Para no comprar un producto de queso con una composición dudosa en la tienda, puede hacer queso procesado a partir de requesón en casa. Su sabor será un orden de magnitud mayor, e incluso las amas de casa sin experiencia pueden permitirse una receta simple.
Contenido material:
Una receta simple para queso crema.
Para hacer sin esfuerzo queso procesado a partir de requesón en su cocina, necesita:
- 500 g de queso cottage graso;
- 5 g de refresco;
- 1 cucharadita sales;
- 1 huevo de gallina grande o 2 pequeños.
Receta paso a paso:
- Es necesario colocar una sartén con una pequeña cantidad de agua sobre la estufa y colocar un recipiente más pequeño para bañarla. Los platos superiores no deben entrar en contacto con agua caliente.
- Mezcle todos los componentes y muela con una licuadora para obtener una masa homogénea.
- La mezcla resultante se coloca en un recipiente previamente preparado y se cocina, revolviendo constantemente, hasta que la cuajada se disuelva por completo. Esto generalmente no toma más de 10 minutos.
El queso procesado resultante se vierte en recipientes y se enfría a temperatura ambiente. Durante este tiempo, se forma una corteza en su superficie. Para deshacerse de él, el producto debe mezclarse. El queso enfriado se puede refrigerar.
Cocinar en olla de cocción lenta
Delicioso queso procesado se puede hacer en una olla de cocción lenta.
Para hacer esto, prepare los siguientes ingredientes;
- 500 g de requesón 9% de grasa;
- 100 g de mantequilla de calidad;
- 2 huevos de gallina grandes o 100 g;
- 5 g de refresco;
- ½ cucharadita sales;
- ½ cucharadita hierbas secas a su gusto.
Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 12 porciones.
Instrucción:
- Moler el requesón con una licuadora para obtener una textura delicada.
- Sumerja todos los componentes en un recipiente multicocina y mezcle bien.
- Es necesario encender el aparato eléctrico en el modo "Multipovar".Tiempo de cocción: 7 minutos. La temperatura es de 100 grados.
- En el proceso de cocción, la masa de cuajada es importante para revolver constantemente.
Vierta el queso terminado en recipientes y enfríe.
Receta con leche
La leche enfatiza bien el sabor del queso cocinado en la cocina del hogar.
Para hacer queso crema con requesón con un sabor delicado, debe:
- 1 litro de leche fresca (2.5%);
- 2 huevos de gallina grandes;
- 100 g de mantequilla;
- 10 g de sal;
- 1 kg de requesón;
- 15 g de refresco.
Instrucciones paso a paso:
- El queso cottage se debe moler con una licuadora hasta obtener una pasta suave.
- La cuajada y la leche deben mezclarse y ponerse a fuego lento. Se requiere cocinar la mezcla resultante hasta que el suero se separe. En este caso, el precipitado debe tener una consistencia suave y pegajosa.
- Colar el queso en blanco del exceso de líquido. Es conveniente usar un tamiz con una celda pequeña o puede colgar la masa resultante en una gasa sobre el fregadero.
- Mezcle la masa de cuajada con los ingredientes restantes y derrita en un baño de agua hasta obtener una consistencia homogénea.
- Vierta el queso terminado en recipientes, enfríe y póngalo en el refrigerador.
La complejidad de la receta descrita es que si durante el proceso de hervir el requesón en la leche, es demasiado temprano para retirar la masa del fuego, el queso no funcionará y, si es demasiado tarde, su consistencia será similar a la del caucho.
Queso Crema De Cuajada De Microondas
El queso crema también se puede cocinar en el microondas.
Para hacer esto, debes tener:
- 300 g de queso cottage sin grasa;
- ½ cucharadita refresco
- 2 cucharadas l leche con un porcentaje mínimo de contenido de grasa;
- huevo de gallina grande;
- una pizca de sal;
- verduras frescas o secas al gusto.
Se obtendrán 350 g de producto de la cantidad de componentes descrita.
Receta paso a paso:
- La cuajada se debe mezclar con refresco y dejar en infusión durante 30 minutos.
- Es necesario agregar leche y huevos a la masa de cuajada. Batir la masa resultante con una licuadora para obtener una masa homogénea.
- La mezcla debe colocarse en el microondas durante 1,5 minutos. Potencia: 700 vatios.
- Cada 30 segundos, retire el recipiente con queso cottage y mezcle.
- Sal la masa de cuajada resultante y enviar en el microondas durante otros 2 minutos.
Enfriar el queso terminado. En el proceso de enfriamiento, para evitar la formación de una corteza densa, el producto terminado debe mezclarse periódicamente.
De cuajada de cabra
El queso casero elaborado con cuajada de cabra tiene un sabor agradable y delicado.
Para cocinarlo, debes:
- 470 g de cuajada de cabra;
- 2 huevos de gallina grandes;
- 5 g de sal de mesa;
- 5 g de refresco;
- Una pizca de azúcar granulada.
Cocina
- Coloque todos los ingredientes en un recipiente de metal y colóquelos en un baño de agua.
- Agitando constantemente, cocine la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y elimine el olor a leche.
- Si el olor a leche desaparece y el requesón no se derrite por completo, puede acelerar el proceso batiéndolo con una licuadora.
- Si la masa de cuajada no se derrite bien y el olor a leche persiste, agregue un poco más de refresco y continúe derritiendo la cuajada.
En promedio, preparar queso de acuerdo con la receta descrita toma 15-20 minutos. Pero puede haber desviaciones que dependen de la calidad de la cuajada. Cuanto más denso es, más tiempo se necesita para derretirlo.
Se pueden agregar varias recetas al queso crema hecho a cualquier receta para una variedad de sabores. Se combina mejor con hierbas, jamón y champiñones.
