Apetitosos, encajes y panqueques delgados de forma perfecta: así es como presentamos el querido producto de harina. Su aroma hará que todos abandonen sus negocios y corran para disfrutar del sabor. Pero, desafortunadamente, la comida es muy cambiante en términos de cocina. Veamos por qué los panqueques se pegan a una sartén.
Contenido material:
Razones por las cuales los panqueques se adhieren a la sartén y se rompen cuando se les da la vuelta
Las siguientes son las causas más comunes para que los panqueques se adhieran a una sartén:
- Selección de bandeja incorrecta. Será bastante difícil preparar el plato perfecto si hay arañazos u otros defectos en la superficie. Mas a menudo Todos los panqueques se adhieren a los platos con un revestimiento de baja calidad
- No hay suficiente harina en la masa. Puedes hacer panqueques con leche, agua, kéfir o cerveza. Todos estos ingredientes juegan un papel menor. El producto principal en la masa para panqueques es la harina. Si no es suficiente, la masa saldrá líquida. Como resultado, el panqueque se rasgará.
- Existencia de exceso de azúcar en la masa. Debido a la abundancia de azúcar, la parte inferior del panqueque se freirá rápidamente y la parte superior, por el contrario, será lenta. Una gran cantidad de azúcar es una de las principales razones por las que el producto se adhiere a la sartén. En este caso, el agua hirviendo ayudará, lo que contribuye a la rápida disolución de los componentes secos.
- Exceso de gaseosa en la masa. Este producto tiene la capacidad de aflojar el plato, y debido a la abundancia de refrescos, la masa pierde su elasticidad.
- No hay suficiente aceite en la masa. A veces, los panqueques se adhieren a la sartén debido al hecho de que no se agregó aceite de girasol a la masa.
- No hay suficientes huevos en la prueba. Los huevos de gallina dan elasticidad a la masa, y su falta privará a la masa de esta calidad.
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Qué hacer si tal problema ocurre
Muchas amas de casa preguntan: “¿Por qué se rompen los panqueques cuando se les da la vuelta? ¿Cómo resolver un problema similar?
Entonces, ¿qué hacer si ya ha comenzado a cocinar panqueques y continúan rompiéndose?
Hay varias formas de solucionar este problema:
- Calienta bien la sartén. Maldita sea atrapado? Espere unos minutos para que la sartén se caliente.
- Aceite la sartén. Una pequeña cantidad de aceite vegetal ayudará a preparar un producto de harina sin pegarse ni rasgarse.
- Apaga el fuego. Los panqueques pueden pegarse debido al hecho de que el fuego se enciende a plena potencia. Una vez que la sartén se calienta, haz que el fuego sea la mitad de grande.
- Cambia la cuchilla para voltear el panqueque. Muy a menudo, los panqueques se rompen debido al hecho de que la anfitriona usa una espátula de hierro. Intenta darle la vuelta al plato con un accesorio de madera.
- Agregue harina o huevos a la masa. Si la masa es demasiado delgada, agregue un poco más de harina. Si es de consistencia normal, agregue un huevo.
Si el panqueque está roto, asegúrese de lavarlo después.
¿Qué tipo de masa cocinar para que los panqueques no se peguen y no se rompan?
A menudo puedes escuchar que los panqueques en la leche se adhieren a la sartén. Pero muchos han resuelto este problema e identificado la receta más exitosa para panqueques. La comida, que incluye los siguientes ingredientes, nunca se rasgará ni se pegará.
Para una prueba perfecta necesitarás:
- litro de leche;
- dos huevos
- dos cucharadas de azúcar;
- un tercio de una cucharadita de sal;
- dos gramos de refresco;
- 40 ml de aceite vegetal;
- 280 gramos de harina premium.
La masa ideal debe fluir de una cuchara en una corriente delgada.
Consejos culinarios para principiantes
¡Escucha los siguientes consejos y los panqueques siempre estarán deliciosos!
- Use solo harina premium. Puede ser trigo sarraceno, maíz, avena o trigo.
- Agregue solo huevos frescos a la masa (no más de dos semanas).
- Use aceite de girasol de calidad.
- Agregue agua purificada o hervida a la masa.
- Los panqueques calados se obtienen del kéfir, que es más de 4 días.
- Agregue agua hirviendo a la masa, acelerará el proceso de disolución de los componentes sólidos. El resultado es una estructura de elasticidad.
- Use una sartén especial con lados bajos para cocinar panqueques. No se recomienda cocinar nada excepto panqueques.
- Agregue harina a la masa gradualmente, esto ayudará a evitar que se rompan los productos durante la cocción.
- Deje que la masa se prepare durante unos 20 minutos, esto ayudará a que se vuelva más elástica y flexible.
- Antes de voltear el panqueque, pase una espátula por todo el círculo del producto.
Y lo más importante: debe comenzar a cocinar panqueques de buen humor. Anteriormente, los chefs creían que los productos sentían el humor del cocinero. No se desespere si el panqueque está atascado o roto. Use los consejos anteriores y el resultado no tardará en llegar. Para evitar los errores más populares, puede cocinar panqueques con sabor dorado que harán las delicias de usted y su familia.
