El pilaf de bulgur resulta no ser menos sabroso que a base de arroz. Por alguna razón, este cereal saludable ha sido privado de la atención de nuestros especialistas culinarios; a los representantes de los países de Medio Oriente les gusta cocinarlo más. Pero al menos una vez que haya probado ese plato, todos querrán cocinarlo nuevamente.
Contenido material:
Clásico bulgur pilaf con carne de cerdo
Muy a menudo, el cordero o el cerdo se usan para cocinar, sin embargo, puede tomar cualquier otra carne disponible.
Componentes necesarios:
- grañones - 2 cucharadas;
- carne de cerdo - 0.4 kg;
- zanahoria con cebolla - 1 pc .;
- agua - 3 cucharadas (si hay un caldo, aún mejor);
- aceite de girasol - 5 cucharadas l.
- sal - aproximadamente 1 cucharadita;
- verdes - un montón;
- lúpulo-suneli y agracejo - 1 cucharadita cada uno.
La secuencia de acciones:
- Cortar las verduras en cubos pequeños. Freír en un caldero en aceite hasta que esté dorado. Saca la fritura y ponla en un plato.
- Picar la carne en trozos medianos y poner en un caldero. Freír hasta que estén tiernos, no te olvides de revolver con una cuchara de madera. Lo principal es no exagerar: la carne de cerdo no se puede cocinar demasiado. Si lo desea, se pueden agregar 1-2 cucharadas a la carne en esta etapa. l salsa de tomate o pasta de tomate.
- Ponga verduras asadas para la carne, agregue sal, especias. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Enjuague los cereales y agréguelos al caldero. Vierta agua (debe cubrir el contenido del caldero unos 5-6 mm). Hervir, luego reducir el fuego al mínimo y cocinar un cuarto de hora debajo de la tapa.
Espolvorea con eneldo y perejil justo antes de servir.
Con pollo
El pilaf de bulgur con pollo es abundante y sabroso. Además, en la lista de ingredientes no hay productos raros y de difícil acceso.
Un conjunto de componentes:
- filete de pollo - 1 pc .;
- Bulgur - 1.5 cucharadas;
- zanahorias con cebolla - 1 pc .;
- pimiento y tomate - 1 pc .;
- agua hirviendo - 3 cucharadas;
- ajo seco y tomillo - al gusto;
- aceite, sal, pimienta y hierbas, según sea necesario.
Proceso de cocción:
- Cortar el filete, el tomate y la cebolla en cubos, la pimienta en tiras. Rallar las zanahorias.
- Freír las rodajas de filete en una sartén profunda, luego poner las verduras. Cocine por 5-6 minutos, agregue las especias. Barajar
- Poner la arena y amasar. Freír para que esté bien saturado de aceite.
- Vierta agua hirviendo, reduzca el calor al mínimo. Cubra y cocine hasta que todo el líquido sea absorbido por el cereal.
De vez en cuando es necesario verificar el grado de suavidad del bulgur y verter agua según sea necesario. Al servir, espolvorear con hierbas.
Cocinar en olla de cocción lenta
El pilaf en una olla de cocción lenta con pavo se prepara casi sin esfuerzo.
Componentes necesarios:
- filete de pollo - 2 piezas;
- Bulgur - 3 cucharadas;
- zanahorias y cebollas - 1 pc. (gran tamaño);
- aceite - 125 ml;
- ajo - la mitad de la cabeza;
- sal y pimienta, a discreción personal.
La secuencia de acciones:
- Enjuague los cereales y filetes. Picar la carne en trozos.
- Moler las zanahorias, picar las cebollas.
- Vierta aceite en el tazón del dispositivo y fría las cebollas (modo "freír" o "hornear"), luego póngalo en un plato. Freír las zanahorias, luego la carne. Agregue dientes de ajo machacados al final.
- Vierta granos y vierta agua. Sazone con sal y sazone al gusto.
- Mezcle suavemente con una espátula de madera. Pon las cebollas fritas encima.
- Ejecute el programa "Arroz".
Después de la señal de sonido, no se apure a probar el plato, déjelo reposar durante media hora.
Como hacer cordero
En los países orientales, el cordero es especialmente popular, por lo que vale la pena intentar cocinar un pilaf tradicional con este tipo de carne.
Lo que necesitas
- grañones - 1 cucharada;
- cordero - 300 g;
- cebollas y pimientos dulces - 2 piezas .;
- tomates - 3-4 piezas .;
- ajo - cabeza;
- Chile - 1 pc .;
- zira y cilantro - 1 cucharadita;
- aceite, sal y pimienta, a discreción personal.
Como cocinar
- Muele el chile y el ajo y fríe a fuego lento. Esto se puede hacer directamente en el caldero.
- Cortar la carne en trozos y freír a fuego alto.
- Pica la cebolla, corta el pimiento en tiras y los tomates en cubos. Agregue verduras al caldero.
- Después de 5 minutos, vierta 3 cucharadas. agua hirviendo, llevar a ebullición. Vierta especias, sal, cereal y cocine hasta que estén tiernas a fuego lento.
Por el mismo principio, puedes cocinar pilaf con carne de res.
Variante de pilaf vegetal con champiñones
Es muy conveniente cocinar dicho plato en una sartén inteligente. Componentes necesarios:
- grañones - 250 g;
- champiñones - 400 g;
- cebollas con zanahorias - 1 pc .;
- mantequilla - 100 g;
- agua - 700 ml;
- nueces - un puñado;
- perejil — un racimo pequeño;
- sal y pimienta, a discreción personal.
La secuencia de acciones:
- Moler verduras y champiñones.
- Ponga la mitad del aceite en el recipiente del aparato. Ejecute el modo "Freír" durante un tercio de hora. Freír verduras y champiñones.
- Vierta el cereal, vierta agua, sal y pimienta.
- Ejecute el programa "Pilaf".
- Pique finamente las nueces y el perejil. Agréguelos al pilaf al final de la cocción y mezcle.
- Déjelo reposar durante un par de minutos y sirva.
Los platos a base de bulgur no solo son útiles, sino también muy sabrosos. Lo principal es saber cocinarlos correctamente.
