Pilaf clásico - 8 recetas

Pilaf es un plato delicioso y satisfactorio de la cocina oriental, amado por muchos adultos y niños. Se cocina con tecnología especial de arroz hervido en combinación con diferentes tipos de carne, verduras y especias aromáticas. La receta de un pilaf clásico se puede dominar fácilmente en casa y, como resultado, obtendrá un regalo maravilloso que todos los participantes apreciarán en la comida del almuerzo.

Pilaf de cerdo tradicional

Para preparar una comida verdaderamente lujosa de cereales y carne de cerdo, debe elegir los productos correctos y estudiar cuidadosamente la receta paso a paso.

Para refrescos, se recomienda utilizar la carne de un animal joven, arroz de grano largo y muchos condimentos diferentes que le darán un sabor único.

Y para que el pilaf esté tierno, desmenuzable y no se convierta en gachas líquidas, es necesario agregar una cantidad estrictamente medida de líquido antes de cocinar.

Componentes requeridos:

• lomo de cerdo - 0.95 kg;
• zanahorias - 3 piezas;
• arroz - 0.7 kg;
• ajo - cabeza;
• cebolla - 2 piezas;
• hojas de laurel - 4 piezas;
• agracejo (seco) - 100 g;
• romero, sal, cúrcuma, pimentón, una mezcla de pimientos, clavo de olor - 6 a 8 g.

Cocina

1. Vierta el arroz en un colador, enjuague bien, luego vierta agua fría y deje por una hora.
2. Pelar la cebolla, picarla en medio aros. Corta la piel de las zanahorias, corta la fruta en tiras.
3. Coloque el agracejo en una taza de agua tibia durante un cuarto de hora.
4. Lave la carne de cerdo, córtela en cubos.
5. Transfiera la carne a una sartén y fría en aceite caliente hasta que estén doradas.
6. Agregue cebolla picada al cerdo y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Luego vierta las zanahorias y, revolviendo, cocine a fuego lento otros 6 a 7 minutos.
7. Combine los ingredientes fritos con arroz hinchado y cubra con agua para que su nivel sea de 1.5 a 2 cm por encima del cereal.
8. Divide el ajo en rodajas, deshazte de las cáscaras y envía al cereal con carne.
9. Luego agregue sal, vierta el agracejo, introduzca las especias, lavrushka y mezcle suavemente.
10. Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el líquido desaparezca por completo.

Precioso pilaf con cerdo listo. Debe mantenerse en platos cubiertos durante unos treinta minutos, luego distribuirse en platos y servirse.

La receta de un caldero.

Una delicia de arroz y carne oriental cocinada en un caldero es una idea maravillosa para una cena completa. Dichos platos son ideales para cocinar pilaf, ya que todos los ingredientes languidecen lentamente, empapándose gradualmente en el aroma del otro.

Componentes requeridos:

• arroz redondo - 0.9 kg;
• carne - 1 kg;
• cabezas de ajo - 2 - 3 piezas .;
• cebollas - 750 g;
• zanahoria - 700 g;
• romero, sal, zira, orégano, azafrán, pimienta, zumaque - 7-8 g cada uno.

Cocina

1. Enjuague bien la carne, cortada en trozos rectangulares.
2. Pelar las cebollas, picarlas con aros, luego ponerlas en un caldero con grasa caliente (160 ml) y cocinar a fuego lento hasta que estén transparentes.
3. Combina la carne con la cebolla y fríe a fuego alto hasta que esté de color beige oscuro.
4. Retire las zanahorias de la piel, córtelas en tiras grandes, agréguelas a los alimentos fritos y cocine por seis minutos.
5. Vierta todos los ingredientes con agua para que cubra el contenido del caldero en 3 cm. Luego agregue sal, vierta los condimentos y oscurezca durante tres minutos.
6. Vierta la mezcla hirviendo con las cabezas de ajo peladas (enteras), cocine por no más de 15 minutos, luego retírela y envíela a un recipiente separado.
7. Prepare el arroz, enjuague bajo el grifo con agua, luego agregue a los componentes restantes.
8. Revuelva ocasionalmente, cocine a fuego lento pilaf en un caldero hasta que el cereal absorba todo el líquido.
9. Regrese el ajo a un plato hirviendo colocándolo dentro de la masa de arroz, luego déjelo por una tercera hora debajo de la tapa.

Ponga el pilaf aromático en un plato grande y ofrezca probar con salsa picante y una ensalada de vegetales maduros.

Cocinar carne en una sartén

Otra versión interesante del apetitoso y desmenuzable pilaf, que se puede hacer rápida y fácilmente en una sartén. El plato no requiere habilidades culinarias especiales, está preparado a partir de productos disponibles y resulta increíblemente sabroso.

 

Ingredientes requeridos:

• ternera - 0,65 kg;
• agua - 0.8 l;
• zanahorias - 2 piezas;
• mejorana, sal, orégano, agracejo, cúrcuma - al gusto;
• Granos de arroz - 0,37 kg;
• cebolla - 80 g.

Cocina

1. Lave los granos y remoje durante cuarenta minutos en agua fría.
2. Lave la carne, humedezca con una toalla, corte en cuadrados medianos.
3. Picar la cebolla en mitades de los aros, picar las zanahorias con pajitas.
4. Vierta el aceite en una sartén volumétrica, ponga rebanadas de ternera y fría hasta que estén doradas.
5. Agregue rodajas de cebolla a la carne y cocine a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo regularmente. Luego ponga las zanahorias y cocine por otros tres minutos.
6. Vierta todos los condimentos y especias en la sartén, sazone con sal y mezcle bien. Después de esto, vierta agua, ya que debe cubrir completamente todos los productos.
7. Cocine la mezcla resultante a ebullición baja durante aproximadamente quince minutos, luego coloque el arroz preparado, distribúyalo uniformemente y cocine debajo de la tapa durante media hora.

Deje la infusión fresca durante 10 a 12 minutos, luego sirva en porciones junto con la salsa de mayonesa.

Pilaf clásico uzbeco con cordero

Para complacer a la familia y a los invitados con una cena exquisita, todas las amas de casa deben tomar nota de la receta de pilaf uzbeko. El plato tiene un sabor rico y multifacético, apariencia espectacular y ganará muchos cumplidos durante la degustación.

Componentes requeridos:

• cordero (con semillas) - 1.2 kg;
• pimiento picante - 2 vainas;
• cebollas - 230 g;
• arroz - 900 g;
• ajo - 50 g;
• grasa (cordero) - 110 g;
• zanahorias - 200 g;
• romero, semillas de mostaza, sal, cilantro, lúpulo suneli, tomillo - 7 g cada uno.

Cocina

1. Lave bien la carne, luego divídala en cubos pequeños.Dobla el filete de cordero picado en un tazón y coloca las partes de carne con hoyos en otro plato.
2. Para clasificar y lavar el arroz con agua corriente.
3. Corta las zanahorias en tiras grandes, corta la cebolla con los rizos.
4. Pelar las cabezas de ajo, enjuagar con agua y dejar en su conjunto.
5. Calienta el caldero, agrégale grasa, coloca los trozos de carne con hoyos y fríe por todos lados hasta que estén dorados. Después de eso, toma el cordero y ponlo en un plato.
6. Ahora coloca las cebollas en un caldero y guisa hasta que estén transparentes.
7. Agregue las partes de cordero fritas y crudas a la cebolla, luego continúe cocinando hasta que la carne esté suave.
8. Coloque las zanahorias en el caldero, luego cocine a fuego lento durante ocho minutos, luego vierta agua limpia (1.2 L) y mezcle.
9. Lleve a ebullición la masa, ponga el ajo, las vainas de pimienta y cocine a fuego lento durante media hora.
10. Después de eso, retire el ajo y la pimienta, agregue arroz al caldero, agregue especias, especias, agregue sal y ponga el cereal a punto.

Deje el pilaf cocido debajo de la tapa durante veinte minutos, luego póngalo en platos y coma con rodajas de tomate fresco.

Como cocinar con pollo

El tratamiento de arroz con carne de pollo es tierno, aromático y se ve muy apetitoso.

Un plato simple y original atraerá a todos los amantes de la buena cocina y es ideal para una mesa infantil.

Componentes requeridos:

• pollo - 0,75 kg;
• zanahorias - 350 g;
• arroz - 0.4 kg;
• cebolla grande - 1 pc .;
• ajo - 1 pc .;
• pimiento picante, hierbas italianas, zira, tomillo, sal, cúrcuma - 5 g cada uno.

Cocina

1. Lave el arroz lavado en agua tibia y déjelo por cuarenta minutos.
2. Pela los productos vegetales, luego corta la cebolla en mitades de los aros, pica las zanahorias en un rallador grueso y divide el ajo en rodajas.
3. Lave el pájaro, séquelo con una servilleta, córtelo en trozos medianos.
4. Vierta la grasa vegetal en una sartén, ponga el pollo y fría hasta que aparezca una costra marrón.
5. Luego vierta la cebolla y, cuando esté dorada, agregue las zanahorias en rodajas y cocine por otros cuatro minutos.
6. Salar la masa frita, sazonar con condimentos, agregar agua (550 ml) y agregar los dientes de ajo.
7. Hervir el contenido de los platos, tapar y cocinar a fuego lento durante treinta minutos a fuego mínimo.
8. Agregue arroz al líquido hirviendo, agregue un poco de agua (para que su nivel sea un poco más alto que los granos) y cocine a fuego lento el pilaf en una sartén durante veinticinco minutos.

Antes de servir, debe quitar el ajo, luego transferir las golosinas a un plato grande, decorar con ramas de perejil y poner sobre la mesa.

Con verduras

A los partidarios de una buena nutrición seguramente les gustará el pilaf desmenuzable y saludable con la adición de guisantes, pimientos y tomates. Para el plato, debe elegir productos de alta calidad, verduras maduras, fuertes, carne de cerdo baja en grasa y arroz redondo son adecuados.

Componentes requeridos:

• cebolla - 1 pc .;
• guisantes enlatados - una lata;
• arroz - 250 g;
• zanahoria - 1 pc .;
• pulpa de cerdo - 0.4 kg;
• pimiento - 1 pc .;
• especias, especias, sal - a su gusto;
• tomates - 2 piezas

Cocina

1. Lave bien el arroz, luego póngalo en agua y déjelo reposar durante cuarenta y cinco minutos.
2. Corta las cebollas peladas en cuadrados, corta las zanahorias en cubos pequeños.
3. Pimiento dulce sin semillas, lavar y cortar en tiras.
4. Vierte los tomates con agua hirviendo, pélalos y conviértelos en cuadrados pequeños.
5. Abra el frasco con guisantes, vierta todo el líquido de él.
6. Enjuague el cerdo, divídalo en trozos rectangulares.
7. Calentar la olla con aceite vegetal, poner la carne y freír hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias con cebolla y revuelva, cocine a fuego lento durante ocho minutos.
8. Coloque los pimientos picados en una cacerola y fríalos con otros productos durante cinco minutos. Después de eso, coloque los tomates, introduzca los guisantes, cubra con una tapa y cocine por otros tres minutos.
9. Combine el asado de carne con arroz, vierta agua (debe cubrir el cereal por 2 cm), sazone con especias, agregue sal y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Mezcle suavemente los dulces preparados, distribúyalos en platos para servir y trate a todos los presentes.

Pilaf al curry con condimento al curry

Un plato oriental hecho con la adición de especias aromáticas al curry tiene un aroma único y un sabor expresivo y brillante.

El condimento combina bien con el arroz y está especialmente en armonía con el ave, por lo que este pilaf es mejor cocinarlo con pollo.

Componentes requeridos:

• granos de arroz - 200 g;
• carcasa de pollo - 1,25 kg;
• cebollas - 100 g;
• curry - 10 g;
• pimienta molida, sal marina - 6-7 g cada uno;
• zanahorias - 180 g.

Cocina

1. Lave el ave bajo un grifo con agua, luego córtela en trozos del mismo tamaño.
2. Procese la carne con sal, espolvoree con pimienta y deje en remojo durante dos horas.
3. Cortar la cáscara de la cebolla, lavarla y cortarla en aros.
4. Pelar las zanahorias, enjuagar con agua, cortar en cuadrados pequeños.
5. Calienta un caldero con grasa vegetal, coloca aros de cebolla en él, agrega zanahorias picadas y guisa durante unos tres minutos.
6. Agregue rodajas de pollo a las verduras y cocine durante siete minutos, sin olvidar revolver los productos.
7. Cubra el ave frita con condimento de curry, agregue agua pura (40 ml) y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
8. Lave el arroz, combine con los ingredientes guisados ​​y vierta tanta agua que cubra el cereal.
9. Hervir el contenido del caldero, luego agregar sal, tapar y cocinar a fuego mínimo durante cincuenta minutos.

Prepare el pilaf durante aproximadamente media hora y luego úselo con salsa de ajo o adjika casera.

Variedad de platos uzbekos en una sartén con hierbas

Tal regalo puede convertirse en una decoración digna de la mesa festiva. El increíblemente delicioso pilaf, con un maravilloso aroma a hierbas frescas, conquistará a todos los invitados a un banquete familiar.

Componentes requeridos:

• bombillas - 3 piezas .;
• carne de cordero - 0.6 kg;
• zanahoria - 130 g;
• arroz - 0.4 kg;
• ajo - 2 piezas .;
• sal marina, condimentos para carne - a su gusto;
• cebollas verdes - 4 plumas;
• agracejo - 30 g;
• eneldo, cilantro - 120 g.

Cocina

1. Pica la zanahoria en tiras finas, pica la cebolla con cuadrados.
2. Pon las verduras en una sartén gruesa con un fondo grueso y fríelas en grasa durante siete minutos.
3. Pique el cordero lavado en cubos, agréguelo a las verduras guisadas, cubra con condimentos y sal. Freír los alimentos juntos hasta que la carne esté lista.
4. Enjuague el eneldo, el cebollino y el perejil con agua, luego pique.
5. Vierta la carne con verduras, introduzca el agracejo, mezcle y oscurezca debajo de la tapa durante dos minutos.
6. Lave los granos, luego colóquelos en una sartén y vierta agua caliente (su nivel debe ser de 2.5 cm por encima de los productos depositados).
7. Sumerja las cabezas de ajo peladas en arroz y cocine el pilaf en un recipiente suelto durante aproximadamente treinta y cinco minutos.
8. Cuando todo el líquido se haya evaporado, el tratamiento puede considerarse listo.

Coloque el pilaf uzbeko con cordero y hierbas en un plato hermoso, decore con albahaca fresca, tomates cherry y ofrézcalo a familiares y amigos. Buen provecho!