El trigo sarraceno es un cereal sabroso, saludable y económico que no es difícil de cocinar. Es rico en vitaminas, minerales y fibra dietética, lo que contribuye a una rápida saturación. Dicha papilla se puede servir como guarnición para pescado o carne, así como para tonificar su sabor preparando una salsa original para el trigo sarraceno. A continuación se presentan las recetas más simples y asequibles.
Contenido material:
Salsa clásica de alforfón con carne
Tradicionalmente, el trigo sarraceno se combina con la carne, y para hacer la salsa abundante y sabrosa, puede tomar carne de cerdo, ternera o ternera.
Para el plato necesitarás:
- 500 g de carne;
- cebolla
- dientes de ajo
- un poco de pasta de tomate;
- sal y condimentos adecuados;
- un vaso de agua hervida
Secuencia de trabajo:
- Lave la carne, córtela en tiras o cubitos, espolvoree con sal, especias y fría en una sartén hasta que estén doradas.
- Pelar la cebolla y el ajo, picar, agregar a la carne y freír hasta que las verduras estén suaves.
- Diluya la pasta de tomate en agua hervida, agregue a la salsa, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Cuando la carne se ablande, coloque la masa terminada en platos con sémola, espolvoree las porciones con hierbas y sirva.
Suplemento de guarnición de verduras
Si no hay carne en el refrigerador, puede preparar una cena económica, complementando el núcleo con vegetales mixtos.
La salsa para alforfón sin carne está hecha de tales productos:
- calabacín o berenjena;
- cebollas
- zanahorias
- pimiento
- ajo
- sal y condimentos;
- tomates jugosos;
- verdes favoritos
Proceso de cocción:
- Lave el calabacín o la berenjena, córtelos en cubos y envíelos a freír.
- Pela y pica cebollas, ajo, pimiento y zanahorias, agrégalos al plato y continúa friendo.
- Cuando las verduras estén listas, corta los tomates en cubos, pica las verduras y agrégalas a la sartén.Después de eso, espolvoree el plato con sal, condimentos y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté cocido.
Consejo Tal salsa también se puede preparar con carne, pero si no se encuentra, el picadillo de soya ayudará a que el plato sea más satisfactorio.
Cocinar con carne picada
Complemente la salsa de alforfón hervida de carne picada con albahaca aromática y delicadas pasas.
Para cocinar necesitarás:
- 400 g de carne picada de cualquier carne;
- cebollas
- ajo
- tomates jugosos;
- un puñado de pasas;
- un manojo de albahaca;
- sal y condimentos.
Proceso de trabajo:
- Pon la carne picada en una sartén, sal, sazona con especias y fríe un poco.
- Agregue cebolla picada, ajo a la carne y continúe cocinando hasta que la carne picada se desmorone.
- Rallar los tomates pelados y agregarlos al plato. Si es necesario, agregue un poco de agua.
- Unos minutos antes de estar listo, agregue albahaca picada y pasas prelavadas a la salsa. Después de eso, ponga el plato debajo de la tapa un poco más.
A una nota. La salsa será igualmente sabrosa si reemplaza las pasas con una pequeña cantidad de ciruelas pasas.
Salsa de pollo
Para preparar salsa para el trigo sarraceno con pollo, es mejor tomar un filete de ave. Se puede picar en una picadora de carne o cortar con un cuchillo.
Para el trabajo necesitarás:
- 450 - 500 g de pollo;
- ajo
- zanahorias
- un poco de agua hervida;
- unas cucharadas de crema agria;
- eneldo
- sal y especias.
Secuencia de cocción:
- Moler las zanahorias y el ajo, poner en una sartén y freír hasta que estén suaves.
- Agregue pollo, sal y sazone el plato con especias, y luego continúe cocinando.
- Diluya la crema agria con agua hervida y viértala en un recipiente, luego ciérrela con una tapa y guise bien el plato.
La salsa preparada se extiende en platos encima del trigo sarraceno y luego se espolvorea con eneldo picado.
Magro sin carne
Aquellos que observan ayunos religiosos o, por una razón u otra, tienen que abandonar el uso de carne, les gustará el trigo sarraceno con salsa magra.
Para cocinar necesitarás:
- 2 a 3 zanahorias grandes;
- cebolla
- ajo
- pimiento
- Los tomates
- guisantes verdes (frescos, congelados o enlatados);
- sal y condimentos;
- cucharada de vinagre al 3%.
Orden de trabajo:
- Pela las zanahorias y muélelas, lo que te permite convertir la verdura en rodajas largas y delgadas.
- Cortar la cebolla en medio aros, luego combinarla con zanahorias, sal, pimienta, rociar con vinagre y dejar marinar durante un cuarto de hora.
- Corte el pimiento, agregue el ajo y envíelo a la sartén. Cuando las verduras estén suaves, exprima las cebollas y las zanahorias del vinagre y póngalas en la fuente de cocción.
- Corte los tomates en dados y agréguelos a las verduras. Después de un par de minutos, vierta los guisantes en la sartén, cierre el recipiente con una tapa y oscurezca brevemente.
A una nota. En lugar de guisantes, puede usar maíz dulce, así como frijoles enlatados o guindillas.
Salsa de Champiñones
El trigo sarraceno, complementado con hongos, puede considerarse legítimamente un clásico del género. Para preparar esta salsa, tome "carne de bosque" en forma fresca, enlatada o seca.
Para cocinar necesitarás:
- 500 g de champiñones;
- cebollas
- crema o crema agria grasa;
- sal y especias adecuadas.
Orden de trabajo:
- Cortar los champiñones y freírlos al fuego suave con cebolla picada.
- Sazone la composición con sal y especias, mezcle bien.
- Agregue crema o crema agria diluida con agua hervida a los champiñones, cierre el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
Al servir trigo sarraceno con salsa de champiñones, se recomienda rociar el plato con hierbas finamente picadas.
Como hacer con tomates
Este plato se llama "trigo sarraceno de caza" y para su preparación, además de tomates, se utilizan corazones de pollo y ventrículos.
En el proceso de trabajo necesitará:
- 800 g de menudillos;
- cebolla
- zanahorias
- ajo
- 4 a 5 tomates grandes;
- agua hervida
- hoja de laurel;
- sal y condimentos.
Proceso de cocción:
- Enjuague los menudillos a fondo y, si es necesario, córtelos con un cuchillo. Luego poner en una sartén y freír.
- Agregue cebolla picada, zanahorias ralladas y ajo picado al plato, y luego continúe cocinando hasta que las verduras estén suaves.
- Vierta agua hervida sobre el plato, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
- Retire las hojas de perejil de la salsa, agregue tomates picados y oscurezca debajo de la tapa por un tiempo.
Los fanáticos de los platos picantes pueden agregar pimiento picante a la salsa con menudillos o condimentarlo con mostaza.
Salsa cremosa de trigo sarraceno
Para este plato necesitamos un hígado. Es mejor usar pollo, es más tierno y tomará menos tiempo cocinarlo.
La salsa se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
- 400 - 500 g de hígado de pollo;
- cebollas
- queso crema (es mejor tomar "Amber");
- agua hervida o caldo;
- verdes
- sal y condimentos.
Proceso de trabajo:
- Enjuague bien el hígado, pique, sal, sazone con especias y fríalo un poco con cebolla a fuego medio.
- Mientras se preparan los despojos, vierta agua en otro plato, agregue queso crema y siga ardiendo, revolviendo constantemente, hasta que la masa se vuelva uniforme.
- Vierte la salsa de queso crema en la sartén con el hígado, cierra el recipiente con una tapa y déjalo en llamas durante un cuarto de hora.
- Unos minutos antes de cocinar, agregue verduras picadas al plato.
En lugar de queso crema, puede usar crema grasa, todo depende de las preferencias personales y de los productos disponibles en el refrigerador.
El trigo sarraceno es un cereal inusualmente saludable y debe estar presente en la dieta semanalmente. Para que el plato no "se vuelva aburrido", diversifíquelo con salsa, porque puede obtener muchos de ellos.
