El pilaf con pasas es un plato bastante inusual para nosotros. Sin embargo, una vez que lo pruebes, querrás cocinarlo una y otra vez.
Contenido material:
Pilaf uzbeko simple con pasas
Los productos utilizados son los más comunes. Por supuesto, lo ideal es tomar cordero. Pero si esto es problemático, puede usar cualquier otra carne.
El conjunto de productos requerido:
- cordero o ternera - 500 g;
- zanahorias y cebollas - 3 piezas;
- arroz - 500 g;
- pasas de uva - 2 puñados;
- aceite - 150 ml;
- zira, especias y sal.
Proceso de preparación:
- Remoja el cereal en agua tibia con sal durante una hora. Enjuague bien y deje secar.
- Picar el cordero en trozos lo suficientemente grandes.
- Pique las zanahorias en tiras, las cebollas en medio aros.
- Pasas de vapor.
- Caliente el aceite en un caldero, coloque trozos de cordero y cocine a fuego medio. Periódicamente, debes removerlo.
- Tan pronto como la carne comience a asarse, sáquela. En el mismo aceite, tira las verduras y fríelas.
- Devuelve los trozos de cordero, sazona, mezcla y fríe durante otros 1-2 minutos.
- Vierta agua fría para que cubra completamente el contenido del caldero. Llevar a ebullición, sal. Toma una muestra.
- Reduzca el calor y cubra. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Agregue pasas al caldero y luego arroz. Vierta agua hirviendo a través de una cuchara ranurada para que el agua suba unos 2,5 cm. Sal, agregue la cúrcuma, pero no mezcle.
- Encienda un fuego fuerte durante 5-10 minutos, luego apáguelo y cubra el caldero con una tapa.
- Después de 5 minutos, haga algunos agujeros con un objeto largo para que salga el exceso de agua. No puedes mezclar de todos modos. Cocine por 20 minutos.
Puede mezclar inmediatamente el plato terminado y dejarlo reposar durante aproximadamente una hora debajo de las tapas. Esta es una opción de inicio. Si el pilaf se cocina en una mesa festiva, debe envolverlo inmediatamente con una toalla y dejar que se prepare, y encenderlo cuidadosamente en un hermoso plato grande antes de servirlo.
Con pollo
Con el pollo, el pilaf sale más tierno.
Componentes necesarios:
- pollo - carcasa;
- arroz - 2 cucharadas;
- cebollas con zanahorias - 3 piezas;
- pasas de uva - 100 g;
- salsa de tomate - 2 cucharadas l.
- ajo - cabeza;
- sal, especias, aceite.
La secuencia de acciones:
- Enjuague la carcasa y córtela en porciones. Sal y pimienta Poner en un caldero.
- Picar las verduras y agregar al ave. Freír hasta que estén doradas.
- Pon el cereal lavado encima. Vierta agua hirviendo.
- Agregue las pasas, sal con especias. Llevar a plena preparación.
- 3-4 minutos antes de terminar agregue la salsa de tomate y una cabeza de ajo.
Al servir, primero ponga arroz en los platos, luego pedazos del ave.
Cocinar sin carne en una olla de cocción lenta
El dulce pilaf con pasas y albaricoques secos definitivamente le gustará a los golosos.
Para prepararlo necesitarás:
- grañones - 1 cucharada;
- zanahoria - 1 pc .;
- albaricoques secos - 4 piezas;
- higos - 6 piezas .;
- pasas - un puñado;
- sal, aceite y cúrcuma.
La secuencia de acciones:
- Vierta aceite en el recipiente del aparato.
- Picar zanahorias, higos y albaricoques secos. Agregue todas las frutas secas junto con las zanahorias y la cúrcuma a la olla de cocción lenta.
- Vierta el cereal bien lavado y la sal.
- Vierta agua y comience el programa "Pilaf".
Cocine por pitido.
Pilaf dulce con calabaza y pasas
Puedes cocinar pilaf dulce incluso con calabaza. Esta receta seguramente atraerá tanto a vegetarianos como a personas en ayunas.
Componentes necesarios:
- arroz - 400 g;
- pasas - 80-100 g;
- pan duro - una rebanada;
- calabaza - 400 g;
- cebollas y zanahorias - 2 piezas;
- ajo - cabeza;
- aceite - aproximadamente 125 ml;
- sal, zira, pimentón, todo al gusto.
La secuencia de acciones:
- Calcifica el aceite en un caldero. Ponga un trozo de pan, retírelo cuando se ponga negro.
- Pica la cebolla en medio aros, métela en un caldero.
- Cortar las zanahorias en rodajas largas y delgadas. Agregue a la cebolla y espolvoree con zira.
- Moler la calabaza en cubos, mientras tanto recuerdo seguir la fritura. Agregue pimentón, calabaza, pasas, ajo, sal a las verduras.
- Vierta en agua para que cubra el contenido por 2 cm. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
- Retirar la cabeza de ajo. Vierta los cereales (es mejor tomarlos al vapor) y nivele. No mezclar
- Vierta suavemente agua caliente para cubrir el cereal por 2 cm. Devuelva la cabeza de ajo. Lleve a ebullición y cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego reduzca a medio y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.
El plato terminado no se puede servir de inmediato. Debe infundirse durante al menos otros 15 minutos. Después de eso, puede abrir la tapa, quitar el ajo y mezclar suavemente el contenido del caldero. Tal pilaf sin carne es bastante sabroso.
Como cocinar con ciruelas pasas
Una de las recetas más populares, con ciruelas pasas, pasas y carne. Los vegetarianos pueden quitar la carne y cocinar un maravilloso pilaf basado solo en frutas secas.
Lo que se requiere:
- arroz - 200 g;
- ciruelas pasas, cerezas secas, pasas: un puñado;
- cebollas con zanahorias - 1 pc .;
- aceite, cúrcuma, pimentón, sal.
Tecnología de cocina:
- Enjuague el arroz.
- Vierta las frutas secas con agua y deje actuar durante un cuarto de hora.
- Picar las verduras y freírlas.
- Frutos secos y secos, cortar las ciruelas en trozos. Póngalos en vegetales.
- Después de 2 minutos agregue sémola, especias y sal. Verter en agua.
- Cubra y cocine durante aproximadamente un tercio de hora.
Luego retire la sartén del fuego y deje que el plato se prepare durante al menos 10 minutos. Abrir la tapa una vez más no es necesario. Servir caliente
Hay muchas opciones de cocina. Esto es suficiente para diversificar el menú diario.
