No es difícil hacer pasteles con requesón, se pueden hornear, freír o cocinar en una olla de cocción lenta. Considere las recetas más exitosas para pasteles con este producto lácteo, cuya combinación clásica deja pocas indiferencias.
Contenido material:
Empanadas fritas con requesón
Si desea que los pasteles en la sartén sean magníficos, después de hacer la masa, déjelo durante una hora en un lugar cálido.
Productos para cocinar:
• 2 vasos de agua;
• harina: un poco más de 1 kg;
• 3 huevos;
• levadura fresca - 75 g;
• 1 cucharadita. sal y azucar;
• en la masa 1 cucharada. aceite vegetal y por separado para freír;
• 800 g de requesón bajo en grasa.
Tiempo de cocción 1 hora, platos de calorías - 311 Kcal.
1. Levadura, 0.5 cucharadas. Mezcle agua tibia y azúcar. Después de eso, se vierte un vaso de harina en un tazón y se vierte la mezcla resultante. Se mezcla bien y se calienta durante 15 minutos.
2. Ahora agregue la harina restante y un vaso de aceite vegetal. Todo se mezcla bien, se agrega el resto del agua. La masa está amasando. Nuevamente, todo se limpia en un lugar cálido.
En este momento, prepare el relleno:
• triture el requesón con una cuchara, agréguele huevos, azúcar y sal;
• todo está mezclado o batido con una licuadora.
Cuando sale la masa, se forman pequeñas bolas que se extienden con un rodillo. El relleno se coloca en el centro, se arrancan los bordes de los pasteles.
Calienta una sartén con mantequilla, baja los pasteles y fríe por 3 minutos por cada lado. Las sartenes fritas en una sartén están listas.
De masa de levadura
Tradicionalmente, los pasteles con requesón sobre levadura se cocinan en el horno.
Cocine los siguientes alimentos:
• 30 g de levadura;
• un vaso de leche;
• 850 g de harina;
• 2 huevos;
• 45 g de mantequilla;
• 250 g de requesón;
• 40 g de crema agria;
• 120 g de azúcar;
• un poco de vainillina;
• 40 ml de aceite vegetal.
El plato se prepara así:
1. La levadura se cría con azúcar (30 g) y leche.
2. Agregue la harina.
3. Ahora ponga otros 50 g de azúcar, 1 huevo, mantequilla, vegetales y crema agria.
4. Después de amasar la masa, se deja en un lugar cálido para que encaje.
5. Agregue 1 huevo, 40 g de azúcar y vainillina a la cuajada.
6. Cuando la masa aumenta de tamaño, se puede usar.
7. Forme pasteles pequeños, comience y forme un pastel.
8. Coloque los pasteles en una bandeja y colóquelos en el horno a una temperatura de 220 grados.
9. Tiempo de cocción 20 minutos.
Cocinar en búlgaro con hierbas.
Muchos pueblos tienen su propia receta única para hacer pasteles con requesón, para los búlgaros un panecillo se llama "regaño". Estos son pasteles rellenos de requesón y hierbas frescas. A su gusto, se parecen a los chebureks.
Ingredientes
• 600 g de harina;
• 100 g de mantequilla;
• 250 ml de agua caliente;
• 650 g de requesón;
• un montón de cebollas verdes;
• un montón de eneldo;
• un poco de sal.
El plato se prepara de la siguiente manera:
1. El aceite se mezcla con agua caliente, se agrega harina allí. Todo está bien amasado.
2. Las bolas se forman y se enrollan en tortas.
3. Por separado, se frota el requesón con verduras picadas.
4. El relleno se coloca en los pasteles.
5. Después de moldear el pastel, se fríen en una sartén con aceite caliente.
Pasteles de hojaldre
Actualmente, en cualquier tienda de abarrotes puede comprar hojaldre, solo queda usarlo para el propósito previsto. La receta de pasteles con hojaldre ya preparada es simple, y el plato es tierno y desmenuzable.
Productos:
• una libra de hojaldre;
• 300 g de requesón;
• 20 g de almidón;
• 50 g de crema agria;
• 1 huevo;
• 50 g de azúcar.
Receta paso a paso:
1. En el relleno, se combinan clara de huevo, requesón, azúcar y crema agria.
2. La masa de hojaldre se divide en pequeñas porciones, se extiende y comienza con una mezcla de cuajada.
3. Desde arriba, cada pastel se unta con la yema restante.
4. Se envían a un horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos.
Una receta simple para kéfir
La ventaja de los pasteles de kéfir es la falta de una exposición prolongada de la prueba. Al mismo tiempo, resultan suaves y magníficos, pero sujetos a su correcta preparación.
Necesitarás:
• 350 g de harina;
• huevo;
• un vaso de azúcar;
• 250 ml de kéfir;
• 35 ml de aceite;
• refresco en la punta de un cuchillo;
• 300 g de requesón;
• 2 manzanas.
Secuencia de cocción:
1. Soda y 75 g de azúcar cocida se agregan a la harina.
2. Después de esto, se vierte kéfir, se agregan aceite y huevo.
3. Frote las manzanas, combínelas con queso cottage y vierta 125 g de azúcar en la mezcla.
4. El relleno se coloca en pasteles formados a partir de la masa, los pasteles terminados se fríen en una sartén con mantequilla.
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Con manzanas
Se deben preparar los siguientes productos:
• 400 g de requesón;
• 2 huevos;
• 6 cucharadas. l azucar
• un poco de sal;
• bicarbonato de sodio;
• 400 g de harina;
• media cucharadita de azúcar de vainilla;
• 3 manzanas;
• 30 g de mantequilla;
• un vaso de aceite vegetal.
Cocina
1. Se agregan huevos, sal, 2 cucharadas al requesón. l Azúcar y refrescos. Después de mezclar, se agrega la harina tamizada.
2. Se mezcla la masa suave, que se cubre con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante 1 hora.
3. El relleno se prepara por separado, para esto, las manzanas peladas de la cáscara y las semillas se cortan en cubos y se vierten en la sartén, junto con el azúcar (4 cucharadas) y la mantequilla.
4. Las manzanas se fríen a fuego medio durante 3-4 minutos.
5. Divida la masa en dos partes, enrolle la salchicha y divídala en aproximadamente 8 partes.
6. Extiéndalos de estos trozos de tortilla hacia el centro, coloque una cucharadita de manzanas y forme pasteles.
7. Freírlos en una sartén con fuego moderado por ambos lados.
Tartas lavash con requesón
Como relleno, puede usar no solo queso cottage, sino también carne, jamón, salchichas, papas, champiñones, etc.
Para el relleno con requesón, necesitará los siguientes ingredientes:
• requesón - 300 g;
• 1 diente de ajo;
• 1 manojo de eneldo;
• sal, pimienta, pimentón;
• Hierbas provenzales.
Todos los productos se mezclan bien.
Cocina
1. El pan de pita fino se corta en cuadrados pequeños.
2. El relleno se coloca en la esquina del cuadrado hacia el centro.
3. La otra mitad se coloca y se obtiene un triángulo.
4. Para sujetar los bordes, engrasarlos con un huevo crudo o agua antes de doblarlos y apretarlos.
5. Las esquinas formadas se fríen por ambos lados en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.
6. Servido caliente con varias salsas.
Jugos de cuajada
Para la prueba necesitarás:
• 100 g de mantequilla;
• 3 cucharadas. l crema agria
• 2 tazas de harina;
• 1 huevo de gallina;
• medio vaso de azúcar;
• un poco de sal.
Para el relleno:
• 200 g de requesón bajo en grasa;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas. l azucar
• 1 cucharada. l crema agria
• 1 cucharada. l harina
• vainillina.
Secuencia de cocción:
1. Primero, el azúcar y la mantequilla se muelen hasta obtener una masa homogénea. Después de eso, se agrega crema agria con huevo.
2. El paso final es la adición de sal, levadura y harina tamizada.
3. La masa se amasa: densa y apretada en consistencia.
4. Envuélvalo en film transparente y póngalo en el refrigerador durante media hora.
El relleno se prepara de la siguiente manera:
1. Separe la proteína y la yema del huevo de gallina, solo se agregará la proteína al relleno, la yema irá a engrasar la superficie de los pasteles.
2. Agregue azúcar a la proteína y bata la mezcla hasta obtener una espuma firme y firme.
3. Si la cuajada es granular, límpiela a través de un tamiz, para que se vuelva más uniforme, si la cuajada es blanda y líquida, entonces no hay tal necesidad.
4. Ahora agregue vainilla y crema agria a la cuajada.
5. Por último, se agrega una base de proteína y todo se mezcla suavemente con una espátula.
La masa se enrolla en una capa con un espesor de aproximadamente 0,8 mm y se cortan círculos con un vaso. Se coloca una cucharada de relleno en cada pastel. El círculo se dobla por la mitad, se dobla un poco, pero no necesita pellizcar los bordes.
Pon los jugos preparados en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Puedes decorar la superficie con la masa sobrante. Lubrique con la yema desde arriba y póngala en un horno precalentado a 200 grados. Aproximadamente 1 hora.
Con relleno de cuajada salada
Para tales pasteles, puede tomar cualquier masa, el énfasis está en el relleno. Se prepara de la siguiente manera:
Relleno de requesón salado para pasteles:
1. Mash 200 g de requesón con un tenedor.
2. Las verduras finas (eneldo, perejil, etc., al gusto) se cortan y se mezclan con requesón.
3. Al final, el relleno se sala y se mezcla bien.
Los pasteles con requesón serán un excelente regalo para los invitados. Son igualmente amados por adultos y niños. Además, esto es útil, porque el requesón fortalece el sistema esquelético humano, contiene proteínas, calcio y otros oligoelementos útiles.
