Seguramente mucha gente sabe que tradicionalmente el pilaf se preparaba a partir de cordero joven. Y aquellos que visitaron el Cáucaso, garantizados para probar golosinas fragantes friables, realizados en tradiciones nacionales. Pero no subestimes el pilaf de pollo, que usa carne más asequible, pero al mismo tiempo, la paleta de sabor del plato terminado sigue siendo brillante y saturada.
Contenido material:
Pilaf de pollo clásico en una sartén
Un plato uzbeko abundante y fragante se prepara, como saben, en un caldero. Pero su ausencia no es motivo para negarse el placer de probar un plato original de cereal friable con carne aromática.
Componentes:
- carcasa de pollo - 1 pc .;
- arroz - 200 g;
- agua hirviendo - 300 ml;
- dientes de ajo - 2 piezas .;
- cebolla de nabo - 1 pc .;
- zanahorias - 2 cultivos de raíces;
- pimentón, curry, mezcla de pimienta, sal - 5 g cada uno;
- hoja de laurel - 2 piezas .;
- granos de pimienta - 10 guisantes;
- albaricoques secos y pasas - 10 piezas cada uno. (opcional)
Progreso:
- La carcasa se divide en porciones, que se colocan en el fondo de la sartén con un fondo grueso.
- La carne se fríe en aceite vegetal, después de lo cual se le arrojan vegetales previamente preparados: chips de zanahoria y cubos de cebolla.
- Zirvak se está preparando. Después, el arroz lavado se distribuye encima.
- La pieza de trabajo se llena con agua, después de lo cual se introducen todas las especias y frutas secas (si lo desea).
- La sartén está cubierta, el pilaf languidece de 25 a 30 minutos.
10 minutos antes de la finalización del proceso, los dientes de ajo se entierran en el arroz, que se retiran inmediatamente antes de servir.
Uzbeko en caldero
Para la ejecución de refrescos en el caldero, puede usar varias partes de la carcasa de pollo.
Para 500 g de producto cárnico necesitará:
- arroz - 500 g;
- aceite vegetal - 70 ml;
- dientes de ajo - 4 - 5 piezas;
- cebollas de nabo - 500 g;
- zanahorias - una cantidad similar;
- zira, agracejo, cilantro - 5 g cada uno;
- sal y pimienta al gusto.
Proceso de ejecución:
- Se preparan los componentes principales: se lava el cereal, se pica la cebolla, se frotan las zanahorias, se preparan piezas en porciones de la carne.
- Zirvak (cebolla, carne y zanahorias con algunas especias) se fríe en aceite en un caldero.
- A continuación, con una espátula a base de carne, el arroz se alisa en el que se insertan los dientes de ajo.
- El plato se llena con agua para cubrir el cereal 1 cm.
- Las especias restantes se arrojan al caldero.
Pilaf se puede servir en la mesa después de 30 minutos de extinción debajo de la tapa.
Cocinar en una sartén
Si elige los ingredientes correctos y sigue las proporciones, entonces en la sartén, el pilaf con pollo es simplemente excelente.
Para verificar esto, debe preparar:
- pollo - 700 - 800 g;
- arroz - 300 g;
- cabeza de cebolla - 1 pc .;
- zanahoria - 1 pc .;
- cabeza de ajo - ½ uds .;
- especias, sal y aceite vegetal, según sea necesario.
Forma de ejecución:
- Como de costumbre, primero se deben realizar los trabajos preparatorios: se lava el arroz, se cortan las cebollas y las zanahorias, se preparan trozos del tamaño requerido de la carne, la cabeza del ajo se separa en dientes y, a su vez, se liberan de la cáscara.
- En una sartén alta con grasa vegetal, la carne está ligeramente frita, a la que se le agregan cebollas y zanahorias alternativamente con un intervalo de 5 minutos.
- Luego, extiende el arroz en el que están enterrados los dientes de ajo.
- Se vierte agua, se arrojan especias.
- La sartén se cubre con una tapa, el tratamiento se prepara (tomará unos 30 minutos).
Importante! Mezcle pilaf solo cuando esté listo.
Plato abundante en la olla de cocción lenta
En la "sartén inteligente" puedes cocinar, freír, guisar. En consecuencia, es muy fácil preparar un delicioso pilaf en él.
Composición:
- carcasa de aves de corral - con un peso de 1,5 kg;
- arroz - 300 g;
- aceite vegetal - 70 ml;
- cabeza de ajo - 1 pc .;
- cebolla de nabo - 3 piezas;
- zanahorias - 1 - 2 frutas (dependiendo del tamaño);
- se prefieren el agracejo, la pimienta, el jengibre y la sal.
El pilaf en una olla de cocción lenta con pollo se prepara de la siguiente manera:
- Las cebollas se cortan en medios anillos, que se envían al tazón con grasa vegetal.
- El aparato está configurado en modo freír.
- Cuando la verdura se vuelve dorada, se arrojan trozos de carne preparados.
- Después de 5 minutos, se vierte un poco de agua, la mezcla se cuece durante 20 minutos en el programa apropiado.
- Se arroja paja de zanahoria y se distribuye el arroz lavado uniformemente.
- Se vierte agua (1 cm por encima del cereal), la sal y la pimienta se envían a otros productos.
- El plato se está preparando en el modo "Pilaf" (el tiempo es el predeterminado).
- 15 minutos antes del pitido, se envían dientes de ajo, agracejo y jengibre al arroz.
En los platos, el pilaf se puede decorar con verduras, lo que le dará no solo brillo, sino también un aroma inigualable.
Bulgur suelto pilaf con pollo
Un plato a base de cereal turco, que es trigo al vapor, tiene un sabor muy interesante.
Ingredientes
- pechuga de pollo - 1 pc .;
- agua - ½ litro;
- zanahorias - 1 pc .;
- nabo de cebolla - tanto;
- aceite vegetal - una pila;
- pasta de tomate - 5-10 g;
- especias y sal
Receta paso a paso para la ejecución:
- La pechuga se corta en cubos, las cebollas en medias anillas, las zanahorias en pajitas.
- Zirvak con la adición de pasta de tomate en aceite vegetal se prepara a partir de estos ingredientes.
- Bulgur se lava y se vierte en la fritura terminada.
- Todo está mezclado, lleno de agua y aromatizado con sal y especias.
- Cocinar trata de 10 a 15 minutos sin tapa.
- Después de este tiempo, la sartén se retira del fuego y el plato alcanza la preparación ya debajo de la tapa.
Para tratar tenía una estructura friable, es mejor elegir un bulgur grande.
Como hacer garbanzos
La receta clásica implica el uso de arroz, pero también hay varias variaciones de pilaf basadas en otros cereales.
Para implementar uno de ellos es necesario tener:
- muslos de pollo - 1 kg;
- arroz - 400 g;
- garbanzos - 200 g;
- agua - ½ litro;
- zanahorias - 1 pc .;
- nabo de cebolla - tanto;
- cabeza de ajo - 1 pc .;
- apio - 100 g;
- aceite vegetal - 3 pilas;
- grasa de pollo - 50 g;
- pimiento rojo - 2 vainas;
- especias y sal
Progreso:
- El trabajo preparatorio está en marcha: el arroz se remoja durante 2 horas, los garbanzos durante 10 horas y el ave se conserva en vinagre durante aproximadamente 8 horas.
- Las rebanadas de carne se fríen durante 2 a 3 minutos y se colocan en un plato.
- Por separado, se preparan aproximadamente 15 minutos zirvak de cebollas, zanahorias y apio.
- La carne se agrega a la masa vegetal, después de lo cual se cubre con agua.
- Después de 5 minutos, se lavaron los garbanzos y el arroz lavados.
- Estos últimos están cubiertos con agua 1 cm por encima de su nivel.
- El plato está salado, sazonado.
- Cuando el agua se evapora ligeramente, los dientes de ajo y las vainas de pimienta generalmente se colocan encima.
El plato se cocina a fuego lento durante aproximadamente 120-150 minutos.
Receta para hornear
No solo los ingredientes de las golosinas pueden variar, los métodos de preparación también pueden ser los más no estándar.
La composición del conjunto de comestibles:
- filete de pollo - ½ kg;
- arroz - 200 g;
- zanahorias - 3 piezas;
- nabo de cebolla - tanto;
- dientes de ajo - 1 pc .;
- aceite vegetal - una pila;
- especias y sal
Etapas de preparación:
- Se preparan rodajas del ave, que se fríen antes de blanquear.
- A continuación, se agregan vegetales previamente rallados (cubos de cebolla y chips de zanahoria).
- Se arrojan especias.
- El zirvak terminado se transfiere a una forma refractaria, donde se cubre uniformemente con arroz bien lavado.
- Vierta ½ litro de agua, ponga un diente de ajo entero.
El tiempo de cocción en un horno precalentado a 180 ° C es de 45 minutos.
El pilaf de pollo es un excelente plato para el almuerzo como una segunda y abundante cena.
