Las empanadas con papas y champiñones son un verdadero clásico de la cocina rusa. Un plato casero tan abundante también puede decorar una mesa festiva. Cada ama de casa tiene sus propias recetas para deliciosos pasteles, y con chefs principiantes decidimos compartir nuestra selección de platos probados.
Contenido material:
Empanadas con papas y champiñones de masa de levadura
La papa con champiñones es uno de los rellenos más favoritos para hornear. Para la receta, cualquier champiñón es adecuado. Cada especie tiene su propio sabor, y las especies forestales tienen un aroma adicional.
Ingredientes
- 7 g de levadura seca (25 g fresca);
- un huevo grande;
- 65 g de azúcar;
- un vaso de crema agria;
- unos tres vasos de harina;
- 85 ml de leche;
- una cucharada de aceite refinado
Para el relleno:
- dos cebollas
- 430 g de papas;
- 35 g ghee;
- dos cucharadas de aceite refinado;
- 320 g de champiñones.
Método de cocción:
- Calentamos la bebida de leche y llenamos la levadura para que "cobren vida", dándoles tiempo 15 minutos.
- Agite los huevos en el tazón, agregue el edulcorante, un poco de sal, vierta la mantequilla y el producto lácteo fermentado.
- Después de combinar la masa con la masa madre y la harina, la masa debe quedar suave, no pegada a las manos, pero tampoco debe estar demasiado obstruida con harina. Cubrimos y esperamos una hora, durante este tiempo nuestra base se elevará bien.
- Para el relleno, cocine los tubérculos de papa, triture con aceite. Por separado, pasamos la cebolla con champiñones. Luego póngalos en puré de papas, sal, pimienta y mezcle.
- De la masa enrollamos una salchicha, el modo en trozos, de cada uno formamos un pastel. Coloque el relleno en el centro del círculo y pellizque los bordes.
- Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino, colocamos los productos, cubrimos con un huevo y el horno durante 20 minutos (temperatura 180 ° C).
Receta Cuaresmal
Si no hay leche o huevos en la casa o está en ayunas, puede hornear pasteles magros con papas y champiñones, que son tan buenos como los productos horneados con leche. Para el relleno, tomamos los mismos ingredientes que para la receta anterior, lo único para picante, puede poner un poco de ajo picado y preparar puré de papas en aceite vegetal.
Ingredientes
- unos tres vasos de harina;
- 210 ml de agua;
- dos cucharadas de arena dulce;
- un par de cucharadas de aceite vegetal;
- una cucharada de levadura;
- media cucharada de sal
Método de cocción:
- Tome una cucharada de harina y mezcle con levadura y dos cucharadas de agua tibia, reserve durante diez minutos.
- Después de combinar la harina con un edulcorante, sal, luego verter en agua tibia, masa de levadura y mantequilla, amasar la masa hasta que quede suave. Cubrimos y esperamos una hora.
- Dividimos la base en koloboks, luego aplanamos cada bola en un círculo, la llenamos con palanquilla de papas y champiñones, pellizcamos los bordes y los colocamos en una bandeja para hornear con pergamino.
- Descansamos un poco los productos y los enviamos al horno durante 20 minutos (temperatura 180 ° C).
Con champiñones en escabeche
Para el relleno, puede usar no solo champiñones frescos, sino también en escabeche. El sabor es picante e inusual, así que escribe la receta.
Esto es interesante:masa de hojaldre sin levadura
Ingredientes
- unos cuatro vasos de harina;
- 6 cucharadas de aceite vegetal;
- un poco de sal y arena dulce;
- dos cuencos de agua;
- una cucharada de levadura seca
Para el relleno:
- 750 g de papas;
- 220 g de champiñones picantes;
- cebolla
Método de cocción:
- Casi cualquier horneado comienza con masa. Para hacer esto, vierta levadura, sal y gránulos de azúcar en agua tibia. Para que la masa suba, la colocamos en un lugar cálido durante 25 minutos.
- Después de un tiempo, agregue aceite y agregue una porción de harina. Deja que la masa suba, olvídate de ella por una hora.
- Hervir las papas, pasar las cebollas hasta que estén suaves, cortar los champiñones. Mezclamos los componentes para el relleno, ponemos los condimentos al gusto.
- Formamos nuestros productos a partir de masa y relleno. Hornee por 20 minutos (temperatura 180 ° C).
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Tartas al horno con papas y champiñones
Le ofrecemos una receta transcarpática para pasteles. Los pasteles horneados en el horno son rellenos, con migajas friables y una hermosa corteza.
Ingredientes
- 650 g de harina;
- tres huevos grandes;
- 280 ml de bebida láctea;
- 1.5 cucharadas de levadura (seca);
- un poco de sal y aceite de girasol.
Para el relleno:
- cuatro tubérculos de papa;
- 85 g de mantequilla derretida;
- dos puñados de hongos secos;
- cebolla
Método de cocción:
- En un vaso de leche tibia, revuelva la levadura, una cucharada de edulcorante y dos cucharadas de harina. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos.
- La bebida de leche restante también se calienta, viértala en una masa junto con mantequilla, huevos. Vierta un poco más de sal y gránulos dulces, introduzca harina en porciones, amase la masa suave. Cubra y mantenga caliente durante una hora.
- Triturar las papas hervidas con mantequilla. Triturar cebollas, champiñones secos remojados. Después de cocinar demasiado la verdura hasta que esté transparente y extender los champiñones picados. Combinamos el enamoramiento con champiñones, sazonamos con especias al gusto.
- Ahora moldeamos los pasteles y enviamos los productos al horno calentado a 180 ° C durante 20 minutos.
De hojaldre
Para aquellos que no son muy amigables con la masa, ofrecemos una opción simple y rápida para cocinar deliciosos pasteles. Para la receta, tome el hojaldre ya preparado (sin levadura) y prepare el relleno de cualquier receta.
Método de cocción:
- Descongele el hojaldre y prepare el relleno.
- Alisamos cada capa, cortamos en cuadrados, colocamos el relleno en cada espacio en blanco, cerramos los bordes.
- Colocamos los hojaldres en una bandeja para hornear y los ponemos en el horno durante 15 minutos (temperatura 180 ° C).
Cocinar desde una base de cuajada
Si está buscando una receta interesante para pasteles fritos, le sugerimos que hornee deliciosos productos a base de requesón. El resultado te sorprenderá gratamente. Preparamos el relleno de acuerdo con las recetas sugeridas anteriormente.
Ingredientes
- 265 g de harina;
- 60 ml de kéfir;
- un huevo grande;
- medio paquete de requesón;
- una cucharada de refresco
Método de cocción:
- Mezclamos productos de kéfir y queso cottage, luego introducimos un huevo, vertimos aceite, sal, álcali y harina. Enfríe la base mixta durante media hora.
- Hacemos pasteles de la masa y freímos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Empanadas con papas, champiñones y cebollas
Los pasteles rellenos se pueden preparar sobre la base de masa de levadura, hojaldre o requesón. También puedes hornear pasteles en el horno o freírlos en aceite refinado.
Ingredientes
- 750 g de papas;
- 160 g de champiñones;
- Tres cabezas de proa.
Método de cocción:
- Amasar cualquier masa. Si es requesón, entonces debe enfriarse, si es levadura, luego manténgalo caliente durante una hora, bien, y si está escamoso, simplemente descongele.
- Para el relleno de papas hervidas, haga un simple puré de papas. Luego ponemos la cebolla frita con champiñones, agregamos especias.
- Hacemos pasteles y los cocinamos en el horno o en una sartén.
Como cocinar con queso
Otra opción interesante para hornear es el relleno de pasteles con papas, champiñones y queso. Para la receta, tomemos un hojaldre ya preparado, que no pese más de medio kilogramo, y simplifiquemos un poco la tarea de hacer pasteles.
Ingredientes
- papas machacadas (1.5 tazas);
- 230 g de champiñones;
- 110 g de queso;
- cebolla
Método de cocción:
- Mientras la base se descongela, puede preparar el relleno. Pase la cebolla picada en mantequilla hasta que esté suave, luego extienda los champiñones picados.
- Ponga puré de champiñones en puré de papas, agregue sal, pimienta y agregue una pizca de nuez moscada.
- Enrolle un poco la capa, coloque la masa de papa y champiñones, nivele toda la capa, espolvoree con queso rallado, enrolle, arregle los bordes.
- El rollo resultante se corta en trozos de 4 cm de espesor, se coloca en una bandeja para hornear con pergamino, se llena, se mete al horno durante 15 minutos (temperatura 220 ° C).
Debido a la variedad de opciones de cocción para masa y coberturas, puede mimar a sus seres queridos con nuevos platos originales todos los días.
