomate - 60 g;
- mayonesa - 50 g;
- filete de cerdo - 500 g;
- cabeza de cebolla - 2 piezas;
- aceite vegetal - 100 g;
- zanahoria
- harina - 30 g;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- sal, condimentos, especias.
Tecnología de cocina:
- Limpiamos y lavamos las verduras, cortamos la cebolla en medio aros, zanahorias, en tiras. Los hongos grandes se trituran con platos, los pequeños se dejan como un todo.
- Calentamos la sartén con aceite, en la que freímos durante 10 minutos. cebollas, zanahorias y dientes de ajo picados. Luego agrega los champiñones.
- Ponemos los productos casi listos, luego de lo cual untamos la carne dividida en porciones.
- Reduzca el calor, continúe calentando la comida. Cuando el cerdo ponga en marcha el jugo, ponga el puré de tomate y cocine el plato por otros 20 minutos. Al final del tratamiento térmico, agregamos sal, especias y condimentos favoritos.
Sirva la salsa de champiñones de cerdo caliente, decore con hierbas picadas.
Salsa Cremosa De Carne
Esta salsa versátil para platos de carne se puede usar con una variedad de guarniciones o como una abundante comida independiente.
Ingredientes
- pimiento dulce, tomates, zanahorias - 2 piezas .;
- aceite vegetal - 50 g;
- carne de cerdo - 800 g;
- crema fresca de cualquier contenido de grasa - 400 g;
- harina - 60 g;
- sal, pimienta, verduras favoritas.
Cocina
- Dividimos la carne limpia en cubos pequeños (3 cm) y la ponemos en una sartén calentada con aceite.
- En una olla aparte, freír cebollas y pimientos (sin semillas), zanahorias picadas, cortadas en tiras.
- Cuando la carne se dora, le enviamos una "compañía" vegetal brillante. No te olvides de revolver la apetitosa masa.
- Después de 10 minutos, agregue las rodajas de tomates, que saturan el plato con la cantidad necesaria de jugo. Para crear una estructura lisa, adjuntamos la harina tamizada y mezclamos todo bien. Si la salsa cremosa es demasiado espesa, diluya la composición con caldo de verduras o carne caliente.
Cocinamos durante otra media hora a fuego lento, sazonamos con sal, pimienta, especias aromáticas y condimentos. ¡Todo salió rápido, simple y con gusto!
Salsa de cerdo en una olla de cocción lenta
La cocción se puede transferir de la sartén al tazón del electrodoméstico. El auto está funcionando, ¡estamos descansando!
Componentes necesarios:
- agua embotellada - 300 ml;
- carne de cerdo (elegir con grasa) - 300 g;
- pasta de tomate - 120 g;
- papas - 500 g;
- ciruelas pasas - 100 g;
- cabeza de cebolla
- cabeza de ajos;
- aceite vegetal - 50 g;
- hojas de laurel, sal, hierbas de oliva, pimienta.
Preparación gradual de salsa en una olla de cocción lenta:
- Temporada de cerdo sazonado en rodajas con sal, especias y especias. Deje la carne durante 20 minutos para disfrutar del entorno fragante.
- Cortar las verduras peladas y lavadas. Dividimos los tubérculos de papa en cubos pequeños, cortamos las cebollas en medio aros, convertimos los dientes de ajo en una masa picada. Libera las ciruelas, cortadas en mitades.
- Activamos el programa "Freír" en el dispositivo, colocamos la carne en el tazón y cocinamos por 10 minutos. Agregue la composición de ajo y las cebollas a las piezas doradas, mezcle bien los productos.
- Después de otro cuarto de hora, adjunte el puré de tomate, vierta en el agua. Cuando todos los componentes estén debajo del líquido, extienda las rodajas de ciruela, las hojas de laurel y los cubos de raíz. Cambie el modo de cocción a "Extinción", establezca el tiempo en 1 hora.
La salsa en la olla de cocción lenta resultó ser especialmente tierna, aromática y muy atractiva.
Como cocinar con crema agria
La receta presentada para platos de carne permite un breve tiempo para proporcionar a la familia una comida completa y muy sabrosa.
Recopilamos productos:
- harina - 50 g;
- carne de cerdo (cervical o escápula) - 500 g;
- aceite vegetal - 70 g;
- zanahoria
- agua filtrada - 400 ml;
- crema agria fresca - 300 g;
- diente de ajo;
- sal, hierbas, especias.
Cocinar salsa de cerdo:
- Fríe la carne cortada en trozos pequeños hasta que esté dorada en aceite en una sartén.
- Agregue la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel, las zanahorias ralladas y las cebollas picadas. Sal y agitar la composición, freír durante 10 minutos.
- Es hora de usar crema agria casera. Combinamos el producto lácteo fermentado con carne, cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos.
- En un tazón blanqueador, diluimos la harina con agua, vertimos la mezcla en una sartén con carne de cerdo, llevamos la masa a un estado de ebullición y apagamos el fuego. Espolvorea el plato con hierbas picadas, sazona con un diente de ajo picado.
La salsa de carne cocida con crema agria es una excelente adición a cualquier guarnición.
Salsa de cerdo con zanahorias y cebollas
Los ingredientes de la salsa de verduras están presentes en muchas recetas. Sin embargo, cada vez es con su ayuda que se crean ramos únicos de nuevos sabores.
Composición del producto:
- aceite vegetal - 60 g;
- agua - 250 ml;
- carne de cerdo - 400 g;
- zanahoria y nabo;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- mezcla de especias para carne, sal.
Cocina
- Calienta fuertemente la sartén con mantequilla, coloca el cerdo en rodajas. Rápidamente, literalmente hasta por 3 minutos, fríe porciones de carne, dorando uniformemente todos los lados.
- Agregue cebollas picadas y zanahorias ralladas gruesas. Continuamos procesando los productos por otros 5 minutos. en el mismo régimen térmico, luego ponles ajo picado, especias y sal.
- Vierta agua en el recipiente, mezcle la composición y reduzca la intensidad de calentamiento. Estofado de salsa un cuarto de hora en forma cerrada.
Independientemente de las preferencias tradicionales, un apetito agradable viene de un vistazo a dicha comida. ¡Aquí, el plato está preparado de forma tan atractiva!
Salsa de carne con harina
Una característica de la receta presentada es el uso correcto del componente granular.
Productos requeridos:
- pasta de tomate - 30 g;
- harina - 30 g;
- nabo y zanahoria - 1 pc .;
- carne de cerdo - 400 g;
- aceite vegetal - 30 g;
- especias, sal, hoja de laurel, pimienta.
Proceso de cocción:
- Cortar la carne en rodajas finas. Cuanto más cuidadosamente hagamos esto, más tierna será la estructura de la salsa. Freír las porciones en una sartén calentada con aceite.
- Agregue verduras y puré de tomate picado en la forma deseada. Cocine otros 5 minutos.
- La proporción clásica de salsa: 1 cucharada. l harina (almidón) por 500 ml de líquido. Para darle al plato un tono de nuez, fríe rápidamente la harina en aceite, revolviendo continuamente la mezcla.
- Para excluir la formación de grumos, el producto granular se diluye inicialmente con una pequeña cantidad de agua (50 ml) y luego se introduce en la salsa principal.
- Por lo tanto, vierta 450 ml de líquido caliente en la sartén con carne, hierva, luego agregue la mezcla de harina preparada. Mezcle los ingredientes, cocine a fuego lento otros 2 minutos.
La salsa de carne con harina resultó ser moderadamente espesa, lo que permite su uso con cereales, pasta y puré de papas.
Cocinar a base de leche
Ingredientes
- salsa de soja - 20 g;
- cebollas - 2 piezas .;
- carne de cerdo - 400 g;
- leche - 250 ml;
- aceite vegetal - 50 g;
- curry, sal, pimienta (guisantes y tierra):
- harina - 25 g;
- Hierbas italianas - 1 cucharadita
Cocina
- Freír el cerdo en trozos en una cacerola con aceite caliente. Dore bien la carne tierna, luego agregue los aros de cebolla.
- También le damos al vegetal un aspecto dorado, después de lo cual vertimos 200 ml de agua purificada caliente y cocinamos a fuego lento los productos durante media hora.
- Combinamos leche, salsa de soja, harina, especias y especias en un tazón. Obtenemos una mezcla de consistencia uniforme. La composición preparada se introduce en la olla con carne de cerdo y guisa los productos durante 15 minutos.
El plato fue simplemente maravilloso!
Cerdo asado de cerdo con salsa
Componentes necesarios:
- pasta de tomate - 40 g;
- cabeza de cebolla
- caldo (vegetal o carne) - 400 ml;
- carne de cerdo - 500 g;
- zanahorias
- aceite vegetal - 50 g;
- hoja de laurel, especias, sal, especias, una mezcla de hierbas.
Cocinar el asado:
- La carne se congela ligeramente en el refrigerador, luego se corta en cubos pequeños.
- Colocamos el cerdo en una cacerola, freímos en aceite, sazonamos con sal, especias y especias, una mezcla de hierbas de pimienta de Jamaica.
- Cortamos la cebolla en medio aros, zanahorias, en tiras grandes. Agregue rodajas de vegetales a la carne.
- En la última etapa, agregue pasta de tomate, mezcle los productos, vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 50 minutos. en forma cerrada
- 5 minutos antes del final de la cocción, coloque una hoja de laurel, ajo picado y hierbas frescas picadas en una olla.
Asar con salsa llenaba toda la casa con su aroma inusual. ¡La familia está en un estado de shock agradable!
Goulash de carne con salsa, como en el jardín de infantes
Aquí hay una receta para su plato favorito, que todos felizmente "engullimos" para ambas mejillas en nuestra distante infancia "pública".
Qué productos se necesitan:
- carne fresca - 600 g;
- cabeza de cebolla dorada y zanahoria;
- puré de tomate - 40 g;
- crema agria - 50 g;
- harina - 30 g;
- aceite vegetal, sal, especias, hierbas.
Cocinar gulash:
- Cortar los trozos de carne y freír ligeramente en aceite. Difundimos cebollas picadas, tiras ralladas de zanahorias, sal, especias y especias.
- Seguimos calentando durante 7 minutos, agregamos una pasta de tomates, vierte un vaso de agua o caldo. Mezcle los productos y hierva la composición.
- Combinamos agua y harina, agregamos la mezcla resultante a los componentes restantes del gulash y la dejamos hervir a fuego lento durante un cuarto de hora.
¡Nos complace cocinar gulash de cerdo para la alegría de nuestros hijos y nietos!
Stroganoff de Carne de Cerdo con Salsa
Composición de ingredientes:
- cabeza de cebolla
- harina tamizada - 25 g;
- lomo de cerdo - 500 g;
- pimiento dulce - 200 g;
- crema agria (15% de contenido de grasa) - 250 g;
- sal, un montón de perejil.
Proceso de cocción:
- Un trozo de pulpa se divide en capas, que batimos bien, y luego cortamos las fibras de la carne. Obtenemos piedras de afilar de hasta 2 cm de espesor.
- Freír la carne de cerdo en grasa caliente. Mezclamos los productos con más frecuencia, para que las piezas se vean de color rojizo y dorado.
- Agregue la cebolla picada en medio aros, tiras de pimienta y harina. Freír ligeramente los componentes, evitando que se quemen. Llenamos el plato con crema agria fresca, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
El stroganoff de carne de cerdo con salsa se demanda tanto en la mesa familiar como en las fiestas festivas.
No importa lo que digan los amantes de las dietas vegetarianas, la popularidad de los platos de carne se mantendrá sin cambios durante mucho tiempo, especialmente si van acompañados de una salsa tan exquisita como la salsa de carne de cerdo.
