Los platos horneados en el horno tienen ventajas sobre otros que han pasado otras tecnologías de tratamiento térmico de ingredientes. Quizás es por eso que el pilaf en el horno está saturado de sabor y aroma. El truco es que está preparado en un espacio reducido y los olores no tienen a dónde ir. Puede preparar este famoso plato de varias maneras, que aprenderá en nuestra selección.

Pilaf al horno con pollo

Este plato es familiar para todos desde la infancia y todas las buenas amas de casa saben cómo cocinarlo. Es adecuado para toda la familia y es dietético, ya que para cocinar se utiliza carne de pollo baja en grasa y no hay necesidad de freír nada.

Ingredientes

  • muslo de pollo - 8 piezas;
  • especias
  • arroz - 320 g;
  • sal
  • zanahoria - 1 pc .;
  • mostaza - 2 cucharadas cucharas
  • cebolla - 4 piezas

Cocina

  1. Pelar las caderas. Retire la carne de los huesos y pique. Necesita piezas en porciones.
  2. Mezcle con mostaza, agregue sal y revuelva.
  3. Picar las zanahorias. Es mejor usar un rallador grueso o cortar en pajitas. Pica la cebolla: deberías conseguir cubos.
  4. Enjuague el cereal de arroz.
  5. Coloque los alimentos en una forma que pueda soportar altas temperaturas.
  6. Vierta todo con agua; el líquido debe cubrir completamente los productos. Sal, espolvorear con especias y mezclar.
  7. Dobla el pollo y los huesos en el molde también. Cubrir con una tapa.
  8. Esconderse en el horno.

El plato estará listo después de una hora y media cuando hornee a 180ºС.

Con carne de cerdo

Esta variación produce un plato desmenuzable con granos de arroz integral, lo que tomará un mínimo de tiempo.

Para que el pilaf no se convierta en gachas, use variedades de grano largo y siempre al vapor para cocinar. Es un arroz que conserva su forma y se vuelve friable.

Ingredientes

  • carne de cerdo - 850 g;
  • especias
  • aceite de girasol
  • arroz - 1.5 tazas;
  • sal
  • agua - 760 ml;
  • ajo - 5 dientes;
  • zanahoria - 3 piezas;
  • cebolla - 3 piezas

Cocina

  1. Picar la carne. Para que después de freír la carne de cerdo siga siendo jugosa, no se debe cortar muy finamente.
  2. Picar la cebolla. Será más sabroso si obtienes cubos. Se necesitarán zanahorias en forma de palos.
  3. Vierte el aceite en una sartén y calienta. Coloque los trozos de carne, dore y envíe a la sartén.
  4. En la sartén en la que se frió la carne, coloque las verduras preparadas. Freír y poner carne.
  5. Enjuague los granos de arroz con anticipación. Vierta agua, espere una hora y drene el líquido. Agregue sal, agregue especias y mezcle. Colocar en la superficie de las verduras.
  6. Los dientes de ajo no deben limpiarse. Basta con pegarlos en los productos, llenar todo con agua y cubrirlo con una tapa.

Hornear pilaf en el horno con carne de cerdo lleva una hora. El molde debe colocarse en un horno caliente, que se calienta a 180ºС.

Con carne de res

Este pilaf se obtiene fragante, desmenuzable, tierno.

Debido a la distribución uniforme del calor, la carne se cocina bien en el horno y se vuelve muy suave.

Ingredientes

  • carne de res - 310 g;
  • sal
  • zanahoria - 1 pc .;
  • condimentos
  • cebolla - 2 piezas;
  • aceite - 50 ml de oliva;
  • arroz - 1 taza;
  • ajo - 6 dientes;
  • agua - 520 ml.

Cocina

  1. Enjuaga los granos de arroz. Para suavizarlos, opcionalmente puede remojarlos en agua.
  2. Picar la carne. En las rodajas resultantes no debe haber exceso de grasa y venas duras. Calienta el aceite en una sartén y coloca los trozos de carne en él. Freír
  3. Picar la cebolla. Envíe los anillos a la carne y cocine hasta que esté medio listo.
  4. Las zanahorias necesitarán pajitas (que sean delgadas). Debe freírse y oscurecerse hasta que la verdura esté suave.
  5. Pon todos los ingredientes fritos en un molde y cúbrelos con granos de arroz encima. Sal, sazone con condimentos y revuelva. Nivele todo y llénelo con agua.
  6. No necesita limpiar los dientes de ajo para cocinar. Es suficiente enjuagarlos y ponerlos en un molde.

Cubre todo. Coloque en el horno durante una hora a una temperatura de 180ºС.

Pilaf original en una calabaza en el horno

Los armenios seguramente tratarán a los invitados con este plato en la boda. Se cree que cuanto más rico y dulce sea el sabor, mejor será la vida para los jóvenes.

Ingredientes

  • calabaza - 1 pc .;
  • cariño
  • sal
  • arroz - 1 taza;
  • canela - 1 cucharadita;
  • azúcar - 2 cucharadas cucharas
  • mantequilla - 110 g;
  • nuez - 0.5 tazas de nuez;
  • manzana - 1 pc .;
  • ciruelas pasas - 0.5 tazas;
  • pasas - 0.5 tazas;
  • fechas - 0.5 círculos;
  • albaricoques secos - 0.5 tazas.

Cocina

  1. Para cocinar, necesitará una verdura de naranja que pese un kilo y medio. Enjuague y corte la cola con una porción de la verdura para hacer una "tapa". Con una cuchara, saque los huesos y corte la carne con un cuchillo. No corte todo, las paredes deben estar apretadas. Picar la pulpa.
  2. Hervir los granos de arroz: deben quedar semiterminados.
  3. Vierta las frutas secas con agua hirviendo, deje reposar durante cinco minutos, drene el líquido y muela. Picar nueces. Retire la cáscara de la manzana y córtela en pajitas.
  4. Espolvorea los alimentos preparados con azúcar, espolvorea canela, revuelve y coloca en la calabaza. Hasta los bordes de la masa no debe llegar. En el proceso de cocción, el arroz seguirá creciendo, así que deja dos centímetros de espacio libre.
  5. Picar la mantequilla, ponerla en una olla de verduras y cubrir con una tapa improvisada.
  6. Tomará una hora y un horno precalentado (180ºС) para cocinar.

Coloque el plato terminado en un plato grande y córtelo como una sandía. Luego abra y vierta generosamente miel.

Pilaf en macetas en el horno

A pesar del método de cocción no estándar, se garantiza que obtendrá un resultado delicioso.

Ingredientes

  • pimienta - 0.2 cucharaditas de negro;
  • carne - 530 g;
  • aceite - 5 cucharadas cucharas de girasol;
  • arroz - 320 g;
  • agua - 510 ml;
  • perejil - 15 g;
  • zanahoria - 2 piezas;
  • eneldo - 15 g;
  • cebolla - 2 piezas;
  • condimentos - 0.2 cucharaditas;
  • sal - 1.5 cucharaditas.

Cocina

  1. Picar la carne. Las piezas en porciones resultantes deben enviarse al aceite caliente en una sartén, freír y colocar en ollas. No laves la sartén.
  2. Usando un rallador grande, muela las zanahorias.Pica las cebollas, pasa todas y colócalas en una segunda capa.
  3. Espolvorear con sal. Agrega especias.
  4. Enjuague el arroz y póngalo en macetas. Para que el cereal se cocine más rápido, puede pre-sostenerlo durante un par de horas en agua.
  5. Calienta el agua. Vierta la comida: el líquido debe superar el nivel de cereales en un centímetro y medio. Cubrir con tapas.
  6. Hornee una hora a una temperatura de horno de 180ºС.

Esto es interesante:condimento para pilaf

Con cordero

Esta carne se usa tradicionalmente para cocinar pilaf. Es gracias a él que el plato adquiere un sabor y aroma únicos.

Ingredientes

  • ajo - 3 dientes;
  • cordero - 870 g;
  • condimentos
  • agua hirviendo - 760 ml;
  • arroz - 2 tazas;
  • sal
  • cebolla - 2 cabezas;
  • aceite de girasol
  • zanahoria - 2 piezas

Cocina

  1. Enjuague los cereales y remoje. Párate media hora.
  2. Cortar la carne de cordero. Repartir las piezas para colocar en una sartén con aceite caliente, freír y colocar en un tazón de pollo.
  3. Picar las verduras, enviar a la misma sartén, freír y enviar al cordero. Sal, sazonar con condimentos, poner arroz y verter agua hirviendo.
  4. Extienda las cabezas de ajo en la superficie del plato que no necesitan ser limpiadas. Cubrir con una tapa.
  5. Hornee durante aproximadamente una hora. Modo 180ºС.

Pilaf perezoso en el horno

Este método de cocción más simple es adecuado cuando desea ahorrar tiempo y tener una comida sabrosa.

Ingredientes

  • maíz - 1 lata;
  • sal
  • muslos de pollo - 1000 g de pollo;
  • especias
  • aceite
  • arroz - 1000 g;
  • verdes
  • guisantes - 1 lata.

Cocina

  1. Picar las cebollas, picar las zanahorias y poner todo en una sartén. Freír
  2. Drene el líquido de las latas, vierta su contenido en la sartén y luego oscurezca durante siete minutos.
  3. Ponga todo en una bandeja para hornear, cubra con arroz lavado. Encima del cereal, distribuya las piernas y viértalas con agua. El líquido debe ser cinco centímetros más alto que el cereal.
  4. El plato debe estar salado, espolvoreado con especias y cubierto con papel de aluminio.
  5. Hornee una hora a 180ºС. Luego retire la lámina y deje que el pollo se dore. Tomará media hora.

Antes de la primera prueba, debe cortar las verduras con anticipación y espolvorear el plato terminado con él.

Trucos y secretos de la cocina.

Para cocinar pilaf, es suficiente seguir simples recomendaciones.

  • La principal diferencia entre este plato y las gachas comunes son los granos de arroz friables. Para hacer esto, controle la temperatura del horno y no agregue más líquidos que los especificados en la receta.
  • Para que los granos de arroz adquieran la consistencia necesaria, deben remojarse antes de cocinarlos. Esto ayudará a unir el almidón dentro de los granos y saturarlos con la humedad necesaria. Este truco ayudará a reducir el tiempo de cocción.
  • Para hacer la carne jugosa, para freír es necesario colocarla solo en aceite caliente. En este caso, la corteza se forma rápidamente en la superficie, dejando el jugo de carne adentro. No vale la pena mantener los trozos de carne en una sartén durante mucho tiempo. La apariencia de un tono dorado claro es suficiente.
  • Nunca compre arroz destinado a sushi para este plato. Pilaf se convertirá en gachas. La variedad perfecta es el dispositivo. El jazmín y el súper basmati o cualquier arroz largo al vapor firme también son adecuados.

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