Pilaf de pato: 7 recetas para cocinar en una olla de cocción lenta, en un caldero y en el horno

El pilaf de pato es muy jugoso y sabroso. Puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta, en un caldero y en el horno. Nuestras recetas lo ayudarán a elegir un tono de sabor de acuerdo con sus propias preferencias y le indicarán la secuencia correcta de pasos de cocción.

Pato clásico pilaf en un caldero

Ingredientes

• canal de pato;
• dos o tres vasos de arroz de grano largo;
• sal, especias para pilaf;
• tres a cuatro zanahorias;
• cebollas y ajos.

Método de cocción:

1. La carne se lava, se corta en trozos y se pone en un estofado.
2. En este momento, el arroz también se lava bien y se deja que drene el agua.
3. Las verduras se preparan: cebollas peladas y picadas, rallar las zanahorias, dejar el ajo entero.
4. El arroz se combina con carne, se sala, se agregan de tres a cuatro vasos de agua y se mezclan.
5. Vierta las verduras en el caldero y mezcle un poco más. Estofado hasta la mitad.
6. Al final del enfriamiento, se insertan dientes de ajo en el arroz a lo largo del perímetro del recipiente.

Receta de horno

Ingredientes

• 500 gramos de filete de pato;
• 250 gramos de arroz;
• dos cebollas
• dos tomates
• dos cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• tres vasos de agua hirviendo;
• dos zanahorias
• sal
• pimiento rojo molido;
• lúpulo-suneli

Método de cocción:

1. La carne se separa de las semillas, se corta en trozos y se pone en un plato resistente al calor, engrasada.
2. El arroz se lava con agua corriente y, ligeramente seco, se extiende sobre la carne.
3. Las verduras se pelan y se pican, se extienden sobre el cereal.
4. Saltea el plato, agrega especias y vierte tres vasos de agua hirviendo.
5. Cubra el formulario con papel de aluminio y póngalo en el horno a una temperatura de 180 grados.
6. El tiempo de cocción para pilaf suelto del pato en el horno es de 40-60 minutos.

Cocinar paso a paso en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• carne
• dos vasos de arroz;
• seis a siete vasos medidores de agua;
• 400 gramos de zanahorias;
• guisantes verdes - opcional;
• aceite vegetal
• pimienta negra, sal, cúrcuma.

El arroz para pilaf es mejor tomar grano largo. Tiene menos almidón y, por lo tanto, permanecerá desmenuzado, no se convertirá en gachas.

Método de cocción:

1. La carne se prepara para guisar y se pone en un recipiente multicocina, engrasada. Active el modo "Pilaf" o "Rice" y fríe ligeramente con la tapa del multicooker abierta.
2. Luego agregue arroz, guisantes y zanahorias. Espolvorea todos los ingredientes del plato con pimienta, cúrcuma y sal.
3. El contenido del recipiente se mezcla y se cubre con una tapa multicocina.
4. El tiempo de cocción promedio (según el modelo de multicocina) es de media hora.

Pato pilaf con membrillo y ciruelas pasas

Ingredientes

• dos vasos de arroz;
• una libra de carne de pato:
• cinco nueces peladas (o maní dulce);
• un puñado de membrillo y ciruelas pasas (lavadas, al vapor y sin hueso);
• tres cucharadas cucharadas de miel.

Al elegir las ciruelas pasas para pilaf, dé preferencia a las secas sobre las ahumadas. En este último hay un fuerte olor a bruma, que no armoniza con los aromas de otros ingredientes.

Método de cocción:

1. Guisar la carne en un caldero en aceite vegetal.
2. El arroz se lava y se agrega a la carne.
3. El membrillo y la ciruela se cortan en tiras. Agregue fruta al arroz y guisar hasta que esté cocido.
4. Vierte miel y deja que el pilaf original se infunda.
5. Las porciones están decoradas con kiwi picado, y también puedes rociar dulces con nueces trituradas.

Estilo uzbeko de Stalik Khankishiyev

Ingredientes

• canal de pato;
• un puñado de membrillo y ciruelas pasas;
• cebolla grande
• arroz (grano largo blanco);
• aceite vegetal
• la sal

Método de cocción:

1. Retire la piel de la carcasa del pato, corte la carne en trozos y cocine por varias horas.
2. Cuando esté listo, filtre el caldo y póngalo en el refrigerador. Luego retire la grasa y guárdela. El caldo restante se puede verter o usar para hacer sopas o salsas.
3. Ponga grasa de pato en un caldero caliente, vierta aceite vegetal y fría la cebolla, cortada en aros.
4. Luego, pequeños trozos de carne de pato se envían a la verdura.
5. A otros ingredientes agregue zanahorias julianas y un poco de sal.
6. Guisar el plato durante unos 40 minutos, luego agregar membrillo y cubrirlo con arroz lavado.
7. Después de hervir, pruebe con sal y agréguela si es necesario.
8. Después de 10 minutos, ponga las ciruelas pasas sobre el arroz y continúe cocinando durante aproximadamente media hora.
9. Pilaf de un pato en un caldero de Stalik Khankishiyev está listo. Antes de servir, se puede decorar con jugosas semillas de granada.

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Con la adición de ajo y especias.

Ingredientes

• una libra de carne de pato;
• dos vasos de arroz;
• una cebolla
• dos zanahorias
• dos tomates
• una vaina de pimiento dulce;
• aceite vegetal
• dos dientes de ajo;
• especias para pilaf.

Si prefiere recolectar un conjunto de especias usted mismo, asegúrese de incluir azafrán (para el color), zira (para la acidez picante), cilantro (para un aroma especial) y algunos tomates secos.

Método de cocción:

1. La carne de pato se corta, se pone en un caldero engrasado y guisado.
2. Arroz clasificado y lavado.
3. Con carne a medio preparar, se agrega cereal al caldero, revolviendo para que la humedad se evapore.
4. Vierta los ingredientes con cuatro vasos de agua hirviendo y cocine a fuego lento bajo una tapa.
5. Cebollas finamente picadas, zanahorias y tomates cortados en tiras y saltear las verduras en aceite vegetal.
6. Luego se agregan al caldero, todos los componentes se mezclan y se dejan poner bajo la tapa durante otros cinco minutos.
7. La pimienta y las hierbas frescas se cortan en el pilaf preparado, se pone ajo picado. Puede poner cabezas de ajo sin pelar enteras 5 minutos antes de que el pilaf esté listo.
8. Servido con salsa de verduras o ensalada.

Como cocinar patof pilaf en una sartén

Ingredientes

• la mitad de la canal del pato;
• dos litros de agua;
• 350 gramos de arroz;
• cebolla
• tres cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• dos zanahorias
• laurel, sal, condimentos.

Método de cocción:

1. Antes de cocinar en una cacerola un delicioso y desmenuzante pilaf con pato, corte la carne en trozos pequeños, sal, espolvoree con especias y mezcle a mano (frotando ligeramente).
2. Prepare los patitos en una sartén caliente y fríalos hasta que estén dorados en su propia grasa, sin agregar aceite.
3. La carne dorada se distribuye a lo largo del fondo de la sartén y se vierte con agua. Agregue la hoja de laurel y cocine a gas bajo durante aproximadamente una hora.
4. Moler zanahorias, cebollas finamente picadas. Pasador de verduras en aceite vegetal y agregar a la sartén con carne.
5. El arroz lavado se vierte sobre la masa vegetal.

¡Después de 15 minutos, el pilaf del pato en la sartén está listo!

Consejos para principiantes.

Pilaf es un plato especial. Absolutamente no complicado e inusualmente sabroso, si conoces algunos de los secretos de su preparación.

1. Los ingredientes en la preparación de pilaf se agitan no más de una o dos veces. De lo contrario, puede resultar gachas, y no el plato friable esperado.
2. En la preparación de pilaf, se pueden usar y mezclar varios tipos de arroz: de grano largo, plano, negro e incluso multicolor. Pero esta es la prerrogativa de los cocineros experimentados, ya que el tiempo de cocción de cada cereal es excelente.
3. Las frutas secas le dan a la pilaf jugosidad y sabor picante. Con membrillo y ciruela pasa, el pilaf se obtiene con un aroma particularmente delicado.
4. Cuantas más zanahorias hay en el pilaf, más sabroso es. Se puede rallar o rebanar con un cuchillo en círculos o pajitas.
5. Para un rico sabor, agregue pasta de tomate al pilaf.
6. Si el arroz está listo y queda mucha humedad en la sartén, apaga el fuego y deja que el pilaf se forme debajo de una tapa bien cerrada. Se absorbe el exceso de humedad.

El pilaf con pato es un plato bastante interesante e inusual, con un sabor inusual. Es más picante que la opción económica con pollo y menos dura que el clásico pilaf con cordero. ¡Asegúrate de probarlo!