Empanadas en el horno - 10 recetas

Los pasteles de horno son un plato tradicional de la cocina rusa, que en las aldeas todavía se cocina a menudo en hornos. Dependiendo de las preferencias de sabor, se pueden preparar empanadas delicadas y deliciosas con una variedad de rellenos.

Pasteles de horno para pasteles: las opciones correctas

Para la preparación de pasteles de horno, no solo se puede usar una variedad de ingredientes, sino también una masa diferente. Las más populares son dos especies que difieren en el tiempo de preparación.

Masa de levadura

Muy a menudo en el horno al horno pasteles de masa de levadura, para la preparación de los cuales se necesitan los siguientes productos:

• harina - 500 g;
• margarina o mantequilla - 100 g;
• levadura seca / fresca - 10/20 g;
• agua / leche - 200 ml;
• azúcar - 50 g;
• La sal es una pizca.

La masa se prepara de acuerdo con el esquema estándar:

1. En un recipiente hondo con agua tibia o leche, se crían levadura, margarina, azúcar y una pizca de sal, después de lo cual se agrega harina a los ingredientes mezclados.
2. La masa resultante se mezcla completamente.
3. La masa amasada se cubre con una toalla y se deja en un lugar cálido para que madure.

Importante! Dependiendo del relleno, se agrega más o menos azúcar a la masa.

Masa de kéfir

Una gran opción para aquellos casos en los que no hay mucho tiempo libre para esperar a que la masa suba varias veces.

Para amasar necesitarás:

• harina - 500 g;
• aceite de girasol - 75 ml;
• kéfir - 250 ml;
• refresco - ½ cucharadita;
• La sal es una pizca.

Para recibir productos aéreos:

1. Se agrega soda al recipiente con kéfir.
2. Después de 5-6 minutos, cuando ocurre la reacción, se vierte aceite, se agrega sal y harina en porciones.
3. La masa se amasa hasta obtener una consistencia uniforme, que no debe adherirse a las manos.
4. Después de la preparación, los platos profundos con masa se cubren y se dejan madurar durante ¼ horas.

Empanadas al horno con repollo

Más materiales: empanadas con repollo al horno

Los pasteles de levadura con repollo son un plato delicioso que puede ser mimado no solo por los miembros de la familia, sino también por los invitados reunidos para una ocasión especial.

Para tratar deliciosos pasteles necesitarás:

• masa de levadura de 500 g de harina;
• repollo - 500 g;
• cebolla - 2 cabezas;
• pasta de tomate - 35 ml;
• ajo - 2-3 dientes;
• aceite de girasol - para lubricar la sartén;
• sal, especias - al gusto.

Para preparar un producto culinario similar:

1. La masa de levadura es mixta.
2. Mientras sube la masa, se prepara el relleno de repollo: las cebollas picadas y el repollo picado se guisan con pasta de tomate, se diluyen en una pequeña cantidad de agua y las especias en una sartén bajo una tapa cerrada.
3. Una vez que el relleno está listo, se forman pasteles y se colocan en una bandeja para hornear, previamente engrasados.
4. Los pasteles se hornean durante 40 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Consejo! Para obtener una corteza dorada, la parte superior de las empanadas debe engrasarse con melange, un huevo batido.

Con carne

Los pasteles de carne son un plato ruso original.

Por lo tanto, los partidarios de la cocina nativa definitivamente deberían intentar cocinar este producto culinario, para cuya implementación necesitará:

• masa de levadura de 500 g de harina;
• carne (opcional) - 500 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite de girasol - para lubricar la sartén;
• sal y especias al gusto.

Para disfrutar del sabor de un plato fragante de la cocina nacional rusa:

1. Se prepara masa de levadura, se pica la cebolla y se hierve la carne.
2. La cebolla se fríe hasta que esté dorada.
3. La carne hervida se retuerce usando una picadora de carne, después de lo cual se mezcla con cebolla, se sala y se sazona.
4. La masa se extiende en forma de pasteles, en cuyo centro se coloca el relleno de carne.
5. Los pasteles formados se colocan en una bandeja para hornear y se ajustan durante unos 20 minutos.
6. El plato se hornea a una temperatura de 200 ° C durante aproximadamente 20 minutos.

Con papas

Las empanadas con papas al horno no son tan grasosas y tienen menos calorías que las fritas en una sartén. Otra ventaja de esta receta es el ahorro de tiempo: no es necesario estar constantemente en la estufa, controlando el proceso de fritura.

Para preparar un plato de acuerdo con esta receta, debes preparar:

• masa de levadura de 500 g de harina;
• papas - 500 g;
• cebolla - 2 cabezas;
• aceite de girasol - 50 ml;
• mantequilla - 10 g;
• leche - 50 ml;
• sal y especias al gusto.

Para la preparación de un pastel simple pero muy sabroso con relleno de papa:

1. La masa de levadura se amasa y se deja sobre la mesa debajo de una toalla.
2. Las papas se lavan, pelan y cortan en cubitos, que se hierven en agua con sal.
3. Puré de papas con leche y mantequilla, salado y sazonado.
4. Las cebollas picadas se pasan en una sartén hasta que estén doradas, luego se agregan en puré de papas.
5. La masa que se acerca se tritura y se divide en partes iguales, desde las cuales se enrollan pasteles pequeños de no más de 7 mm de grosor.
6. Después de desplegar los rellenos, se forman pasteles y se colocan a una distancia de 2-3 cm en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
7. Los productos se hornean hasta su estado final durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 ° C.

Con cebolla y huevo

Muchas personas asocian los pasteles con cebollas y huevos con el verano, cuando se pueden obtener 100 g de cebollas verdes en el jardín. Además, se necesitan 5 huevos, sal, especias y masa.

Dentro de 20 minutos, hasta que la masa se mezcle con kéfir, se prepara el relleno:

1. Los huevos cocidos y cortados en cubitos se mezclan con cebollas picadas.
2. La mezcla de huevo y cebolla es salada y pimienta. Después de lo cual:
3. En los rollos de masa desplegados, se coloca el relleno.
4. Los pasteles se forman y se colocan en una bandeja para hornear.
5. La cocción se prepara durante 20-30 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Consejo! Para tener un refrigerio con pasteles más satisfactorios, debe preparar productos horneados de acuerdo con la receta tradicional con la adición de un vaso de arroz al conjunto de comestibles de la receta básica.

Tartas de manzana al horno

Los pasteles dulces llenos de manzanas han sido familiares desde la infancia, cuando los pequeños nervios se despertaron del aroma del panecillo de la abuela.

Para prepararlos, debes tener:

• la masa
• azúcar - 70 g;
• mantequilla - 50 g;
• manzanas - 3-4 piezas .;
• canela - ½ cucharadita.

Para experimentar el sabor de la infancia:

1. Las manzanas lavadas y secas se cortan en cubitos.
2. Los cubos de manzana se colocan en una sartén con mantequilla previamente derretida, donde se cuecen durante 7 minutos.
3. 1 minuto antes de retirar del fuego, espolvorear con azúcar y canela.
4. Los círculos se extienden desde la masa hacia el centro del cual interferirá el relleno.
5. Los pasteles formados se colocan en el molde preparado y se ajustan ¼ horas.
6. Después de que los pasteles aumentan de volumen, la sartén se envía al horno durante 20 minutos a una temperatura de 200 ° C.

¿Cómo cocinar con cerezas?

Otra receta de deliciosos pasteles dulces, para cuya ejecución es suficiente preparar una masa universal y recoger 300 g de cerezas.

En el proceso de:

1. Si bien la masa para amasar es adecuada, las semillas se retiran de las cerezas lavadas.
2. Luego, se extienden pequeños pasteles de la masa que ha salido, sobre la cual se colocan las cerezas (en promedio 5 piezas cada una) y se espolvorea con azúcar granulada.
3. Los pasteles bien horneados se colocan en la bandeja para hornear y se hornean durante 30 minutos a 180 ° C.

Con pollo y champiñones

Se pueden preparar pasteles abundantes, perfectos para bebidas calientes y primeros platos, a partir de tales productos:

• la masa
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite de girasol - 50 ml;
• champiñones - 200 g;
• pollo picado - 600 g;
• sal, especias, azúcar, al gusto.

Al cocinar:

1. Amasar la masa de levadura o el kéfir, luego cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido.
2. Las cebollas y los champiñones picados se fríen con carne picada en aceite vegetal, se salan y se sazonan.
3. De una masa enrollada con un grosor de 5 mm, los círculos se cortan con un vaso, en el centro del cual se coloca el relleno.
4. Los pasteles formados se colocan en una bandeja para hornear y se ajustan durante aproximadamente ¼ de hora.
5. Hornee durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 ° C.

Empanadas de hígado

La receta para pasteles con relleno de hígado, cuyas raíces se remontan al pasado soviético, cuando se realiza en el horno, le permite obtener un plato satisfactorio, aromático y muy nutritivo.

Para sumergirse en el pasado, es suficiente tener a la mano:

• masa de levadura
• hígado - 200 g;
• corazón - 200 g;
• pulmón - 200 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite de girasol - 40 ml;
• sal, especias - al gusto.

Las empanadas se preparan de la siguiente manera:

1. Los despojos se lavan bien y se hierven en agua con sal.
2. Las cebollas picadas se saltean a fuego medio-alto durante 10 minutos en una cacerola, donde se colocan los despojos en una picadora de carne y se coloca una pequeña cantidad de caldo para la jugosidad del hígado.
3. El relleno es salado y sazonado.
4. Se cortan círculos de la masa enrollada, en el centro de la cual se coloca un hígado.
5. Los pasteles formados en una bandeja para hornear se envían al horno, donde se hornean durante 20 minutos a una temperatura de 190 ° C.

Con hígado

Para las personas que se preocupan por una dieta equilibrada y adecuada, los pasteles de hígado serán una gran adición. Después de todo, el hígado es muy rico en hierro y otros nutrientes. Para cocinar, puede usar la receta básica, reemplazando 800 g de diferentes despojos con un hígado.

Importante! Al hornear, no solo se usa carne de res, sino también hígado de pollo, que tiene una estructura más delicada.

Por lo tanto, los pasteles de aire, que resultan en aireado, nutritivo y bajo en calorías, son un plato versátil que combina bien con la primera comida y puede actuar como postre.