El pilaf de cerdo suelto con rodajas de carne sazonada, barras largas de zanahorias anaranjadas y arroz con azafrán en combinación con ensalada de vitaminas y pasteles frescos tandoor satisfarán deliciosamente su hambre y se convertirán en el plato principal de la mesa del comedor.
Contenido material:
Pilaf clásico con carne de cerdo
El pilaf aromático cocido en una olla de cocción lenta con carne de cerdo se esparcirá sobre los granos, y la carne permanecerá suave y jugosa debido al óptimo régimen de temperatura.
Set de comida para cocinar:
- arroz de grano largo - 400 g;
- carne de cerdo con grasa - 800 g;
- agua purificada - 800 ml;
- cebolla - 3 cabezas;
- zanahorias jugosas - 5 piezas .;
- cabeza de ajo - 1 pc .;
- condimentos: granos de zira, pimienta molida, pimentón de cilantro, si es necesario;
- aceite refinado - 4 cucharadas l
Descripción del proceso paso a paso:
- En el tazón de la multicocina en el modo "Freír", calentamos el aceite vegetal.
- Pique la cebolla en medio aros finos y extiéndala en el aceite.
- Después de un minuto, enviamos las zanahorias peladas y cortadas en barras en el tazón.
- Corte la carne en un cubo del tamaño de una nuez, cambie a verduras y espolvoree con sal y condimentos aromáticos.
- Después de un minuto, vierta 300 ml de agua hirviendo, cambie el programa a "Estofado" y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora debajo de la tapa.
- Lavamos el arroz 5-6 veces, retiramos la cáscara gruesa superior de la cabeza de ajo, pero no la limpiamos.
- Vierta el arroz, agregue un poco de sal y agua para que este último cubra el dedo con el arroz. Activamos el modo "Extinción" y el temporizador - 20 minutos.
- Después de eso, abra la tapa, presione la cabeza de ajo en el centro del plato y, si es necesario, vierta otros 100 ml de agua.
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos. En este caso, la tapa no se abre y no mezcla el contenido del multicooker.
- Cuando el pilaf esté cocido, mezcle cuidadosamente los ingredientes desde las paredes hasta el centro con una espátula.
Servimos un delicioso plato de carne caliente, que complementa las ensaladas ligeras.
Con pollo
El pilaf oriental tradicional se puede adaptar ligeramente a los gustos y preferencias culinarias personales.
Será requerido:
- carcasa de un pollo joven - 1 pc .;
- jamón de cerdo - 200 g;
- arroz largo - 300 g;
- cebolla - 1 pc .;
- cabeza de ajo - 1 pc .;
- guisantes enlatados - 200 g;
- pasta de tomate - 2 cucharadas completas l.
- sal pequeña - 2 cucharaditas;
- granos de zira, pimienta negra molida, cilantro, según sea necesario;
- aceite vegetal refinado - 4 cucharadas l
Descripción detallada del proceso de cocción:
- Lavamos los granos de arroz drenando el agua.
- Calentamos el aceite en una sartén. Durante 5 minutos, fríe el arroz con él sin revolver, y luego otros 5 minutos con agitación.
- Mi pulpa de cerdo se seca y se corta en trozos pequeños.
- Calienta el aceite y fríe la carne picada con pasta de tomate.
- Cortamos la carcasa de pollo en trozos grandes, cortamos la cebolla en medio aros.
- En un caldero calentamos el aceite y freímos el pollo con cebolla, revolviendo, durante 10 minutos.
- Difundimos carne de cerdo, guisantes, granos de arroz, sal pequeña, ajo y condimentos para carne de pollo.
- Vierta los productos con agua limpia para que cubra el arroz en el dedo.
- Cocine a fuego lento bajo una tapa hasta que el agua se evapore.
Servimos pilaf caliente con pita fina de queso, cilantro y pimiento picado.
Cocinar desde la cebada en un caldero
Un plato inusual con un aroma picante y un rico sabor sorprenderá a los demás con no trivialidad.
La cebada perlada se combina idealmente con carne suave y jugosa y especias orientales.
Productos requeridos:
- carne de cerdo - 500 g;
- cebada perlada - 1 taza;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahorias jóvenes - 1 pc .;
- pasta de tomate - 1 cucharada completa l.
- chile - 1 vaina;
- cabeza de ajo - 1 pc .;
- aceite refinado refinado - 80 ml;
- Granos de zira, agracejo, pimentón molido, sal fina, según sea necesario.
El pilaf de cebada perlada con carne se prepara en pasos:
- Preparamos y cortamos la carne en rodajas pequeñas.
- Cortamos la cebolla en medio aros y dividimos la zanahoria en cubos largos.
- Vierte el aceite en un caldero y caliéntalo bien. Cambiamos la carne y freímos hasta formar una corteza, agregando cebollas.
- Cuando la cebolla esté dorada, agrega las zanahorias y fríelas hasta que estén suaves.
- Agregue especias con pasta de tomate y una cabeza de ajo.
- Vierta agua para que se eleve 2 cm por encima de la carne.
- Tan pronto como el líquido hierva, cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Mientras la sartén se calienta, enjuague la cebada perlada y póngala sobre una toalla para que se seque.
- Freír el cereal en una sartén sin aceite hasta que aparezca un agradable sabor a nuez.
- Vierta la cebada en el caldero, distribuya y vierta agua hirviendo para que el líquido se eleve 2 cm por encima del cereal.
- Cuando el contenido de los utensilios de cocina comience a hervir, reduzca el fuego, ciérrelo con una tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Tan pronto como el agua se evapore, retire el plato del fuego y mezcle los ingredientes.
Extendemos el pilaf en platos, espolvoreamos con perejil picado y, si es necesario, semillas de sésamo.
Receta original de frutos secos
Para hacer pilaf especialmente aromático y saturado, puede usar frutas secas en su composición. El plato resultará picante, dulce, con una ligera nitidez.
Conjunto de supermercado:
- arroz al vapor - 1 taza;
- carne de cerdo - 400 g;
- albaricoques secos - 100 g;
- pasas sin hueso - 50 g;
- hojuelas de coco - 2 cucharadas. l.
- fechas miel - 5 - 6 piezas .;
- manzana - 1 grande;
- azúcar granulada - 3 cucharadas l.
- sal gruesa - una pizca;
- aceite magro refinado - 2 cucharadas. l.
- azafrán, canela - una pizca;
- clavos - 1 brote;
- ralladura de limón: de ½ parte de la fruta.
Algoritmo de cocción paso a paso:
- Escalde las pasas con albaricoques secos con agua hirviendo y deje reposar durante 15 minutos.
- Después de esto, drene el líquido y corte los albaricoques secos en cubos.
- Moler la manzana lavada con cáscara de la misma manera.
- En la olla de cocción lenta, configure el modo "Freír", vierta el aceite vegetal y, después de 2 minutos, agregue las especias y caliente durante un minuto.
- Extienda la carne cortada en trozos pequeños.
- Agregue la manzana, las pasas con albaricoques secos, mezcle y fría la mezcla durante 5 minutos.
- Lavo el arroz, vierto el agua, vierto los granos en el tazón y nivelo con una espátula.
- Sazone con sal y ralladura de limón.
- Vierta el arroz con agua a razón de 2.5 tazas de agua por 1 taza de granos.
- Cierre la tapa sin mezclar los componentes. Activamos el programa "Pilaf" y cocinamos antes de la señal.
Es importante no mezclar el contenido del tazón en el proceso, ya que esto puede hacer que el arroz se pegue.
Después de cocinar, mezclar el plato con una espátula y servir pilaf caliente, decorar con dátiles y espolvorear con coco.
Pilaf uzbeko
El legendario plato uzbeko con carne jugosa, zanahorias dulces y arroz bañado en salsa se sirve con ensalada, tortillas o pan de pita.
Lista de productos requeridos:
- pulpa de cerdo - 1 kg;
- arroz con granos largos - 1 kg;
- zanahoria jugosa - 1 kg;
- cabezas de cebolla - 5 piezas;
- grasa de la cola grasa - 200 g;
- garbanzos - 1 vaso;
- cabezas de ajo - 4 piezas .;
- chile - 2 vainas;
- sal fina y pimienta negra molida, según sea necesario;
- condimentos: agracejo seco, semillas de cilantro, zira, lúpulo suneli - al gusto, aproximadamente 1 cucharada. l
Si lo desea, cambiamos el kurdyuk a carne pelada, pero en este caso, el pilaf perderá su sabor específico.
La receta paso a paso está diseñada para 8 litros de platos:
- Hacemos la cola gorda en el caldero y colocamos la carne de cerdo en rodajas. Fríe, revolviendo con una espátula.
- Cuando la carne se dore, condimenta con especias y sal.
- Enviamos al cerdo aros de cebolla picados y zanahorias cortadas en barras finas, reduciendo el fuego.
- Ponemos ajo y guindillas en las verduras.
- Agregue una capa de garbanzos empapados. Llene la comida con agua para que cubra la última en el dedo. Guisar el plato durante aproximadamente una hora hasta que los garbanzos estén suaves.
- Después de eso, agregue el arroz lavado sin revolver.
- Vierte agua hirviendo sobre el arroz para cubrir el cereal. Hervimos durante 15 minutos, luego reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
Sirva en un plato grande con varias ensaladas frescas y grandes racimos de verduras fragantes.
Además, la granada, los pasteles rosados, las uvas y las verduras encurtidas se sirven con pilaf.
Cómo cocinar de bulgur
El uso de bulgur en lugar del arroz tradicional diversificará el sabor habitual de las golosinas, sorprenderá a la familia y conquistará a los invitados.
Los componentes necesarios de la composición:
- bulgur - 2 vasos;
- carne de cerdo con grasa - 400 g;
- zanahorias medianas - 2 piezas;
- cebolla - 2 cabezas;
- caldo de carne transparente - 3 vasos;
- aceite refinado - 6 cucharadas. l.
- sal gruesa, lúpulo suneli, secado de agracejo: 1 cucharadita cada uno;
- eneldo y perejil, en un montón.
Cocinar golosinas abundantes con bulgur:
- Cebollas con zanahorias cortadas en cubos pequeños.
- Calienta el aceite en una cacerola y fríe la cebolla picada con plumas. Agregue zanahorias picadas gruesas. Freír y sacar las verduras en un plato.
- Cortamos la carne en trozos pequeños y la enviamos al aceite, donde se frieron las verduras. Cocine por 15 minutos, espolvoreado con sal y especias, ponga el ajo.
- Para la carne, cambiamos las zanahorias con cebollas, vierte, si es necesario, sal y especias.
- Revuelva y cocine a fuego lento los ingredientes durante 5 minutos. Si es necesario, agregue aceite vegetal.
- Enviamos el bulgur lavado a la carne y vertimos el caldo de carne para que cubra los ingredientes de 5 a 7 mm.
- Hervir los productos debajo de la tapa a fuego lento durante 15 minutos.
- Al servir, espolvorea pilaf con hierbas picadas y mezcla con una espátula.
Con el plato, puede ofrecer granada madura rota y vegetales picados.
Pilaf desmenuzable en el horno
La distribución uniforme del calor asegura la friabilidad del arroz, así como la adecuada fritura de la carne con una corteza dorada y un centro jugoso.
Necesitará estos componentes:
- lomo de cerdo - 300 g;
- zanahorias jóvenes - 1 pc .;
- arroz con granos largos - 1 taza;
- cabeza de ajo - 1 pc .;
- cabezas de cebolla - 2 piezas;
- aceite de oliva - 50 ml;
- condimentos: zira, lúpulo-suneli, agracejo, a discreción;
- sal al gusto;
- agua filtrada - 500 ml.
El proceso de cocción en etapas:
- Vierta el arroz y remoje en agua durante la noche.
- Cortamos el cerdo y le quitamos las venas.
- Calentamos el aceite en una sartén y untamos los trozos de carne. Cocine por 15 minutos, luego agregue la cebolla picada y fría hasta que esté medio cocida.
- Cortar las zanahorias en rodajas finas, verter en el asado y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
- Ponga los ingredientes fritos y espolvoree con granos de arroz seco.
- Sal y sazonar con especias al gusto. Nivelamos la superficie del cereal y lo llenamos con agua.
- Lavo la cabeza de ajo y la coloco en el centro del plato. Cierra el futuro pilaf con una tapa.
- Hornee una golosina a 180 grados en el horno durante una hora.
Servimos un delicioso plato con frutas secas y hierbas picadas. El arroz se vuelve friable, naranja pálido e increíblemente aromático.
Pilaf con carne de cerdo suave y jugosa y un brillante ramo de especias resultará saturado y muy sabroso. La receta se puede cambiar a su gusto, agregando sus verduras, hierbas y especias favoritas, así como combinando diferentes tipos de carne.
