Las empanadas con carne son un plato original de Rusia, que es un símbolo de confort y bienestar familiar. Se pueden comer en el camino, comer como un plato independiente o aperitivos para bebidas calientes y primeros platos.

Pasteles clásicos de carne al horno

Las tartas se consideran ideales, ya que conservan el esplendor incluso después del enfriamiento.

Para crear un producto culinario con un relleno crujiente y jugoso, debe preparar los siguientes ingredientes:

  • harina - 650 g;
  • agua - 200 ml;
  • manteca de cerdo - 100 g;
  • aceite (drenaje) - 250 g;
  • vinagre - 15 ml;
  • huevo - 3 piezas;
  • carne (opcional) - 600 g;
  • cebollas - 150 g;
  • azúcar - 10 g;
  • sal y pimienta al gusto.

La preparación de hermosos pasteles dorados consta de las siguientes etapas:

  1. La harina se tamiza en un plato hondo y se mezcla con mantequilla ablandada.
  2. La masa se amasa hasta obtener una estructura homogénea con la adición de 2 huevos, azúcar, sal, agua y vinagre.
  3. La masa terminada se envuelve en una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante 1 hora.
  4. La pulpa lavada se hierve y se corta en trozos pequeños.
  5. Las cebollas picadas se fríen y se mezclan con carne y trozos de manteca finamente picados.
  6. Todo está salado y sazonado.
  7. La masa se divide en partes iguales, que se enrollan en tortas finas.
  8. El relleno se presenta en una mitad y el segundo está cubierto.
  9. Los pasteles formados se engrasan con un huevo y se colocan en una bandeja para hornear engrasada, que se envía al horno durante 30 minutos con una temperatura de 200 ° C.

Agregue arroz al relleno

 

Las empanadas con carne y arroz no son menos sabrosas, sino mucho más satisfactorias. Al cocinar, puede usar la receta básica, que la complementa solo con la introducción de 200 g de arroz hervido en el relleno.

En una olla de cocción lenta

Hay momentos en que no hay un horno a mano, pero realmente quiero darte un capricho a ti y a tu familia con pasteles de carne caseros. Un multicooker vendrá al rescate. Las empanadas se preparan de acuerdo con la receta básica, solo se hornea en un recipiente engrasado de la multicocina en el modo "Hornear" durante 30 minutos, mientras que después de 15 minutos los productos se vuelcan.

Opción de masa de mantequilla

 

Otra forma de darle a las empanadas de carne un toque especial. Los pasteles de mantequilla con carne, que se preparan de acuerdo con el mismo algoritmo que se describe en la receta básica, pueden convertirse en un desayuno o merienda favorita durante el día de trabajo. Con un relleno estándar, solo cambia la masa: al crear un producto culinario, se usa una rica masa de levadura de 750 g de harina, 250 ml de leche, 2 huevos, 100 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 10 g de levadura seca y una pizca de sal.

Como cocinar en tártaro

Una característica distintiva de los pasteles orientales es el relleno, que nunca se procesa térmicamente antes de la colocación, lo que hace que el producto sea más jugoso. Independientemente de qué masa se use para el plato tártaro: rico, levadura, fresco, el requisito principal es la suavidad.

Para obtener 12 pasteles necesitarás:

  • masa - 500 g;
  • carne - 400 g;
  • cebollas - 150 g;
  • papas - 100 g;
  • aceite (drenaje) - 50 g;
  • sal y pimienta al gusto.

Para cocinar pasteles tártaros con carne y papas:

  1. La carne lavada se pica.
  2. La cebolla pelada se divide en 4 partes, cada una de las cuales se corta en tiras.
  3. Las rodajas de papa también se cortan en tiras, de las cuales se deben hacer pequeños cubos.
  4. Todos los componentes del relleno se mezclan, salan y sazonan.
  5. La masa en forma de salchicha se divide en partes iguales de 50 g, cada una de las cuales se extiende.
  6. El relleno se coloca en el centro, después de lo cual los bordes se pegan.
  7. Los productos se forman en tártaro, con un agujero en el medio.
  8. Los pasteles formados se colocan en una bandeja para hornear y se envían al horno precalentados a 190 ° C.
  9. Después de 15 minutos, se retira la sartén.
  10. Se coloca un trozo de aceite en el orificio de cada producto y se vierte 1 cucharadita de agua.
  11. La bandeja para hornear regresa al horno, donde se hornean los pasteles hasta que se cocinan durante aproximadamente media hora.

Consejo! Si necesita obtener más relleno, puede aumentar la fracción de volumen de papas a una proporción de carne 1: 1.

Empanadas Fritas

Se obtienen pasteles sabrosos y muy sabrosos en una sartén. Fritos en grandes cantidades de aceite, satisfacen perfectamente el hambre sin platos adicionales.

Preparado a partir de un juego de comida estándar:

  • masa de levadura (sin cocer) - 400 g;
  • carne picada - 200 g;
  • cebollas - 100 g;
  • aceite (vainas) - para freír;
  • sal, pimienta, al gusto.

El proceso de cocción es simple:

  1. Las cebollas picadas se saltean en aceite de girasol hasta que estén transparentes, después de lo cual la carne picada se coloca en la sartén.
  2. El relleno se fríe hasta que esté cocido, salado y sazonado.
  3. Después de que el relleno se haya enfriado, se forman tortas planas a partir de la masa, en el centro de la cual se coloca.
  4. Los pasteles se moldean en forma de bolas de masa y se aplanan ligeramente.
  5. Los productos se colocan en aceite caliente con una costura hacia abajo y se fríen por ambos lados durante 2-3 minutos.

Receta de hojaldre

El hojaldre con carne se cocina muy rápido.

Lo principal es tener a mano:

  • hojaldre - 900 g;
  • carne - 600 g;
  • cebollas - 150 g;
  • aceite (vainas) - para freír;
  • sal, pimienta, al gusto.

Para disfrutar de los pasteles y no gastar mucho tiempo en su preparación, debe:

  1. Las cebollas picadas se fríen hasta que estén tiernas, saladas, sazonadas y colocadas en un tazón.
  2. La carne se pasa a través de una picadora de carne, se sala, se sazona, se fríe y se coloca después de prepararse para la cebolla.
  3. Después de mezclar, se obtiene el relleno.
  4. Se cortan círculos con un diámetro de 8 cm de la masa enrollada.
  5. El relleno se coloca en un círculo y está cubierto por el segundo.
  6. Después de que los bordes estén bien arrancados, los pasteles están listos para freír en aceite hirviendo.
  7. Después de freír, los artículos se colocan sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Con la adición de queso en una sartén

 

Gracias al queso, el sabor tradicional de los pasteles de carne puede agregar notas de jugosidad, aroma y sabor picante. Para lograr esto, es suficiente incluir en el relleno de carne de una receta básica 200 g de queso rallado duro.

Empanadas de papa con carne

Un plato económico, nutritivo y no estándar que se sirve como un segundo independiente.

Para sorprender a los miembros de la familia con un plato no convencional, necesita:

  • papas - 800 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • cebollas - 200 g (2 piezas);
  • harina - 70 g;
  • carne - 500 g;
  • aceite (vainas) - para freír;
  • pan rallado
  • sal, pimienta, al gusto.

Método de cocción:

  1. Las papas se hierven junto con una cebolla entera.
  2. A partir de las papas, cebollas, harina y huevos preparados, se prepara una masa, que luego se sala y se sazona.
  3. La segunda cebolla picada y la carne picada con sal y pimienta se fríen en una sartén.
  4. Cuando el relleno está listo, se forman tortas planas de papa, en cuyo centro se coloca y se envuelve el relleno.
  5. Los productos se enrollan en pan rallado, se colocan en aceite caliente y se fríen en una sartén hasta que estén dorados.

Entonces, los pasteles de carne están hechos de levadura, hojaldre e incluso pasteles. Se pueden hornear o freír en una sartén. Y cada ama de casa, experimentando con diferentes ideas de cocina, eventualmente crea su propia receta.

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