Para muchos, el trigo sarraceno hervido es solo un acompañamiento satisfactorio. Pero, gracias a una pequeña adición, puede convertirse en un plato delicioso y completamente independiente. La salsa de trigo sarraceno puede hacer un verdadero arte culinario con gachas ordinarias. Y puedes cocinarlo de diferentes maneras.
Contenido material:
Salsa de verduras para alforfón sin carne
Una de las opciones más populares es la salsa de verduras.
Se parece más a una salsa espesa, para cuya preparación puede tomar los productos más comunes:
- 1 tomate grande;
- 30 g de harina;
- 1 cebolla
- sal
- 1 zanahoria
- un poco de aceite de girasol;
- 200-300 ml de leche;
- pimienta (molida);
- hierbas frescas (una mezcla de eneldo y perejil).
Cocinar una salsa tan vegetariana no es nada difícil:
- Primero, todas las verduras deben pelarse y enjuagarse bien.
- Cortarlos suavemente en rodajas, preferiblemente del mismo tamaño.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe ligeramente la cebolla.
- Agregue las verduras restantes y continúe el tratamiento térmico durante otros 2-3 minutos.
- Cubra la sartén con una tapa y reduzca al mínimo la llama. Estofado de verduras en este modo durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Agregue la harina, mezcle y fríe por otros 2 minutos.
- Vierta el contenido de la sartén con leche, sazone con sal, agregue hierbas picadas y pimienta ligeramente. Lleve a ebullición la masa resultante y cocine por otros 3 minutos.
Resulta una salsa suave e inusualmente fragante para el trigo sarraceno. Con ella, las gachas desmenuzables se vuelven jugosas y muy sabrosas.
Cocinar con carne picada
Si lo desea, puede hacer salsa para alforfón de carne picada. Con él, el plato terminado será más satisfactorio y nutritivo.
Para el trabajo necesitarás:
- 0,5 kg de carne picada;
- 2 cebollas;
- 35 g de aceite vegetal;
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo;
- 5 g de sal;
- 45-60 g de pasta de tomate;
- 2 pizcas de pimienta negra y albahaca seca.
Cómo hacer tal salsa:
- El primer paso es pelar las cebollas y las zanahorias. Luego lávalos bien y córtalos suavemente. Es mejor desmenuzar la viga en cubos y frotar las zanahorias en un rallador (mediano o pequeño).
- Calienta el aceite en una sartén.
- Fríe la cebolla en ella hasta que esté transparente.
- Agregue las zanahorias y freír los alimentos juntos durante 5-6 minutos.
- Ponga la carne picada en una sartén y mezcle. Bajo la influencia de altas temperaturas, puede comenzar a acurrucarse en grumos. Deben romperse periódicamente con un tenedor.
- Sal la mezcla frita, agregue especias y pasta. Después de eso, mezcle todo y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
- Agregue ajo picado y albahaca seca. Si la masa es demasiado gruesa, puede diluirla con agua corriente. Después de cocinar durante 2-3 minutos, apague el fuego.
Esta salsa es adecuada no solo para el trigo sarraceno. También se puede servir con pasta hervida, arroz o papas.
Como hacer carne de res
Con carne natural, puede cocinar no menos sabrosa salsa. El plato terminado resultará aún más satisfactorio y nutritivo. Tradicionalmente, para esta "salsa" se usa carne fresca. Incluso después de cocinar, esta carne, por regla general, conserva su forma original.
De acuerdo con la receta clásica para cocinar salsa necesita:
- 400 g de filete de res;
- 60-90 g de harina de trigo;
- 200 ml de jugo de tomate;
- 60 g de mantequilla;
- 1 cebolla
- un poco de sal y pimienta
El método de preparación de la salsa de carne clásica:
- Enjuague la carne y corte suavemente con un cuchillo afilado en trozos medianos.
- Transfiera las piezas de trabajo a una sartén (preferiblemente con un fondo grueso).
- Agregue 15 g de mantequilla y fría ligeramente, y luego vierta el caldo caliente (o agua) y cocine a fuego lento hasta que la carne esté medio cocida.
- Cebolla cortada en medio aros. Agréguelo a la sartén a la carne hirviendo.
- Por separado, freír la harina en una sartén de aceite. Tan pronto como adquiera un agradable tono caramelo, agregue agua y mezcle. La masa debe ser un poco gruesa, pero sin grumos.
- Agregue la mezcla de harina a la carne junto con sal y especias.
- Vierta el contenido de la sartén con jugo de tomate y mezcle. Guisar hasta que la carne esté bien cocida.
Puede agregar un poco de verduras frescas a la salsa ya preparada para el aroma.
Salsa de carne de trigo sarraceno
Gachas de trigo sarraceno va bien con casi cualquier carne.
Por ejemplo, puedes preparar una salsa excelente para ella usando los siguientes ingredientes:
- 0,5 kg de carne de cerdo;
- 1 zanahoria
- 20 g de mantequilla;
- 2 cebollas;
- 50 g de aceite de girasol;
- cualquier especias
El método de preparación de tal "salsa" es extremadamente simple:
- Primero, la carne de cerdo debe lavarse, secarse completamente con una servilleta y luego cortarse en trozos pequeños (cubos o cubos).
- Triture la carne picada en una sartén con aceite vegetal hirviendo. Freír a fuego alto (o medio) con agitación constante hasta que las rebanadas estén bien doradas.
- Añádeles cebollas, después de aplastarlas en medias rodajas. Continúa friendo.
- Agregue las zanahorias cortadas en tiras finas. Freír los alimentos juntos por otros 5 minutos.
- Agregue vegetales a la carne. Después de eso, ingrese todos los demás ingredientes. Cocine a fuego medio durante unos 6-7 minutos. Mejor sal al final.
Para servir la papilla terminada en un plato, solo queda verter la salsa todavía caliente. ¡Tal plato no deja a nadie indiferente!
Esto es interesante:salsa para chuletas - receta
Opción con champiñones
En ausencia de carne para cocinar salsa, puede usar otros productos. Tomemos, por ejemplo, hongos. Puede haber muchas opciones.
Para la receta más simple que necesitas:
- 300 g de champiñones frescos;
- 2 tallos de puerro;
- 1 pizca de azúcar;
- un poco de pimienta molida;
- 20 g de aceite vegetal;
- 60 g de salsa de soja.
Cómo preparar una salsa para el trigo sarraceno sin carne:
- Primero debes picar finamente la cebolla.
- Luego, los champiñones deben lavarse, secarse y triturarse con platos delgados.
- Calienta bien el aceite en una sartén. Lo primero es freír ligeramente las cebollas.Debería ser un poco transparente.
- Agregue los champiñones y fríalos ahora hasta que estén listos.
- Espolvorea la masa con azúcar, pimienta, vierte la salsa de soya y mezcla.
Ahora la salsa terminada se puede servir inmediatamente en la mesa. Esta es una de las opciones más fáciles y rápidas. Es bueno usarlo, comenzando a fines del verano, cuando comienza la temporada de hongos.
Una receta simple de pollo
Hay otra receta no menos simple. A los amantes de la nutrición adecuada les gustará especialmente.
En este caso, el trabajo requiere:
- 400 g de pollo;
- 1 zanahoria
- sal
- 1 cebolla
- especias (al gusto);
- 20 g de aceite vegetal.
Incluso una anfitriona novata puede hacer una salsa para el trigo sarraceno. Para hacer esto, necesitas:
- Cortar suavemente el filete en trozos. No deberían ser muy grandes. Pero no vale la pena moler demasiado la carne.
- Transfiera el filete a una sartén y fríalo ligeramente en aceite.
- Agregue aros de cebolla picados y zanahorias ralladas. Continúe el tratamiento térmico durante otros 3-4 minutos.
- Agregue la harina y mezcle.
- Transfiera la carne y las verduras a una sartén, viértalas con agua y cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos.
Tal la salsa es más como trozos de carne en un caldo fragante. Para el trigo sarraceno seco, esto es lo que necesita. Y lleva bastante tiempo preparar el plato.
Con pasta de tomate
Si queda muy poco tiempo para preparar la cena, en solo unos minutos puede hacer una salsa muy tierna y sabrosa a partir de pasta de tomate común. Para el trigo sarraceno, se ajustará perfectamente.
Para trabajar, solo necesitas:
- 60 g de harina de trigo;
- 300 ml de agua potable;
- 90 g de pasta de tomate;
- 25 g de azúcar;
- 70 g de cualquier aceite vegetal;
- 1 cucharadita de pimentón ahumado;
- Un poco de pimienta y sal.
Esta salsa se prepara en tres etapas:
1. Primero, en una cacerola (o en una sartén), debe calentar bien todo el aceite.
2. Agregue la pasta y mezcle bien.
3. Continuando con la agitación, introduzca todos los ingredientes de acuerdo con la receta (excepto el agua). Después de eso, la masa comenzará a espesarse inmediatamente.
4. Vierta el contenido de la olla con agua y mezcle bien nuevamente.
5. Lleve la masa a ebullición e inmediatamente apague el fuego.
Se puede recomendar a aquellos que quieran preparar salsa picante para el trigo sarraceno que agreguen un poco de ajo o ají a la receta.
Salsa cremosa de trigo sarraceno
Como saben, el trigo sarraceno se combina idealmente con cualquier producto lácteo. Por lo tanto, algunos prefieren simplemente verter gachas calientes con leche simple. Se puede aconsejar a las amantes que desean sorprender gratamente a sus hogares que preparen una salsa cremosa original.
Los productos para esto necesitarán un poco:
- 4 huevos (solo yemas);
- 60-90 g de queso duro;
- 250 ml de crema (10%);
- 3 dientes de ajo;
- un poco de aceite de oliva
Todo se hace simple e inusualmente rápido:
- Batir los huevos y separar suavemente las yemas. Las proteínas no son necesarias en esta receta.
- Moler el queso en un rallador con células grandes.
- Pelar y picar finamente el ajo.
- Transfiéralo a una sartén con aceite hirviendo y caliéntelo bien.
- Batir las yemas en un plato con un batidor.
- Agregue crema a ellos y mezcle.
- La masa de huevo resultante se vierte lentamente en la sartén, revolviendo constantemente.
- Agrega el queso rallado. Mezclar suavemente Una vez que está completamente derretido, el fuego se puede apagar.
Esta salsa de trigo sarraceno es el complemento perfecto. Delicado, ligeramente viscoso y muy fragante, convertirá la papilla ordinaria en un "súper plato" para gourmets reales.
