Nutrición para la pancreatitis: una lista de productos, un menú para la inflamación pancreática crónica y aguda

La pancreatitis es una inflamación del páncreas. Esta enfermedad es dolorosa para una persona en forma aguda y crónica. Dolor constante, náuseas debilitantes, vómitos periódicos ... Sin adherencia al régimen, con la ayuda de medicamentos solo, es imposible deshacerse de los síntomas desagradables. Por otro lado, una nutrición adecuada en la pancreatitis acelerará significativamente el momento en que una persona se pone de pie.

Características de la nutrición para la pancreatitis.

La Tabla 5 P está diseñada para aquellos que sufren de pancreatitis. Si el paciente es consciente del papel de la dieta en la inflamación del páncreas y se adhiere a la dieta prescrita, su jugo gástrico se producirá con moderación y el trabajo del páncreas mejorará gradualmente.

• Los alimentos deben consumirse en pequeñas porciones: 50 - 100 g a la vez. Comer en exceso aumenta la carga sobre el estómago.
• Es mejor comer con más frecuencia, 5-8 veces al día.
• Habrá que abandonar las apetitosas patatas fritas, así como otros platos cocinados en una sartén.
• Las golosinas ahumadas tampoco son para el paciente. Como una variedad de encurtidos.
• Debes amar las verduras hervidas, el estofado, un vapor se convertirá en un verdadero amigo.
• Todo lo que está en el calor del calor o del refrigerador también está contraindicado. Es deseable que el alimento tenga una temperatura de +25 - 50 ºС.
• Es importante que una persona que sufre de pancreatitis reciba una cantidad suficiente de proteínas junto con alimentos, la cantidad de carbohidratos y grasas debe ser moderada. De lo contrario, la hepatosis y la diabetes pueden verse amenazadas.

Primero, la comida se sirve en forma líquida o en puré.Con el tiempo, con la mejora de la condición del paciente, simplemente puede ser aplastado.

Se recomienda adherirse a la dieta durante al menos 6 a 8 meses.

Pero en el futuro, es aconsejable no utilizar platos grasos, picantes, ahumados, irritantes del tracto digestivo, así como vodka, vino, cerveza. De lo contrario, la pancreatitis se parecerá a sí misma con exacerbaciones interminables.

¿Qué puedo comer con una dieta?

Al llegar a la tienda de comestibles, puede poner de manera segura en la cesta:

• requesón fresco, no muy agrio;
• kéfir con un pequeño porcentaje de contenido de grasa;
• leche fermentada al horno;
• yogurt variado;
• queso feta

Debe elegir carne magra, cordero y cerdo; es mejor preferir el lomo de pollo y ternera.

1. Las sopas de verduras no causarán agravación (es recomendable limpiarlas antes de servir). Los caldos y la sopa de pescado solo se pueden hacer con variedades bajas en grasa, respectivamente, carne y pescado.
2. Las chuletas, las albóndigas con arroz hervido, las albóndigas, que serán una buena adición al primer plato, se preparan rápidamente.
3. Las frutas horneadas, las frutas guisadas dulces (no agrias) y la gelatina también son útiles.
4. Las galletas de pan blanco se pueden cocinar con una tostadora y un aperitivo si realmente quieres comer.
5. La avena (de copos instantáneos), el trigo sarraceno o las gachas de arroz en agua o con leche pueden estar en la mesa del paciente todos los días. Los granos deben estar bien cocinados.
6. El té verde, con un poco de azúcar, se bebe sin restricciones.
7. El caldo de rosa mosqueta es un verdadero médico. Es rico en vitamina C, por lo general se puede beber incluso cuando la enfermedad ha empeorado.

Se debe prestar especial atención a las grasas. Puede usar mantequilla real (no margarina) y crema agria.

Productos total o parcialmente restringidos

Es aconsejable no comer incluso durante la remisión:

1. Alimentos grasos La excepción es solo aceite de alta calidad con moderación.
2. Platos cocinados en una sartén. Estos incluyen, por ejemplo, huevos revueltos y papas fritas.
3. Encurtidos, ahumados y en escabeche. Sucede que incluso una pequeña cantidad de ellos es suficiente para provocar un ataque.
4. Jugos ácidos como naranja o ciruela.
5. Salchichas Ahumadas.
6. Todo tipo de conservas.
7. Dulces, pasteles.
8. Condimentos picantes: mostaza, rábano picante, pimienta, vinagre.
9. Todo tipo de alcohol. Esto incluso se aplica a la cerveza.

Es muy importante que una persona reciba regularmente la cantidad correcta de proteínas.

Menú para inflamación pancreática

La elaboración de un menú específico depende de si una persona sufre de una forma aguda o crónica del proceso inflamatorio. Naturalmente, el menú con exacerbación de la pancreatitis será más limitado.

En pancreatitis crónica.

Incluso con una enfermedad tan grave como la pancreatitis, la nutrición puede ser sabrosa y variada. Ofrecemos opciones de menú de muestra.

Primero:

• En la mañana Un trozo de carne magra (hervida o al vapor). Té verde
• Entre desayuno y almuerzo. Avena en agua o leche descremada. Té
• Para el almuerzo Sopa magra (pero no champiñones). Chuleta de lucioperca con puré de papas. Té verde
• Entre almuerzo y cena. Comida para bebé - 1 frasco.
• La cena Estofado (puede usar zanahorias, calabacín, calabaza). Compota
• Antes de acostarse. Un vaso de yogurt.

Segundo:

• Desayuno Huevo duro (solo proteína). Un trozo de pescado estofado. Té
• Entre desayuno y almuerzo. Requesón (puedes usar comida para bebés).
• Almuerzo Sopa de papa hervida con una cucharadita de crema agria por porción. Chuletas de ternera. Gelatina de manzana o fresa.
• Una merienda por la tarde. Queso bajo en grasa, pan blanco seco. Té verde
• La cena Albóndigas de pollo al vapor, trigo sarraceno. Té
• Antes de acostarse. Un vaso de kéfir.

Tercero:

• Desayuno Tortilla Té de frutas
• Entre desayuno y almuerzo. Galletas saladas, queso, fruta dulce.
• Almuerzo Puré de sopa de pollo guisado con zanahoria y cebolla calabacín, compota de frutos secos.
• Una merienda por la tarde. Peras
• La cena Cazuela de pescado, soufflé, té verde con miel.
• Antes de acostarse: puré de manzana (comida para bebés).

Cuarto:

• Desayuno Gachas de cereales finas. Carne magra (guisada o hervida). Jugo
• Entre desayuno y almuerzo. Tortilla Horno de fruta al horno.
• Almuerzo Oreja de pescado magra. Cazuela - vegetales o carne. Gelatina de frutas.
• Una merienda por la tarde. Queso cottage sin grasa, té con miel.
• La cena Pastel de pescado con pasta. Caldo de rosa mosqueta.
• Antes de acostarse. Plato de lácteos: queso cottage, leche horneada fermentada, kéfir, para elegir.

Quinto:

• En la mañana Albóndigas - "erizos" para una pareja. Avena con leche. Té
• Entre desayuno y almuerzo. Yogur de manzana o pera.
• Almuerzo Sopa de crema vegetariana. Un pequeño trozo de pescado hervido con una guarnición de verduras. Gelatina de leche.
• Una merienda por la tarde. Alimentos para bebés - requesón.
• La cena Gachas de leche con mantequilla. Gelatina dulce.
• Antes de acostarse. Un vaso de yogurt.

Las diversas opciones son fáciles de componer por su cuenta.

En forma aguda de la enfermedad

Los primeros días de pancreatitis aguda, el paciente no come alimentos. Se prescribe ayuno completo. Solo el agua mineral no está prohibida.

Por lo general, en este caso, compran Borjomi, Essentuki No. 17 en la farmacia. El caldo de rosa mosqueta, en la cantidad de 1 a 2 vasos, también será útil. Si la enfermedad se caracteriza por episodios frecuentes de vómitos, el paciente tiene prohibido beber, se prescriben goteros.

En el día 3-4, cuando la condición de la persona se estabiliza, se transfiere gradualmente a la dieta No. 5 P. Comienzan a dar platos líquidos y semilíquidos, y luego papillas de una consistencia viscosa.

Se le puede ofrecer al paciente:

1. Las sopas mucosas, por ejemplo, son muy buenos arroces.
2. Gachas machacadas.
3. Gelatina (sus frutos no deben servirse al paciente).
4. Sopa ligera de verduras.

En pocos días, los alimentos con proteínas serán un valioso suplemento:

1. Tortilla al vapor sin yemas.
2. Souffle o cazuela de carne, pescado de mar.
3. Queso cottage bajo en grasa.

También déle puré de papas de vegetales o frutas dulces, gachas hervidas en leche descremada, alimentos para bebés.

Contraindicaciones

Las exacerbaciones de la pancreatitis se pueden evitar con éxito. Es importante solo observar la prescripción de los médicos y no ir más allá de la dieta. Debe recordarse que las tentaciones que se encuentran en todas partes, con problemas con el páncreas, están categóricamente contraindicadas.

Esto se aplica a:

1. Sushi y pizza.
2. Cítricos
3. Patatas fritas y nueces.
4. Perritos calientes y otras comidas rápidas.
5. Mantequilla para hornear.
6. Salou

Sigue una dieta y mantente saludable.