La inflamación de la mucosa gástrica, o gastritis, es la enfermedad más frecuentemente diagnosticada del tracto gastrointestinal, que afecta a pacientes de todas las edades. Para recuperarse completamente de una enfermedad, no es suficiente tomar solo medicamentos; la nutrición con gastritis del estómago juega un papel igualmente importante. Gracias a él, es posible estabilizar la condición del paciente, independientemente del tipo de patología. Entonces, ¿cuáles son los principios fundamentales de una dieta para la gastritis, dependiendo de su tipo?
Contenido material:
Las reglas básicas de nutrición para la gastritis.
Independientemente del tipo de enfermedad a la que pertenezca, todos los pacientes que aún quieran controlarla deben cumplir con los siguientes requisitos:
- Las comidas deben ser frecuentes, idealmente cada 3 a 4 horas, y porciones pequeñas. Esto se hace para que la comida ingrese uniformemente al estómago y no se produzca un desbordamiento, lo que a menudo amenaza la aparición de hinchazón y acidez estomacal.
- Cualquier plato debe consumirse solo tibio, frío y caliente bajo la prohibición: irrita una mucosa ya inflamada.
- Se debe dar preferencia a los platos hervidos y guisados, ya que son más fáciles de digerir y no crean una carga adicional sobre el órgano enfermo. Al horno se puede incluir cuidadosamente en la dieta en la etapa de remisión.
- La última comida se realiza al menos 3 horas antes de acostarse, mientras que la cena no puede ser difícil. Es mejor si es una pequeña cantidad de yogurt natural u otro producto similar.
- El paciente puede incluir en el menú solo aquellos platos recomendados por el médico tratante.Antes de introducir un nuevo plato en la dieta, consulte a un gastroenterólogo.
- A niveles altos y bajos de acidez, así como durante las exacerbaciones, se recomienda adherirse a la nutrición de acuerdo con las tablas de dieta No. 1 y No. 2 según Pevzner.
Las recomendaciones anteriores deben ser seguidas por todos los pacientes que padecen enfermedades del estómago.
Dieta para gastritis en etapa aguda
El cese de la remisión se caracteriza por los siguientes síntomas:
- la salud del paciente se deteriora rápidamente, aparece dolor abdominal intenso;
- hay una sensación de plenitud del abdomen con aire, es posible que haya flatulencia y ardor en el esófago;
- se observan trastornos en el trabajo del estómago y los intestinos;
- una persona se vuelve letárgica y letárgica, no muestra interés en el mundo que la rodea;
- En algunos casos, es posible un aumento de la temperatura corporal de hasta 38-39 grados.
Para facilitar que el paciente transfiera esta afección, además del tratamiento farmacológico, se muestra una dieta estricta:
- La nutrición fraccional es extremadamente importante, la comida debe ser blanda y sin intercalar partículas duras, lo que además puede dañar un estómago ya inflamado.
- Se debe comer lentamente, la comida se debe masticar bien.
- Se debe dar preferencia a los platos hervidos y guisados. Variedades magras de carne y pescado, algunos tipos de vegetales son perfectos.
- Con la exacerbación de la gastritis, se recomienda dar preferencia a las sopas líquidas en puré, pan seco o pan, decocciones de arroz y avena. Puedes comer carne hervida un poco. Las verduras no solo necesitan hervir, sino también perforar en una licuadora para una mejor absorción.
- Todos los platos que empeoran la condición del paciente se eliminan de la dieta. Estos son platos agrios, repollo y legumbres (estos últimos aumentan la motilidad intestinal). Además, no abuses de las frutas frescas. La excepción son los plátanos.
- Debe abandonar el uso de alimentos de larga digestión. Puede ser carne espesa y grasa al horno, champiñones.
- No puedes comer pan fresco, especialmente pan blanco. Se debe preferir galletas saladas o pan de cereales especialmente diseñados para pacientes con enfermedades del tracto digestivo.
Si ocurre una exacerbación, especialmente cuando se trata de gastritis con alta acidez, es importante no solo ajustar la dieta, sino también ver a un médico lo más rápido posible para evitar el desarrollo de numerosas complicaciones.
Qué productos están prohibidos
A continuación hay una lista de productos que están estrictamente prohibidos para todas las personas que padecen enfermedades del estómago.
Estos incluyen:
- Contiene un alto porcentaje de alimentos grasos, fritos, salados, carnes ahumadas en cualquier forma, así como platos con muchos condimentos.
- Cualquier bebida carbonatada, ya que el dióxido de carbono irrita la superficie interna del estómago.
- Comida rápida y comida rápida, todo tipo de comida enlatada.
- Comida vegetal con un sabor agrio.
- Pan blanco fresco, así como todos los grados de pan negro.
- Platos de carne y pescado que contienen una gran cantidad de grasa, y caldos fuertes preparados sobre su base.
- Productos de leche agria, no leche descremada.
- Dulces excesivos, especialmente aquellos con un alto contenido de colorantes y productos químicos.
- Horneado fresco.
- Comprar salchichas.
- Cualquier tipo de salsas compradas, mayonesa.
- Bebidas alcoholicas.
- Tés fuertemente preparados de todas las variedades, café.
Todos los productos anteriores deben eliminarse del menú para cualquier tipo de gastritis, ya que dañan la superficie interna del estómago y pueden catalizar la liberación de ácido clorhídrico.
Alimentos permitidos para gastritis
La lista de productos aprobados para las patologías discutidas es la siguiente:
- Productos de carne y pescado que pueden clasificarse como magros.
- Verduras cocidas o guisadas en su propio jugo con una mínima adición de aceite.
- Productos lácteos bajos en grasa.
- Todos los tipos de cereales en forma de cereales líquidos (la prioridad es la avena y el trigo sarraceno).
- Tés de cualquier tipo elaborados débilmente, café de granos molidos con leche descremada.
- Cazuelas de verduras y platos de requesón al horno con un bajo porcentaje de contenido de grasa.
- Puré de sopas, decocciones a base de sémola de arroz y avena.
- Uzvari sobre hierbas o frutas dulces.
- Con precaución, en particular, con gastritis erosiva, debe comer varias frutas de árboles frutales y bayas.
La lista anterior es básica. Por su propio bienestar, el paciente puede enriquecer su dieta.
Menú para la semana.
Para mayor claridad, debe leer el menú de la semana, que puede dar una idea general de qué platos pueden comer.
En algunos casos, es posible una ligera desviación de la nutrición dietética, sin embargo, siempre se negocia con el médico individualmente.
Con baja acidez del estómago.
Si se produce una pequeña cantidad de jugo gástrico en el estómago, entonces el menú se hace teniendo en cuenta esta característica:
| Dia de la semana | Desayuno | Segundo desayuno | Almuerzo | Té alto | La cena |
|---|---|---|---|---|---|
| Lunes | tortilla de vapor y té de manzanilla con miel | ensalada de plátano y manzana | sopa de pescado | galletas de compota | puré de papas, chuletas de vapor y té de limón. |
| Martes | cazuela de requesón con cacao | una pequeña cantidad de uvas dulces | sopa con verduras y pollo guisado | un poco de mermelada | papas hervidas con pescado bajo en grasa al vapor. |
| Miercoles | panqueques con relleno de cuajada y mermelada de bayas | plátano | cazuela de vegetales hervidos con pechuga de pollo | malvaviscos caseros | empanadillas con requesón y salsa de crema agria. |
| Jueves | gachas de avena en leche con mermelada o miel, té negro débil | tarta de frutas guisadas | sopa de fideos con caldo de pollo y salchichas caseras bajas en grasa | tostadas de pan gris de ayer con jamón bajo en grasa, jugo de manzana | gachas de trigo sarraceno y chuletas de vapor. |
| Viernes | Huevos pasados por agua, queso y jamón sándwich, té débil | manzana al horno mediana | sopa de albóndigas | gelatina de bayas | estofado con verduras. |
| Sabado | huevos fritos, pan de ayer con mantequilla y queso, compota | un puñado de bayas dulces | pasta con queso, empanadas de vapor | avena, té negro ligeramente preparado | menestra de verduras, una bebida a base de hierbas medicinales que normaliza la actividad del tracto digestivo. |
| Domingo | tortilla, cacao con leche | manzana o naranja dulce | sopa de puré de papas, estofado | galletas secas sin azúcar, un vaso de kéfir | Ensalada ligera de verduras, pechuga de pollo hervida. |
A pesar de la limitada selección de productos, incluso los alimentos dietéticos pueden hacerse sabrosos y variados.
Con acidez aumentada del estómago.
En este caso, se deben evitar los productos provocativos, cuyo sabor agrio puede afectar negativamente a un estómago inflamado y provocar una producción aún mayor de ácido clorhídrico:
| Dia de la semana | Desayuno | Segundo desayuno | Almuerzo | Té alto | La cena |
|---|---|---|---|---|---|
| Lunes | huevo cocido, pan gris seco, mantequilla y queso | malvaviscos | oreja de pescado magra | galletas de cacao sin azúcar | pasta con queso, empanadas de vapor. |
| Martes | empanadillas rellenas de cuajada, té de manzanilla | galletas no comestibles, compota de frutas dulces y bayas | caldo de pollo con picatostes, carne hervida | gelatina de rosa mosqueta | gachas de trigo sarraceno y ensalada de verduras. |
| Miercoles | pan seco, jamón bajo en grasa o carne de cerdo hervida, queso, té | vaso de kéfir | sopa con arroz y albóndigas | yogurt natural con un poco de mermelada dulce | cazuela de requesón con yogurt. |
| Jueves | panqueques con crema agria baja en grasa, té | galletas de café débiles | sopa de fideos casera, muslos de pollo al horno | dulces y cacao | Cazuela de verduras. |
| Viernes | avena en agua con té o café débil | pan gris seco con queso y jugo dulce | puré de sopa de verduras | yogurt | puré de papas, estofado en su propio jugo. |
| Sabado | gachas de sémola con mermelada, té | galletas de compota | sopa de pollo con arroz y carne hervida | manzana dulce o plátano | puré de papas con salchichas caseras. |
| Domingo | magnífica tortilla, caldo de manzanilla | ensalada de frutas con miel | sopa de fideos con muslo de pollo hervido | gelatina de bayas | gachas de arroz con verduras guisadas |
El menú anterior es ejemplar, puede variar según lo desee.
Consejos importantes
A pesar de que la dieta para la gastritis juega un papel importante, no debe olvidarse de las siguientes recomendaciones:
- Regularmente someterse a exámenes en el médico tratante para controlar el estado de salud, a fin de no perderse el inicio de la exacerbación de la enfermedad.
- Haz caminatas fáciles. Ayudarán a luchar contra la inactividad física, mejorarán el metabolismo intercelular, el oxígeno alcanzará más rápidamente los órganos vitales.
- Deja de fumar y beber alcohol.
- Se va a la cama y se despierta al mismo tiempo.
- Trate de estar menos nervioso, ya que el estrés provoca un deterioro en el funcionamiento del tracto digestivo.
Esto ayudará no solo a llevar la gastritis a la remisión, sino también a fortalecer la salud del paciente.
Las enfermedades del estómago requieren un tratamiento cuidadoso. Esto no es posible sin seguir los principios dietéticos.
Al principio puede no ser fácil adaptarse a las nuevas reglas. Sin embargo, con el tiempo, comer alimentos sanos y seguros se convertirá en un hábito que tendrá un efecto beneficioso sobre la condición de todo el organismo.
